emmabrewda.com

காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பீஸ்ஸா இத்தாலிய உணவு வகைகளின் உன்னதமான உணவுகளில் சரியாக தரவரிசையில் உள்ளது. மெல்லிய புளிப்பில்லாத மற்றும் பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் மாவில் நீங்கள் அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்கலாம். ஒரு சீஸ் கூறுகளாக, இந்த பால் உற்பத்தியின் கடினமான வகைகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்டவை இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மற்ற பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, கோழி, தொத்திறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் ஆலிவ்கள் காளான்களுடன் சரியாக இணைக்கப்படுகின்றன, அவர்கள் சொல்வது போல் - சுவை ஒரு விஷயம்.

வீட்டில் காளான் மற்றும் சீஸ் பீஸ்ஸா செய்வது எப்படி

சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் பீஸ்ஸா "காளான் தட்டு".

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• கோதுமை மாவு - 500 கிராம்,
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி,
• குடிநீர் - 1 கண்ணாடி,
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• கெட்ச்அப் - 3 டீஸ்பூன்,
• தூள் ஈஸ்ட் - 18 கிராம்,
• மூல கோழி முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

நிரப்புவதற்கு:

• வேகவைத்த காளான்கள் - 230 கிராம்,
• வறுத்த சிப்பி காளான்கள் - 150 கிராம்,
• வேகவைத்த வன காளான்கள் - 120 கிராம்,
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• பழுத்த தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.,
• அரைத்த கடின சீஸ் - 140 கிராம்,
• கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி,
• நறுக்கிய வோக்கோசு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சாஸுக்கு:

• ஜூசி ஆப்பிள் நன்றாக grater மீது grated - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• நட்டு வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி கேவியர் - 7 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை.

இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் பீஸ்ஸாவைத் தயாரிக்க, ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை சூடான நீரில் கரைத்து, 25 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

ஒரு தனி கொள்கலனில், வெண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கெட்ச்அப் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைத்து, ஈஸ்ட் வெகுஜனத்தைச் சேர்த்து, சிறிது மாவு சேர்த்து, மென்மையான, கடினமான மாவில் பிசையவும்.

அது தோராயமாக இருமடங்காகும் வரை, அதை ஒரு துணியால் மூடி, சூடாக விடவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மென்மையான மற்றும் விளிம்புகளில் சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு கலப்பான் மற்றும் கலவையுடன் காளான்களை அரைக்கவும், தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டவும். முதலில் மாவை வெங்காயம் வைத்து, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான் மற்றும் தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, சமமாக மேல் grated சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் விநியோகிக்க. பீட்சாவை அடுப்பில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.

நட்டு வெண்ணெய் கொண்டு ஆப்பிள் கூழ் கலந்து, காய்கறி கேவியர், உப்பு, மிளகு சேர்த்து சீசன், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து.

புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பீஸ்ஸாவை வெட்ட வேண்டும், சாஸ் மீது ஊற்றி பரிமாறவும்:

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா.

தேவை:

• 300 கிராம் ஈஸ்ட் மாவை.

நிரப்புவதற்கு:

• 200 கிராம் எந்த காளான்கள்,
• 150 கிராம் ரோக்ஃபோர்ட் சீஸ்,
• உப்பு, மசாலா,
• 10 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல் முறை.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அத்தகைய பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கு முன், காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது மாவு மற்றும் வெண்ணெயில் வறுக்கவும். சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவிலிருந்து ஒரு கேக்கை உருவாக்கி, வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கி, அதன் மீது காளான்களை வைக்கவும். சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். விளிம்புகளை உயர்த்தவும். மிதமான சூட்டில் அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவ் அவனில் மென்மையாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சீஸ், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காளான் பீஸ்ஸா.

தேவை:

• 1 கிலோ மாவு
• 2 முட்டை, உப்பு,
• 1.5 கப் சூடான நீர்.

நிரப்புவதற்கு:

• 600 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்,
• காளான்கள் மற்றும் தக்காளி,
• 100 கிராம் சீஸ்
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• கீரைகள்,
• மசாலா.

சமையல் முறை.

மாவு, முட்டை, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, 5 மிமீ விட தடிமனாக ஒரு கேக் வடிவில் ஒரு பேக்கிங் தாள் அதை உருட்ட மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, அரை சமைக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். உரிக்கப்பட்ட போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் மூடி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, மிளகுடன் தெளிக்கவும்.சீஸ் தட்டி.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்கை எடுத்து இந்த வரிசையில் நிரப்பவும்: சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், மற்றும் மேல் தக்காளி வட்டங்கள் மற்றும் சீஸ் உள்ளன. 5-10 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். காளான்கள், சீஸ், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களுடன் பீஸ்ஸாவை பரிமாறும் முன், வோக்கோசு அல்லது செலரி கொண்டு தெளிக்கவும்.

காளான்கள், சிக்கன் ஃபில்லட், தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா லாசக்னா.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• மெல்லிய பிடா ரொட்டியின் 6 தாள்கள்,
• 200 கிராம் காளான்கள்
• 1 வேகவைத்த கோழி இறைச்சி,
• 5 தக்காளி,
• 200 கிராம் சீஸ்
• 1 பேக் மயோனைசே,
• ருசிக்க புரோவென்சல் மூலிகைகள்

ஒரு தட்டை இணைத்து, கூர்மையான கத்தியால் அதிகப்படியானவற்றை வெட்டுவதன் மூலம் பிடா ரொட்டியிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுங்கள். காளான்களை வறுக்கவும். இறைச்சி சாணை வழியாக ஃபில்லட்டை அனுப்பவும். தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும். சீஸ் தட்டி. பின்வரும் வரிசையில் ஒரு சுற்று பேக்கிங் டிஷ் உள்ள பொருட்கள் வைத்து: பிடா ரொட்டி, காளான்கள், பிடா ரொட்டி, இறைச்சி, பிடா ரொட்டி, தக்காளி; நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். புரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவையுடன் இறைச்சி ஒரு அடுக்கு தெளிக்கவும். மேல் அடுக்கில் தக்காளி வைத்து, மயோனைசே கொண்டு தூரிகை மற்றும் சீஸ் கொண்டு தாராளமாக தெளிக்க. இந்த செய்முறையின் படி, காளான்கள், தக்காளி, கோழி மற்றும் சீஸ் கொண்டு பேக்கிங் பீஸ்ஸா 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுவையான பீஸ்ஸாவை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

காளான்கள், சீஸ் மற்றும் பெல் மிளகு கொண்ட புளிப்பு கிரீம் பீஸ்ஸா.

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா அடிப்படை,
• 400 கிராம் சாம்பினான்கள்,
• 200 கிராம் கடின சீஸ்,
• 1 கொத்து வெந்தயம் கீரைகள்,
• வோக்கோசு மற்றும் துளசி,
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் 3 காய்கள்,
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 20 கிராம் மயோனைசே
• மிளகு,
• உப்பு.

சமையல் முறை.

சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. சாம்பினான்களை துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் துளசி கீரைகளை கழுவவும், உலர் மற்றும் வெட்டவும். மிளகுத்தூளை கழுவவும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே கலந்து.

மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பாதி கலவையுடன் பீஸ்ஸா தளத்தை கிரீஸ் செய்யவும். மேல் காளான்கள், மிளகுத்தூள், மூலிகைகள். சாஸின் இரண்டாவது பாதியில் எல்லாவற்றையும் கிரீஸ் செய்து, மேல் சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.

15-20 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காளான்கள், சீஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சி கொண்ட பீஸ்ஸா.

நிரப்புதல்:

• சலாமி தொத்திறைச்சி - 50 கிராம்,
• வேகவைத்த புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 90 கிராம்,
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்,
• புதிய சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்,
• ஊறுகாய் காளான்கள் - 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• ஆர்கனோ,
• ருசிக்க துளசி

மாவு:

• மாவு - 500 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• உலர் ஈஸ்ட் - 6 கிராம்,
• தண்ணீர் - 300 மில்லி,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி எல்.

சமையல் முறை.

இந்த ருசியான பீஸ்ஸாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மாவை சலித்து, உப்பு, சர்க்கரை, உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து, கலந்து, வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தனி கொள்கலனில் கலக்க வேண்டும். மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் அகற்றவும்.

இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். சலாமியை மெல்லிய வட்டங்களாகவும், புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை கீற்றுகளாகவும், காளான்களை தட்டுகளாகவும், சிப்பி காளான்களை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, சிப்பி காளான் கொண்டு வறுக்கவும்.

ஒரு டார்ட்டில்லா வடிவத்தில் மாவை உருட்டவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். கேக்கின் மேற்பரப்பை கெட்ச்அப் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, தொத்திறைச்சி, காளான்கள், வெங்காயத்துடன் வறுத்த சிப்பி காளான்களை மேலே வைக்கவும். ஆர்கனோ மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு நிரப்புதல் தெளிக்கவும். செய்முறையின் படி, காளான்கள், தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பீஸ்ஸாவை 250 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா அடிப்படை,
• 300 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்,
• 150 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்,
• 2 வெங்காயம், 100 கிராம் குழி ஆலிவ்,
• 150 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
• 100 கிராம் ரிக்கோட்டா சீஸ்,
• 2 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
• 0.5 கொத்து வெந்தயம் கீரைகள், 1
• 0 கிராம் வெண்ணெய்
• தரையில் சிவப்பு மிளகு.

சமையல் முறை.

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஆலிவ்களை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் அரைத்து, ரிக்கோட்டா சீஸ் உடன் கலக்கவும். வெந்தய கீரைகளை கழுவவும், உலர் மற்றும் வெட்டவும்.
3. மாவை ஒரு வட்ட கேக்கில் உருட்டவும், தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், தனி அடுக்குகளில் வைக்கவும்: காளான்கள், ஆலிவ்கள், சீஸ். கெட்ச்அப், மிளகு கொண்டு தயாரிப்பு கிரீஸ், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.
4. 15-20 நிமிடங்கள் 180-200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா "சீஸ் தட்டு"

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• 200 கிராம் கோதுமை மாவு
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• 200 மில்லி பால்
• 10 கிராம் ஈஸ்ட்
• 1 முட்டை,
• 100 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்,
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு.

நிரப்புவதற்கு:

• 200 கிராம் மொஸரெல்லா,
• 200 கிராம் மாஸ்டம் சீஸ்,
• 100 கிராம் "ஈடன்" சீஸ்,
• 100 கிராம் நீல சீஸ்,
• 100 கிராம் தொத்திறைச்சி சீஸ்
• 100 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்,
• 1 கொத்து வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்,
• மிளகு,
• உப்பு.

சமையல் முறை.

100 மில்லி சூடான பாலில் ஈஸ்ட் கரைத்து, மாவு, முட்டை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஃபெட்டா சீஸ் 100 மில்லி பாலுடன் கலந்து, மென்மையான வரை அடித்து, ஈஸ்டுடன் மாவில் சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு சூடான இடத்தில் அதை விட்டு. மாவு உயரும் போது, ​​அதை ஒரு கேக் உருட்டவும்.

சீஸ்களை தட்டவும். தொத்திறைச்சி சீஸ் அரைக்கவும். ஊறுகாய் காளான்களை துவைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கீரைகளை கழுவவும், உலரவும், வெட்டவும்.

ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் மாவை வைக்கவும். உற்பத்தியின் மேற்பரப்பில், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை சமமாக விநியோகிக்கவும், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் விநியோகிக்கவும்.

15-20 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்டு பீஸ்ஸாவை சுடவும்.

மேலே வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பீஸ்ஸாக்களின் புகைப்படங்களை இங்கே காணலாம்: