ஒரு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் துருக்கி: சமையல் சமையல்
ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த "கையொப்பம்" டிஷ் உள்ளது, இது விருந்துகள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களுடன் வருகிறது, அதே நேரத்தில் சலிப்படையாது, மாறாக - எல்லோரும் அதை பரிமாற எதிர்நோக்குகிறார்கள். அத்தகைய உபசரிப்பு ஒரு மென்மையான கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த வான்கோழியாக இருக்கலாம்.
இந்த உணவின் நன்மைகளில், இது கவனிக்கப்பட வேண்டும்:
- சமையல் அதிக நேரம் எடுக்காது, எனவே, விருந்தினர்களை நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வைக்காது அல்லது புரவலன்கள் பதற்றமடைவார்கள்;
- பாவம் செய்ய முடியாத வீட்டில் சுவை மற்றும் பணக்கார இனிமையான வாசனை;
- எந்த பக்க உணவுகள் அல்லது காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது;
- ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க, நீங்கள் தரமற்ற மற்றும் சிக்கலான பொருட்களைத் தேட வேண்டியதில்லை.
இந்த சுவையுடன், விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவது மற்றும் வீட்டை மகிழ்விப்பது எளிதாக இருக்கும். அதிக ஓய்வு நேரம் இல்லாத இல்லத்தரசிகளுக்கு ஏற்றது, மற்றும் ஒரு கொண்டாட்டம் அல்லது ஒரு குடும்ப இரவு உணவு மூலையில் உள்ளது.
ஒரு ஒளி கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன் வான்கோழியை சமைப்பதற்கான செய்முறை
சுவையான உணவு எப்போதும் கடினம் அல்ல!
எனவே, சமையல் கலையில் அதிக அனுபவம் இல்லை என்றால், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதைச் செய்ய முடியும் என்பதால், ஒரு லேசான கிரீம் சாஸில் புதிய காளான்களுடன் வான்கோழியை சமைப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் பின் பர்னரில் வைக்கக்கூடாது.
செய்முறை வரிசை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:
400 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லெட்டுகளை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் மெதுவாக உலர்த்தி, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நறுக்கிய இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் - 10-15 நிமிடங்கள். வெப்ப சிகிச்சை முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு, மிளகு, ஒரு எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும்.
பழுப்பு நிற வான்கோழி துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து வெப்பநிலையை பராமரிக்க மூடி வைக்கவும்.
ஒரு வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
250 கிராம் சாம்பினான்களை துவைக்கவும் வெட்டவும், பின்னர் அவற்றை வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். வெங்காயம்-காளான் கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் கிளறவும், பின்னர் சுவைக்க உப்பு.
வறுத்த வான்கோழி இறைச்சியை சாம்பினான்களுடன் கடாயில் சேர்த்து, கலந்து மூடி வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, 1 தேக்கரண்டி கறி சேர்க்கவும்.
இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் 250 மில்லி கிரீம் ஊற்றவும். அவர்கள் விரும்பும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தது 22% ஆக இருக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.
இறுதி கட்டம் 10 கிராம் நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களில், அத்தகைய சுவையான உணவை மேஜையில் பரிமாறலாம்.
கிரீமி சாஸில் புதிய காளான்களுடன் துருக்கி ஃபில்லட்
மிகவும் தேவைப்படும் gourmets கூட இந்த உபசரிப்பு பாராட்ட வேண்டும். இறைச்சியுடன் ஒரு காய்கறி கலவையை பாராட்டுபவர்களுக்கு, நீங்கள் ஒரு மென்மையான கிரீமி சாஸில் புதிய காளான்களுடன் ஒரு வான்கோழி ஃபில்லட்டில் கேரட்டை சேர்க்கலாம். இந்த மூலப்பொருள் டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை சேர்க்கும். சமையல் முறை சிக்கலான கையாளுதல்களால் வேறுபடுத்தப்படவில்லை, பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால் போதும்:
- வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களின் கலவையில், வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், அது மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும்.
- ஒரு தனி வாணலியில், ஒரு கேரட்டை வேகவைத்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
- 150-200 கிராம் புதிய காளான்களைக் கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். 7-10 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை வெண்ணெய் வறுக்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட 300 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட்டை நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலவையில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் (வெங்காயம், கேரட், காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி) சேர்த்து, 200 கிராம் கிரீம், 22% கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். வாணலியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இந்த உணவை எந்த பக்க உணவுடனும் பரிமாறலாம்: அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட். எந்த கலவையும் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.
ஆரஞ்சு சாறுடன் கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வான்கோழி
சில அசல் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் எந்த செய்முறையையும் சரிசெய்யலாம் மற்றும் மேம்படுத்தலாம்.
அத்தகைய ஒரு சிறிய சமையல் தந்திரம் ஒரு சாதாரண டிஷ் இருந்து ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த உருவாக்க உதவும்.
ஒரு லேசான கிரீம் சாஸில் புதிய காளான்களுடன் சுண்டவைத்த வான்கோழிக்கு ஒரு மாற்று தீர்வு ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் சாறு சேர்க்க வேண்டும்:
- துவைக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி 500 கிராம் வான்கோழி ஃபில்லட், பின்னர் சூடான காய்கறி எண்ணெயில் 10-15 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
- அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்க, நறுக்கிய 400 கிராம் சாம்பினான்களை தனித்தனியாக எண்ணெயில் வதக்கவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயத்தை இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் சேர்த்து, கிளறி, கலவையை 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களுடன் இணைத்த பிறகு, ஒரு டீஸ்பூன் ரோஸ்மேரி, 1 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு தலாம் மற்றும் 60-80 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு ஆகியவற்றை தெளிக்கவும். டிஷ் தேவையான நறுமணத்தை உறிஞ்சுவதற்கு மூடியின் கீழ் இரண்டு நிமிடங்கள் போதும்.
- இறுதி கட்டம் 200 கிராம் கிரீம் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஜூசி மற்றும் அசல் விருந்துகள் தயாராக உள்ளன மற்றும் மேஜையில் பரிமாறப்படலாம். சுத்திகரிக்கப்பட்ட நறுமணம் மற்றும் மீறமுடியாத சுவை ஆகியவை அதன் முக்கிய தனித்துவமான அம்சமாகும்.
கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் வான்கோழி மார்பகத்தை சமைப்பதற்கான செய்முறை
ஒரு மென்மையான கிரீமி சாஸில் சுண்டவைத்த காளான்களுடன் வான்கோழி மார்பகத்தை சமைப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையானது ஒரு தொடர்ச்சியான சிக்கலற்ற சமையல் நடவடிக்கையாகும்:
- இரண்டு வான்கோழி மார்பகங்களை (சுமார் 200 கிராம்) வெட்டுங்கள்.
- 10 கிராம் கடுகு மற்றும் 10 மில்லி சோயா சாஸுடன் இறைச்சியை ஸ்மியர் செய்யவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
- வான்கோழி மார்பகங்களை இரண்டு பக்கங்களிலும் ஒரு சூடான வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை அரைத்து, இறைச்சியை வறுத்த பிறகு எண்ணெயில் சுண்டவைக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து நறுக்கிய 200 கிராம் காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். அதிகப்படியான திரவம் மறைந்தவுடன், 22% கொழுப்புள்ள 200 கிராம் கிரீம் சேர்த்து மூடியின் கீழ் 5-7 நிமிடங்கள் இருட்டாக இருக்கும்.
- ஒரு பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக மார்பகங்கள் மீது காளான் கலவை மற்றும் சாஸ் ஊற்ற, grated Parmesan 50 கிராம் தூவி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி preheated அடுப்பில் அனுப்ப.
குறைபாடற்ற சாஸ் மற்றும் காரமான காளான் குறிப்புகள் கொண்ட இறைச்சியின் மென்மையான சுவை எந்த பண்டிகை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கலாம். அதே நேரத்தில், தொகுப்பாளினியின் சிறிய முயற்சிகளுக்கு விருந்தினர்களிடமிருந்து பாராட்டுக்கள் மற்றும் பாராட்டுதல்கள் வழங்கப்படும்.
