முட்டைக்கோசுடன் சிப்பி காளான்கள்: சுண்டவைத்த வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவருடன் சிப்பி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்
நாம் காளான்களைப் பற்றி பேசினால், சிப்பி காளான்களை தனித்தனியாக குறிப்பிட விரும்புகிறேன் - பல தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்லும் உலகளாவிய பழம்தரும் உடல்கள். இந்த கலவைகளில் ஒன்று முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சிப்பி காளான்கள். இந்த டிஷ் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இறைச்சிக்கான பக்க உணவாக அல்லது ஒரு சுயாதீன சைவ சிற்றுண்டாக வழங்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த இரண்டு பொருட்களும் பைகள் மற்றும் பைகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்புதலை உருவாக்குகின்றன.
முட்டைக்கோசுடன் சிப்பி காளான்களுக்கான பல பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த உணவுகளுக்கான காளான்களை கடையில் வாங்கலாம் அல்லது காட்டில் சேகரிக்கலாம். இருப்பினும், சிப்பி காளான்கள் உங்கள் சமையலறையில் எப்படி வந்தாலும், அவற்றின் முதன்மை செயலாக்கத்தை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒவ்வொரு காளான் மொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும், ஆய்வு மற்றும் காலின் கீழ் பகுதியை துண்டிக்க வேண்டும். பின்னர் பழ உடல்களை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
சுண்டவைத்த வெள்ளை முட்டைக்கோசுடன் சிப்பி காளான்கள்
சிப்பி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு சுவையான, தாகமாக மற்றும் நறுமண உணவாகும், இது சமைக்க அதிக நேரம், முயற்சி மற்றும் நிதி தேவையில்லை. கூடுதலாக, ஒரு பெரிய நிறுவனத்தில் அத்தகைய உணவை வழங்குவது நன்மை பயக்கும். ஒரு படி-படி-படி புகைப்படத்துடன் கீழே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், நீங்கள் சிப்பி காளான்களுடன் அற்புதமான சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் வேண்டும்!
- சிப்பி காளான்கள் - 400 கிராம்;
- முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்) - 400 கிராம்;
- தண்ணீர் - 500 மிலி (2 டீஸ்பூன்.);
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - தலா 1 பிசி;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
- தக்காளி விழுது - 70 கிராம்;
- சர்க்கரை - 1.5 தேக்கரண்டி;
- மசாலா - உப்பு, தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை;
- தாவர எண்ணெய்;
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 5-7 பிசிக்கள்.
துண்டுகளால் பிரிக்கப்பட்ட சிப்பி காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை உரிக்கவும்.
வேகவைத்த காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் கண்ணாடி அதிகப்படியான திரவத்திற்கு எறிந்து, குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை சிறிய சதுரங்களாக நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வைத்து சிறிது வறுக்கவும்.
1 டீஸ்பூன் நீர்த்த. தண்ணீர் தக்காளி விழுது மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள் சேர்க்கவும். பாஸ்தாவிற்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய தக்காளியை (200 கிராம்) எடுத்து உங்கள் கைகளால் பிசையலாம்.
துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, கிளறி, பாதி சமைக்கும் வரை மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தனித்தனியாக ஒரு வாணலியில் சில துளிகள் எண்ணெயுடன், சிப்பி காளான்களை வறுக்கவும், சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, மீதமுள்ள தண்ணீர், மசாலா, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிவில், மூடியைத் திறந்து, வளைகுடா இலை போட்டு, வெப்பத்தை அணைத்து, 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
காலிஃபிளவருடன் சிப்பி காளான்களுக்கான எளிய செய்முறை
பெரும்பாலும் காளான் உணவுகளை தயாரிப்பதில், காலிஃபிளவர் பற்றி நாம் முற்றிலும் தகுதியற்ற முறையில் மறந்து விடுகிறோம். மற்றும் வீண், ஏனெனில் இந்த இரண்டு பொருட்கள் செய்தபின் ஒருவருக்கொருவர் இணைந்து, ஒரு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் வாசனை உருவாக்கும். கூடுதலாக, காலிஃபிளவர் கொண்ட சிப்பி காளான்கள் ஒரு டிஷ் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும், மேலும் செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.
- சிப்பி காளான்கள் - 450 கிராம்;
- காலிஃபிளவர் - இலைகளுடன் கூடிய முட்டைக்கோசின் 1 நடுத்தர தலை;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
- சோயா சாஸ் - 4 தேக்கரண்டி;
- அரைத்த இஞ்சி வேர் - 1 தேக்கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு மிளகு;
- எள் விதைகள் (விரும்பினால்) - 1.5 தேக்கரண்டி.
முதலில், முட்டைக்கோஸை தனித்தனி மஞ்சரிகளாக பிரித்து, இலைகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
காய்கறியை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கவும் அல்லது மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை சில நிமிடங்கள் நீராவி செய்யவும்.
நாங்கள் புதிய சிப்பி காளான்களை தனித்தனியாக பிரிக்கிறோம், வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி வேர் மற்றும் பச்சை முட்டைக்கோஸ் இலைகளை அங்கே சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தொடர்ந்து கிளறி, தனி உலர்ந்த வாணலியில் எள்ளை லேசாக வறுக்கவும்.
3 நிமிடங்களுக்கு காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் கொண்ட வெகுஜனத்திற்கு காலிஃபிளவர் inflorescences சேர்க்கவும்.
சோயா சாஸில் ஊற்றவும், ருசிக்க கருப்பு மிளகு, அத்துடன் உப்பு சேர்க்கவும். மேலே எள்ளைத் தூவி, வெப்பத்தை அணைத்து, சிறிது காய்ச்சவும், வீட்டிற்கும் விருந்தினர்களுக்கும் சுவைக்க மேஜையில் வைக்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கான சிப்பி காளான் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் solyanka
குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு சிப்பி காளான்கள் தயார் செய்ய ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு ஒரு hodgepodge செய்ய உள்ளது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் எப்போதும் ஒரு வெற்றிடத்தை வைத்திருப்பீர்கள், அது ஒரு அற்புதமான முதல் பாடத்தை உருவாக்கும்.
- வேகவைத்த சிப்பி காளான்கள் - 0.5 கிலோ;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.5 கிலோ;
- தண்ணீர் - 300 மிலி;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 4 பெரிய துண்டுகள்;
- பூண்டு - 6 கிராம்பு;
- பல்கேரிய மிளகு (வெவ்வேறு நிறங்களை விட சிறந்தது) - 7 பிசிக்கள்;
- 9% வினிகர் - 2-3 டீஸ்பூன். l .;
- கெட்ச்அப் - 300 கிராம்;
- வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
- மசாலா - உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் பட்டாணி;
- தாவர எண்ணெய் - 70 கிராம்.
செயல்முறைக்கு அனைத்து காய்கறிகளையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், அதாவது: நாங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்கிறோம்.
இப்போது நீங்கள் உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை நறுக்க வேண்டும்: முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும், மிளகு கீற்றுகளாகவும், வெங்காயம் - அரை வளையங்களில், பூண்டு மற்றும் கேரட் - சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டவும்.
நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெயில் ஊற்றி, காளான்களைச் சேர்க்கவும். தீயை இயக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கெட்ச்அப், தண்ணீர், வினிகர், பூண்டு மற்றும் சுவைக்க மசாலா சேர்த்து, கிளறவும்.
தீயின் தீவிரத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு கலவையை அணைக்கத் தொடங்குகிறோம். இந்த நேரத்தில், ஒரு கரண்டியால் எங்கள் hodgepodge அசை மறக்க வேண்டாம்.
தயார் செய்வதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், லவ்ருஷ்காவை எறியுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட காய்கறி வெகுஜனத்தை காளான்களுடன் முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கருத்தடை செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் உருட்டவும், தலைகீழ் நிலையில் குளிர்விக்க விடவும். முக்கியமானது: நீங்கள் பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.
மெதுவான குக்கரில் சிப்பி காளான்களுடன் வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ்
மெதுவான குக்கரில் சிப்பி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறையை சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக அழைக்கலாம். சமையலறை இயந்திரம் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் ஒரு டிஷ் தயாரிப்பை சமாளிக்க உதவும். அதே நேரத்தில், காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோசின் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் பாதுகாக்கப்படும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
- சிப்பி காளான்கள் - 0.5 கிலோ;
- முட்டைக்கோஸ் - 0.6 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
- தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
- தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன் l .;
- மசாலா - உப்பு, மிளகு;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
ஒரு படிப்படியான செய்முறையைத் தொடர்ந்து முட்டைக்கோசுடன் சிப்பி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
மல்டிகூக்கரில் "ஃப்ரை" பயன்முறையை அமைத்து, கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயத்தை போட்டு, அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
புதிய காளான் தொப்பிகளை துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தில் போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, காளான்களுக்கு அனுப்பவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் தக்காளி விழுது சேர்த்து, காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். மல்டிகூக்கரில் "அணைத்தல்" செயல்பாட்டை அமைக்கவும், நேரத்தை அமைக்கவும் - 2 மணிநேரம்.
சிப்பி காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்
முட்டைக்கோசுடன் சிப்பி காளான்களை சமைப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், இது உங்கள் விடுமுறை மற்றும் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும்.
- சிப்பி காளான்கள் (தொப்பிகள்) - 0.4 கிராம்;
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஏதேனும்) - 0.5 கிராம்;
- தண்ணீர் - 70 மிலி;
- முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம், கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
- புதிய தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலைகள்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
வறுக்கவும் கேரட், ஒரு grater மீது grated, தக்காளி க்யூப்ஸ், அத்துடன் தனித்தனியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் மீது.
நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
நசுக்கிய பூண்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்தை இயக்கி கொதிக்க வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சுமார் அரை மணி நேரம் கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.
பின்னர் லாவ்ருஷ்காவைச் சேர்த்து, தேவைப்பட்டால், மீண்டும் உப்பு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சிப்பி காளான்கள் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
