காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு: புகைப்படங்கள், சமையல் குறிப்புகள், காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு காளான் உணவைச் செய்ய, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் பிரேஸ் செய்யவோ அல்லது சுடவோ தேவையில்லை. நீங்கள் முன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை பரிமாறலாம் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை காளான் சாலட் அல்லது கேசரோலின் ஒரு பகுதியாகப் பயன்படுத்தலாம். காளான்களுடன் பரிமாறுவதற்காக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உரிக்கலாம் அல்லது "அவற்றின் தோல்களில்" சமைக்கலாம். அத்தகைய உணவுகளின் எளிமை இருந்தபோதிலும், அவை மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
முயல் மற்றும் காளான்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
- 4 கிலோ முயல் (சிறந்த முதுகு),
- 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
- 200 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு,
- 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 200 கிராம் வறுத்த காளான்கள்,
- 3 டீஸ்பூன். ஒயின் வினிகர் கரண்டி,
- 1 கிளாஸ் உலர் சிவப்பு ஒயின்
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை
- 1 பிசி. இனிப்பு சிவப்பு மிளகு,
- 3 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு தேக்கரண்டி,
- 2 வெங்காயம்,
- 2 கேரட்,
- 3 பிசிக்கள். கார்னேஷன்,
- 3 வளைகுடா இலைகள்,
- 4 விஷயங்கள். மசாலா,
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்
- பூண்டு 2-3 தலைகள், 2
- 00 கிராம் மாட்டிறைச்சி
- 200 கிராம் சீமை சுரைக்காய்.
காளான்கள் மற்றும் முயல்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு இறைச்சியை தயாரிக்க வேண்டும்: ஒயின் வினிகருடன் தண்ணீரை கலந்து, வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு, சர்க்கரை, கொதிக்கவைத்து குளிர்விக்கவும்.
முயலை கசாப்பு செய். வெங்காயத்தை நறுக்கவும், பூண்டு வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் இறைச்சி கலந்து, இறைச்சி மீது ஊற்ற மற்றும் 12-24 மணி நேரம் விட்டு. மாட்டிறைச்சி குழம்பு 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி கொண்டு marinated இறைச்சி நிரப்பவும், பொன்னிற பழுப்பு வரை எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உருட்டவும். காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் (சீமை சுரைக்காய்) மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை துண்டுகளாகவும், கேரட்டை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். சேவலில் இறைச்சியை வைக்கவும், நறுக்கிய காளான்கள், கேரட், மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் வைக்கவும். மாவுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, இந்த கலவையுடன் சேவலின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். பின்னர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்க்கவும்: மசாலா, கிராம்பு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள், மது ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, வேகவைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் காளான் வறுத்தலைப் பரிமாறவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஊறுகாய் காளான்கள் கொண்ட சாலட்
தேவையான பொருட்கள்:
- ஊறுகாய் காளான்கள் - 250 கிராம்,
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்,
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்,
- பச்சை பட்டாணி - 1 கேன்,
- ருசிக்க பச்சை வெங்காயம்
- வெங்காயம் - 1 பிசி,
- புளிப்பு கிரீம் - 0.5.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சாலட்டுக்கு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டை, கொதிக்க மற்றும் குளிர், தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. பச்சை பட்டாணி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் சாலட்டை கலந்து, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், வெங்காய மோதிரங்களால் அலங்கரிக்கவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் மோரல்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
- மோரல்ஸ் - 0.5 கிலோ
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்
- எலுமிச்சை - 1 பிசி
- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
புதிய மோரல்கள் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து பிழியப்பட்டு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, காளான்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் வெட்டி, உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், மோரல்கள் வறுக்கப்படும் போது, உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் பரிமாறவும்.
வெங்காய காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்
சாம்பினான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
- காளான்களுக்கு சுவையூட்டும் - 1/2 தேக்கரண்டி
- ருசிக்க உப்பு
- தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
சாம்பினான்களைக் கழுவவும், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
கிழங்குகள் பெரியதாக இருந்தால், உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பாதியாக அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டி, கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை வேகவைக்கவும்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
சாம்பினான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். காளான்களுக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் பான் கிழங்குகளும் சேர்க்க. உப்பு. உருளைக்கிழங்குடன் காளான்களை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் சூடாகவும், ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் அல்லது மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கான பக்க உணவாகவும் பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு croquettes, கொழுப்பு வறுத்த
தேவையான பொருட்கள்:
- 8-10 உருளைக்கிழங்கு,
- 2 முட்டைகள்,
- ½ தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம்
- 1 கப் வேகவைத்த புதிய காளான்கள்
- 1 கப் ரொட்டி துண்டுகள்
- வறுக்கப்படும் கொழுப்பு
- மாவு,
- வோக்கோசு,
- உப்பு
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து, உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காளான், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் இருந்து, கேரட், பீட் அல்லது உருளைக்கிழங்கு வடிவில் பாலாடை செய்து, மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் ஈரப்படுத்தவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஆழமாக வறுக்கவும்.
பரிமாறும் போது, உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும். கேரட் அல்லது பீட் வடிவில் தயாரிக்கப்படும் குரோக்வெட்டுகளில், வோக்கோசின் துளிர் மீது ஒட்டவும். குரோக்வெட்டுகள் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். அவை இரண்டாவது பாடமாக வழங்கப்பட்டால், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்துடன் கலக்க முடியாது, ஆனால் குரோக்கெட்டுகளுடன் அடைக்கப்படுகிறது.
காளான், தக்காளி அல்லது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் குரோக்கெட்டுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
காளான், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாலட்
- 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள்,
- 2 உருளைக்கிழங்கு,
- 1 வெங்காயம்
- 200 கிராம் மயோனைசே,
- 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்
வெங்காயத்தை நறுக்கி வறுக்கவும், அதில் பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, திரவம் மறைந்து போகும் வரை சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். குளிர், மயோனைசே சீசன்.
மெதுவான குக்கரில் அடைத்த உருளைக்கிழங்கு
- உணவு (7 பரிமாணங்களுக்கு)
- உருளைக்கிழங்கு (பெரியது) - 7 பிசிக்கள்.
- கோழி மார்பகம் - 70 கிராம்
- சாம்பினான்கள் - 70 கிராம்
- பதப்படுத்தப்பட்ட புகைபிடித்த சீஸ் - 70 கிராம்
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
- மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- சுவைக்க மசாலா
- ருசிக்க உப்பு
- தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
- பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு நடுத்தர நீக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சிறிய படகுகள் போல் இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை நிலையானதாக மாற்ற, இதற்காக நீங்கள் கீழே சிறிது துண்டிக்க வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் ஊற்றவும், தீ வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். ஆனால் அதனால் உருளைக்கிழங்கு அதிகமாக வேகவில்லை. அது முக்கியம்! மேல் அடுக்கிலிருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். காளான்களை கழுவி நறுக்கவும்.
கோழி மார்பகத்தை நறுக்கவும். சிறியது சிறந்தது. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறுவதற்கு சிறிது சர்க்கரை சேர்த்தேன். வறுக்க 2-3 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். காளான்களை வறுக்கவும்.
இப்போது கோழியுடன் உப்பு சேர்த்து ஒரு கடாயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. மயோனைசேவுடன் கலக்கவும் (கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்). மற்றும் நன்றாக கலக்கவும்.
இப்போது படகுகளை அடைக்கத் தொடங்குங்கள்.
கீழே காளான்களை வைக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து, முடிக்கப்பட்ட கோழி மார்பகத்தை தொடர்ந்து. ஒரு சீஸ் தொப்பி செய்யுங்கள். உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பை வைக்கவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கின் அடிப்பகுதி நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கை மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும் (நேரம் 60 நிமிடங்கள்). நீங்கள் விரைவில் சமைக்க விரும்பினால், 30-40 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். கோழி மற்றும் காளான்களுடன் அடைத்த உருளைக்கிழங்கு தயார்!
அடுப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் சமையல்
சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
- உருளைக்கிழங்கு - 10-12 பிசிக்கள்.
- சாம்பினான் காளான்கள் - 300 கிராம்
- வெண்ணெய் - 60 கிராம்
- வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- கடின சீஸ் - 200 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்
- ருசிக்க உப்பு
- ருசிக்க மிளகு
- சுவைக்கு பிடித்த மசாலா
- பச்சை வெங்காயம் - சுவைக்க
1. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, அவற்றின் "சீருடையில்" வேகவைக்கவும். குளிர் மற்றும் சுத்தமான. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பச்சை வெங்காயத்தை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
2. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை 1 செமீ தடிமனான வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. வாணலியை சூடாக்கவும். 30 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். உருளைக்கிழங்கை பொன்னிறமாகும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும் (30 கிராம்) மற்றும் எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும். காளான்களில் இருந்து சாறுகள் ஆவியாகி, காளான்கள் சிறிது வறுக்கப்பட்டு இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் போது, காளான்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் குண்டு.
5. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் சுண்டவைத்த காளான்களை வைக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் போடவும். கடினமான சீஸ் கொண்டு எல்லாவற்றையும் தேய்க்கவும்.
6.பேக்கிங் தாளை நடுத்தர அலமாரியில் அடுப்பில் வைக்கவும் 5-10 நிமிடங்களுக்கு. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் சூடாக அடுப்பில் பரிமாறவும்.
நாட்டு பாணி காளான்கள்
அவற்றின் சீருடையில் குளிர்ந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தலாம், துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே அவர்கள் பாதி வைத்து. உப்பு காளான்களை உப்புநீரில் இருந்து பிரித்து, துவைக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், காய்கறி எண்ணெய், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றில் வறுத்த நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். மென்மையான வரை அடுப்பில் மாவு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கலந்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு காளான்கள் ஊற்ற. அதே கிண்ணத்தில் சூடான புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பரிமாறவும், வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க
உருளைக்கிழங்குடன் Duboviki
தேவையான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் ஓக் மரத்திற்கு,
- 750 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
- 70 கிராம் வெண்ணெய்
- 25-30 கிராம் வெங்காயம்,
- 0.5 எல் பால்
- கருவேப்பிலை,
- ருசிக்க உப்பு.
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவிய ஆலிவ்-ப்ரவுன் ஓக் மரங்கள் மற்றும் புள்ளிகள் கொண்ட ஓக் மரங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை காரவே விதைகளுடன் எண்ணெயில் வேகவைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, சுண்டவைத்த காளான்களுடன் கலந்து, பால் மீது ஊற்றவும், அடுப்பில் சுடவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
தேவையான பொருட்கள்:
- 8 பெரிய உருளைக்கிழங்கு,
- 100 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்,
- 2 செ.மீ. எண்ணெய் கரண்டி
- 1 வெங்காயம்,
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- 200 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி,
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம், முட்டை,
- 80 கிராம் அரைத்த சீஸ்,
- வோக்கோசு,
- உப்பு, காய்கறி,
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு
- தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.
ஊறுகாய் காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் சீருடையில் வேகவைக்கப்பட்டு, உரிக்கப்படுகிறது. மேலே உருளைக்கிழங்கு துண்டிக்கப்பட்டுள்ளது (அது ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளது), நடுத்தர ஒரு டீஸ்பூன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது (அதனால் ஒரு துளை உள்ளது). துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. பூண்டு மற்றும் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த உருளைக்கிழங்கின் அந்த பகுதி, காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை, உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, இந்த வெகுஜனத்துடன் உருளைக்கிழங்கை நிரப்பவும். வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது, உருளைக்கிழங்கு நின்று இடுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் ஒரு வெட்டு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். 180 ° C க்கு 25 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு மேல் ஸ்மியர், 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் grated சீஸ் மற்றும் பழுப்பு கொண்டு தெளிக்க.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:
