குளுட்டினஸ் கலோட்செரா (ஹார்ன்வார்ட் அல்லது மான் கால்கள்): கொம்பு காளானின் புகைப்படம் மற்றும் பயன்பாடு
கலோசெரா ஒட்டும் (கலோசெரா விஸ்கோசா) நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களைக் குறிக்கிறது, அதாவது, சிறப்பு முன் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு மட்டுமே அவற்றை உண்ண முடியும். Calocera அதன் உச்சரிக்கப்படும் "கொம்புகள்" காரணமாக பெரும்பாலும் கொம்பு அல்லது கொம்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
குடும்பம்: டாக்ரிமைசெட்டேசி.
விளக்கம். பழத்தின் உடல் 2 முதல் 8 செமீ உயரம், புதர், பலவீனமாக கிளைகள். கொம்பு காளான்களின் "மான் கொம்புகள்" உள்ளே இருந்து ஒளிர்வது போல் சிறிது ஒட்டும். கலோட்செராவின் கூழ் மீள்-ஜெலட்டினஸ், ரப்பர், சிவப்பு, சிறப்பு சுவை அல்லது வாசனை இல்லாமல் உள்ளது.
கொம்புகள் கொண்ட காளான் ஜூலை தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் வரை, அழுகிய ஊசியிலை மரத்தில் (பொதுவாக அடி மூலக்கூறில் வலுவாக வளரும்), ஊசியிலையுள்ள மற்றும் கலப்பு காடுகளில், தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும் பழம்தரும். இது பெரும்பாலும் ரஷ்யாவின் வன மண்டலம் முழுவதும் காணப்படுகிறது.
கொம்பு காளானின் புகைப்படத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: கிளைகளின் கூர்மையான நுனிகளைக் கொண்ட பழ உடல் அடர் மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் மிகவும் சிக்கலான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.
ஒத்த இனங்கள். பல உண்மையான மஞ்சள் நிறக் கொம்புகள் கலோசெராவைப் போலவே இருக்கின்றன, ஆனால் அவற்றில் எதுவுமே கலோசெராவின் சிறப்பியல்பு குருத்தெலும்பு-ஜெலட்டினஸ்-ரப்பர் போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
ரோகட்: மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் பிற உண்மைகள்
மருத்துவ குணங்கள்: mycelial கலாச்சாரத்தில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பாலிசாக்கரைடுகள் சர்கோமா-180 மற்றும் எர்லிச்சின் கார்சினோமாவின் வளர்ச்சியை 90% நிறுத்துகின்றன. காளானில் செரோடோனின் மற்றும் மெலடோனின் முன்னோடியான 5-ஹைட்ராக்ஸிட்ரிப்டோபன் உள்ளது.
சேகரிப்பு மற்றும் கொள்முதல் விதிகள்: உலர்ந்த அல்லது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்காத புதிய பழ உடல்களை சேகரிக்கவும். ஆல்கஹால் உட்செலுத்துதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள். கொம்புகளுடன் வெளிப்படையான ஒற்றுமை இருந்தபோதிலும், இந்த காளான் அவற்றுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. இது நடுங்கும் பூஞ்சைகளுக்கு சொந்தமானது, அதன் உறவினர்கள் நடுக்கம், ஜெலட்டினஸ் போலி-ஜெல்லி, ஆரிகுலேரியா மற்றும் பிற ஜெலட்டினஸ் ஹீட்டோரோபாசிடியோமைசீட்கள்.
கொம்பு காளான்கள் உண்ணக்கூடியதா இல்லையா?
உண்ணக்கூடிய காளான் ஒரு கொம்பு காளான் இல்லையா என்பது குறித்து ஒரு தெளிவான பதில் உள்ளது - நீங்கள் ஒரு கலோசெராவை சாப்பிடலாம், அது தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் அதன் சுவை மிகவும் சந்தேகத்திற்குரியது. பல சமையல் வல்லுநர்கள் இந்த குணங்கள் கலோசெராவின் ரப்பர் கூழ் காரணமாக மிகவும் குறைவாக இருப்பதாக கருதுகின்றனர். உணவு நோக்கங்களுக்காக, கொம்பு மீன் மிகவும் அரிதாகவே சேகரிக்கப்படுகிறது, இது வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் உலர்ந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையல் பயன்பாடுகள்: பல்கேரியாவில், அதன் அழகான நிறம் காரணமாக, உண்ணக்கூடிய கொம்பு காளான் குளிர்ந்த தின்பண்டங்களில் அலங்காரமாக வேகவைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஜில்லி செய்யப்பட்ட இறைச்சி திடப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு ஒட்டும் கலோசெரா சேர்க்கப்படுகிறது.
