emmabrewda.com

Ryzhiks எப்போதும் கருதப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் சுவையான மற்றும் பிரபலமான பழ உடல்கள் கருதப்படுகிறது. இந்த காளான்களில் பெரும்பாலானவை சுவையாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் அசல் சுவைக்காக மதிப்பிடப்படுகின்றன. பண்டிகை விருந்துகளுக்கு இன்றியமையாத பண்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பசி. இத்தகைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் எப்போதும் சமையல்காரர்களால் வரவேற்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், திடீரென்று காளான்களின் ஜாடி வீங்கியிருக்கும் போது எதிர்பாராத சூழ்நிலைகள் உள்ளன.

இந்த கட்டுரையில், காளான்களின் ஜாடிகள் வீங்கியிருந்தால் என்ன செய்வது என்பதை நீங்கள் விரிவாக அறிந்து கொள்வீர்கள். என்ன நடந்தது என்பதற்கான முக்கிய காரணங்கள் என்ன, அதை சரிசெய்ய முடியுமா?

உப்பு காளான்கள் கொண்ட ஜாடிகளின் மூடிகள் ஏன் வீங்கியது?

புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடியின் மூடி ஏன் வீங்கியிருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் காரணங்களை நீங்களே அறிந்து கொள்வது பொருத்தமானதாக இருக்கும். இந்த காரணிகள் ஒரு தரமான சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்கவும் விரும்பத்தகாத சூழ்நிலைகளைத் தவிர்க்கவும் உதவும். எனவே, முக்கிய காரணங்கள்:

• காடுகளில் இருந்து கொண்டுவரப்பட்ட காளான்களின் மோசமான முதன்மை செயலாக்கம், குறிப்பாக உள்புறம், மணல் நிறைய குவிந்து கிடக்கிறது.
• ஊறவைக்கும் போது தண்ணீருடன் பழ உடல்களின் நீண்ட தொடர்பு. அத்தகைய செயல்முறை காளான் தொப்பிகளின் சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும், இதன் விளைவாக, கேன்களின் வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
• சூடான இடங்களில் காளான்களுடன் பாதுகாப்புகளை சேமித்தல். உயர்ந்த வெப்பநிலையானது பல்வேறு இரசாயன செயல்முறைகளைத் தூண்டும், இமைகளை உறிஞ்சுவது உட்பட.
• குளிர் அறைகளில் சேமிப்பு, உதாரணமாக, ஒரு uninsulated பால்கனியில். ஜாடிகளில் உணவை உறைய வைப்பது அளவு அதிகரிப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது, அதில் இருந்து காளான்கள் மோசமடைகின்றன, மேலும் ஜாடிகள் வெடிக்கலாம்.
• திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களில் கேன்களின் நீண்ட கால சேமிப்பு. இது காளான்களின் சுவையை பாதிக்கலாம்.

இது சம்பந்தமாக, காளான்களை சமைத்தல், உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்தல் மற்றும் + 10 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் வெற்றிடங்களை சேமிப்பதற்கான அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம். காளான்களை ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் செய்வதற்கான விதிகள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மோசமடையக்கூடும்.

பொதுவான தவறுகளில் ஒன்று, உப்பு காளான்கள் கொண்ட ஜாடிகள் ஏன் வீக்கமடைகின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இது சமைத்த தயாரிப்பில் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக வாயு வெளியீடு ஏற்படுகிறது, இது கேனில் அழுத்தம் அதிகரிப்பதற்கும் அடுத்தடுத்த வீக்கத்திற்கும் வழிவகுக்கிறது.

உப்பு காளான்கள் வீங்குவதற்கான மற்றொரு காரணி மூடியின் மோசமான தரம் அல்லது அதன் முறையற்ற உருட்டல் ஆகும். கேனுடன் மூடி பட்ஸ் இடத்தில், காற்று கடந்து செல்ல முடியும், இது அடுத்தடுத்த வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

ஊறுகாய் காளான்கள் கொண்ட ஜாடிகளின் மூடிகள் வீங்கியிருந்தால் என்ன செய்வது?

பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் காளான்கள் வீங்கியிருந்தால் அல்லது மூடி முற்றிலும் திறந்திருந்தால் என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லை. பல சமையல் வல்லுநர்கள் குறிப்பிடுவது போல, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்கள், பல்வேறு வழிகளில் அறுவடை செய்யப்பட்டு, மோசமடையக்கூடும்.

காளான்களுடன் கூடிய ஜாடியின் மூடி வீங்கியிருந்தால், பணிப்பகுதியை மேலும் சேமிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த பிரச்சனை பொதுவாக காளான்களை சமைத்த சில நாட்களுக்குள் ஏற்படுகிறது. ஆபத்து இல்லாமல் செய்வது நல்லது, கெட்டுப்போன பழங்களை பதப்படுத்துவதில் நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள் மற்றும் அவற்றை சாப்பிட வேண்டாம்.

இருப்பினும், சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு வீக்கம் ஏற்பட்டால், காளான்களை சேமிக்க முடியும். காளான்கள் சூடான நீரில் கழுவப்பட்டு, 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து மீண்டும் உப்பு சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. பாத்திரங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அல்லது குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு நீராவியில் மீண்டும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். ஆனால் கேனில் இருந்து மூடி முற்றிலும் கிழிந்திருந்தால், அதை "புத்துயிர்" செய்ய முயற்சிக்காமல் உள்ளடக்கங்களை தூக்கி எறிவது நல்லது.

ஊறுகாய் காளான்கள் மீது இமைகளை வீங்காமல் இருக்க, தொகுப்பாளினி குறைந்தபட்ச குறிக்கு சாத்தியமான ஆபத்தை குறைக்க வேண்டும். செய்ய வேண்டிய முக்கிய விஷயம், உலோக இமைகளுடன் கேன்களை உருட்டக்கூடாது. இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் அல்லது திருகு தொப்பிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.