காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் இறைச்சி, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது
தக்காளி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் இணைந்து டிஷ் ஒரு பணக்கார தக்காளி சுவை கொடுக்க. நீங்கள் கெட்ச்அப், சாஸ் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், இரண்டு பழங்கள் போதும், மேலும் அவை காணாமல் போன மூலப்பொருளை முழுவதுமாக மாற்றிவிடும். நீங்கள் அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் இறைச்சியை சுடலாம், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு கொப்பரையில் குண்டு. காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் வேகவைத்த சிக்கன் ரோல் குறைவான சுவையாக இருக்காது.
காளான்கள், சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் அடுப்பில் வேகவைத்த இறைச்சி
காளான்கள், ஹாம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சிக்கன் ரோல்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் கோழி இறைச்சி,
- 200 கிராம் சாம்பினான்கள்,
- 1 வெங்காயம்
- 50 கிராம் ஹாம்
- 50 கிராம் மென்மையான சீஸ் (மொஸரெல்லா),
- 100 கிராம் கடின சீஸ்
- 1 முட்டை,
- 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்,
- தாவர எண்ணெய்,
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- உப்பு,
- மிளகு
காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் சுடப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, சிக்கன் ஃபில்லட்டை அகலமான துண்டுகளாக வெட்டி, அடித்து, படலத்தால் மூட வேண்டும். உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்க்கவும், 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். சாம்பினான்களை நறுக்கி, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஹாம் மற்றும் மொஸரெல்லாவை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கடினமான சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. சிறிது உப்பு சேர்த்து முட்டையை அடித்து, அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும். சிக்கன் சாப்பின் விளிம்பில் சில வறுத்த காளான்களை வைத்து, மேலே ஹாம் மற்றும் மொஸரெல்லா குச்சிகளை வைத்து முட்டை-சீஸ் வெகுஜனத்தை பரப்பவும். ஃபில்லட்டை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், நூல்களால் கட்டி, இருபுறமும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள்). பின்னர் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மற்றும் 180 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
தக்காளி மற்றும் காளான்களுடன் சுடப்படும் கோழி
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ கோழி
- 300 கிராம் தக்காளி,
- 300 கிராம் காளான்கள்
- கடின சீஸ் 200 கிராம்
- 3 டீஸ்பூன். வெந்தயம் கரண்டி,
- 3 டீஸ்பூன். வோக்கோசு கரண்டி
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
- வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்.
கோழியை நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி வதக்கவும். காளான்களை தோலுரித்து, நறுக்கி வேகவைக்கவும். முதலில் கோழியை அச்சுக்குள் வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், காளான்கள், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி, மூலிகைகள், அரைத்த சீஸ். சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
தக்காளி, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் இறைச்சி
தேவையான பொருட்கள் (4 பரிமாணங்களுக்கு):
- மாட்டிறைச்சி கூழ் (மெல்லிய விளிம்பு) பன்றி இறைச்சியாக இருக்கலாம் (அப்போது இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்) - 600 கிராம்
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- கடின சீஸ் - 150 கிராம்
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்
- சிப்பி காளான்கள் அல்லது காளான்கள் - 200 கிராம்
- வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
- வோக்கோசு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- உப்பு
தயாரிப்பு:
1. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் மற்றும் எண்ணெயில் நிறம் மாறாமல் வறுக்கவும்.
2. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
4. தானியத்தின் குறுக்கே இறைச்சியை 1 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அடித்து, உப்பு, மிளகு. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, மேலே வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் வைக்கவும், பின்னர் தக்காளி துண்டுகள்.
5. 200 ° C இல் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6. மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்கவும்.
சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் காளான்கள், தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்டு இறைச்சி பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி
முயல் (முயல்) காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் வறுக்கவும்
தேவையான பொருட்கள். 4 கிலோ முயல் (சிறந்த முதுகு), 200 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு, 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 200 கிராம் வறுத்தலுக்கு ஏற்ற காளான்கள், 3 டீஸ்பூன். ஒயின் வினிகர் தேக்கரண்டி, உலர் சிவப்பு ஒயின் 1 கண்ணாடி, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை ஸ்பூன், 1 பிசி. இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, 3 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு தேக்கரண்டி, 2 வெங்காயம், 2 கேரட், 3 தக்காளி, 3 பிசிக்கள். கிராம்பு, 3 வளைகுடா இலைகள், 4 பிசிக்கள். மசாலா, 1 லிட்டர் தண்ணீர், பூண்டு 2-3 தலைகள், மாட்டிறைச்சி 200 கிராம், சீமை சுரைக்காய் 200 கிராம்.
இறைச்சியை தயார் செய்யவும்: ஒயின் வினிகருடன் தண்ணீரை கலந்து, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்கவைத்து குளிர்விக்கவும்.
முயலை கசாப்பு செய். வெங்காயத்தை நறுக்கவும், பூண்டு வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் இறைச்சி கலந்து, இறைச்சி மீது ஊற்ற மற்றும் 12-24 மணி நேரம் விட்டு.மாட்டிறைச்சி குழம்பு 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி கொண்டு marinated இறைச்சி நிரப்பவும், பொன்னிற பழுப்பு வரை எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உருட்டவும். காளான்கள், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் (சீமை சுரைக்காய்) மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை துண்டுகளாகவும், கேரட்டை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். சேவலில் இறைச்சியை வைக்கவும், நறுக்கிய காளான்கள், கேரட், தக்காளி, மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் வைக்கவும். மாவுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, இந்த கலவையுடன் சேவலின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். பின்னர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்க்கவும்: மசாலா, கிராம்பு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள், மது ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா.
காளான்கள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி
தேவையான பொருட்கள்.400 கிராம் கொழுப்புள்ள ஆட்டுக்குட்டி, 1 கத்திரிக்காய், 1 பெல் மிளகு, 200 கிராம் புதிய காளான்கள் (வெள்ளை, சாம்பினான்கள்), 2 தக்காளி, 1 கேரட், 1 வெங்காயம், பூண்டு 4 கிராம்பு, மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு
இந்த செய்முறையின் படி காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து கொழுப்பை துண்டிக்க வேண்டும். தடிமனான சுவர் கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் துண்டுகளை இடுங்கள். இறைச்சியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு மேல் வைக்கவும். கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், உப்பு தூவி, 10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் பிழியவும். மிளகுத்தூள், காளான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். தக்காளியை அரை வட்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை இறைச்சியின் மேல் அடுக்குகளில் வைக்கவும்: 1 வது அடுக்கு - வெங்காயம், 2 வது - கேரட், 3 வது - கத்திரிக்காய், 4 வது - பெல் மிளகுத்தூள், 5 வது அடுக்கு - காளான்கள், 6 வது அடுக்கு - தக்காளி. சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடு. காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் ஆட்டுக்குட்டியை கிளறாமல் 1.5-2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை - காய்கறிகள் தங்கள் சொந்த சாறு அனுமதிக்கும்.
பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் காளான் சாப்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்.700 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட், 500 கிராம் தக்காளி, 2 நடுத்தர வெங்காயம், 300 கிராம் சாம்பினான்கள், 5-6 வெந்தயம் ஸ்ப்ரிக்ஸ், 2 முட்டை, 100 கிராம் கடின சீஸ், 4 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே, 3-4 டீஸ்பூன். எல். மாவு, ⅓ கப் தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா
ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், நீளமாக அடுக்குகளாக வெட்டவும், சிறிது, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூளை அடிக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து மோதிரங்களாக வெட்டி, சிறிது தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். சாப்ஸை மாவில் பிரெட் செய்து, அடித்த முட்டையில் தோய்த்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். சாப்ஸ், காளான்களை வைத்து, மயோனைசே கொண்டு தெளிக்கவும், தக்காளி துண்டுகள், வெங்காய மோதிரங்கள், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் போட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 160-180 ° C வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பிரஞ்சு சிக்கன் சாப்ஸுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய காய்கறி சாலட் ஆகும்.
காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் சிக்கன் ரோல்
தேவையான பொருட்கள்.1 கோழி சடலம், 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி, 300-400 கிராம் காளான்கள், 1 தக்காளி, 1 முட்டை, உப்பு, மிளகு
கோழியைக் கழுவவும், இறக்கைகளை வெட்டவும், பின்புறத்தில் ஒரு வெட்டு செய்யவும். எலும்புகளிலிருந்து தோலுடன் இறைச்சியை கவனமாகப் பிரித்து, ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, தோல் பக்கமாக கீழே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்களுடன் வறுக்கவும், குளிர்ந்து நறுக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி, பச்சை முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை சிக்கன் ஃபில்லட்டில் பரப்பவும், அதை உருட்டவும், மர சறுக்குகளுடன் விளிம்புகளை வெட்டவும். ரோலை நெய்யில் போர்த்தி, நூல்களால் இறுக்கமாக கட்டவும். கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, 1-1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் ரோலை அகற்றி, அது முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கவும், பின்னர் மட்டுமே நெய்யை அகற்றவும். துண்டுகளாக்கி பரிமாறவும்.
