சாப்பிட முடியாத பால் காளான்கள் (பால்காரர்கள்): தங்க மஞ்சள் மற்றும் சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு (அம்பர்) பால் காளான்களின் புகைப்படம்
பால் காளான்கள் Mlechnik இனத்தின் காளான்கள், அவற்றின் இரண்டாவது பெயர் எங்கிருந்து வந்தது. உண்ணக்கூடிய இனங்களுடன், விரும்பத்தகாத சுவை கொண்ட சாப்பிட முடியாத பால் காளான்கள் உள்ளன, இந்த காரணத்திற்காக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. உண்மை, நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், தங்க மஞ்சள் பால் தலைவலிக்கு ஒரு தீர்வாக அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது.
கீழே நீங்கள் பல வகையான சாப்பிட முடியாத பால் காளான்களின் விளக்கத்தையும் புகைப்படத்தையும் காணலாம்: பிசின் கருப்பு, தங்க மஞ்சள் மற்றும் சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு பால். அவற்றின் விநியோகத்தின் ஒளிவட்டம் மற்றும் இந்த காளான்களின் இரட்டையர்கள் பற்றிய தகவல்களையும் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.
சாப்பிட முடியாத காளான் தங்க மஞ்சள்
வகை: சாப்பிட முடியாத.
மற்ற பெயர்கள்: தங்கப் பால், தங்கப் பால்.
Lactarius chrysorrheus இன் சதை உடையக்கூடியது, வெள்ளை, வெட்டு மற்றும் காற்று வெளிப்படும் போது மஞ்சள். பால் சாறும் வெண்மையானது, ஆனால் விரைவில் நிறத்தை மஞ்சள் அல்லது தங்க நிறமாக மாற்றுகிறது.
தங்க மஞ்சள் பால் காளான் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனை இல்லை, கூழ் விரும்பத்தகாத, கசப்பான அல்லது மிளகு சுவை.
தொப்பி (விட்டம் 3-7 செ.மீ): மேட் ஓச்சர், வெளிர் பழுப்பு அல்லது சிவப்பு, புள்ளிகள் மற்றும் குவிந்த கோடுகளுடன். தொடுவதற்கு மென்மையானது.
ஒரு இளம் காளானில், இது சற்று குவிந்திருக்கும், ஆனால் காலப்போக்கில் அது ப்ரோஸ்ட்ரேட் மற்றும் குழிவானதாக மாறும்.
கால் (உயரம் 3-9 செ.மீ): வெள்ளை, உருளை வடிவில் குறிப்பிடத்தக்க தடித்தல். காலப்போக்கில் திடத்திலிருந்து வெற்றுக்கு மாறுகிறது.
தட்டுகள்: அடர்த்தியான மற்றும் அகலமாக இல்லை, பெரும்பாலும் விளிம்புகளில் ஒரு பண்பு பிளவு.
இரட்டையர்: ஓக் மார்பகம் (Lactarius quietus). முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், அதன் பால் சாறு நிறம் மாறாது. இது உண்மையான காளானில் இருந்து (லாக்டேரியஸ் டெலிசியோசஸ்) பால் சாறு அல்லது அதன் நிறத்தால் வேறுபடுத்தப்படலாம்: உண்மையான குங்குமப்பூ பால் தொப்பியில் அது செறிவான ஆரஞ்சு மற்றும் பச்சை நிறமாக மாறும்.
அது வளரும் போது: யூரேசியக் கண்டத்தின் மிதமான நாடுகளில் ஜூன் பிற்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: ஓக்ஸ் அல்லது செஸ்நட்களுக்கு அடுத்த இலையுதிர் காடுகளில்.
உண்ணுதல்: அதன் விரும்பத்தகாத சுவை காரணமாக, இது சாப்பிட முடியாத காளான்களுக்கு சொந்தமானது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு (தரவு உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் மருத்துவ பரிசோதனைகளில் தேர்ச்சி பெறவில்லை!): கடுமையான தலைவலிக்கு ஒரு தீர்வாக ஒரு காபி தண்ணீர் வடிவில்.
சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு (அம்பர்) பால் காளான் (மில்க்மேன்) மற்றும் அவரது புகைப்படம்
வகை: சாப்பிட முடியாத.
மற்ற பெயர்கள்: சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு லாக்டேரியஸ், சாப்பிட முடியாத லாக்டேரியஸ், அம்பர் லாக்டேரியஸ், ரோன் லாக்டேரியஸ்.
சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு மார்பகத்தின் தொப்பி (லாக்டேரியஸ் ஹெல்வஸ்) (விட்டம் 5-14 செ.மீ): பளபளப்பான, பொதுவாக இளஞ்சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிற பழுப்பு.
அம்பர் பால் புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இளம் காளானின் தொப்பி பொதுவாக தட்டையானது. காலப்போக்கில், விளிம்புகள் வலுவாக உயரும், மற்றும் தொப்பி ஒரு புனல் வடிவத்தை எடுக்கும்.
அம்பர் பால் குடத்தின் கால் (உயரம் 3-12 செ.மீ): தளர்வான, உருளை, பழைய காளான்களில் வெற்று ஆகிறது. பொதுவாக தொப்பியின் நிறமே இருக்கும்.
சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு பாலின் புகைப்படத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: காளான் தகடுகள் வெண்மை அல்லது சற்று இளஞ்சிவப்பு, காளான் காலில் உறுதியாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
கூழ்: மிகவும் கடுமையான வாசனையுடன் வெளிர் மஞ்சள். ஒரு சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு காளானின் வாசனை புளிப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாதது, சிக்கரி அல்லது மருத்துவ லோவேஜின் விசித்திரமான நறுமணத்தைப் போன்றது.
இரட்டையர்: இல்லாதது (விசித்திர வாசனை காரணமாக).
அது வளரும் போது: மிதமான வட நாடுகளில் ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: ஊசியிலையுள்ள காடுகளின் அமில மண்ணில், குறிப்பாக தளிர் கீழ். பிர்ச்களின் கீழ் அல்லது புளூபெர்ரி புதர்களில் குறைவாக பொதுவாக. பெரும்பாலும் சதுப்பு நிலங்களில் காணப்படும்.
உண்ணுதல்: விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் மோசமான சுவை காரணமாக, இது உணவுக்கு பொருந்தாது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
சாப்பிட முடியாத குரூபி பிசின் கருப்பு
வகை: சாப்பிட முடியாத.
மற்ற பெயர்கள்: லாக்டிக் அமிலம் கருப்பு, பிசின் லாக்டேரியஸ்.
கருப்பு ரெசினஸ் தொப்பி (லாக்டேரியஸ் பிசினஸ்) (விட்டம் 3-11 செ.மீ):அடர் பழுப்பு அல்லது சாக்லேட், வெல்வெட், பொதுவாக தட்டையான அல்லது சற்று மனச்சோர்வு.
கால் (உயரம் 2-7 செ.மீ): வலிமையானது, உருளை வடிவமானது, லேசான இளம்பருவத்துடன் இருக்கும். கீழிருந்து மேல் விரிவடைகிறது.
தட்டுகள்: குறுகிய மற்றும் அடிக்கடி.
கூழ்: அடர்த்தியான மற்றும் வெள்ளை, வெட்டு மற்றும் காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அது சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் அது இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறமாக மாறும் கூழ் அல்ல, ஆனால் பால் சாறு. உடைக்கும்போது அல்லது வெட்டும்போது, ஒரு தனித்துவமான பழ வாசனையை வெளியிடுகிறது.
இரட்டையர்: பழுப்பு பால் (லாக்டேரியஸ் லிக்னியோடஸ்). ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், அவரது தொப்பி இன்னும் இருண்டது.
மிதமான காலநிலையுடன் யூரேசிய கண்டத்தின் நாடுகளில் ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை பிசின் கருப்பு காளான் வளரும்.
நான் எங்கே காணலாம்: பொதுவாக பைன்ஸ் மற்றும் ஃபிர்ஸ் கீழ்.
உண்ணுதல்: அதன் சுவை காரணமாக சாப்பிட முடியாது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
