emmabrewda.com

வோல்னுஷ்கி, நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான் வகையாகக் கருதப்படுகிறது, நன்கு சமைத்தால் இயல்பாகவே மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அனுபவமுள்ள காளான் எடுப்பவர்கள் இதை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள், மேலும் இந்த பழ உடல்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்காக ஏற்கனவே மீண்டும் மீண்டும் பாதுகாத்துள்ளனர். உப்பு சூடான மற்றும் குளிர் அலைகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

அத்தகைய காளான்கள் கூழ் ஒரு கசப்பான சுவை மற்றும் நீங்கள் அதை பெற வேண்டும் ஏனெனில், வீட்டில் மேற்கொள்ளப்படும் volushki உப்பு, ஒரு சிக்கலான மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறை ஆகும். எனவே, தயாரிப்பு குளிர்ந்த நீரில் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் காளான்களில் உள்ள நீர் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை மாற்றப்படுகிறது. இது செய்யப்படாவிட்டால், காளான்களுடன் கூடிய நீர் வெப்பமடைகிறது, மேலும் தயாரிப்பு மோசமடையக்கூடும், அதாவது, அது வெறுமனே புளிப்பாக மாறும்.

உப்பிடுவதற்கு அலைகளை தயார் செய்தல்

வீட்டில் அலைகளை சுவையாக உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், பழ உடல்களை தயாரிப்பது பற்றிய பொருத்தமான தகவலை நீங்கள் பெற வேண்டும். காளான்கள் சுவையாக மாறுவதற்கு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விதி, அவற்றை தோலுரித்து ஊறவைக்க வேண்டும்.

• காட்டில் இருந்து வந்த பிறகு, காளான்கள் உடனடியாக வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும்: புழுக்கள் மற்றும் பூச்சிகளால் கெட்டுப்போனவற்றை நிராகரிக்கவும், கால்களின் 1/3 துண்டிக்கவும், புல், பாசி மற்றும் இலைகளின் எச்சங்களை தொப்பிகளிலிருந்து அகற்றவும்.
• நிறைய குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் 2 முதல் 3 நாட்களுக்கு ஊற வைக்கவும்.
• இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு, நீங்கள் வீட்டில் காளான்களை செயலாக்கத் தொடங்கலாம், சூடான அல்லது குளிர்ந்த உப்புகளைத் தேர்வு செய்யலாம்.

குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்பட்ட அலைகள் + 10 ° C வரை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த காட்டிக்கு மேல் அறை வெப்பமடைந்தால், பணிப்பகுதி மோசமடையும். கூடுதலாக, சிற்றுண்டி தயாரிக்கும் வேகம் அலைகளை உப்பு செய்யும் முறையைப் பொறுத்தது. சூடான முறை நீங்கள் 14 நாட்களில் உப்பு அலைகளை சாப்பிட அனுமதிக்கும், அதே நேரத்தில் குளிர் உப்புடன், பழ உடல்கள் குறைந்தது 30 நாட்களில் தயாராக இருக்கும்.

அலைகளின் சூடான உப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த கட்டுரை அவற்றில் மிகவும் பிரபலமான 5 ஐ மட்டுமே வழங்குகிறது.

ஜாடிகளில் காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி

இந்த விருப்பம் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் ஜாடிகளில் அலைகளை உங்கள் சொந்தமாக எப்படி உப்பு செய்வது என்பதைக் காட்டுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி செய்யப்பட்ட பணிப்பகுதியை ஒரு குடியிருப்பில் கூட சேமிக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

• ஊறவைத்த அலைகள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 5 பட்டாணி.

20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்த அலைகளை கொதிக்கவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் விடவும்.

ஒவ்வொரு கருத்தடை ஜாடி கீழே, உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு, 1 வளைகுடா இலை மற்றும் வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு 2 பட்டாணி ஊற்ற.

எனவே நாம் ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் அலைகளை விநியோகிக்கிறோம், அவற்றை உப்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கிறோம்.

மேல் அடுக்கு உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்.

நாங்கள் காளான்களை எங்கள் கைகளால் மூடுகிறோம், அவற்றை இமைகளால் மூடி, பாதாள அறைக்குள் எடுத்துச் செல்கிறோம் அல்லது இருண்ட சரக்கறைக்குள் வைக்கிறோம்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை

இந்த செய்முறையில், சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வோலுஷ்காக்களின் காளான்களின் உப்பு நடைபெறுகிறது. இந்த பசியின்மை எந்த விடுமுறையிலும் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும். வெற்று பல அமெச்சூர் சமையல்காரர்களுடன் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

• ஊறவைத்த அலைகள் - 3 கிலோ;
• உப்பு - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 700 மிலி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 6 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம்;
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.

எப்படி உப்பு அலைகள், ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறையை உங்களுக்கு சொல்லும்.

1. ஊறவைத்த காளான்களை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, துவைக்கவும், ஒரு சல்லடை போடவும்.
2. காளான்கள் வடியும் போது, ​​உப்புநீரை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
3. உப்பு, சிட்ரிக் அமிலம், வெந்தயம் (கிளைகள் அல்லது குடைகள்), கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கலக்கவும்.
4. அதை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் கொதிக்க விடவும், வடிகட்டி, சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்.
5. வோல்னுஷ்கியை மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, கழுத்தில் உப்புநீரை ஊற்றவும்.
6. இமைகளை மூடி, குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 7 நாட்களுக்குப் பிறகு, அலைகள் சுவைக்கு தயாராக இருக்கும்.

சிட்ரிக் அமிலம் நீண்ட குளிர்காலத்தில் காளான்களில் அவற்றின் சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்கும்.

குதிரைவாலி வேருடன் அலைகளை உப்பு செய்வது எப்படி

குதிரைவாலி வேருடன் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான சூடான வழி காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த காரமான சிற்றுண்டி விருப்பமாகும்.

• ஊறவைத்த வோல்னுஷ்கி - 3 கிலோ;
• உப்பு - 150-170 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• குதிரைவாலி வேர் - 100 கிராம்;
• செர்ரி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• மசாலா - 10 பட்டாணி.

காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி, செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்தைக் காண்பிக்கும்.

1. ஊறவைத்த பிறகு, வோல்னுஷ்கி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. துவைக்க, ஒரு சல்லடை மீது பரவியது மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு.
3. ஒரு உப்புநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது: உப்பு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேர், மசாலா, அத்துடன் செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றின் பச்சை இலைகள் தண்ணீரில் இணைக்கப்படுகின்றன.
4. காளான்கள் உப்புநீரில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
5. தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில், அலைகளை அடுக்கி, உப்புநீரை வடிகட்டி காளான்களில் ஊற்றவும்.
6. இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடி, குளிர்விக்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிகளில் வைக்கவும்.

அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மட்டுமல்லாமல், சூப்கள் மற்றும் சாலட்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.

கொத்தமல்லி அலைகளை உப்பு செய்வது எப்படி

கொத்தமல்லி சேர்த்து சூடாக காளான்களை சுவையாக உப்பு செய்வது எப்படி? இந்த உப்பிடுதல் விருப்பத்தை நீங்கள் ஒரு முறை முயற்சி செய்தால், நீங்கள் அதை எப்போதும் பயன்படுத்துவீர்கள். கொத்தமல்லி காளான் பசிக்கு அதன் சொந்த சிறப்பு சுவை சேர்க்கும்.

• Volnushki - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 6 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 150-170 கிராம்;
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.

காளான்களின் சூடான உப்புக்கான படிப்படியான செய்முறையானது இந்த காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காண்பிக்கும்.

1. ஊறவைத்த பிறகு, காளான்கள் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. அவை ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகின்றன அல்லது கம்பி ரேக்கில் போடப்பட்டு வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
3. ஒரு உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி தவிர அனைத்து பொருட்களும் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகின்றன.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, தூறல் அலைகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
5. 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் துளையிட்ட கரண்டியால் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை தெளிக்கவும்.
6. உப்புநீரை வடிகட்டி காளான்களில் ஊற்றி, ஜாடிகளை கழுத்தில் நிரப்பவும்.
7. அவை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு பாதாள அறைக்குள் குளிர்ந்த பிறகு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட காளான்களின் சூடான உப்புக்கான செய்முறை

இலவங்கப்பட்டை குச்சியுடன் சூடான உப்புடன் காளான்களை சமைப்பது ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும், இதற்கு நன்றி நீங்கள் எந்த விடுமுறைக்கும் விரைவாக ஒரு பசியை உருவாக்குவீர்கள்.

• ஊறவைத்த அலைகள் - 3 கிலோ;
• உப்பு - 120 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி;
• பூண்டு கிராம்பு - 6-8 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.

1. வெள்ளையர்கள் கொதிக்கும் நீரில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, தொடர்ந்து அழுக்கு நுரை அகற்றும்.
2. காளான்கள் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, ஒரு சல்லடை மீது வடிகால் போடப்படுகின்றன.
3. உப்பு தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது, அதன் அளவு செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
4. வளைகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மெல்லியதாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும், வளைகுடா இலை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை எடுத்து, நிராகரிக்கவும்.
6. கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அலைகள் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் கழுத்தில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
7. இறுக்கமான நைலான் தொப்பிகளுடன் குளிர்ந்து மூடுவதற்கு 30 நிமிடங்கள் அனுமதிக்கவும்.
8. அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் அதை குளிர்ந்த அறைக்கு வெளியே எடுக்கவும்.

ஊறவைத்த அலைகளின் உப்பு ஒரு குளிர் வழியில் மேற்கொள்ளப்படலாம். காளான்களை ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் விரிவாக விவரிக்கும் 4 படி-படி-படி சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த ஊறுகாய் விருப்பங்கள் பசியை முழுமையாக சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் போது, ​​டிஷ் மிருதுவாகவும், சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்.

பூண்டு உப்பு

குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பதற்கும் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்துவதற்கும் பூண்டுடன் காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி?

• Volnushki - 3 கிலோ;
• உப்பு - 150 கிராம்;
• குளிர்ந்த வேகவைத்த நீர்;
• பூண்டு - 15 கிராம்பு;
• ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகள் - 6 பிசிக்கள்;
• ரோஸ்மேரி - 1 கிளை.

1. செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகள், 1/3 ரோஸ்மேரி கிளைகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும் (3 கிலோ ஊறவைத்த காளான்கள் 0.75 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட 3 ஜாடிகளை உருவாக்குகின்றன).
2. ஒரு அடுக்கு உப்பைத் தூவி, ஊறவைத்த அலைகளை கீழே எதிர்கொள்ளும் தொப்பிகளுடன் வைக்கவும்.
3. காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும் (நீங்கள் அதை கத்தியால் க்யூப்ஸாக நறுக்கலாம்).
4. ஜாடிகள் நிரப்பப்படும் வரை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும், காளான்களை உங்கள் கைகளால் கீழே அழுத்துவதன் மூலம் கச்சிதமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் வெற்றிடமில்லை.
5. தண்ணீரில் நிரப்பவும், 20-30 நிமிடங்கள் நிற்கவும், தேவைப்பட்டால் மீண்டும் மேலே வைக்கவும்.
6. இமைகளால் மூடி, அடித்தளத்தில் உள்ள அலமாரிகளில் வெளியே எடுக்கவும்.

வெந்தயம் மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி அலைகளை உப்பு செய்வது எப்படி

தரையில் கொத்தமல்லியுடன் குளிர்ந்த உப்பிடுதல், மிருதுவான கூழ் அமைப்புடன், பசியை மிகவும் மணமாக மாற்ற அனுமதிக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் செய்முறையின் பொருட்களை மாற்றலாம் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கலாம்.

• Volnushki - 2 கிலோ;
• உப்பு - 120 கிராம்;
• அரைத்த கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் (விதைகள்) - 2 தேக்கரண்டி
• சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்திலிருந்து எதிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான காளான் பசியை உண்டாக்குவதற்காக அலைகளை உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.

1. ஊறவைத்த அலைகளை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் மூழ்கி வெளுக்கவும்.
2. ஜாடிகளில் சில புதிய இலைகள், ஒரு அடுக்கு உப்பு மற்றும் காளான்களை வைக்கவும் (தொப்பிகள் கீழே).
3. மீண்டும் உப்பு, அத்துடன் தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் விதைகள் தெளிக்கவும்.
4. அனைத்து காளான்களையும் விநியோகித்த பிறகு, அவற்றை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளித்து, உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை அழுத்தி, முக்கிய தயாரிப்பை மேலும் சேர்க்கவும்.
5. திராட்சை வத்தல் இலைகளை மூடி மூடி மூடவும்.
6. ஒரு குளிர் அறைக்கு பாதுகாப்பைக் கொண்டு வந்து, ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.
7. 20-25 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் உப்பு மற்றும் நீங்கள் அவற்றை சுவைக்கலாம்.

கடுகுடன் ஊறவைத்த ஒயின் உப்பு

கடுகு விதைகளுடன் காளான்களை உப்பு செய்வது ஒரு பண்டிகை மேசையில் ஒரு பசியின்மைக்கு ஒரு சிறந்த வழி.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதைச் செய்வதற்கு நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

• Volnushki - 3 கிலோ;
• உப்பு - 170 கிராம்;
• கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன் l .;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் - 5 மொட்டுகள்.

கடுகு செதில்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி, படிப்படியான வழிமுறைகளிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

1. ஊறவைத்த காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் சிறிய தொகுதிகளாக பரப்பப்பட்டு 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வெளுத்தப்படுகின்றன.
2. ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.
3. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஊற்றப்படுகிறது, கிராம்பு மொட்டுகளின் ஒரு பகுதி, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கடுகு விதைகள் பரவுகின்றன.
4. அடுத்து, அலைகள் ஒரு அடுக்கில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, உப்பு, கடுகு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்புகளுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
5. இதனால், முழு ஜாடியும் மசாலாப் பொருட்களால் தெளிக்கப்பட்ட காளான்களால் நிரப்பப்படுகிறது.
6. உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தின் மீது அழுத்தவும், முக்கிய தயாரிப்புடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடவும்.
7. அவை அடித்தளத்தில் உள்ள அலமாரிகளில் வெளியே எடுக்கப்பட்டு + 10 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் 6-8 மாதங்கள் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் 10 நாட்களில் சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறை

வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறையானது, எந்த உப்பு முறையிலும், அலைகள் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும் என்பதற்கு மற்றொரு உறுதியான ஆதாரம். உணவின் சுவை உங்கள் வீட்டையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

• Volnushki - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• உப்பு - 120 கிராம்;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் - 50 கிராம்;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• பூண்டு கிராம்பு - 7 பிசிக்கள்;
• ஓக் இலைகள்.

1. ஊறவைத்த அலைகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், வடிகட்டி ஒரு சல்லடை போடவும்.
2. சுத்தமான ஓக் இலைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் கொண்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்தவும், அவற்றை உப்பு ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும் மற்றும் வெளுத்த அலைகளின் அடுக்கை வைக்கவும்.
3. உப்பு, மிளகு கலவை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் காளான்களை தெளிக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த அடுக்கையும் உப்பு, பூண்டு மற்றும் மிளகுடன் தெளிக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு அடுக்கையும் அழுத்தி, கொள்கலன்களை மிக மேலே நிரப்பவும்.
6. குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், மூடிகளை மூடி, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.