emmabrewda.com

Ryzhiks மிகவும் சுவையான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, அதே போல் மிகவும் மதிப்புமிக்க பழ உடல்கள். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணம் gourmets வியக்க வைக்கிறது மற்றும் யாரையும் அலட்சியமாக விட முடியாது. மேலும், இந்த காளான்களை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம்: மரைனேட், வறுக்கவும், உப்பு, முடக்கம் மற்றும் குண்டு, உங்கள் சமையல் கற்பனைகளில் ஏதேனும் ஒன்றை உள்ளடக்கியது.

உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் மூலம் குளிர்காலத்தில் சமைக்கப்படும் கேமலினா காளான்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இந்த விருப்பங்களில் பல உள்ளன - குளிர், சூடான மற்றும் உலர். காளான்கள் குளிர்ந்த வழியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டால், அவை அவற்றின் நிறத்தை மாற்றி கருமையாகின்றன. சூடான மற்றும் உலர்ந்த உப்பு மூலம், பழ உடல்கள் தங்கள் நிறத்தை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் முதன்மை செயலாக்கம்

இந்த கட்டுரை கொதிக்காமல் சமைக்கப்படும் காளான்கள் மீது கவனம் செலுத்தும். பல இல்லத்தரசிகள் இந்த செயலாக்க முறையை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்துகின்றனர், ஏனெனில் இது நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், கொதிக்காமல் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், தயாரிப்பின் முதன்மை செயலாக்கத்தை சரியாகச் செய்வது பயனுள்ளது.

• குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் வீட்டில் வேலை குறைவாக இருக்க, அவை வெட்டப்பட்ட பிறகு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
• பழம்தரும் உடல்களை பரிசோதித்து, இலைகள், ஊசிகள் மற்றும் புல் ஆகியவற்றின் எச்சங்களை கூர்மையான கத்தியால் அகற்றுவதன் மூலம் அசுத்தங்களை சுத்தம் செய்யவும்.
• நீங்கள் வீட்டிற்கு வந்ததும், கால்களின் முனைகளை வெட்டி, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரை நிறைய நிரப்பவும்.
• உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், இதனால் அனைத்து மணல் தட்டுகளிலிருந்தும் வெளியேறி, மீண்டும் துவைக்கவும், ஆனால் குழாயின் கீழ்.

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் மிகப் பெரிய மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அதன் தொப்பியின் விட்டம் 6 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை.அத்தகைய பழ உடல்கள் எப்போதும் உப்பு போடும் போது அவற்றின் தோற்றத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அவை சாப்பிட இனிமையானவை. இருப்பினும், பெரிய மாதிரிகள் பல பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டால் மட்டுமே மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. குளிர்காலத்தில் கொதிக்காமல் சமைக்கப்படும் Ryzhiks, விதிவிலக்கு இல்லாமல், அனைவருக்கும் ஈர்க்கும், ஏனெனில் அவர்களின் சுவை மற்றும் நறுமணம் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

தொடங்குவதற்கு, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை கொதிக்காமல் உப்பு செய்வதற்கான 4 சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். குளிர்காலத்திற்கான பாதுகாப்பிற்காக காளான்களை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பதை இந்த விருப்பங்கள் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

சமையல் இல்லாமல் உப்பு காளான்கள் ஒரு எளிய செய்முறையை

கொதிக்காமல் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களுக்கான இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது, அதை ஒரு முறை சமைக்க முயற்சிப்பதன் மூலம், உங்கள் நண்பர்களுக்கு செய்முறையை விநியோகிக்கலாம்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2 கிலோ;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• குதிரைவாலி இலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா - 4 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 5 பிசிக்கள்.

செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம் காளான்களை கொதிக்காமல் சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி என்பதைக் காண்பிக்கும்.

மாசுபாட்டிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்ட காளான்களை துவைக்கவும், சமையலறை துண்டு போட்டு, வடிகட்டி உலர வைக்கவும்.

ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்ட குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும்.

மேலே ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உப்பை ஊற்றி, காளான்களை அவற்றின் தொப்பிகளுடன் பரப்பவும்.

உப்பு, நறுக்கிய பூண்டு துண்டுகள், கிராம்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை மேலே தெளிக்கவும்.

அனைத்து காளான்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் உப்பு சேர்த்து, மேலே ஒரு தலைகீழ் தட்டு வைக்கவும்.

அடக்குமுறையுடன் அழுத்தி, குளிர்ந்த இடத்தில் 3 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், கடாயில் இருந்து உப்புநீரை ஊற்றி நைலான் இமைகளால் மூடவும்.

சமையல் இல்லாமல் காளான்களின் காரமான உப்புக்கான செய்முறை

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சமைக்காமல் காரமான உப்பிடுவது மிகவும் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் பழ உடல்கள் உடனடியாக ஜாடிகளில் மூடப்படும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2 கிலோ;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• நறுக்கிய குதிரைவாலி வேர் - 2 டீஸ்பூன். l .;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• கிராம்பு மற்றும் மசாலா - 5 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் குடைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்.

சமையல் இல்லாமல் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் உப்பு கீழே உள்ள விளக்கத்தின் படி, நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

1. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கேன்களின் அடிப்பகுதியை நறுக்கிய குதிரைவாலி வேருடன் தெளிக்கவும் (இது காளான்களை புளிப்பு மற்றும் அச்சுகளிலிருந்து தடுக்கும்).
2. அடுத்து, வளைகுடா இலை மற்றும் வெந்தயம் குடையை இடுங்கள்.
3. ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் காளான்களை பரப்பவும், உப்பு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு, கிராம்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும். அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் பசியின்மை மற்றும் காரத்தன்மையை சேர்க்கும்.காளான்களை உப்பு செய்வதில் அனுபவம் உள்ளதால், முன்மொழியப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களில் இருந்து ஏதாவது சேர்க்கலாம் அல்லது அகற்றலாம்.
4. நாங்கள் அனைத்து காளான்களையும் பரப்பி, அவற்றை பாதுகாப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கிறோம்.
5. நாங்கள் அடக்குமுறையுடன் அழுத்தி, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் சென்று காளான்கள் சாற்றை வெளியேற்றி முழு ஜாடியையும் நிரப்பும் வரை பல நாட்கள் காத்திருக்கிறோம்.
6. நாங்கள் ஒடுக்குமுறையை அகற்றி, எளிய நைலான் தொப்பிகளுடன் மூடுகிறோம். போதுமான உப்பு இல்லை, அது காளான்களை முழுவதுமாக மறைக்கவில்லை என்றால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை மேலே சேர்க்கவும்.
7. 14 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் அடித்தளத்தில் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்தப்பட்டு சுமார் 5 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். உப்பு போட்ட 20-30 நாட்களுக்குப் பிறகு சுவைக்கலாம்.

சமைக்காமல் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: வெங்காயத்துடன் காளான்களை உப்பு செய்யும் முறை

வெங்காயத்துடன் கொதிக்காமல் சமைக்கப்பட்ட உப்பு காளான்கள் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டி அல்லது பக்க உணவாக சரியானவை. அத்தகைய காளான்களிலிருந்து ஏராளமான சுவையான விருந்துகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 600 கிராம்;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 7 பட்டாணி;
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 100 கிராம்.

பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சுவையான பசியை உண்டாக்க வெங்காயம் சேர்த்து சமைக்காமல் காளான்களை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி? பின்வரும் முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

1. உரிக்கப்படும் மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை 2-3 துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
3. உங்கள் கைகளால் நன்கு கிளறி, 30 நிமிடங்கள் நின்று மீண்டும் கிளறவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும்.
5. நைலான் இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்த அறைக்கு வெளியே எடுத்து 15 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கொதிக்காமல் காளான்களை உப்பிடுதல்: உலர்ந்த ஒயின் மூலம் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

உலர்ந்த ஒயின் கூடுதலாக கொதிக்காமல் காளான்களின் தூதுவராக நீங்கள் செய்யலாம். அத்தகைய ஒரு அசாதாரண துண்டு செய்ய முயற்சி, மற்றும் நீங்கள் அதை மாறிவிடும் எப்படி ருசியான ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2 கிலோ;
• 100 மில்லி உலர் ஒயின் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - தலா 1 கொத்து;
• கடுகு பொடி - 1 டீஸ்பூன்

குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை சமைக்காமல் உப்பு செய்வதற்கான செய்முறையை நிலைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளின்படி தயாரிக்க வேண்டும்.

1. முன் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்கள் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் blanched வேண்டும்.
2. குளிர்ந்த குழாய் நீரில் உடனடியாக துவைக்கவும், வடிகட்டி, குளிர்ந்த பிறகு, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: இதற்காக, ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் உலர்ந்த ஒயின் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
4. உப்பு, சர்க்கரை, அரை வளையங்களில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் கடுகு தூள் ஊற்றவும்.
5. கிளறி, மீண்டும் கொதிக்க விடவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
6. நறுக்கப்பட்ட காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, உப்புநீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
7. இறுக்கமான நைலான் தொப்பிகளால் மூடி, முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
8. உப்பு போட்ட 2 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அத்தகைய சிற்றுண்டியை சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

சமைக்காமல் காளான்களை மரைனேட் செய்வது: சிட்ரிக் அமிலத்துடன் காளான்களை மரைனேட் செய்வது எப்படி

அடுத்த 2 சமையல் குறிப்புகள் காளான்களை ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறையை விவரிக்கும், அவை மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு சிற்றுண்டாக பண்டிகை மேஜையில் அழகாக இருக்கிறார்கள்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சமைக்காமல் காளான்களை மரைனேட் செய்வது பல சமையல்காரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும்.

இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு appetizing மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டி பெற அனுமதிக்கிறது. குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் ஒரு ஜாடி திறப்பதன் மூலம், நீங்கள் எந்த பண்டிகை அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2 கிலோ;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 3 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 300 மிலி.

சமையல் இல்லாமல் காளான்களை சரியாக marinate செய்வது எப்படி, செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்தைக் காண்பிக்கும்.

1. உரிக்கப்படும் காளான்கள் குளிர்ந்த குழாயின் கீழ் கழுவப்பட்டு, ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வடிகால் போடப்படுகின்றன.
2. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை தண்ணீரில் கலந்து, 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. முன் தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து இறைச்சியை ஊற்றவும்.
4. அவை சூடான நீரில் வைக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலோக இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பணிப்பகுதி குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.
5. உருட்டவும், தலைகீழாகவும், போர்வையால் போர்த்தி வைக்கவும்.
6. முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, ஜாடிகளை சரக்கறை அறையில் சேமிக்கலாம் அல்லது குளிரூட்டலாம்.
7. சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கூடிய ஊறுகாய் காளான்கள் அற்புதமான சுவை கொண்டவை என்பதை நினைவில் கொள்க.

கிங்கர்பிரெட்கள் சமைக்காமல் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மரைனேட் செய்யப்படுகின்றன

Ryzhiks தங்களை ஒரு மென்மையான சுவை வேண்டும், மற்றும் நீங்கள் எண்ணெய் அவர்களை marinate என்றால், அது நேர்த்தியாக மற்றும் அசாதாரண மாறிவிடும். ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து சமைக்காமல் marinated Gingerbreads உண்மையான gourmets ஒரு டிஷ் ஆகும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 800 மிலி;
• கார்னேஷன் - 4 பிசிக்கள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 9% - 30 மிலி;
• பூண்டு - 8 பல்.

1. ஊறுகாய்க்காக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.
2. பழம்தரும் உடல்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளுடன் தெளிக்கவும்.
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: உப்பு, கிராம்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கலக்கவும்.
4. அதை கொதிக்க விடவும், 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்தை அணைக்கவும், இறைச்சியை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
5. குளிர்ந்த இறைச்சியை காளான்கள் மீது ஊற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும் மற்றும் கருத்தடை செயல்முறையைத் தொடங்கவும்.
6. கொதிக்கும் நீரை 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பணிப்பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
7. கேன்களை உருட்டி, ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, 36 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
8. இந்த ஊறுகாய் விருப்பமானது குளிர்சாதன பெட்டியில் காளான்களை சேமிப்பதை உள்ளடக்கியது. 5 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சிற்றுண்டி சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

சரியாக கொதிக்காமல் காளான்களை வறுப்பது எப்படி

பல இல்லத்தரசிகள் கேட்கிறார்கள்: காளான்களை கொதிக்காமல் வறுக்கவும், குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை மூடவும் முடியுமா? ஆம், வறுத்த காளான்களுக்கான செய்முறையை முயற்சிக்க நாங்கள் உடனடியாக பரிந்துரைக்கிறோம், திடீரென்று விருந்தினர்கள் வரும்போது இது உங்கள் அழைப்பு அட்டையாக மாறும்.

• முக்கிய தயாரிப்பு - 2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• வெங்காயம் - 6 பிசிக்கள்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்க காளான்களை கொதிக்காமல் சரியாக வறுப்பது எப்படி என்பது செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்தைக் காண்பிக்கும்.

1. முன் உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட காளான்களை நறுக்கி, உலர்ந்த சூடான வறுக்கப்படுகிறது.
2. திரவம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் 100 மில்லி எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
3. பொன்னிறமாக வறுத்து தனியே வைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ஒரு தனி கடாயில் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. சுவை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
6. கிளறி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும்.
7. குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு தனி சிற்றுண்டியாக அல்லது வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு கூடுதல் மூலப்பொருளாக பயன்படுத்த சரியானது.