emmabrewda.com

காளான்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒருங்கிணைந்த ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது இல்லாமல் ரஷ்யாவில் குடும்ப உணவு அரிதாகவே செய்தது. இந்த பெயர் ஒரு திரவ சூப் இரண்டையும் குறிக்கலாம், இது ஒரு காளான் கூறுக்கு கூடுதலாக, பல பொருட்கள் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அடிப்படையாக இருக்கும் இரண்டாவது டிஷ் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. நீங்கள் ஜாடிகளில் காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜை உருட்டலாம் அல்லது ஒவ்வொரு நாளும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

காளான்கள், தொத்திறைச்சி, ஹாம் மற்றும் இறைச்சியுடன் ஹாட்ஜ்போட்ஜ்களுக்கான சமையல் வகைகள்

காளான்கள் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் சோலியாங்கா.

• 200 கிராம் sausages (ஹாம்)
• 100 கிராம் சாண்டரெல்ஸ்,
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 25 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு,
• 100 கிராம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்,
• 1 டீஸ்பூன். கேப்பர்ஸ் ஸ்பூன்,
• இறைச்சி குழம்பு,
• கொத்தமல்லி,
• புளிப்பு கிரீம்,
• மிளகு.

வெங்காயத்தை வதக்கி, காளான்களுடன் அதிகமாக சமைக்கவும், பின்னர் தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வெள்ளரிகள் மற்றும் கேப்பர்களுடன் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை குழம்புடன் ஊற்றவும், கொத்தமல்லி சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் மற்றும் தொத்திறைச்சி ஹோட்ஜ்போட்ஜ் பரிமாறவும்.

இறைச்சி கொண்டு காளான் hodgepodge.

கலவை:

• புதியது - 200 கிராம் அல்லது உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 30 கிராம்,
• மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் - 300 கிராம்,
• மாட்டிறைச்சி - 100 கிராம்
• ஒல்லியான ஹாம் - 50 கிராம்,
• sausages அல்லது வீனர்கள் - 50 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.,
• வோக்கோசு வேர்,
• செலரி வேர்,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• வெண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 1 பிசி.,
• தக்காளி கூழ் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் அல்லது புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.,
• கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள் - தலா 1 டீஸ்பூன் கரண்டி,
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• எலுமிச்சை - 2-3 துண்டுகள்,
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை.

1. எலும்புகள், இறைச்சி, வோக்கோசு, கேரட் மற்றும் திரிபு இருந்து குழம்பு கொதிக்க.
2. வெங்காயம், காளான்களை நறுக்கி, தக்காளி ப்யூரியுடன் எண்ணெயில் வதக்கவும்.
3. இறைச்சி, ஹாம், தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து விதைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இறைச்சி குழம்பு மீது ஊற்றவும், 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சுவைக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. சேவை செய்யும் போது, ​​காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், எலுமிச்சை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு துண்டு சேர்க்கவும்.

புதிய மற்றும் உலர்ந்த காளான்களுடன் சோலியாங்கா: புகைப்படங்களுடன் கிளாசிக் சமையல்

போர்சினி காளான்களுடன் சோலியாங்கா, கிளாசிக்.

முதல் வழி.

• புதிய போர்சினி காளான்கள் - 80 கிராம் மற்றும் உலர்ந்த - 15 கிராம்,
• வெங்காயம் - 50 கிராம்,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 30 கிராம்,
• கேப்பர்கள் - 10 கிராம்,
• ஆலிவ்கள் - 25 கிராம்
• ஆலிவ்கள் - 10 கிராம்
• தக்காளி கூழ் - 25 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 30 கிராம்,
• எலுமிச்சை - 1/10 பிசிக்கள்.,
• பிரியாணி இலை,
• கருப்பு மிளகுத்தூள்,
• கீரைகள், உப்பு.

ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு முன், புதிய போர்சினி காளான்களை வேகவைத்து, கழுவி, நறுக்கி, குழம்பை ஊற்ற வேண்டாம்.

காளான்கள் உலர்ந்திருந்தால், அவற்றை வேகவைத்து, வடிகட்டி, கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

வெங்காயம், நறுக்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், தனித்தனியாக வெண்ணெய் வதக்கி, பின்னர் கொதிக்கும் காளான் குழம்பில் தக்காளி கூழ் மற்றும் குறைந்த கொதிநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

காளான்கள், கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும், பின்னர் ஆலிவ், கேப்பர்கள், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த காளான்களுடன் ஆயத்த ஹாட்ஜ்போட்ஜ் கொண்ட ஒரு தட்டில், உரிக்கப்படுகிற எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகளின் வட்டத்தை வைக்கவும்.

இரண்டாவது வழி.

காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• காளான் குழம்பு - 30 கிராம்
• உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 10 கிராம்,
• உப்பு காளான்கள் - 40 கிராம்,
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 30 கிராம்,
• சார்க்ராட் - 30 கிராம்,
• கேரட் - 15 கிராம்
• வோக்கோசு வேர் - 10 கிராம்,
• வெங்காயம் - 20 கிராம்,
• தக்காளி - 30 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 20 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்,
• ஆலிவ்கள் - 5 கிராம்
• வெந்தயம் - 5 கிராம்
• பிரியாணி இலை,
• கருப்பு மிளகுத்தூள்,
• எலுமிச்சை - 1/8

உலர்ந்த காளான்களை வேகவைத்து, அவற்றை அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டி, மீண்டும் சமைக்க வைக்கவும், கேரட், வோக்கோசு, செலரி ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டவும். புதிய மற்றும் சார்க்ராட்டை எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். உப்பு காளான்களை வறுக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றாக இணைத்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் முடிக்கப்பட்ட ஹாட்ஜ்போட்ஜ் பருவம்.

உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து சோலியாங்கா.

• 50-60 கிராம் உலர்ந்த காளான்களுக்கு - 2-3 ஊறுகாய்,
• 2 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள்,
• 8-12 ஆலிவ்கள்,
• 4 தேக்கரண்டி தக்காளி கூழ்
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை, சுவை மசாலா.

1. ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு முன், உலர்ந்த காளான்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி நறுக்கவும். குழம்பு திரிபு, தீ வைத்து. கொழுப்பில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை தக்காளி கூழுடன் வதக்கி, பின்னர் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பீல் மற்றும் விதை ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், வைரங்களாக வெட்டவும்.
2. கொதிக்கும் குழம்பில் வெங்காயம், வெள்ளரிகள், கேப்பர்கள், ஆலிவ்கள், வளைகுடா இலைகள், மசாலாப் பொருட்களைப் போட்டு 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அங்கு வேகவைத்த காளான்கள், ஆலிவ்கள், புளிப்பு கிரீம் பருவம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
3. நீங்கள் வெள்ளரிகளுக்கு பதிலாக சார்க்ராட் பயன்படுத்தலாம்.

காளான் சோலியாங்கா ஒரு எளிய செய்முறை.

1. 500 கிராம் காளான்களுக்கு - 2-3 ஊறுகாய்,
2. 5 வெங்காயம், 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
3. 4 தேக்கரண்டி நெய்
4. 12-16 ஆலிவ் துண்டுகள்,
5. 2-3 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள்,
6. எலுமிச்சையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு
7. 4 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
8. உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள் சுவைக்க.

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட புதிய காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை போட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். குழம்பு வடிகட்டி. வெங்காயத்தை நறுக்கி, தக்காளி விழுதுடன் நெய்யில் வதக்கவும். ஊறுகாய் மற்றும் விதைகளை தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலந்து 5-6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். விதைகள் இல்லாமல் ஆலிவ்களை துவைக்கவும்.

நறுக்கிய காளான்கள், வெள்ளரிகள், வறுத்த வெங்காயம், கேப்பர்கள், வளைகுடா இலைகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை காளான் குழம்பில் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வீட்டில் காளான் hodgepodge பருவத்தில், ஆலிவ், உரிக்கப்படுவதில்லை எலுமிச்சை துண்டுகள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்க.

காளான்கள், sausages மற்றும் ஹாம் கொண்ட Solyanka செய்முறை

• 200 கிராம் புதிய அல்லது 30 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுக்கு - 300 கிராம் மாட்டிறைச்சி எலும்புகள்,
• 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி
• 50 கிராம் ஒல்லியான ஹாம்
• 50 கிராம் sausages அல்லது வீனர்கள்,
• 1-2 வெங்காயம்
• 1 வோக்கோசு வேர்
• 1 செலரி வேர்,
• 1 கேரட்,
• வெண்ணெய் 1-2 தேக்கரண்டி
• 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி கூழ் அல்லது 2 புதிய தக்காளி,
• கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள் ஒவ்வொன்றும் 1 தேக்கரண்டி,
• 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
• எலுமிச்சை 2-3 துண்டுகள்,
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை.

இந்த செய்முறையின் படி காளான்கள், sausages மற்றும் ஹாம் ஒரு hodgepodge சமைக்க, நீங்கள் எலும்புகள், இறைச்சி, வோக்கோசு மற்றும் கேரட் மற்றும் திரிபு இருந்து குழம்பு கொதிக்க வேண்டும். வெங்காயம், காளான்களை நறுக்கி, தக்காளி ப்யூரியுடன் எண்ணெயில் வதக்கவும். இறைச்சி, ஹாம், தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து விதைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இறைச்சி குழம்பு மீது ஊற்றவும், 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சுவைக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், எலுமிச்சை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு துண்டு சேர்க்க.

காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜிற்கான கிளாசிக் ரெசிபிகளுக்கான புகைப்படங்களின் தேர்வு இங்கே:

காளான்கள் மற்றும் மீன் ஃபில்லட்டுடன் சைபீரியன் சோலியாங்கா

• 200 கிராம் புதிய காளான்களுக்கு - 400 கிராம் மீன் ஃபில்லட்டுகள்,
• 1 வெங்காயம்
• 4 மிளகுத்தூள்,
• 1 தேக்கரண்டி மாவு
• 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி
• 1 புளிப்பு ஆப்பிள்
• எலுமிச்சை 2-3 துண்டுகள்,
• 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
• உப்பு, மூலிகைகள், வளைகுடா இலை

தயாரிக்கப்பட்ட மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மிளகு, வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்த்து, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி சமைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளி ப்யூரியில் வெங்காயத் துண்டுகள், புதிய காளான்கள், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை வேகவைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு சேர்த்து கிளறி, பின்னர் மீன் குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், நறுக்கிய வெந்தயம், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை சைபீரியன் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் வைக்கவும்.

காளான்கள், கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொண்ட Solyanka

• கோழி - 100 கிராம்
• இறைச்சி குழம்பு - 1.5 எல்,
• வெள்ளரி ஊறுகாய் - 250 கிராம்,
• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்,
• வறுத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் - 200 கிராம்,
• ஹாம் - 100 கிராம்
• தொத்திறைச்சி - 100 கிராம்,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 150 கிராம்,
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 250 கிராம்,
• தக்காளி - 150 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்,
• உப்பு காளான்கள் - 100 கிராம்,
• கேப்பர்கள் - 25 கிராம்,
• வெங்காயம் - 100 கிராம்,
• ஆலிவ்கள் - 25 கிராம்
• கீரைகள் - 25 கிராம்,
• பச்சை வெங்காயம் - 25 கிராம்,
• மிளகு, உப்பு.

இந்த செய்முறையின் படி காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் ஒரு hodgepodge தயார் செய்ய, வெள்ளரி ஊறுகாய் கொதிக்க, அளவு நீக்க, இறைச்சி குழம்பு அதை இணைக்க மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இறைச்சி, ஹாம், தொத்திறைச்சி, சிக்கன் ஃபில்லட் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உப்பு காளான்கள் மற்றும் புதிய முட்டைக்கோஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பின்னர் இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு மண் பானையில் போட்டு, கொதிக்கும் குழம்பு ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அடுத்து, ஜாடிகளில் உருட்டுவதற்காக காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான ஒரு புகைப்படம் மற்றும் படிப்படியான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

ஜாடிகளில் உருட்டுவதற்கு காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்முறை

• 1 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• அதே அளவு கேரட் மற்றும் தக்காளி,
• 700 கிராம் புதிய காளான்கள், வித்தியாசமாக இருக்கலாம்,
• 3 வளைகுடா இலைகள்,
• 3 கருப்பு பட்டாணி,
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
• அரை கிளாஸ் தாவர எண்ணெய்,
• 3 டீஸ்பூன். வினிகர் தேக்கரண்டி
• 1 மிளகாய்த்தூள்
• 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை தேக்கரண்டி
• அதே அளவு உப்பு.

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், உரிக்கவும். 10 நிமிடங்கள் பதப்படுத்திய பிறகு காளான்களை வேகவைக்கவும். கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒன்றிணைத்து, வறுக்கவும். தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். காளான்களை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை, அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரை ஊற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான புகைப்படங்களைப் பாருங்கள்:

காளான்கள், ஊறுகாய், ஆலிவ்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட சோலியாங்கா

• பீன்ஸ் 0.5 கப்,
• உப்பு பால் காளான்கள் 80 கிராம்,
• காளான்கள் 80 கிராம்,
• சாம்பினான்கள் 5 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் 1 பிசி.,
• கேரட் 1 பிசி.,
• பூண்டு 3 பிசிக்கள்.,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் 2 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி சாஸ் 2 டீஸ்பூன் எல்.,
• ஆலிவ் 30 கிராம்,
• எலுமிச்சை 0.5 பிசிக்கள்.,
• கேப்பர்ஸ் 1 தேக்கரண்டி,
• ஆலிவ் 30 கிராம்,
• வெள்ளரி ஊறுகாய் 1 கப் (கள்),
• உலர் காளான்கள் 40 கிராம்,
• வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள்.,
• ருசிக்க சூடான மிளகு
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.,
• ருசிக்க உப்பு
• வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி 1 கொத்து.

1. இந்த செய்முறையின் படி உப்பு காளான்களுடன் ஒரு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிக்க, பால் காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றி சமைக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், பீன்ஸ் பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். குழம்பில் இருந்து வேகவைத்த காளான்களை பிரிக்கவும்.
2. சாம்பினான்கள் மற்றும் பால் காளான்களை மெல்லியதாக வெட்டுங்கள். கேரட் தட்டி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். வறுத்த வெகுஜனத்திற்கு ஊறுகாய், தக்காளி சாஸ் சேர்த்து, பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு ஊறுகாய் உப்புநீரை ஊற்றவும். இந்த பொருட்களை காளான்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களுடன் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்ய வேகவைக்கவும்.
3. வேகவைத்த காளான்கள், காளான்கள், தேன் காளான்கள், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பால் காளான்களை காளான் குழம்பில் எறிந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறி ஆடைகளை அங்கே எறியுங்கள். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. கேப்பர்களை நறுக்கவும், மூலிகைகள் வெட்டவும், ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு போடவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய மூலிகைகள் கொண்ட பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் hodgepodge தெளிக்கவும்.
5. தக்காளி பேஸ்டுடன் புதிய மற்றும் உப்பு காளான்களின் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்வது எப்படி

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கொண்ட புதிய காளான் solyanka.

கலவை:

• காளான்கள் - 500 கிராம்,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2-3 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• நெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• ஆலிவ்கள் - 12-16 பிசிக்கள்.,
• கேப்பர்கள் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• எலுமிச்சை - 0.3 பிசிக்கள்.,
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலைகள், மூலிகைகள்.

அத்தகைய ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு முன், கழுவப்பட்ட புதிய காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றி மென்மையாகும் வரை சமைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு சல்லடை போட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். குழம்பு வடிகட்டி. வெங்காயத்தை நறுக்கி, நெய் மற்றும் தக்காளி விழுதில் வதக்கவும். ஊறுகாய் மற்றும் விதைகளை தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலந்து 5-6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். விதைகள் இல்லாமல் ஆலிவ்களை துவைக்கவும்.

நறுக்கிய காளான்கள், வெள்ளரிகள், வறுத்த வெங்காயம், கேப்பர்கள், வளைகுடா இலைகள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை காளான் குழம்பில் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு hodgepodge நிரப்பவும், ஆலிவ்கள், உரிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை துண்டுகள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட Solyanka.

கலவை:

• உலர்ந்த காளான்கள் - 50-60 கிராம்,
• உப்பு பால் காளான்கள் மற்றும் காளான்கள் - தலா 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2-3 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• கேப்பர்கள் - 80 கிராம்,
• ஆலிவ் - 40 கிராம்,
• ஆலிவ்கள் - 8-12 பிசிக்கள்.,
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்,
• மிளகு - 5-8 பட்டாணி,
• வளைகுடா இலை, எலுமிச்சை, மூலிகைகள், உப்பு.

உலர்ந்த காளான்களை ஊறவைத்து, மென்மையான வரை வேகவைத்து, பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும். குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் தீ வைத்து. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பால் காளான்கள், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பீல் மற்றும் விதை ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், துண்டுகளாக வெட்டி. வெங்காயத்தை வெண்ணெயுடன் வறுக்கவும், அதில் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும்.

கொதிக்கும் குழம்பில் ஊறுகாய் போடவும். குழம்பு மீண்டும் கொதிக்கும் போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், வறுத்த வெங்காயம், கேப்பர்கள், குழி ஆலிவ், பட்டாணி, வளைகுடா இலைகள், உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஆலிவ் சேர்க்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான்கள் மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்டு hodgepodge பருவத்தில், எலுமிச்சை துண்டுகள் வைத்து இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

வீட்டில் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ்.

கலவை:

• புதிய காளான்கள் - 200 கிராம்,
• மீன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• மிளகு - 4 பட்டாணி,
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 1 பிசி.,
• புளிப்பு ஆப்பிள் - 1 பிசி.,
• எலுமிச்சை - 2-3 துண்டுகள்,
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு,
• கீரைகள்,
• பிரியாணி இலை,
• வெண்ணெய்,
• தக்காளி கூழ்.

தயாரிக்கப்பட்ட மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மிளகு, வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்த்து, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி சமைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளி ப்யூரியில் வெங்காயத் துண்டுகள், புதிய காளான்கள், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை வேகவைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு சேர்த்து கிளறி, பின்னர் மீன் குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், நறுக்கிய வெந்தயம், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜில் வைக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் புதிய தக்காளி ஒரு hodgepodge எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உப்பு காளான்களுடன் சோலியாங்கா.

தயாரிப்புகள்:

• உப்பு 150 கிராம் ஊறுகாய்,
• இறைச்சி அல்லது காளான் குழம்பு 1 எல்,
• 1 வெங்காயம்
• புதிய தக்காளி 2 துண்டுகள்,
• வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் 1 தேக்கரண்டி,
• 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி,
• தக்காளி - மசித்த உருளைக்கிழங்கு 2 தேக்கரண்டி,
• பச்சை வெங்காயம் 40 கிராம்,
• 2 எலுமிச்சை துண்டுகள்
• வோக்கோசு வேர்.

அத்தகைய ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிப்பதற்கு முன், காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும், நறுக்கிய காளான்கள், வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம், இவை அனைத்தும் எண்ணெயில் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் குழம்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஊறுகாய்களாக இருக்கும் வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து விதைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, வெள்ளரிக்காயுடன் காளான் குழம்பில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும். பரிமாறும் முன், உப்பு காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட வகைப்படுத்தப்பட்ட மீன் solyanka.

• மீன் குழம்பு - 250 கிராம்,
• வெள்ளரி ஊறுகாய் - 50 கிராம்,
• எலுமிச்சை - 1/8 பிசிக்கள்.,
• மீன் ஃபில்லட் - 100 கிராம்,
• நண்டு - 50 கிராம்,
• வேகவைத்த உப்பு கலந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன்,
• சம் சால்மன் - 50 கிராம்,
• புதிய ஸ்டர்ஜன் - 50 கிராம்,
• வெங்காயம் - 40 கிராம்,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 30 கிராம்,
• தக்காளி - 40 கிராம்,
• கேப்பர்கள் - 5 கிராம்,
• ஆலிவ்கள் - 5 கிராம்
• உப்பு காளான்கள் - 30 கிராம்,
• கேரட் - 20 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 10 கிராம்,
• வோக்கோசு வேர் - 10 கிராம்,
• வோக்கோசு, வெந்தயம் - 5 கிராம்,
• பிரியாணி இலை,
• கருப்பு மிளகுத்தூள்.

வேகவைத்த வெள்ளரி ஊறுகாயுடன் மீன் குழம்பு சேர்த்து, கேரட், வோக்கோசு துண்டுகளாக வெட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை வெண்ணெயில் வதக்கவும். உப்பு காளான்களை வறுக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை க்யூப்ஸ், புதிய மற்றும் உப்பு மீன், நண்டு கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பீங்கான் பானை அல்லது பற்சிப்பி டிஷ் மற்ற பொருட்கள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து ஒரு அடுப்பில் அல்லது குறைந்த வெப்ப மீது 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

பரிமாறும் முன், காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் கலந்த மீன் ஹாட்ஜ்போட்ஜில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும் அல்லது தானியமில்லாத எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.

உப்பு மற்றும் உலர்ந்த காளான்களுடன் கலந்த ஹாட்ஜ்போட்ஜ் செய்வது எப்படி: எளிய சமையல்

சோலியாங்கா காளான் குழு.

• காளான்கள்: உலர்ந்த - 25 கிராம், புதியது - 75 கிராம், ஊறுகாய் - 50 கிராம், உப்பு - 50 கிராம்,
• வெங்காயம் - 250 கிராம்,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 150 கிராம்,
• ஆலிவ்கள் - 100 கிராம்
• கேப்பர்கள் - 50 கிராம்,
• ஆலிவ்கள் - 50 கிராம்
• தக்காளி கூழ் - 40 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்,
• எலுமிச்சை - 1/2 பிசி.,
• பிரியாணி இலை,
• கருப்பு மிளகுத்தூள்,
• கீரைகள்,
• உப்பு.

உலர்ந்த காளான்களை வேகவைத்து, வடிகட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.4-5 நிமிடங்களுக்கு முன் வேகவைத்த புதிய காளான்களை வைத்து, உலர்ந்த காளான்களின் கொதிக்கும் குழம்பில் கீற்றுகளாக வெட்டி 12-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வழக்கம் போல் தக்காளி கூழ் மற்றும் ஊறுகாயுடன் வெங்காயம் தயார். ஊறுகாய் காளான்கள், உப்பு காளான்கள் அல்லது பால் காளான்கள் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவை கொதிக்கும் குழம்பில் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வேகவைத்த உலர்ந்த காளான்கள், கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஒரு தட்டில் உரிக்கப்படும் எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு துண்டு போடவும்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட உலர்ந்த காளான் solyanka.

• உலர்ந்த காளான்கள் - 50-60 கிராம்,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 2-3 பிசிக்கள்.,
• கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள் - தலா 2 தேக்கரண்டி,
• ஆலிவ்கள் - 8-12 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி கூழ் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம்,
• எலுமிச்சை,
• மசாலா.

உலர்ந்த காளான்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி நறுக்கவும். குழம்பு திரிபு, தீ வைத்து. கொழுப்பில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை தக்காளி கூழுடன் வதக்கி, பின்னர் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பீல் மற்றும் விதை ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், வைரங்களாக வெட்டவும்.

கொதிக்கும் குழம்பில் வெங்காயம், வெள்ளரிகள், கேப்பர்கள், ஆலிவ்கள், வளைகுடா இலைகள், மசாலாப் பொருட்களைப் போட்டு 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அங்கு வேகவைத்த காளான்கள் மற்றும் ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும். இந்த எளிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட Solyanka செய்முறை

• உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 50 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்,
• கேரட் - 125 கிராம்,
• வெங்காயம் - 250 கிராம்,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 250 கிராம்,
• பச்சை பட்டாணி - 125 கிராம்,
• தக்காளி விழுது - 75 கிராம்,
• ஆலிவ்கள் - 100 கிராம்
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• எலுமிச்சை - 1/2 பிசி.,
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்,
• கீரைகள்,
• உப்பு.

கழுவிய உலர்ந்த காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் 3-4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் மென்மையான வரை கொதிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தக்காளி விழுது சேர்த்து வெண்ணெயில் வறுக்கவும். பீல் மற்றும் விதை ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், வைரமாக வெட்டப்பட்டு, சிறிது தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் காளான் குழம்பில் போட்டு, உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை சமைக்கவும், ஊறுகாய், வறுத்த வெங்காயம், கேரட், பச்சை பட்டாணி, உப்பு சேர்க்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு hodgepodge ஒரு தட்டில் ஆலிவ், எலுமிச்சை துண்டு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் வைத்து.

காளான்களுடன் மீன் சால்ட்வார்ட் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.

ஊறுகாய் காளான்களுடன் சுவையான மீன் சால்ட்வார்ட் சமையல்

சுவையான மீன் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ்.

குழம்புக்கு:

• மீன் - 150 கிராம்,
• வெங்காயம் - 40 கிராம்,
• கேரட் - 20 கிராம்,
• வோக்கோசு வேர்,
• கருப்பு மிளகுத்தூள்,
• பிரியாணி இலை,
• உப்பு;

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

• வெங்காயம் - 50 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்,
• தக்காளி கூழ் - 10 கிராம்,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 40 கிராம்,
• ஊறுகாய் காளான்கள் - 40 கிராம்,
• எலுமிச்சை - 1/10 பிசிக்கள்.,
• கேப்பர்ஸ்,
• ஆலிவ்கள் - தலா 5 கிராம்,
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.

1. கடல் மீன்களிலிருந்து இந்த உணவை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: கடல் கெண்டை, கடல் பாஸ், குதிரை கானாங்கெளுத்தி, கானாங்கெளுத்தி போன்றவை.
2. சுத்தம் செய்து தயாரிக்கப்பட்ட மீனை தோல் மற்றும் எலும்பு இல்லாத ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. வோக்கோசு ரூட், கேரட், வெங்காயம், கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிய மீன், எலும்புகள் மற்றும் தலைகள் இருந்து குழம்பு சமைக்க; குழம்பு வடிகட்டி, குளிர். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். தனித்தனியாக சமைத்த மீனை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், தக்காளி கூழ், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் புதிய, ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்களாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டவும். குழம்பு ஊற்ற மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க.
5. பரிமாறும் போது, ​​வேகவைத்த மீன் கூழ், சுவை இல்லாமல் எலுமிச்சை துண்டுகள், கேப்பர்கள், ஆலிவ்கள் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பிளம்ஸ் ஊறுகாய் காளான்கள் கொண்ட hodgepodge, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.

காளான்களுடன் வகைப்படுத்தப்பட்ட மீன் சோலியாங்கா.

• புதிய மீன், உப்பு ஸ்டர்ஜன் அல்லது ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் - 1 கிலோ,
• வெங்காயம் - 80 கிராம்,
• மாவு - 100 கிராம்
• எண்ணெய் - 30 கிராம்,
• தக்காளி,
• கெர்கின்ஸ் - 200 கிராம்,
• ஊறுகாய் போர்சினி காளான்கள் - 400 கிராம்,
• அரை எலுமிச்சை சாறு,
• கீரைகள்,
• ஆலிவ்,
• மிளகு, எல்
• அரோரா இலை.

ஒரு சுவையான hodgepodge + காளான்கள் இந்த செய்முறையை, நீங்கள் புதிய மீன் தலாம் வேண்டும், அது fillet நீக்க.வெங்காயம், மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள், திரிபு, வறுக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து புதிய மீன் தோல், எலும்புகள் மற்றும் தலை இருந்து குழம்பு கொதிக்க, சிறிது வறுத்த ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் porcini காளான்கள், ஆலிவ், gherkins சேர்க்க. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், புதிய மீன் ஃபில்லட்டைக் குறைக்கவும், சமைக்கவும். மீன் தயாரானதும், அதே சூப்பில் தனித்தனியாக சமைத்த உப்பு மீனைப் போட்டு, சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு - எண்ணெயில் வறுத்த தக்காளி கூழ் 1 தேக்கரண்டி, நறுக்கிய பார்ஸ்லி ஒரு சிட்டிகை, மெதுவாக கிளறி ஒரு சூப் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.

இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் கூடிய சூப் எப்படி இருக்கிறது என்பதற்கான புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:

காளான்களுடன் மீன் hodgepodge.

• மீன் குழம்பு - 300 கிராம்,
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - 60 கிராம்,
• ஊறுகாய் காளான்கள் - 40 கிராம்,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 30 கிராம்,
• தக்காளி கூழ் - 25 கிராம்,
• ஆலிவ்கள் - 10 கிராம்
• கொழுப்பு - 20 கிராம்,
• புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் - 20 கிராம்,
• வெங்காயம் - 40 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்,
• கீரைகள்,
• உப்பு;

இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு:

• மீன் ஃபில்லட் - 40 கிராம்,
• கிரில் இறைச்சி (இறால்) - 10 கிராம்,
• பால் - 15 கிராம்,
• வெங்காயம் - 5 கிராம்,
• வெண்ணெய் - 5 கிராம்,
• கோதுமை ரொட்டி - 10 கிராம்,
• மாவு - 10 கிராம்
• முட்டை - 1/4 பிசிக்கள்.,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• உப்பு.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் விதைகளுடன் இளங்கொதிவாக்கவும், ரோம்பஸாக வெட்டவும், வறுத்த இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கூழ்.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகள், சிறிது வறுத்த உப்பு காளான்கள், ஆலிவ்கள், சுண்டவைத்த காய்கறிகளை மீன் குழம்பில் போட்டு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மீட்பால்ஸை தனித்தனியாக சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் துண்டுகளாக நறுக்கிய மீன் ஃபில்லட்டுகளை கிரில் இறைச்சியுடன் (அல்லது இறால், நண்டு குச்சிகள்) சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பாலில் ஊறவைத்த கோதுமை ரொட்டி, முட்டை, கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்த்து, அக்ரூட் பருப்பு அளவு பந்துகளை உருவாக்கவும். , வெண்ணெய் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள ரொட்டி.

ஒரு hodgepodge பணியாற்றும் போது, ​​இறைச்சி உருண்டைகள் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் வைத்து.

இந்த பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் காட்டும் "காளான்களுடன் சோலியாங்கா" வீடியோவைப் பாருங்கள்: