emmabrewda.com

காட்டில் "அமைதியான" வேட்டையாடலின் பல ரசிகர்கள் பெரும்பாலும் நீல கால்களைக் கொண்ட காளான்களைக் காண்கிறார்கள். அவை பெரும்பாலும் டோட்ஸ்டூல்களாக புறக்கணிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இது ஒரு தீவிர தவறு. இளஞ்சிவப்பு-கால் அல்லது நீல-கால் ரியாடோவ்கா மென்மையான கூழ் மற்றும் இனிமையான பழ நறுமணத்துடன் கூடிய ஒரு சுவையான காளான் என்று சொல்வது மதிப்பு.

ஒரு காயம் அல்லது இளஞ்சிவப்பு கால் அறுவடை செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் இந்த பழம்தரும் உடல்கள் சாம்பினான்களைப் போல சுவைக்கிறார்கள் என்று நம்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் சாம்பினான்களைப் போலவே இளஞ்சிவப்பு-கால் காளான்களை வரிசையாக தயாரிப்பதற்கும் அதே சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். மற்ற காளான் எடுப்பவர்கள் பழ உடல்கள் சுவையில் மென்மையான கோழியைப் போன்றது என்று நம்புகிறார்கள்.

நீல அடி அல்லது லெபிஸ்டா ஆளுமையை ஊறுகாய், உப்பு, வறுத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் சுடலாம் என்று சொல்வது மதிப்பு. காளான் அறுவடை வளமாக மாறியிருந்தால், எதிர்காலத்தில் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளைத் தயாரிக்க இளஞ்சிவப்பு-கால் வரிசைகளை உலர்த்தலாம் அல்லது உறைய வைக்கலாம்.

இளஞ்சிவப்பு-கால் வரிசையை சமைப்பது மிகவும் எளிது, நீங்கள் காளான்களை முன்கூட்டியே வரிசைப்படுத்தினால், உரிக்கவும், உப்பு நீரில் கொதிக்கவும். இந்த பழம்தரும் உடல்கள் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுவதால், அத்தகைய நடைமுறை அவசியம்.

இளஞ்சிவப்பு-கால் வரிசைகள் பூண்டுடன் மரைனேட் செய்யப்பட்டன

இளஞ்சிவப்பு-கால் ஊறுகாய் முறையுடன் ரியாடோவ்காவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை பண்டிகை விருந்துகளுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. கூடுதலாக, இந்த காளான்கள் எந்த சாலட்டிலும் நன்றாக இருக்கும்.

• 2 கிலோ வரிசைகள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2.5 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலைகள்;
• கருப்பு மிளகு 8-10 பட்டாணி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9%;
• பூண்டு 8 கிராம்பு.

இளஞ்சிவப்பு-கால் வரிசை, பூண்டுடன் marinated, இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் ஓட்கா ஒரு கண்ணாடி கூடுதலாக இருக்கும்.

சுத்தம் செய்யப்பட்ட வரிசைகளை நன்கு துவைக்கவும், பெரும்பாலான கால்களை வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.

20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். மிதமான தீயில், 10 நிமிடங்களுக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். சமைக்கும் வரை, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கும் போது.

தண்ணீரை வடிகட்டவும், இறைச்சியை தயார் செய்யவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

கிளறி, காளான்களைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

3-5 நிமிடங்களில். சமைப்பதற்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வினிகரில் ஊற்றவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இறுக்கமான இமைகளால் மூடி, போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.

முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அடித்தளத்திற்கு அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிராம்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் இளஞ்சிவப்பு-கால் வரிசைகளை உருவாக்குவது எப்படி

வரிசைகளின் அறுவடையை பாதுகாக்க, நீங்கள் கிராம்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் அவற்றை marinate செய்யலாம். டிஷ் "அற்புதமாக" மாறும் வகையில் இளஞ்சிவப்பு-கால் கொண்ட ரியாடோவ்காவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது? வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வரிசைகள் அனைத்து குளிர்காலத்திலும், கிட்டத்தட்ட புதிய அறுவடை வரை சேமிக்கப்படும்.

• 3 கிலோ நீல பாதங்கள்;
• மசாலா மற்றும் கிராம்பு 5 பட்டாணி;
• 2.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;
• தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

இளஞ்சிவப்பு-கால் ரியாடோவ்காவை எப்படி marinate செய்வது, செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம் காண்பிக்கும்.

1. காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, கால்களின் முனைகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன.
2. துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், அவ்வப்போது உருவாகும் நுரை மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்படும்.
3. பழம்தரும் உடல்களை கழுவி, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கொதிக்கும் நீரில் மீண்டும் வைக்கவும்.
4. பூண்டு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
5. 10 நிமிடங்கள், 30 நிமிடங்கள் ஒரு marinade வேகவைத்த. முழுமையாக சமைக்கும் வரை, எண்ணெய், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் பூண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
6. அவை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டு, முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, அடித்தளத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.குளிர்ந்த உடனேயே காளான்களை உண்ணலாம், ஆனால் பல இல்லத்தரசிகள் நீண்ட குளிர்காலம் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே ஜாடிகளைத் திறக்க விரும்புகிறார்கள்.

இளஞ்சிவப்பு-கால் உப்பிடுதல்: பூண்டுடன் நீல பாதங்களை அறுவடை செய்யும் முறை

வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் மிருதுவான பசியுடன் முடிவடையும் பொருட்டு உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி இளஞ்சிவப்பு-கால் கொண்ட ரியாடோவ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

• 2 கிலோ வரிசைகள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• பூண்டு 3 தலைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 3 வளைகுடா இலைகள்.

இளஞ்சிவப்பு-கால் ரோவரை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பது நிலைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. மாசுபாட்டிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து, துவைக்கவும், வெட்டவும், கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
2. துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, ஒரு கரண்டியால் அழுத்தி, காளான்களின் அடுக்குகளை நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் தெளிக்கவும்.
3. ஜாடிகளை மேலே நிரப்பவும், கீழே அழுத்தி ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். calcined தாவர எண்ணெய்.
4. இறுக்கமான இமைகளால் மூடி, திரும்பவும், ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்ந்து விடவும்.
5. உப்பு வரிசைகளை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிகளில் வைக்கவும்.
6. உப்பு லெபிஸ்டா ஆளுமை 3 நாட்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

லெபிஸ்டா ஆளுமை, குளிர் உப்பு

இளஞ்சிவப்பு-கால் வரிசையின் குளிர் ஊறுகாய் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கடுகு விதைகள். இந்த விருப்பம் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்துடன் மிகவும் காரமானதாக மாறும். பசியின்மை பண்டிகை அட்டவணையை மட்டும் பூர்த்தி செய்யும், ஆனால் தினசரி மெனுவை நீர்த்துப்போகச் செய்யும்.

• 2 கிலோ வரிசைகள்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 4 பச்சை குதிரைவாலி இலைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். கடுகு விதைகள்;
• கருப்பு மிளகு 15 பட்டாணி;
• கரடுமுரடான உப்பு 100 கிராம்.

உப்பு மூலம் இளஞ்சிவப்பு-கால் காளான் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை படிப்படியாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. காளான்களை உரிக்கவும், கால்களின் நுனிகளை வெட்டி, ஏராளமான தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மடித்து, தண்ணீரில் மூடி 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான்களை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு நன்கு குளிர வைக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளில் சுத்தமான குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும்.
5. பின்னர் காளான்களை அடுக்குகளில் அடுக்கி, உப்பு, மிளகுத்தூள், கடுகு விதைகள் மற்றும் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை தெளிக்கவும்.
6. ஒரு கரண்டியால் கடைசி அடுக்கை அழுத்தி, இறுக்கமான மூடிகளுடன் மூடி, 45 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர் அறையில் வைக்கவும். அத்தகைய பணிப்பொருளை 12 மாதங்களுக்கு மேல் இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்க முடியும்.

இளஞ்சிவப்பு-கால் ரோவரை சூடான வழியில் உப்பு செய்வது எப்படி: ஒரு படிப்படியான செய்முறை

இளஞ்சிவப்பு-அடிகள் கொண்ட ரோவ்காவை எவ்வாறு சூடாக உப்பு செய்ய வேண்டும், அது நெகிழ்ச்சி, ஜூசி மற்றும் பிகுவன்சி ஆகியவற்றைக் கொடுக்க வேண்டும்? இதைச் செய்ய, நீங்கள் பழ உடல்களின் சரியான வெப்ப சிகிச்சையை மேற்கொள்ள வேண்டும், பின்னர் செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

• 2 கிலோ வரிசைகள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 100 கிராம் உப்பு;
• 5 துண்டுகள். வளைகுடா இலைகள்;
• 10-15 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 6 பிசிக்கள். கார்னேஷன்;
• 8 மசாலா பட்டாணி;
• 3 வெந்தயம் குடைகள்.

இளஞ்சிவப்பு-கால் ரோவரை எவ்வாறு சரியாக உப்பு செய்வது என்பது ஒரு படிப்படியான செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. தண்ணீர் கொதிக்க, அனைத்து மசாலா மற்றும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
2. ஒரு கொதிக்கும் உப்புநீரில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட வரிசைகளை வைத்து, திரவத்தை மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.
3. குறைந்த வெப்பத்தை அமைத்து, மூடி, 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், வடிகட்டிய சூடான உப்புநீரை நிரப்பவும்.
5. இறுக்கமான நைலான் தொப்பிகளுடன் குளிர்ந்து மூடவும்.
6. 30 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தவும். இந்த பசியை வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சாலட்களில் கூடுதல் மூலப்பொருளாக ஏற்றது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு இளஞ்சிவப்பு-கால் ryadovka வறுக்கவும்

வன காளான்களை சமைப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் இளஞ்சிவப்பு-கால் வரிசையை வறுக்கவும். வறுத்த பழ உடல்கள் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், எனவே அவற்றை ருசிக்கும் அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.

• 2 கிலோ வரிசைகள்;
• தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை வெண்ணெய்) - வறுக்க;
• ருசிக்க உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 200 மில்லி;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 3 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.

1. வரிசைகளை நன்கு துவைக்கவும், முன்னுரிமை பல நீரில், அனைத்து மணல் வெளியே வரும்.
2. கால்களின் நுனிகள் மற்றும் அழுகிய பகுதிகளை துண்டிக்கவும்.
3. சிறிது உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கொதிக்கும் நீரில் போடவும்.
4. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு கொதிக்க, தண்ணீர் வாய்க்கால், முற்றிலும் வாய்க்கால் ஒரு சல்லடை மீது காளான்கள் வைத்து.
5. துண்டுகளாக வெட்டி, உருகிய வெண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும்.
6. 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது வறுக்கவும், எரியும் தடுக்க பான் உள்ளடக்கங்களை கிளறி.
7. சுவை, மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பருவத்தில், முற்றிலும் கலந்து.
8. 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குறைந்த வெப்ப மீது, பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி, கலந்து.
9. நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து 5 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. அத்தகைய நேர்த்தியான உணவு இறைச்சி உணவுகள் அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.