புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தேன் அகாரிக்ஸை பதப்படுத்துவதற்கான சமையல் வகைகள்

தேன் காளான்களை பதப்படுத்துவது குளிர்காலத்தில் அவற்றைப் பாதுகாக்க மிகவும் பிரபலமான முறையாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சுவையான காளான் சிற்றுண்டியை யார் மறுப்பார்கள், இது அறுவடை காலத்தில் காட்டில் கழித்த சூடான நாட்களை நிச்சயமாக உங்களுக்கு நினைவூட்டும்?

தேன் அகாரிக் பதப்படுத்தல் பல வழிகள் உள்ளன - ஊறுகாய், உப்பு, கேவியர், சாலடுகள், முதலியன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது ரசனைக்கு ஒரு முறையைத் தேர்வு செய்கிறாள், மேலும் அவளுடைய வீட்டு சுவைகளுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்கிறாள். பெரும்பாலும் ரஷ்ய குடும்பங்களில், தினசரி மற்றும் பண்டிகை விருந்துகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் காளான் தயாரிப்புகளின் முழு "தொகுப்பை" நீங்கள் காணலாம்.

குளிர்காலத்தில் பதப்படுத்தலுக்கு காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இருப்பினும், தேன் அகரிக்கிலிருந்து வெற்றிடங்களுக்கான அனைத்து விருப்பங்களும் அவற்றின் சுத்தம் மற்றும் பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சையைக் குறிக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்தலுக்கு தேன் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைச் செய்ய, அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து, நன்கு கழுவிய பின், பழ உடல்களை உப்பு நீரில் ஊற்றி 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் குழாயின் கீழ் துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸைப் பாதுகாப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறையாக ஊறுகாய் கருதப்படுகிறது. சுவையான வெற்றிடங்களை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் பல எளிய சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேன் காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான எளிய செய்முறை

தேன் காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான எளிய சமையல் வகைகளில் கிளாசிக் ஊறுகாய் ஒன்றாகும். இந்த பசியின்மை நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தினரையும் உங்களைப் பார்க்க வந்த அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.

  • தேன் காளான்கள் - 2.5 கிலோ;
  • சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 1 எல்;
  • உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
  • சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். l .;
  • கருப்பு மிளகுத்தூள் - 15-17 பிசிக்கள்;
  • வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
  • வினிகர் (9%) - 7 டீஸ்பூன். எல்.
  • பூண்டு - 3-4 கிராம்பு (விரும்பினால்).

முதலில், தேன் அகாரிக்ஸை பதப்படுத்துவதற்கு ஒரு இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு பத்திரிகை வழியாக இணைக்கவும்.

நாங்கள் தீ வைத்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை படிகங்கள் கரைக்கும் வரை அசை.

நாங்கள் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் முன் வேகவைத்த பழ உடல்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது கொதிக்க.

வினிகர் சேர்த்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.

இறைச்சியிலிருந்து வளைகுடா இலைகளை அகற்றி நிராகரிக்கவும்.

நாங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம் (விரும்பினால் அளவைத் தேர்வுசெய்க) மற்றும் கடாயில் இருந்து காளான்களை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றில் வைக்கவும்.

இன்னும் சூடான இறைச்சியுடன் மேலே நிரப்பவும், மூடிகளை உருட்டவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அறையில் விடவும்.

நாங்கள் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் அல்லது பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுகிறோம்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் தேன் agarics பதப்படுத்தல் செய்முறையை

இந்த செய்முறையில், கருத்தடை இல்லாமல் காளான் பாதுகாப்பு மேற்கொள்ளப்படும். அவசரத்தில் இருப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் லாபகரமான வழி என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் ஜாடிகளை பணியிடத்துடன் ஒன்றாக வேகவைக்க தேவையில்லை.

  • காளான்கள் (முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும்) - 1.5 கிலோ;
  • தண்ணீர் - 700 மிலி;
  • உப்பு - 2.5 தேக்கரண்டி;
  • சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
  • வினிகர் 9% - 120 மிலி;
  • வெந்தயம் விதைகள் - 1.5 தேக்கரண்டி;
  • வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
  • மசாலா (பட்டாணி) - 6 பிசிக்கள்;
  • ருசிக்க கிராம்பு.

கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

  1. முதல் படி இறைச்சியைத் தயாரிப்பது, அதாவது: தயாரிப்புகளின் பட்டியலிலிருந்து (காளான்கள் மற்றும் வினிகர் தவிர) அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
  2. இறைச்சியை 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ½ வினிகரில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
  3. பழ உடல்களை நிரப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
  4. வெப்பத்தை குறைத்து குறைந்தது 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  5. பின்னர் மீதமுள்ள வினிகரை சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  6. சோடாவுடன் தண்ணீரில் மூடிகளுடன் ஜாடிகளை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கவும், நன்கு உலரவும்.
  7. காளான்களை இறைச்சியுடன் கொள்கலன்களில் அடுக்கி, மூடிகளை உருட்டவும், முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும் - அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை.

மசாலாப் பொருட்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான இலையுதிர் காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான செய்முறை

இலையுதிர் இனங்களின் காளான்கள் குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்தலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்று நம்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, அவை பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

  • இலையுதிர் காளான்கள் (மற்ற வகைகள் சாத்தியம்) - 1.5 கிலோ;
  • தண்ணீர் - 1 எல்;
  • உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 2 டீஸ்பூன் l .;
  • வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்;
  • கார்னேஷன் - 1 கிளை;
  • இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 2 பிசிக்கள்;
  • வினிகர் (9%) - 5 டீஸ்பூன். l .;
  • பூண்டு (விரும்பினால்) - 2 கிராம்பு;
  • ஜாதிக்காய் (தரையில்) - ஒரு கத்தி முனையில்.

ஒரு படிப்படியான செய்முறைக்கு நன்றி, மசாலாப் பொருட்களுடன் இலையுதிர் காளான்களைப் பாதுகாப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

  1. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வேகவைத்த காளான்களை வைக்கவும், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும்.
  2. மசாலா, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
  3. 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
  4. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், இறைச்சியை வடிகட்டவும்.
  5. பின்னர் அவற்றை பழம்தரும் உடல்களால் நிரப்பி உருட்டவும்.
  6. குளிரவைத்து, பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.

வினிகருடன் குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் தேன் அகாரிக்ஸை பதப்படுத்துதல்: புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான கொரிய செய்முறை காரமான சிற்றுண்டிகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

  • வேகவைத்த காளான்கள் - 1 கிலோ;
  • சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த நீர் - 100 மில்லி;
  • தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l .;
  • கேரட் - 2 பெரிய வேர் பயிர்கள்;
  • பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
  • உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
  • சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
  • கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
  • வினிகர் (9%) - 2-3 டீஸ்பூன். l .;
  • கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான மசாலா - 1 பேக்.

புகைப்படத்திற்கு நன்றி தேன் காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான செய்முறையையும், ஒவ்வொரு அடியின் விளக்கத்தையும் நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:

  1. கேரட்டை தோலுரித்து நீளமான வைக்கோல் கொண்டு அரைக்கவும்.
  2. கொரிய மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, வினிகர் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, கலக்கவும்.
  3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, கேரட்டில் சேர்க்கவும்.
  4. மேலே காளான்களை ஊற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து, கலந்து சிறிது காய்ச்சவும்.
  5. நாங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கிறோம், மூடியுடன் மூடி, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். ஒரு துண்டு அல்லது பிற தடிமனான துணியை கீழே வைக்க மறக்காதீர்கள், பல அடுக்குகளில் மடித்து, கருத்தடை செய்யும் போது கண்ணாடி வெடிக்காது. 0.5 எல் கேன்களை 35 நிமிடங்கள், மற்றும் 1 எல் - 50 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
  6. நாங்கள் அதை உருட்டுகிறோம், 12-15 மணி நேரம் குளிர்ந்து, சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்தில் வைக்கிறோம்.

வினிகர் இல்லாமல் வீட்டில் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் தேன் agarics பதப்படுத்தல் செய்முறையை

பாரம்பரியமாக, குளிர்கால தேன் அகாரிக்காக காளான்களைப் பாதுகாப்பது வினிகருடன் நடைபெறுகிறது, குறிப்பாக ஊறுகாய் தொடர்பாக. இந்த வழக்கில், வினிகர் பயன்படுத்தப்படாது, ஆனால் அது சிற்றுண்டியின் சுவையை பாதிக்காது.

  • தேன் காளான்கள் - 1-1.5 கிலோ;
  • தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
  • உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1 தேக்கரண்டி;
  • கார்னேஷன் - 2 மொட்டுகள்;
  • சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
  • கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10-12 பிசிக்கள்.

இந்த பதிப்பில் வினிகர் இல்லாமல் தேன் அகாரிக் பதப்படுத்தல் மேற்கொள்ளப்பட்டாலும், சிட்ரிக் அமிலம் அதற்கு தகுதியான மாற்றாக இருக்கும்.

  1. உரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை தனித்தனியாக வேகவைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும்.
  2. இதற்கிடையில், நாங்கள் இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம்: தயாரிப்புகளின் பட்டியலிலிருந்து (காளான்கள் தவிர) அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
  3. வேகவைத்த காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் அவற்றை நிரப்பவும்.
  4. இன்னும் கேன்களை உருட்ட வேண்டாம், அவற்றை இமைகளால் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு மேலும் கருத்தடை செய்ய ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
  5. பின்னர் உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் வெற்றிடங்களை அடித்தளத்திற்கு மாற்றவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான எளிய விருப்பம்

குளிர்காலத்திற்கு பழங்களை பாதுகாக்க உப்பு சமமாக பிரபலமான வழியாகும். வீட்டில் தேன் அகாரிக்ஸை பதப்படுத்துவதற்கான 2 உலகளாவிய சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களைப் பாதுகாப்பதற்கான எளிய விருப்பம் ஜாடிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அதன் எளிமை மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகளில் உள்ளது. எனவே, அத்தகைய தயாரிப்புகளில் மிகக் குறைந்த அனுபவம் உள்ள இல்லத்தரசிகள் கூட தங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் பாதுகாப்பாக எழுதலாம்.

  • தேன் காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
  • உப்பு - 80 கிராம்;
  • தண்ணீர் - 1-2 டீஸ்பூன்;
  • சிட்ரிக் அமிலம் - 7 கிராம்.

மூலம், குளிர்காலத்தில் தேன் agarics பதப்படுத்தல் இந்த முறை கூட வினிகர் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது.

  1. பழ உடல்களை முதலில் வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்ற வேண்டும் மற்றும் ஒரு வெற்று பாத்திரத்தில் தொங்கவிட வேண்டும் அல்லது திரவத்தை வெளியேற்றுவதற்கு மடுவில் விட வேண்டும்.
  2. இதற்கிடையில், உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை தண்ணீரில் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  3. வேகவைத்த காளான்களை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், பின்னர், தயாரிப்போடு சேர்ந்து, அவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் 60-90 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கீழே ஒரு துண்டு போடவும்.
  4. உருட்டவும், இமைகளை கீழே வைக்கவும், சூடான அடர்த்தியான துணியால் போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடவும்.
  5. அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிரூட்டவும்.

தேன் காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான உன்னதமான செய்முறை

தேன் காளான்களை உப்பு மூலம் பதப்படுத்துவதற்கான உன்னதமான செய்முறையும் எளிதான ஒன்றாகும். தயாரிப்பின் சுவை நிச்சயமாக உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்கள் அனைவராலும் பாராட்டப்படும். ஒரு பண்டிகை மேஜையில் கூட, விருந்தினர்கள் நிறைய கூடும் போது, ​​உப்பு காளான்கள் முதலில் வெளியேறும்.

  • தேன் காளான்கள் - 4 கிலோ;
  • உப்பு - 180 கிராம்;
  • கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 20-25 பிசிக்கள்;
  • வெந்தயம் குடைகள் - 4-5 பிசிக்கள்;
  • பூண்டு - 7-8 கிராம்பு;
  • வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
  • குதிரைவாலி இலைகள் - 4 பிசிக்கள்;
  • திராட்சை வத்தல் / செர்ரி / ஓக் இலைகள்.

ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, வங்கிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

  1. உப்பிடுவதற்கான பழ உடல்கள் தனித்தனியாக வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
  2. புதிய இலைகளை நன்கு கழுவி உலர்த்த வேண்டும், பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
  3. திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் குதிரைவாலியுடன் தொடங்கி அனைத்து தயாரிப்புகளையும் 3 லிட்டர் ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
  4. காளான்களை அவற்றின் தொப்பிகளுடன் கீழே போட வேண்டும், லேசாக தட்டவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.
  5. புதிய இலைகளும் கடைசி அடுக்காக இருக்க வேண்டும்.
  6. ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி, சுமார் 2 வாரங்களுக்கு உப்புக்கு விடவும்.
  7. பின்னர் பணிப்பகுதியை அடித்தளத்திற்கு மாற்றவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

வறுத்த வன காளான்களின் பதப்படுத்தல்

வன காளான்களைப் பாதுகாப்பது ஊறுகாய் மற்றும் உப்புக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. பல இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் வறுத்த பழ உடல்களிலிருந்து தயாரிப்புகளைச் செய்கிறார்கள், இது குறுகிய காலத்தில் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைத் தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது.

  • தேன் காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
  • தாவர எண்ணெய் (பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்தலாம்) - 2 டீஸ்பூன்;
  • ருசிக்க உப்பு.

வறுத்த தேன் காளான்களின் பதப்படுத்தல் பின்வரும் படிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

  1. முதல் படி காளான்களை தயாரிப்பது, அதாவது: அழுக்கு மற்றும் குப்பைகளை சுத்தம் செய்து, காலின் கீழ் பகுதியை துண்டிக்கவும், மாதிரிகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
  2. சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  3. நாங்கள் தீயில் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து காய்கறி எண்ணெய் வெளியே ஊற்ற, அதை நன்றாக சூடு.
  4. நாங்கள் காளான்களை வெண்ணெய்க்கு அனுப்புகிறோம், ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் தீ வைத்து, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  5. பின்னர் மூடியைத் திறந்து ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்கி, தீயை நடுத்தர தீவிரத்திற்கு அமைக்கவும்.
  6. பழம்தரும் உடல்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றுகிறோம், மேலே சுமார் 2 செமீ வெற்றிடத்தை விட்டுவிடுகிறோம்.
  7. கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயை நிரப்பவும், அதனுடன் ஜாடிகளில் மீதமுள்ள இடத்தை நிரப்புகிறோம். போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு புதிய பகுதியை சூடாக்கி, பின்னர் மட்டுமே காளான்களை ஊற்றவும்.
  8. நாங்கள் அதை உருட்டி, குளிர்வித்து, பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் மறைக்கிறோம். நீங்கள் அத்தகைய வெற்று ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாற்றில் வறுத்த தேன் காளான்கள்

வீட்டில் காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான பின்வரும் செய்முறையை உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ்க்கு கூடுதல் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, இந்த வெற்று டார்ட்லெட்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் பீஸ்ஸாக்களுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்புதலாக இருக்கும்.

  • வேகவைத்த காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
  • சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். (அல்லது சுவைக்க);
  • உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
  • வினிகர் (6%) - 200 மிலி;
  • வெங்காயம் - 0.6 கிலோ;
  • தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
  • தக்காளி சாறு - 700 மில்லி;
  • பூண்டு - 4-5 கிராம்பு (அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ);
  • கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10 பிசிக்கள்;
  • வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
  1. தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான கொள்கலனில், வெங்காயத்தின் அரை வளையங்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
  2. வேகவைத்த காளான்கள், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, வினிகர், கலவை சேர்க்கவும்.
  3. நாங்கள் தக்காளி சாற்றை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், மீண்டும் கலந்து 35 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடுகிறோம். தக்காளி சாறுக்கு பதிலாக, நீங்கள் 200 மில்லி தக்காளி விழுதை எடுத்து, அதே அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.
  4. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட காளான்களை தக்காளி சாஸில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம், அவற்றை உருட்டவும், குளிர்ந்து, குளிர்ந்த அறைக்கு வெளியே எடுத்துச் செல்லவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தேன் அகாரிக்ஸிலிருந்து கேவியர்: வீடியோவுடன் ஒரு செய்முறை

காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான பல்வேறு விருப்பங்களில், தேன் அகாரிக், வீட்டில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, ஒன்றைக் குறிப்பிடலாம் - கேவியர். அத்தகைய தயாரிப்பு பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளிடையே பிரபலமாக உள்ளது, ஏனென்றால் ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு போடுவதற்கு வராத பழ உடல்கள் அதில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

காளான் கேவியர் தேன் agaric கால்கள் அல்லது வலுவான overgrown மாதிரிகள் இருந்து கூட செய்யப்படுகிறது.

  • வேகவைத்த காளான்கள் - 1 கிலோ;
  • வெங்காயம் - 0.3 கிலோ;
  • கேரட் - 1 பெரிய துண்டு;
  • சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல். (விரும்பினால்);
  • தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். l .;
  • வினிகர் (9%) - 2 டீஸ்பூன். l .;
  • ருசிக்க மசாலா - உப்பு, மிளகு.

  1. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
  2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைப் போட்டு வதக்கவும்.
  3. மென்மையான வரை வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு வெகுஜன அரைக்கவும்.
  4. அடுத்து, நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களை கடந்து, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான கொள்கலனில் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வைக்கிறோம்.
  5. உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி, 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும்.
  6. செயல்முறை முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரை ஊற்றி கலக்கவும்.
  7. நாங்கள் காளான் கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகித்து உருட்டுகிறோம்.
  8. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது அடித்தளத்தில் பாதுகாப்பை சேமித்து வைக்கிறோம்.

வீடியோவைப் பார்ப்பதன் மூலம் இந்த செய்முறையின் படி தேன் அகாரிக் எவ்வாறு பதப்படுத்தப்படுகிறது என்பதையும் நீங்கள் அறியலாம்.

தேன் அகாரிக்ஸுடன் சோலியாங்கா: வீட்டு செய்முறை

Solyanka மற்றொரு எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில், குளிர்காலத்தில் காளான்கள் பதப்படுத்தல் ஒரு அற்புதமான செய்முறையை. அதன் உதவியுடன், நீங்கள் சிறந்த முதல் படிப்புகளை தயார் செய்யலாம், மாவை தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் சுவையாக நிரப்பலாம் அல்லது சாலட்டாக சாப்பிடலாம்.

  • தேன் காளான்கள் (முன் கொதித்தது) - 1.5 கிலோ;
  • வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.5 கிலோ;
  • தக்காளி விழுது - 1 கேன் (0.5 எல்);
  • தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
  • வெங்காயம், கேரட் - தலா 1 கிலோ;
  • தாவர எண்ணெய் - 0.5 டீஸ்பூன்;
  • பல்கேரிய மிளகு - 0.5 கிலோ;
  • கசப்பான மிளகுத்தூள் - 1 நெற்று (விரும்பினால்);
  • உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல். (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
  • வினிகர் - 5 டீஸ்பூன். l .;
  • வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்.
  1. முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை மிளகுத்தூளுடன் ஒன்றாக நறுக்கவும்.
  2. சூடான மிளகுத்தூளை நறுக்கி, தக்காளி விழுது மற்றும் தண்ணீருடன் இணைக்கவும். மிளகுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு சில பூண்டு கிராம்புகளை சுவைத்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பலாம்.
  3. அனைத்து காய்கறிகள், தக்காளி வெகுஜன மற்றும் காளான்கள் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா, தொடர்ந்து கிளறி.
  4. சுண்டவைப்பதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் வளைகுடா இலைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
  5. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் இமைகளை உருட்டுகிறோம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கேவியர் வடிவத்தில் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை பதப்படுத்துவது கடினம் அல்ல, ஆனால் அதை சாப்பிடும் இன்பம் உங்களை காத்திருக்காது!

குளிர்காலத்திற்கான தேன் agarics உடன் Lecho

பாரம்பரிய மற்றும் பிரியமான lecho தேன் agarics செய்யப்பட்டால் அசாதாரண ஆகிறது. பலர் இந்த பசியை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் இது ஒரு குடும்ப உணவின் போது மட்டுமல்ல, பண்டிகை மேஜையில் உங்களுடன் அமர்ந்திருக்கும் அனைவருக்கும் சிகிச்சையளிக்கவும் முடியும்.

  • தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
  • பல்கேரிய மிளகு - 1.5 கிலோ;
  • தாவர எண்ணெய் - 130 மில்லி;
  • வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். l .;
  • தக்காளி - 1 கிலோ;
  • சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். l .;
  • உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
  • ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

தேன் அகாரிக்ஸை பதப்படுத்துவதற்கான படிப்படியான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:

  1. மிளகாயைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, விதைகளை நீக்கி, அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
  2. மேலும் தக்காளியை கழுவவும், ஒவ்வொன்றையும் சுமார் 4 துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணையில் திருப்பவும்.
  3. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில், தக்காளி நிறை, மிளகுத்தூள், தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  4. காய்கறிகளுக்கு முன் வேகவைத்த காளான்களைச் சேர்த்து, கருப்பு மிளகுடன் சீசன் செய்யவும்.
  5. கிளறி மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
  6. கிட்டத்தட்ட முடிவில், வெகுஜனத்திற்கு வினிகரை சேர்த்து கலக்கவும்.
  7. தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் லெக்கோவை வைத்து, உருட்டவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
  8. குளிர்ந்த பிறகு, நாங்கள் பணிப்பகுதியை அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்கிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க விடுகிறோம்.