உருளைக்கிழங்குடன் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சுண்டவைத்த மற்றும் வறுத்த சமையல்
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை உருளைக்கிழங்குடன் எவ்வாறு சமைப்பது என்ற கேள்வி இலையுதிர்காலத்தில் பொலட்டஸை தீவிரமாக அறுவடை செய்பவர்களிடையே பெரும்பாலும் எழுகிறது. நிலையான பயன்பாட்டிற்காக உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான சமையல் குறிப்புகளை அவர்கள் வழக்கமாக ஏற்கனவே வைத்திருக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் எப்போதும் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த பக்கத்தில் உலர்ந்த பொலட்டஸை சமைக்க மிகவும் சுவாரஸ்யமான வழிகள் உள்ளன. உங்கள் சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய தேர்வு செய்து பயன்படுத்தவும். குறிப்பாக, தக்காளி அல்லது காய்கறிகளைச் சேர்த்து உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை முயற்சி செய்யலாம். கடுமையான நெஞ்செரிச்சல் இல்லாமல் வறுத்த வடிவத்தில் ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் பார்க்கலாம்.
அடுப்பில் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு
- 30 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
- 30 கிராம் வெங்காயம்
- 20 கிராம் வெண்ணெயை
- 150 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 100 கிராம் வெள்ளை சாஸ்
- 10 கிராம் சீஸ்
- 5 கிராம் தரை பட்டாசுகள்
- உப்பு
காளான்களை வேகவைத்து வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். அரை வெள்ளை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால் சாஸ் மற்றும் பான் மத்தியில் வைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சுற்றி பரப்பவும். உணவு மீது மீதமுள்ள சாஸ் ஊற்ற, grated சீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கொழுப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர. அடுப்பில் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு 45 நிமிடங்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு
- 200 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 4-5 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
- 1 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ் ஒரு ஸ்பூன்
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
- 1 வெங்காயம்
- உப்பு, மிளகு, சுவைக்க வளைகுடா இலை, வெந்தயம்.
காளான்களை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 5-6 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு தண்ணீர் வடிய விடவும்.
காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு ஆழமான வாணலியில் போட்டு, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும்.
அதே கடாயில் தக்காளி கூழ், உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
மிதமான தீயில் கடாயை வைத்து சிறிது (7-10 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
அவற்றை வறுக்கவும், நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலந்து காளான்களுடன் இணைக்கவும்.
ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, அனைத்து தயாரிப்புகளும் சமைக்கப்படும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறும்போது, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு தக்காளி பேஸ்டில் போர்சினி காளான்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 75 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 1 வெங்காயம்
- 3 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
- 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- வோக்கோசு
- உப்பு
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும், சூடான தாவர எண்ணெயில் (2 தேக்கரண்டி) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தக்காளி விழுதை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்து, உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களை நன்கு துவைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒன்றிணைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
போர்சினி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
- 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 150 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 70 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- 1 வெங்காயம்
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- பிரியாணி இலை
- உப்பு
காளான்களை நன்கு துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீர், உப்பு சேர்த்து மூடி, வளைகுடா இலை சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றி நறுக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி. பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி, சூடான பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். 100 மில்லி காளான் குழம்பில் ஊற்றவும், மூடி மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் காளான்களை கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும்.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறை
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
- 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
- 40 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம்
- 1 தேக்கரண்டி ரொட்டி துண்டுகள்
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
- 15 கிராம் வெண்ணெய்
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- உப்பு
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறையின் படி, பொலட்டஸை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 2-3 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் வேகவைத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கழுவவும், தலாம், நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கி, அதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்டதை நிரப்பவும். தயாரிக்கப்பட்ட கிழங்குகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூடான அடுப்பில் சுடவும்.
முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பகுதியளவு தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை வறுப்பது எப்படி
- 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 3-4 வெங்காயம்
- 250 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 120 மில்லி தாவர எண்ணெய்
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 30 கிராம் கீரைகள்
- உப்பு
உருளைக்கிழங்குடன் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை வறுக்கும் முன், நீங்கள் காய்கறிகளை தோலுரித்து வேகவைக்க வேண்டும். புதிய காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும், பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பழுப்பு நிற வெங்காயம் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை வைத்து, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும், 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுப்பது எப்படி
- உலர்ந்த காளான்கள் - 150 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- சீஸ் - 100 கிராம்
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு - 1 தேக்கரண்டி
- ரொட்டி துண்டுகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும் முன், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், சிறிது சூடான நீரில் ஊற்றவும், மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், காளான்கள், துருவிய சீஸ், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஆகியவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அடுக்கி வைக்கவும்.
கேசரோலில் பிரட்தூள்களில் தூவி அடுப்பில் சுடவும்.
உருளைக்கிழங்கு சாஸுடன் காளான் கட்லெட்டுகள்.
கட்லெட்டுகளுக்கு:
- 50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 120 கிராம் ரோல்ஸ்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (வெங்காயம் வதக்கவும்)
- 2 வெங்காயம்
- 2 முட்டைகள்
- உப்பு
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
ரொட்டி கட்லெட்டுகளுக்கு:
- 2 தேக்கரண்டி மாவு
- 3 தேக்கரண்டி ரொட்டி துண்டுகள்
- 1 முட்டை
சாஸுக்கு:
- 30 கிராம் மாவு
- 40 கிராம் வெண்ணெய்
- 1/2 எல் குழம்பு
- வெங்காயம் 1 தலை
- 4 மசாலா பட்டாணி
- வளைகுடா இலை 1 துண்டு
- 250 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
காளானை வேகவைத்து, சல்லடையில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டவும், பின்னர் இறைச்சி சாணை வழியாக பாலில் ஊறவைத்த ஒரு ரொட்டியுடன் சேர்த்து நன்கு பிழிந்து, முட்டையைச் சேர்த்து, எண்ணெயில் பொரித்த வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, நன்கு கலந்து கட்லெட்டுகளை வடிவமைக்கவும். மாவில் பிரட் செய்து, அடித்த முட்டையில் தோய்த்து, பிரட்தூள்களில் உருட்டி, எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
சாஸ்: மாவை சிறிது காயவைத்து, வெண்ணெயில் வறுக்கவும் (நிறத்தை மாற்றாமல்), பின்னர் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்தவும். மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (சாஸ் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது) மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். சூடான திரவ சாஸில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, 1/2 எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய சர்க்கரை (விரும்பினால்) சாறு சேர்த்து சாஸ். பச்சை சாலட் இலைகளை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், அவற்றின் மீது - காளான் கட்லெட்டுகள், உருளைக்கிழங்கு சாஸ் மீது ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
