காளான்களுடன் கஞ்சி மற்றும் ரிசொட்டோவிற்கான சமையல் குறிப்புகள்: புகைப்படம், காளான்களுடன் கஞ்சி மற்றும் ரிசொட்டோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
தானியங்கள் மற்றும் காளான்கள் தங்கள் வயிற்றைக் கவனித்துக்கொள்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த கலவையாகும். இத்தகைய உணவுகள் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளை முழுமையாக செயல்படுத்துகின்றன. ஆனால் காளான்களுடன் கூடிய கஞ்சிக்கான சமையல் வகைகள் உங்களுக்கு மிகவும் சாதாரணமாகத் தோன்றினால், இத்தாலிய தொடுதலுடன் ஒரு டிஷ் செய்யுங்கள். இது காளான் ரிசொட்டோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றியது - அரிசி மற்றும் பொலட்டஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறந்த உணவு.
காளான்களுடன் பக்வீட் கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்
பக்வீட் கஞ்சி கொண்ட காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள், 1 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, buckwheat 2 கப், தண்ணீர் 2 1/2 கப், சுவை உப்பு.
தயாரிப்பு:
உலர்ந்த காளானை ஊறவைத்து, வேகவைத்து, துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வதக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பக்வீட்டை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும், உலரவும், பின்னர் எண்ணெயில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
வறுத்த தானியங்களை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு, நொறுங்கிய கஞ்சியை சமைக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்த்து, கிளறி, வறுத்த காளான்களுடன் இணைக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் சூடான பக்வீட் கஞ்சியை பரிமாறவும்.
காளான்களுடன் பக்வீட் கஞ்சி
தேவையான பொருட்கள்:
2 1/2 கப் பக்வீட் க்ரோட்ஸ், 3 1/2 கப் காளான் குழம்பு, 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, உலர்ந்த 75 கிராம் அல்லது புதிய காளான்கள் 150 கிராம், உப்பு, வெங்காயம்.
தயாரிப்பு:
காளான்களுடன் பக்வீட் கஞ்சி சமைக்க, நீங்கள் முதலில் காளான் குழம்பு கொதிக்க வேண்டும். காளான்களை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், நறுக்கி வறுக்கவும். வெங்காயத்தை தனித்தனியாக வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்களை வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து, சூடான காளான் குழம்பு ஊற்றவும். நொறுங்கிய கஞ்சியை சமைத்து, பரிமாறும் முன் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
காளான்களுடன் பார்லி மற்றும் அரிசி கஞ்சி சமையல்
காளான்களுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி
தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் முத்து பார்லி, 100 கிராம் காளான்கள், 100 கிராம் சிப்பி காளான்கள், 1 சிவப்பு வெங்காயம், 1 கேரட், 20 கிராம் தக்காளி விழுது, 600 மில்லி தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு, 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்
தயாரிப்பு:
காளான்களுடன் கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு முன், காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வறுத்த காய்கறிகளுக்கு கழுவப்பட்ட தானியங்களை ஊற்றவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
தண்ணீர் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்பட்டு, தானியங்கள் சமைக்கப்படும் வரை (சுமார் 1 மணிநேரம்) குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
காளான்களுடன் அரிசி கஞ்சி
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ காளான்கள், 200 கிராம் கொழுப்பு, 1-2 வெங்காயம், 2-3 தக்காளி, 1 கிளாஸ் அரிசி, உப்பு, கருப்பு மிளகு, 3 லேட்கள் தண்ணீர், வோக்கோசு.
தயாரிப்பு:
காளான்களுடன் கஞ்சி சமைக்க, முதலில் நீங்கள் வெங்காயத்தை கொழுப்பில் வறுக்க வேண்டும். அது மென்மையாக மாறியதும், புதிய காளான்களுடன் கலந்து, உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, குறிப்பாக பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மென்மையாக்கப்பட்ட காளான்களில் நறுக்கிய தக்காளி, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் அரிசியைச் சேர்த்து, சூடான நீரில் ஊற்றி, 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.
காளான்களுடன் அரிசி "ரிங்"
தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் சாம்பினான்கள், 1 கண்ணாடி அரிசி, 6 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு:
வறுக்கவும் அரிசி 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, அது கொதிக்கும் தண்ணீர் 3 கப் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. காளான்கள் (முன்னுரிமை சிறியவை), தலாம், துவைக்க மற்றும் சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும். அவற்றை ஒரு ஆழமற்ற தட்டின் நடுவில் வைக்கவும். அரிசியை ஒரு வளையத்தின் வடிவத்தில் எல்லையைச் சுற்றி வைக்கவும், சிறிது கருப்பு மிளகுடன் தெளிக்கவும், காளான்களை அரிசியில் 4-6 இடங்களில் ஒட்டவும். மீதமுள்ள வெண்ணெய் உருக்கி காளான்கள் மீது ஊற்றவும்.
போர்சினி காளான்களுடன் ரிசொட்டோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
போர்சினி காளான்களுடன் ரிசொட்டோ
தேவையான பொருட்கள்:
- காளான்களுடன் ரிசொட்டோவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 400 கிராம் பொலட்டஸ், 320 கிராம் ஆர்போரியோ அரிசி, 1 வெங்காயம், 1 கிராம்பு பூண்டு, 150 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின், 50 கிராம் அரைத்த பார்மேசன், ஒரு கொத்து வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் புதிதாக அரைக்க வேண்டும். கருப்பு மிளகு - ருசிக்க, வெண்ணெய் 60 கிராம் மற்றும் 4 கலை. எல். வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்.
- காய்கறி குழம்பு: 1 லிட்டர் தண்ணீர், 1 கேரட், 1 வெங்காயம், செலரி 1 தண்டு.
தயாரிப்பு:
காளான் ரிசொட்டோவை தயாரிப்பதற்கு முன், குறிப்பிட்ட பொருட்களிலிருந்து குழம்பு கொதிக்க வேண்டியது அவசியம். இதைச் செய்ய, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரித்து, பல துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்க்கவும். செலரி சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வெண்ணெய் மற்றும் பாதி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
குளிர்ந்த நீரில் அரிசியை துவைக்கவும், வெங்காயத்துடன் வாணலியில் ஊற்றவும், 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, எண்ணெய் உறிஞ்சப்படும். மதுவில் ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் ஆவியாகி, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். காய்கறி குழம்பு சேர்க்கவும் (4 பிரிக்கப்பட்ட அளவுகளில்).
காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பை மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அகற்றவும். காளான், உப்பு மற்றும் மிளகு போட்டு, 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும்.
காளான்களை அரிசியுடன் ஒரு வாணலிக்கு மாற்றவும். துருவிய பேரீச்சம்பழத்தை சேர்த்து கிளறவும்.
நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, காளான்கள் கொண்ட ரிசொட்டோ பரிமாறும் முன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்பட வேண்டும்:
குங்குமப்பூ மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய ரிசோட்டோ
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் ஆர்போரியோ அரிசி, 500 மில்லி காய்கறி குழம்பு, 160 கிராம் போர்சினி காளான்கள், 100 கிராம் பார்மேசன் சீஸ், 1/4 வெங்காயம், 1 சிட்டிகை குங்குமப்பூ, 50 மில்லி உலர் ஒயின், 30 கிராம் வெண்ணெய், ருசிக்க உப்பு, வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்
தயாரிப்பு:
இந்த ரிசொட்டோ செய்முறைக்கு, காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி உரிக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால் வெட்ட வேண்டும்.
துருவிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அரிசியைச் சேர்த்து, எண்ணெய் அனைத்தும் உறிஞ்சப்படும் வரை வறுக்கவும். உலர் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும்.
திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகிவிட்டால், பல படிகளில் காய்கறி குழம்பு மற்றும் குங்குமப்பூவை சேர்க்கவும்.
அரிசியை உப்பு நீரில் அல் டென்டே வரை வேகவைக்கவும். அனைத்து குழம்பு உறிஞ்சப்படும் போது, வெண்ணெய் மற்றும் அசை.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும், மீண்டும் கிளறவும்.
இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் ரிசொட்டோவின் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள் - டிஷ் மிகவும் பசியாக இருக்கிறது:
