சாண்டரெல்லுடன் ரிசொட்டோ: காளான்களுடன் சுவையான உணவுகளை சமைப்பதற்கான புகைப்படங்கள் மற்றும் படிப்படியான சமையல்.
ரிசோட்டோ சன்னி இத்தாலியின் வடக்குப் பகுதியிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு வந்தார். இது எந்த பொருட்களிலும் தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் அனைத்து வகையான பழ உடல்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். வெள்ளை ஒயின், நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் கிரீம் சேர்த்து சாண்டரெல்லுடன் கூடிய ரிசொட்டோ குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
ரிசோட்டோ ஒரு ருசியான பக்க உணவாகவோ அல்லது ஒரு முழுமையான உணவாகவோ இருக்கலாம். அரிசி நடுத்தர தானியமாகவும், வேகவைத்த மாவுச்சத்துடனும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரிசொட்டோவுக்கான சீஸ் பர்மேசன் போன்ற கடினமான, உப்பு சேர்க்காததாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
சிக்கன் குழம்பில் சாண்டெரெல்லுடன் ரிசொட்டோ செய்வது எப்படி
சாண்டெரெல்ஸுடன் ரிசொட்டோவின் செய்முறையை நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சுவையான இரவு உணவை சமைக்க அனுமதிக்கும். முழு குடும்பத்திற்கும் இந்த உணவை தயாரிக்க மிகக் குறைந்த நேரமும் குறைந்தபட்ச முயற்சியும் எடுக்கும். ருசியான ரிசொட்டோவை 1 முறை தயாரித்த பிறகு, உங்கள் வீட்டுக்காரர்கள் அதை மீண்டும் மீண்டும் செய்யச் சொல்வார்கள்.
- 1 டீஸ்பூன். அரிசி;
- 400 கிராம் சாண்டெரெல்ஸ்;
- வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
- 100 கிராம் கடின சீஸ்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்;
- 1 லிட்டர் கோழி குழம்பு;
- ½ டீஸ்பூன். உலர் வெள்ளை ஒயின்;
- ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
- 3 டீஸ்பூன். எல். ஓட்காவுடன் குங்குமப்பூ மதுபானம்.
சாண்டரெல்லுடன் ரிசொட்டோவை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது, நீங்கள் படிப்படியான விளக்கத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும்.
- பூர்வாங்க சுத்திகரிப்புக்குப் பிறகு, சாண்டெரெல்ஸ் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. உப்பு நீரில் மற்றும் நன்றாக வடிகட்டி ஒரு சல்லடை மீது பரவியது மற்றும் குளிர்.
- வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
- குளிர்ந்த நீரில் பல முறை கழுவப்பட்ட அரிசியை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், மதுவில் ஊற்றவும், கிளறவும்.
- மது ஆவியாகிவிட்டவுடன், பல படிகளில் குழம்பு ஊற்றவும், அதனால் அரிசி நன்றாக உறிஞ்சிவிடும்.
- காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு தனி கடாயில் வெண்ணெய் வறுத்த மற்றும் அரிசி மற்றும் வெங்காயம் மீது பரவியது.
- உப்பு சேர்த்து, குங்குமப்பூ டிஞ்சரில் ஊற்றவும், பாத்திரத்தின் மூடியை மூடி 4-6 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த சீஸ் அரிசியில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
- முன்கூட்டியே புதிய வோக்கோசு sprigs அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, portioned தட்டுகளில் பணியாற்றினார்.
மெதுவான குக்கரில் சமைத்த சாண்டரெல்லுடன் கூடிய ரிசோட்டோ
மெதுவான குக்கரில் சமைத்த சாண்டெரெல்ஸுடன் கூடிய ரிசோட்டோ ஒரு சுவையான மற்றும் இதயமான மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும்.
சமையலறையில் மல்டிகூக்கர் ஒரு தவிர்க்க முடியாத "உதவி" என்பதால், அத்தகைய டிஷ் மிகவும் எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சமைத்த உணவு அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
- 300 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
- 2 டீஸ்பூன். அரிசி;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 4 டீஸ்பூன். வெந்நீர்;
- 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
- ½ டீஸ்பூன். உலர் வெள்ளை ஒயின்;
- 100 மில்லி கிரீம்;
- 150 கிராம் கடின சீஸ்;
- வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
- 1 பவுலன் கன சதுரம்.
சாண்டரெல்லுடன் கூடிய ரிசோட்டோ ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையைத் தயாரிக்க உதவும்.
மல்டிகூக்கர் பேனலில், "ஃப்ரையிங்" அல்லது "பேக்கிங்" பயன்முறையை 10 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். மற்றும் எண்ணெய் ஊற்ற.
நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட சாண்டரெல்லைச் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
பல தண்ணீரில் கழுவிய அரிசியை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி லேசாக வறுக்கவும்.
வெள்ளை ஒயினில் ஊற்றவும், திரவ ஆவியாகும் வரை "வறுக்கவும்" முறையில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பவுலன் கனசதுரத்தை தண்ணீரில் கலந்து, கரைத்து, கிளறி, அரிசியில் ஊற்றவும்.
கிரீம், உப்பு சேர்த்து கிளறி, உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை அரிசியில் நனைக்கவும்.
மூடியை மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். "பொரியல்" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில்.
சீஸ் தட்டி, ஒரு டிஷ் பாதி வைத்து உடனடியாக அசை.
ரிசொட்டோவை மெதுவான குக்கரில் "சூடான" பயன்முறையில் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
பரிமாறும் கிண்ணங்களில் அடுக்கி, அதன் மேல் சீஸின் இரண்டாம் பாதியைத் தூவி பரிமாறவும்.
சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் கோழியுடன் ரிசொட்டோ
ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் கோழியுடன் ரிசொட்டோவை உருவாக்கும் புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை மாஸ்டர் செய்யலாம்.
டிஷ் மென்மையாகவும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் மாறும், இருப்பினும் குறைந்தபட்ச நேரம் செலவிடப்படும்.
- 500 கிராம் கோழி மார்பகம்;
- 500 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
- 200 கிராம் அரிசி;
- 100 கிராம் வெங்காயம்;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் 200 மில்லி;
- 150 கிராம் கடின சீஸ்;
- 100 கிராம் வெண்ணெய்;
- தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி;
- வோக்கோசு 1 கொத்து;
- 1.2 லிட்டர் குழம்பு அல்லது தண்ணீர்;
- ருசிக்க உப்பு;
- 2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கார்னேஷன்கள்.
- எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, தோலை அகற்றி, கழுவி கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
- அகற்றி, குளிர்ந்து, காகித துண்டுடன் துடைத்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, குழம்பை வடிகட்டவும்.
- சாண்டெரெல்ஸை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை உரித்து, கத்தியால் தன்னிச்சையாக நறுக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, சாந்தரை போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- காளானில் சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
- ஒரு தனி வாணலியில், காய்கறி எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், நன்கு கழுவிய அரிசியைச் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- வெள்ளை ஒயினில் ஊற்றவும், கிளறி, ஆவியாகிய பிறகு, பல படிகளில் குழம்பில் ஊற்றவும்.
- சாண்டெரெல்ஸுடன் இறைச்சியைச் சேர்த்து, உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்புகளைச் சேர்த்து, நன்றாக grater மற்றும் கலவை மீது grated சீஸ் சேர்க்க.
- ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, மற்றும் பரிமாறும் போது, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க, இது chanterelles வாசனை வலியுறுத்தும்.
