emmabrewda.com

சிப்பி காளான்கள் ஊறுகாய், உலர்த்துதல், உறையவைத்தல், ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு போடுவதற்கு ஏற்ற சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான காளான்கள். நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து பலவிதமான உணவுகளை சமைக்கலாம்: சாஸ்கள், சூப்கள், கட்லெட்டுகள், பேட், முதலியன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக குளிர்காலத்தில் இந்த காளான்களை தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள், அல்லது அவற்றிலிருந்து சுவாரஸ்யமான உணவுகளை தயாரிக்கிறார்கள், தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்துகிறார்கள்.

சிப்பி காளான்களை எடுத்த பிறகு என்ன செய்வது?

நீங்கள் சிப்பி காளான்களின் கூடையுடன் காட்டில் இருந்து திரும்பும்போது, ​​நீங்கள் எப்போதும் அவற்றின் முதன்மை செயலாக்கத்தை மேற்கொள்ள வேண்டும். அறுவடைக்குப் பிறகு சிப்பி காளான்களை என்ன செய்வது, அவற்றை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது?

முதல் படி மைசீலியத்தை துண்டித்து, காளான்களை தனித்தனி மாதிரிகளாகப் பிரித்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும். காளான்கள் உலர்த்துவதற்கு அல்லது பச்சையாக உறைவதற்குத் தயாரிக்கப்பட்டால், சிப்பி காளான்களுக்கான "நீர் நடைமுறைகள்" முரணாக இருக்கும்.

சிப்பி காளான்களை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பெறலாம், காட்டில் இல்லையென்றால், கடையில். இந்த காளான்கள் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றதாக இருந்தாலும், அவை சுவையானவை மற்றும் மனித உடலுக்கு தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களும் உள்ளன. எனவே, பலருக்கு, சிப்பி காளான்களை என்ன செய்ய முடியும் என்ற கேள்வி எழுகிறது?

சிப்பி காளான்களை என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும் குளிர்காலம் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

சிப்பி காளான்களை என்ன செய்வது: குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான செய்முறை

சிப்பி காளான்களை என்ன செய்வது என்பதைக் காட்டும் ஒரு சுவையான குளிர்கால செய்முறை அதன் அற்புதமான நறுமணத்துடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.

• சிப்பி காளான்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் - 9% - 6 டீஸ்பூன் l .;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l .;
• வெந்தயம் விதைகள் - ½ டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• கார்னேஷன் - 4 மஞ்சரிகள்.

சிப்பி காளான்களை பிரித்து, காலின் கீழ் பகுதியை துண்டித்து, துவைக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.

உப்பு, சர்க்கரை, மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வெந்தயம், வளைகுடா இலைகள், பல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

மிதமான வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.

வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

வெப்பத்தை அணைத்து, 20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

சிப்பி காளான்கள் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் 1.5 தேக்கரண்டி மேல் ஊற்ற. எல். தாவர எண்ணெய்.

இமைகளை மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட சிப்பி காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 3-4 மாதங்கள் ஆகும். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு நாளில் அவற்றை சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்காக வறுத்த சிப்பி காளான்கள்

இந்த செய்முறை, சிப்பி காளான்களை என்ன செய்வது என்பதைக் காட்டுகிறது, வறுத்த காளான்களை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். இந்த வெற்று அதன் மீறமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

• சிப்பி காளான்கள் - 2 கிலோ;
• நீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன் l .;
• தாவர எண்ணெய்.

காளானை உரிக்கவும், துவைக்கவும், வெட்டவும், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள், எண்ணெய் இல்லாமல் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.

திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை சிப்பி காளான்களை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

சிறிது உப்பு, கலந்து ஜாடிகளில் போட்டு, மீதமுள்ள கொழுப்பு மீது ஊற்றவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்ய ஒரு தொட்டியில் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.

30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும், திரும்பவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.

தினசரி மெனுவிற்கு சிப்பி காளான்களை என்ன செய்வது

தினசரி மெனுவிற்கு சிப்பி காளான்களை என்ன செய்வது என்பதைக் காட்டும் புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த உணவு மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், அது ஒரே அமர்வில் மேசையிலிருந்து மறைந்துவிடும்.

• வேகவைத்த சிப்பி காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி கீரைகள்.

சமையலறையில் சமையல் அதிக நேரம் எடுக்காதபடி சிப்பி காளான்களை என்ன செய்வது? இதை செய்ய, நீங்கள் முன்கூட்டியே காளான்களை கொதிக்க வேண்டும், அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து பின்னர் வேலை செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும்.

வேகவைத்த காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி உலர்ந்த வாணலியில் வைக்கவும்.

திரவ ஆவியாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் காளான்களை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, நறுக்கிய கொத்தமல்லியை வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சுண்டவைத்த சிப்பி காளான்கள் காய்கறிகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கின்றன. புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைத்த காளான்கள் உங்கள் விருந்தினர்கள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.

உங்கள் டிஷ் ஒரு காரமான சுவை சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் சுண்டவைத்து இறுதியில் துருவல் பூண்டு 2 கிராம்பு சேர்க்க முடியும்.

சிப்பி காளான்களுடன் அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள்: குளிர்காலத்திற்கான கேவியர்

ஒரு சுவையான காளான் சிற்றுண்டியை உருவாக்க குளிர்காலத்திற்கான சிப்பி காளான்களை என்ன செய்வது என்று இந்த செய்முறை காட்டுகிறது? இந்த தயாரிப்பு காலை உணவுக்கு ஏற்றது மற்றும் உங்கள் உடலை உற்சாகப்படுத்தும்.

• சிப்பி காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• தண்ணீர் - ½ டீஸ்பூன்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் - 1 கொத்து;
• உப்பு;
• தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - 1 தேக்கரண்டி.

உரிக்கப்படுகிற காளான்களை வெட்டி, எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றவும், வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து.

15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

பூண்டு தோலுரித்து, கத்தியால் நசுக்கி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வறுத்த காளான்களை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, நறுக்கவும்.

உப்பு பருவத்தில், தரையில் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவையை சேர்க்க, வோக்கோசு கொண்டு வெந்தயம் கழுவி, மீண்டும் வெட்டுவது.

கேவியர் புதிய ரொட்டியுடன் உடனடியாக வழங்கப்படலாம்.

நீங்கள் மற்றொரு கீரைகளை தேர்வு செய்யலாம் - உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப.

குளிர்காலத்திற்கான கேவியர் மூடுவதற்கு, நீங்கள் கண்ணாடி ஜாடிகளை மற்றும் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கேவியரை ஜாடிகளில் அடுக்கி, மூடியால் மூடி தண்ணீரில் வைக்கவும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, இறுதியில், குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறவும்.

கேன்களை உருட்டி, அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

கேவியர் முழுவதுமாக குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

இலையுதிர் சிப்பி காளான்கள்: அவற்றை என்ன செய்வது?

"அமைதியான வேட்டை" பல காதலர்கள் இலையுதிர் சிப்பி காளான்கள் பற்றிய கேள்வி சுவாரஸ்யமானது: அவர்களுடன் என்ன செய்வது?

கோகோட் கிண்ணங்களில் இலையுதிர் காடு காளான்களிலிருந்து ஜூலியன் சமைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம். டிஷ் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும், ஏனெனில் சிப்பி காளான்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் நறுமணத்தில் மற்ற காளான்களை விட தாழ்ந்தவை அல்ல.

ஜூலியன் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படலாம்: அனைத்து தயாரிப்புகளையும் மசாலாப் பொருட்களையும் தயார் செய்து, அச்சுகளில் வைத்து குளிரூட்டவும். விருந்தினர்கள் வரும்போது, ​​சீஸை அச்சுகளில் தட்டி சுடவும். பணிப்பகுதி ஒரு நாளுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக இது ஒரே நாளில் செய்யப்பட வேண்டும்.

• சிப்பி காளான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு;
• பச்சை வெங்காய இறகுகள்;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

இந்த செய்முறையில் வன சிப்பி காளான்களுடன் என்ன செய்யப்படுகிறது என்பது சீஸ் உடன் சுடப்படும் காளான்களை விரும்பும் எந்தவொரு நபரையும் ஈர்க்கும்.

சிப்பி காளான்களை கழுவி, அழுக்கு நீக்கி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய சிப்பி காளான்களை போட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

5 நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும் மற்றும் அச்சுகளில் ஏற்பாடு செய்யவும்.

மேல் கடின சீஸ் கொண்டு தட்டி மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சீஸ் உருகும் வரை 180 ° C இல் 7-10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் தெளிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

இப்போது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை நன்கு அறிந்திருப்பதால், ஒரு கடையில் வாங்கிய அல்லது காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட சிப்பி காளான்களை என்ன செய்வது என்று தெரியும்.