ஒரு புகைப்படத்துடன் காளான்களுடன் திறந்த பைக்கான சமையல்: கோழி மற்றும் சீஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சமையல்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் பல்வேறு வடிவமைப்புகள் மற்றும் மாவை கையாளும் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வேறுபடுகின்றன. ஒரு திறந்த காளான் பை ஒரு எளிய தினசரி விருப்பமாகும். இதற்கு நீண்ட தயாரிப்பு தேவையில்லை மற்றும் விரைவாக சுடப்படுகிறது.
இந்தப் பக்கத்தில் காளான்களுடன் திறந்த பைக்கு பொருத்தமான செய்முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் - இந்த உணவைத் தயாரிக்க 12 விருப்பங்கள் உள்ளன. எந்த மாவும் ஒரு அடிப்படையாக பொருத்தமானது: ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாத, பஃப் மற்றும் ஷார்ட்பிரெட், மொத்தமாக, முதலியன. ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய காளான்களுடன் திறந்த பைக்கான ஒவ்வொரு செய்முறையும் பேக்கிங்கிற்கான படிகள் மற்றும் இறுதி முடிவை விளக்குகிறது. இது ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட தனது வீட்டை நேர்த்தியான சுவையுடன் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளுடன் ஆச்சரியப்படுத்த அனுமதிக்கும்.
காளான்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் பஃப் பை திறக்கவும்
காளான்களுடன் திறந்த பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கான தயாரிப்புகளின் கலவை தந்திரமானதல்ல:
- 250 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி
- 500 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்,
- 300 கிராம் பச்சை வெங்காயம்
- 4 முட்டைகள்,
- 30 கிராம் வெண்ணெய்
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு.
தயாரிப்பு மிகவும் எளிது:
காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். வறுக்கக் கொண்டுவராதே! முட்டை, உப்பு சேர்த்து கிளறி உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். முட்டைகள் அரை திரவமாக இருக்க வேண்டும்.
மாவை உருட்டவும், ஒரு அச்சுக்குள் அல்லது எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கவும். வெங்காயம் வெகுஜன வைத்து, மென்மையான, வெங்காயம் மேல் (அல்லது வெங்காயம் கீழ்) காளான்கள் வைத்து. மாவின் விளிம்புகளை நிரப்புவதற்கு மேல் மடியுங்கள். மாவை பிரகாசமாக பழுப்பு நிறமாக (25-35 நிமிடம்) வரை 200-220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
கோழி மற்றும் காளான் திறந்த பை செய்முறை
பச்சை வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம், வோக்கோசு மற்றும் குடைமிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய திறந்த பை நோயான் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் 1 தாள்
- 200 கிராம் புகைபிடித்த கோழி இறைச்சி
- 100 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்
- 3 முட்டைகள்
- 1 மஞ்சள் கரு
- 1 கப் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
- பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
- 1 கொத்து வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
- வோக்கோசு, மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு திறந்த பை செய்ய, மாவை ஒரு விளிம்பு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதிகப்படியானவற்றை வெட்டவும். மாவை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, உலர்ந்த பட்டாணியுடன் சமமாக தெளிக்கவும் (அல்லது ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் எடையைப் பயன்படுத்தவும்) மாவை உயராமல் இருக்கவும், அதன் தட்டையான வடிவத்தை வைத்திருக்கவும்.
விளிம்புகள் பொன்னிறமாகும் வரை 200 ° C வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பட்டாணி மற்றும் காகிதத்தை அகற்றி, மஞ்சள் கருவுடன் பையின் அடிப்பகுதியை துலக்கவும். மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் சுட்டு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
பச்சை வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். தோல் இல்லாத சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். காளான்கள் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பாதி பச்சை வெங்காயம், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
வறுத்த வெங்காயத்தை பச்சை வெங்காயத்துடன் ஒரு பை அடிப்படையில் வைக்கவும். மேல் கோழி, காளான் துண்டுகளை பரப்பி மிளகு தூவி. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு 2 முட்டைகளை அடித்து, வோக்கோசு, வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
மெதுவாக பை பூர்த்தி மீது விளைவாக கலவையை ஊற்ற. 180 ° C க்கு 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 10 நிமிடங்கள் உட்காரவும், பின்னர் மெதுவாக கேக்கை கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரி காளான் பையைத் திறக்கவும்
பதிவு செய்யப்பட்ட சூரை, கடுகு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் கூடிய திறந்த பை பிரெஞ்சு மொழியில் "Lyons quiche" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- பஃப் பேஸ்ட்ரியின் 1 தாள்
- அதன் சொந்த சாற்றில் 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா
- 200 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- எந்த அரைத்த சீஸ் 80 கிராம்
- 1 தக்காளி
- 2 முட்டைகள்
- மயோனைசே, கடுகு, மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க
பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக ஒரு விளிம்பு டிஷ் மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வைக்கவும்.
முழு மேற்பரப்பிலும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை துளைத்து, 180 ° C வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
மாவை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் முழுமையாக சமைக்கப்படவில்லை. மாவு உயர்ந்தால், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தவும்.
ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் மயோனைசே கொண்டு பிசைந்து கொண்டு மீன் திரவ இல்லாமல் பிசைந்து.
காளான்களுக்கு நன்றி, பை ஒரு அற்புதமான சுவை பெறுகிறது, எனவே அவை பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
உப்பு மற்றும் மிளகு மீன் விளைவாக வெகுஜன.
தயாரிக்கப்பட்ட மாவை கடுகு மிக மெல்லிய அடுக்குடன் கிரீஸ் செய்து, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை சமமாக பரப்பவும், அவற்றின் மேல் மீன் நிறை.
புளிப்பு கிரீம், முட்டை, அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை நன்கு கலந்து, கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியை மேலே பரப்பவும்.
180 ° C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பச்சை சாலட்டுடன் ஸ்டார்டர் அல்லது மெயின் கோர்ஸாக பரிமாறவும்.
காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் திறந்த பை
கலவை:
- சோதனைக்கு:
- 250 கிராம் மாவு
- 4 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்,
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
நிரப்புவதற்கு:
- 2-3 தக்காளி,
- 150 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்,
- 150 கிராம் சுலுகுனி அல்லது அடிகே சீஸ்.
நிரப்ப:
- 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 2 முட்டைகள்,
- உப்பு,
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.
காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு திறந்த பை சமையல் மாவை தயார் மற்றும் பூர்த்தி, பேக்கிங் தன்னை கொண்டுள்ளது.
மாவை தயார் செய்ய, sifted மாவு உப்பு சேர்த்து, ஒரு grater மீது grated உறைந்த வெண்ணெய் சேர்த்து, crumbs உருவாகும் வரை அரை. பின்னர் குளிர்ந்த புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து விரைவில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், உணவுப் படத்துடன் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சீஸ் மற்றும் சுலுகுனியை அரைக்கவும். காளான்களை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். காளான்களிலிருந்து தண்ணீர் வடிந்த பிறகு, அவை மிக நேர்த்தியாக வெட்டப்பட வேண்டும். பூர்த்தி தயார் செய்ய, முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் அடித்து, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், 20-22 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட பிளவு வடிவத்தில் வைக்கவும், எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும், பக்கங்களை வடிவமைக்கவும். மாவின் மீது சீஸ் பாதி வைக்கவும். மேலே காளான்களை பரப்பவும், பின்னர் தக்காளி துண்டுகள். மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையை ஊற்றவும். சுமார் 40-60 நிமிடங்கள் 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
உப்பு காளான்களுடன் திறந்த பை
உப்பு காளான்கள், சால்மன், சீஸ், கிரீம், வெந்தயம், வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளுடன் திறந்த பை "க்யுஸ்டெண்டில்" நறுக்கப்பட்ட தயிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
தயிர் நறுக்கிய மாவுக்கு:
- 11/2 கப் மாவு
- 200 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி
- பேக்கிங் சோடா 1/2 தேக்கரண்டி
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- உப்பு 1 சிட்டிகை
நிரப்புவதற்கு:
- 400 கிராம் சால்மன் மீன் அல்லது பிற மீன்
- 100 கிராம் உப்பு காளான்கள்
- எந்த அரைத்த சீஸ் 100 கிராம்
- 1 வெங்காயம்
- கிரீம் 1 கண்ணாடி
- 2 முட்டைகள்
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
- வெந்தயம், மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க
நறுக்கிய தயிர் மாவுக்கு, மாவை சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் சமையல் சோடாவுடன் கலக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து நொறுங்கும் வரை நறுக்கவும். பின்னர் தயிர் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, தேவைப்பட்டால் 1-2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர் கரண்டி. மாவை ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து, அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
நிரப்புவதற்கு, மீன் ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது எண்ணெயுடன் வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து அகற்றவும், குளிர்ந்து விடவும். காளான்களை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். தனித்தனியாக வெண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை 10 நிமிடங்கள் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் மீன் கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்கவும். முட்டைகளை சிறிது அடித்து, கிரீம், சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
குளிர்ந்த மாவை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், விளிம்புகளை உருவாக்கவும். மேலே சமமாக உப்பு காளான்கள் கொண்ட மீன் நிரப்புதல் மற்றும் முட்டை, கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கலவையுடன் மூடி வைக்கவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பையின் மேற்புறம் 200 ° C வெப்பநிலையில் பொன்னிறமாகும் வரை.
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் திறந்த பை
மீன் ஃபில்லெட்டுகள், வறுத்த நறுக்கப்பட்ட பைக் பெர்ச் அல்லது பைக், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து காளான்கள் கொண்ட ஒரு திறந்த பை வியக்கத்தக்க நறுமணமாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.
- 1 கிலோ ஈஸ்ட் மாவு
- 1 கிலோ பைக் பெர்ச் அல்லது பைக்
- உருளைக்கிழங்கு 5 பிசிக்கள்
- 100 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்
- எந்த மீன் 500-600 கிராம்
- 2 வெங்காயம்
- 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
- வெந்தயம், மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள், இலவச பைக் பெர்ச் அல்லது எலும்புகளிலிருந்து பைக் ஆகியவற்றைக் கொண்டு திறந்த பை செய்ய, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, மீனை பொறித்த அதே எண்ணெயில் வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், வட்டங்களாக வெட்டவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. காளான்களை நறுக்கி, மீனுடன் கலக்கவும்.
மீன் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும். மாவை உருட்டவும், பக்கங்களிலும் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், மேல் வெகுஜனத்தின் பாதியை பரப்பவும். மாவை மீது உருளைக்கிழங்கு வைத்து, அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் மற்றும் காளான்கள் பாதி.
மீதமுள்ள மீனை சுத்தம் செய்து, கழுவி, தட்டையாக்கி, எலும்புகளை அகற்றி, மிளகு தூவி, ஈரத்தை கசக்க ஒரு துணியில் இறுக்கமாக போர்த்தி வைக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மீது பரப்பி, மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும். அடுப்பில் மிதமான தீயில் சுடவும்.
காளான்களுடன் திறந்த அடுக்கு பை
- 250 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி
- 500 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்
- 15% புளிப்பு கிரீம் 200 மில்லி
- 150 கிராம் கடின கிரீம் சீஸ்
- 50 கிராம் மாவு
- தாவர எண்ணெய்
திறந்த காளான் பஃப் பை செய்ய, அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மஞ்சள் கருவை கலந்து, வெள்ளையர்களை அடித்து, புளிப்பு கிரீம் அவற்றை சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
மேசையில் சிறிது மாவு ஊற்றவும், மேற்பரப்பில் பரப்பவும். மாவை மாவில் வைத்து, அதை 20 - 30 செமீ செவ்வகமாக உருட்டி, கத்தியைப் பயன்படுத்தி விளிம்புகளுக்கு சமமான வடிவத்தைக் கொடுக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, மாவை, காளான்களை அடுக்கி, முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் நிரப்பவும், மேல் சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளை வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை 180 ° C க்கு 40 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
உப்பு காளான் திறந்த பை செய்முறை
உப்பு காளான்களுடன் திறந்த பைக்கான செய்முறையின் படி, நீங்கள் சோதனைக்கு எடுக்க வேண்டும்:
- 1 கப் மாவு
- 1 முட்டை
- 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- உப்பு
நிரப்புவதற்கு:
- 8 உருளைக்கிழங்கு
- 200 கிராம் உப்பு காளான்கள் (ஏதேனும்)
- 2 வெங்காயம்
- தரையில் கருப்பு மிளகு 5 தேக்கரண்டி
- உப்பு
சாஸுக்கு:
- 100 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
மாவு தயாரிப்பு: மாவு, முட்டை, உப்பு இருந்து, ஒரு கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை ஒரு அடுக்காக உருட்டி 6 × 6 செமீ சதுரங்களாக வெட்டவும்.
நிரப்புதல் தயாரிப்பு: உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை நன்றாக grater மீது தட்டி நன்கு பிழியவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி, பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளாக வறுக்கவும். காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை அசைக்கவும்; உப்பு மற்றும் மிளகு அது.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை வைத்து, முதலில் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தின் ஒரு பகுதியை பரப்பவும், பின்னர் காளான்கள் மற்றும் மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை பரப்பவும். பேக்கிங் தாளை 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பவும்.
உருகிய பன்றி இறைச்சி சாஸ், கிராக்லிங்ஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் திறந்த பை
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் திறந்த பை ஒரு மென்மையான சீரான சுவை கொண்டது மற்றும் வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும்.
சோதனைக்கு:
- 1 கிலோ 200 கிராம் மாவு
- 40 கிராம் ஈஸ்ட்
- 2 கப் சூடான தண்ணீர்
- 3/4 கப் தாவர எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- நிரப்புவதற்கு:
- 500 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
- 200 கிராம் வேகவைத்த காளான்கள்
- 5 வெங்காயம்
- 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
- தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு - சுவைக்க
சோதனைக்கு, ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, உயர விடவும். பின்னர் மாவை பிசைந்து ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். உருளைக்கிழங்கு உப்பு மற்றும் மிளகு. மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதில் உருளைக்கிழங்கின் பாதி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பின்னர் வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தின் பாதியை மிக மெல்லிய வளையங்களாக சமமாக பரப்பவும். வெங்காயத்தின் மேல் வறுத்த காளான்களை வைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கு. மேல், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு உருளைக்கிழங்கு பரவ முடியும். அடுப்பில் மிதமான தீயில் சுடவும்.
காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் திறந்த பை
காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு திறந்த பை தயார் செய்ய, உங்களுக்கு சுமார் 800 கிராம் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை தேவைப்படும்.
நிரப்புவதற்கு:
- 500 கிராம் புதிய (அல்லது 1 கைப்பிடி உலர்ந்த) காளான்கள்
- 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
- 1 வெங்காயம்
- புளிப்பு கிரீம்
- தாவர எண்ணெய்
- உப்பு
மாவை 0.8-1 செமீ தடிமன் கொண்ட சதுரமாக உருட்டவும்.
நிரப்புதல் தயாரித்தல்: காளான்களை வேகவைக்கவும் (உலர்ந்த காளான்களை 2-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும்) மற்றும் நறுக்கவும்.வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களுடன் சேர்த்து வறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் காளான்களிலிருந்து தனித்தனியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை மாவின் மீது சம அடுக்கில் பரப்பி, மேலே புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். மென்மையான வரை மிதமான சூடான அடுப்பில் திறந்த பையை சுடவும்.
காளான்களுடன் முட்டைக்கோஸ் திறந்த பை
சோதனைக்கு:
- 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி,
- 2 முட்டைகள்,
- 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
- 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
- 4 தேக்கரண்டி சஹாரா,
- 400 கிராம் கோதுமை மாவு
- உப்பு.
நிரப்புவதற்கு:
- 200 கிராம் காளான்கள்
- உருளைக்கிழங்கு 4 பிசிக்கள்,
- 1 தலை வெங்காயம்,
- 1 கேரட்,
- 400 கிராம் முட்டைக்கோஸ்
- வெந்தயம் கீரைகள்
- வோக்கோசு.
நிரப்ப:
- 1 முட்டை,
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- மிளகுத்தூள் கலவை.
காளான்களுடன் ஒரு திறந்த முட்டைக்கோஸ் பை தயார் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் சமையல் நடவடிக்கைகளை செய்ய வேண்டும்.
- முட்டை, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி அடிக்கவும்.
- மாவை பிசைந்து, படிப்படியாக மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மென்மையான வரை. மாவை 1/2 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டமாக உருட்டவும்.
- மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு கோடு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவை கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு சிறிய பக்கத்தை உருவாக்கவும்.
- வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்களை வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும். மாவை உருளைக்கிழங்கு காய்கறிகள், மேல் காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், நிரப்புதல் மீது ஊற்றவும். ஊற்ற, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மிளகு கொண்டு முட்டை அடிக்க.
- பேக்கிங் திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சமையல் நேரத்தை 1 மணி 20 நிமிடமாக அமைக்கவும். நிரல் முடியும் வரை சமைக்கவும். மூடியைத் திறக்காமல், மெதுவான குக்கரில் கேக்கை குளிர்விக்கவும்.
ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து காளான்களுடன் திறந்த பை
சோதனைக்கு:
- 450 கிராம் மாவு
- 300 கிராம் வெண்ணெய்
- 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- சோடா
- உப்பு
நிரப்புவதற்கு:
- 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்
- 400 கிராம் சிப்பி காளான்கள்
- 150 கிராம் வெங்காயம்
- மயோனைசே
- 4 முட்டைகள்
- உப்பு
- மிளகு
மாவு தயாரிப்பு: ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கத்தியால் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் வெட்டவும். புளிப்பு கிரீம், சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
நிரப்புதல் தயாரித்தல்: மேல் இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை உரித்து நறுக்கவும். பின்னர் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் வறுக்கவும். பழுப்பு வெங்காயம், கடின வேகவைத்த, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும், முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும்.
ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து காளான்களுடன் திறந்த பை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும்.
ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் (4-6 மணி நேரம்) வைக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் டிஷின் அளவிற்கு ஏற்ப மாவை வட்டமாக உருட்டவும், டிஷ் கீழே வைக்கவும். அதன் மேல் பூரணத்தை பரப்பவும். மேல் மயோனைசே.
மிதமான சூடான அடுப்பில் பையை மென்மையான வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
