காளான்களுடன் ஒல்லியான போர்ஷ்ட்: புகைப்படங்கள், காளான்களுடன் லீன் போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்
ஒரு நபர் விரதத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடித்தால், அவர் வழக்கமான உணவை விட்டுவிடக்கூடாது. உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை சூழ்நிலைக்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, காளான்களுடன் சமைத்தால் போர்ஷ்ட் குறைவான சத்தானதாகவும் சுவையாகவும் மாறும். காளான்கள் கொண்ட லீன் போர்ஷ்ட் இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படும் பாரம்பரிய போர்ஷ்ட்டுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். விலங்கு பொருட்களுக்கு பதிலாக, சாம்பினான்கள் அல்லது பிற உலர்ந்த, புதிய அல்லது ஊறுகாய் காளான்கள் சிறந்தவை.
காளான்கள் மற்றும் பீட்ஸுடன் போர்ஷ்ட்: ஒல்லியான செய்முறை
உங்கள் கவனத்திற்கு காளான்களுடன் ஒரு மெலிந்த போர்ஷ்ட்டைக் கொண்டு வருகிறோம் - ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியான சமையல் செய்முறை.
- 3.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 400 கிராம் புதிய காளான்கள்;
- 5 துண்டுகள். உருளைக்கிழங்கு;
- 300 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
- 1 சிறிய பீட்;
- 2 வெங்காயம்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
- 1 கேரட்;
- 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
- 3 பிசிக்கள். மசாலா;
- 2 வளைகுடா இலைகள்;
- 1 தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- உப்பு, ஹாப்ஸ்-சுனேலி (சுவைக்கு);
- 0.5 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
- புதிய மூலிகைகள்.
காளான்களை 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற ஒரு சல்லடை போடவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் எறியுங்கள்.
உரிக்கப்படும் பீட் மற்றும் கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அரைத்த கேரட், பீட் ஆகியவற்றை வாணலியில் அனுப்பவும், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
வாணலியில் தக்காளி விழுது, மிளகுத்தூள் மற்றும் கருப்பு நிலம், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, வளைகுடா இலை, சுனேலி ஹாப்ஸ், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளற மறக்காமல், மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவை தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் 3-5 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். எல். தண்ணீர்.
முட்டைக்கோஸை கத்தியால் பொடியாக அல்லது மெல்லியதாக நறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு காய்கறிகளுடன் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி வறுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
வறுத்த காளான்களை போர்ஷில் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு அல்லது மசாலா சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
அதை 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், நீங்கள் டிஷ் ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம், ஒவ்வொரு தட்டில் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
காளான்களுடன் லீன் போர்ஷ்ட்க்கான செய்முறையை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது என்று நான் சொல்ல வேண்டும், மேலும் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களின் அடிப்படையில் இது இறைச்சிக்கு கூட தாழ்ந்ததாக இருக்காது.
காளான்கள், பீன்ஸ் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட லீன் போர்ஷ்ட் செய்முறை
நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்டு லீன் போர்ஷ் செய்யலாம். இந்த மூலப்பொருள் டிஷ் ஒரு சிறப்பு piquancy சேர்க்கும், ஏனெனில் இது வைட்டமின்கள் அளவு அடிப்படையில் மிகவும் சத்தான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எந்த கடையிலும் வாங்கலாம். வன காளான்கள், குறிப்பாக போர்சினி, இந்த உணவுக்கு ஏற்றது.
காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட லீன் போர்ஷ்ட் செய்முறைக்கு, நமக்குத் தேவை:
- 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 4 விஷயங்கள். உருளைக்கிழங்கு;
- 200 கிராம் பீன்ஸ்;
- 1 கேரட்;
- 1 பீட்;
- 1 பிசி. வெங்காயம்;
- 400 கிராம் புதிய காளான்கள்;
- 80 கிராம் தக்காளி விழுது அல்லது புதிய தக்காளி;
- தாவர எண்ணெய் 70 மில்லி;
- 200 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
- 0.5 தேக்கரண்டி. கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகுத்தூள்;
- புதிய மூலிகைகள்.
காளான்கள் ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றை வெறுமனே கழுவி துண்டுகளாக வெட்டலாம். புதிய வன காளான்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், முதலில் நீங்கள் அவற்றை 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து விடுபட ஒரு வடிகட்டியில் வீச வேண்டும், பின்னர் அவற்றை வெட்ட வேண்டும்.
15 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் காளான்களை வறுக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
பீன்ஸை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
பீன்ஸில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
சமையல் வறுவல்: வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வறுக்கவும், பின்னர் அரைத்த பீட் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி காய்கறி வறுக்கவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - வறுத்த காளான்கள், அதை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
மீதமுள்ள அனைத்து மசாலா, மூலிகைகள் எறியுங்கள், பின்னர் அடுப்பை அணைக்கவும். போர்ஷ்ட் 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும் மற்றும் பரிமாறவும். விரும்பினால், காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட லீன் போர்ஷ் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படலாம்.
முக்கியமான: பீன்ஸ் விரைவாக சமைக்க, அவற்றை தண்ணீரில் ஊற்றி பல மணி நேரம் விட வேண்டும், அல்லது ஒரே இரவில் விடவும்.
காளான்கள் மற்றும் புதிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் கொண்ட லீன் போர்ஷ்
இல்லத்தரசிகள் விரும்பும் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான விருப்பம் காளான்கள் மற்றும் புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்ட மெலிந்த போர்ஷ் ஆகும்.
- 0.2 கிலோ புதிய காளான்கள்;
- 0.4 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
- 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
- 2 பீட்;
- 1 கேரட்;
- 1 பிசி. வோக்கோசு வேர்;
- 2 வெங்காயம்;
- பூண்டு 5 கிராம்பு;
- 2 புதிய தக்காளி;
- 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
- 5 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
- 0.5 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்;
- 0.5 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
- 1.5 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
- 2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர் 9%;
- உப்பு சுவை;
- அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.
காளான்களுடன் லீன் போர்ஷ்ட்க்கான விரிவான செய்முறை கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் வழங்கப்படுகிறது:
புதிய காளான்களை வேகவைத்து, குளிர்ந்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
அரைத்த வோக்கோசு வேரை காளான்களுடன் சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
பீட், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, மென்மையான வரை வறுக்கவும், 3 தேக்கரண்டி சேர்க்க. எல். தண்ணீர், சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
வெங்காயம், கேரட், பீட், தக்காளி விழுது மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய தக்காளி ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் இணைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை உருளைக்கிழங்கில் தோய்த்து கொதிக்க விடவும். 7-10 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து காளான் பொரியல், தக்காளி வெஜிடபிள் டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
மீதமுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும், இறுதியாக அரைத்த பூண்டுகளையும் போர்ஷ்ட்டில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
Borscht ஒரு சிறிய நிற்க வேண்டும், மற்றும் நீங்கள் பாதுகாப்பாக மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க, தட்டுகள் அதை ஊற்ற முடியும்.
உலர்ந்த காளான்களுடன் லீன் போர்ஷ்ட் செய்முறை
கூடுதலாக, நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களுடன் ஒல்லியான போர்ஷ்ட்டை சமைக்கலாம். இருப்பினும், இந்த வழக்கில், நீங்கள் 50-70 கிராம் காளான்களை எடுத்து முதலில் 1.5 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். உலர்ந்த காளான்கள் சமைக்கப்பட்ட திரவத்தைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த தந்திரங்கள் உள்ளன, அவள் முதல் படிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்துகிறாள், அதனால் அது சுவையாகவும் அதே நேரத்தில் அசாதாரணமாகவும் மாறும். உங்கள் மசாலாவை காளான்களுடன் மெலிந்த போர்ஷ்ட்டில் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் அதை சாதாரணமாக மட்டுமல்ல, சமையல் கலையின் உண்மையான படைப்பாகவும் மாற்றலாம்.
