emmabrewda.com

வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களில், சிக்கலான ஒருங்கிணைந்த நிரப்புகளுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் எப்போதும் தனித்து நிற்கின்றன. கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய பை அத்தகைய வகையைச் சேர்ந்தது, இது நிரப்புதல் தயாரிப்பதில் கவனமாக அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.

படிகளின் வரிசையை விளக்கும் ஒரு புகைப்பட செய்முறையானது காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் ஒரு சுவையான பை செய்ய உதவும். அவர்கள் உண்மையில் இந்தப் பக்கத்தில் இருக்கிறார்கள். வீட்டிலேயே காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் ஒரு பை எப்படி செய்வது என்பது பற்றிய பிற வழிமுறைகளையும் நீங்கள் காணலாம். பல்வேறு தயாரிப்புகளின் கூடுதலாக பேக்கிங் விருப்பங்கள் வழங்கப்படுகின்றன. சிக்கன் காளான் பை மற்றும் பரிசோதனைக்கு பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்து, உங்கள் வீட்டை அசாதாரணமான சுவையான சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய ஒவ்வொரு செய்முறையும் காளான்களுடன் ஒரு சிக்கன் பையை ஆயத்த வடிவத்தில் காண்பிக்கும், பரிமாறப்படுகிறது.

சிக்கன் மற்றும் காளான் பஃப் பை ரெசிபி

இந்த சிக்கன் மற்றும் காளான் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறைக்கான பொருட்கள்:

1 கிலோ புதிய பஃப் பேஸ்ட்ரி.

நிரப்புதல்:

• 500-600 கிராம் வேகவைத்த கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சி,
• 2 முட்டைகள்,
• 2 கப் வெள்ளை சாஸ்
• கிரீம் 1 கண்ணாடி
• 50 கிராம் உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் அல்லது 10 பெரிய புதிய சாம்பினான்கள்,
• காக்னாக் 2 கண்ணாடிகள்.

வெள்ளை சாஸ்:

• 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்,
• 1 டீஸ்பூன். எல். மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு,
• 2 கப் சிக்கன் ஸ்டாக்

கிரீஸ்: 1 முட்டை.

சமையல் முறை.

7-8 மிமீ தடிமன் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும், நிரப்புதலை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும், மாவின் மேல் அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும், சுடவும்.

சாஸ்: ஒரு வாணலியில் நல்ல, உயர்தர வெண்ணெயை சூடாக்கவும். வெண்ணெய் கரைந்ததும், கோதுமை மாவைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, கலவையையும் மாவையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் படிப்படியாக ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் கோழி குழம்பு ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, புளிப்பு கிரீம் தடித்த மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன் வரை கொண்டு.

நிரப்புதல்: வெள்ளை சாஸில் கிரீம் மற்றும் 2 மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த, மிக நேர்த்தியாக நறுக்கிய வெள்ளை கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சி, வேகவைத்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொண்டு, பின்னர் குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்த நிரப்புதலில் 2 கிளாஸ் காக்னாக் அல்லது ரம் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் சீசன் செய்யவும்.

பிரவுனிங் வரை 240 ° C இல் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பையின் தயார்நிலையை பின்வருமாறு தீர்மானிக்கலாம்: பையின் மூலையை கத்தி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவால் உயர்த்தி, அது வளைக்கவில்லை என்றால், மாவை நன்கு சுடப்படும் - பை தயாராக உள்ளது.

கவுண்ட் பாணியில் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உன்னத பானங்களுடன் பண்டிகை மேசையில் பரிமாறவும், அதன் சுவை மாயாஜாலமானது.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஈஸ்ட் பை

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஈஸ்ட் பை ஒரு சிறப்பு மாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதற்காக நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• 4 கப் மாவு
• 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா,
• 4 முட்டைகள்,
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு,
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
• 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்
• 1 கிளாஸ் பால்.

நிரப்புதல்:

• 1 கிலோ புதிய காளான்கள் (400 கிராம் வேகவைத்த),
• 2-3 உலர்ந்த காளான்கள் (வெள்ளை, பொலட்டஸ்),
• 300 கிராம் கோழி இறைச்சி,
• 3 வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்,
• உப்பு,
• மிளகு,
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.

சமையல் முறை.

ஈஸ்டுடன் மாவு கலக்கவும். பாலை 40 ° C க்கு சூடாக்கி, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து மாவில் ஊற்றவும். 3 முட்டைகளை சேர்த்து கிளறவும். உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து மாவை பிசையவும். கெட்டியாக இருந்தால் பால் சேர்க்கவும், மெல்லியதாக இருந்தால் மாவு சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை கைகள் மற்றும் உணவுகளின் சுவர்களில் இருந்து நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும்.

கடைசியாக தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் ஆதாரத்துடன் மாவை மூடி வைக்கவும்.

நிரப்புதல்: உலர்ந்த காளான்களை பொடியாக நறுக்கவும். புதிய காளான்களை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும். ஃபில்லட்டை வேகவைத்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், வேகவைத்த காளான் மற்றும் காளான் தூள் சேர்க்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். வெள்ளை சாஸுடன் நீர்த்தவும்.

மாவை உயரும் போது, ​​​​அதை 3 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் - இரண்டு சமமான மற்றும் அலங்காரத்திற்கு சிறியது. நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் மாவை வைத்து, பிளாஸ்டிக் கொண்டு மூடி, நிற்க விட்டு விடுங்கள்.

1. மாவை உருட்டவும், நிரப்பவும், ஒரு செவ்வக வடிவில் மாவை சீரமைக்கவும், விளிம்புகளை கிள்ளவும், மடிப்பு கீழே திரும்ப மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அது 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
2. மஞ்சள் கருவை குலுக்கி, 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தண்ணீர் மற்றும் கிரீஸ் kulebyaka.
3. அச்சுகள் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி நன்கு உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து அலங்கார ஆபரணங்களை வெட்டுங்கள்.
4. மஞ்சள் கருவுடன் தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில் அவற்றை பரப்பவும், மேலே கிரீஸ் செய்யவும்.
5. ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மர ஹேர்பின் மூலம் பல பஞ்சர்களை உருவாக்கவும் - குலேபியாகியின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில்.
6. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 35 நிமிடங்கள் முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் குலேபியாகாவை வைக்கவும்.
7. தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.

அரிசி, கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பை

அரிசி, கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பை மாவை: 500 கிராம் மாவு, 3 முட்டை, 100 கிராம் வெண்ணெயை, 30 கிராம் ஈஸ்ட், பால் 1 கண்ணாடி, சர்க்கரை, உப்பு.

நிரப்புதல்:

• 200 கிராம் அரிசி
• 4-5 உலர்ந்த காளான்கள்,
• 100 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி,
• 2 வெங்காயம்
• 50 கிராம் வெண்ணெயை,
• மிளகு,
• உப்பு.

சாஸ்:

• 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு,
• 1 கண்ணாடி காளான் குழம்பு,
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• வோக்கோசு.

சமையல் முறை.

சலி மாவு, நீர்த்த ஈஸ்ட் சூடான பால் ஊற்ற, அசை, ஒரு துடைக்கும் மூடி மற்றும் ஆதாரம் விட்டு. மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து பிசைந்து, மாவை பிசைந்து, உருகிய வெண்ணெயை ஊற்றவும். மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவு மேலே வந்ததும், செவ்வக வடிவில் 1.5 செ.மீ தடிமனாக உருட்டி, பூரணத்தை சேர்த்து (விளிம்புக்கு அருகில்), பையின் விளிம்புகளை கிள்ளவும். ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் மாற்றவும், நிற்கவும். புரதத்துடன் துலக்கி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஆழமாக குத்தி 35-40 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வெண்ணெய் அல்லது சாஸுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

நிரப்புதல்: வேகவைத்த அரிசியை வெண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த காளான்கள், இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

சாஸ்: கொழுப்பில் மாவை லேசாக வறுக்கவும், காளான் குழம்பில் ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய வோக்கோசு (உலர்த்தலாம்), கொதிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

காளான்கள், கோழி மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் பின்னப்பட்ட பை

கோழி, காளான்கள் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் கூடிய இந்த நம்பமுடியாத திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி பை "விருந்தின் சிறப்பம்சமாக" கருதப்படுகிறது. இதை லேசான சூப், குழம்பு அல்லது தேநீருடன் பரிமாறலாம்.

கலவை:

• சோதனைக்கு:
• 450 கிராம் மாவு
• 20 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் அல்லது 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்,
• 225 மில்லி பால்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி சஹாரா,
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

நிரப்புவதற்கு:

• 200 கிராம் காளான்கள்
• 150 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி,
• 300 கிராம் ப்ரோக்கோலி
• 150 கிராம் சீஸ்
• 1 டீஸ்பூன். எல். கடுகு,
• 1 முட்டை,
• உப்பு,
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

தீய கேக் தயாரித்தல்:

ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான பாலில் கரைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, நுரை தோன்றும் வரை விடவும் (சுமார் 10-15 நிமிடங்கள்).

பிரிக்கப்பட்ட மாவை உப்பு சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் (அது சூடாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் ஈஸ்ட் இறக்கக்கூடும்), மென்மையான, ஒட்டாத மாவை பிசையவும்.

தேவைப்பட்டால் மேலும் மாவு சேர்க்கவும், ஆனால் மாவு மிகவும் செங்குத்தானதாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ஒரு துடைக்கும் அதை மூடி, சுமார் 1 மணி நேரம் உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. இந்த நேரத்தில், மாவை 1.5-2 மடங்கு அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, ப்ரோக்கோலியை மஞ்சரிகளாகப் பிரிக்கவும், கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 4-5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.

பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும்.

காளான்கள் மற்றும் வேகவைத்த ஃபில்லட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகள், அரைத்த சீஸ், கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அடித்த முட்டை, மெதுவாக கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை பிசைந்து, 30 × 40 செமீ அளவுள்ள செவ்வக அடுக்காக உருட்டவும்.

செவ்வகத்தின் நடுவில் ஒரு துண்டுக்குள் நிரப்புதலை வைக்கவும். நிரப்புதலின் இருபுறமும் தளர்வான மாவை 2-3 செ.மீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.மாற்றாக இருபுறமும் நிரப்புதலின் மீது பட்டைகளை மடிக்கவும், அவற்றை "பிக்டெயில்" வடிவில் வைக்கவும்.

தீய கேக்கை எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் .

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பிடா ரொட்டி

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் லாவாஷ் பை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• பிடா ரொட்டியின் 3 தாள்கள்
• 200 கிராம் கடின அரைத்த சீஸ்
• 150 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட் அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட்
• 100 கிராம் வேகவைத்த வெண்ணெய் அல்லது காளான்கள்
• 5-6 உருளைக்கிழங்கு
• 100 கிராம் பச்சை வெங்காயம்
• 3 முட்டைகள்
• 2-3 ஸ்டம்ப். புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே தேக்கரண்டி
• 2 டீஸ்பூன். பால் கரண்டி
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• தாவர எண்ணெய் - அச்சு உயவூட்டுவதற்கு
• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை

சிறிது வெண்ணெய், 2 அடித்த முட்டை மற்றும் 2-3 டீஸ்பூன் சேர்த்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கவும். மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் தேக்கரண்டி. பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு விளைவாக பூர்த்தி, வேகவைத்த காளான்கள் சேர்க்க மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.

தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட வடிவத்தில் பிடா ரொட்டியின் ஒரு தாள் வைக்கவும். மேலே காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு திணிப்பை பரப்பவும், சிக்கன் ஃபில்லட்டின் மேல் (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது), பிடா ரொட்டியின் இரண்டாவது தாளுடன் மூடி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பின்னர் பிடா ரொட்டியின் மூன்றாவது தாளை வைத்து, மீதமுள்ள முட்டையுடன் அதை துலக்கி, பாலுடன் அடிக்கவும்.

மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட சூடான கேக்கை மீதமுள்ள வெண்ணெயுடன் துலக்கி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

கிரீம் நிரப்புதலுடன் சிக்கன் மற்றும் காளான் சிற்றுண்டி பை

மாவிலிருந்து கோழி, காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு ஒரு பை தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம், இதற்காக உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் மாவு
• 20 கிராம் ஈஸ்ட்
• 50 மில்லி சூடான நீர்
• ருசிக்க உப்பு

கோழி மற்றும் காளான் ஸ்நாக் பை நிரப்புவதற்கு, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 350 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 200 கிராம் வேகவைத்த சாண்டரெல்ஸ்
• இறைச்சி நரம்புகளுடன் 150 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
• 400 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
• சவோய் முட்டைக்கோசின் 1/2 தலை
• 1 வெங்காயம்
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• எந்த அரைத்த சீஸ் 100 கிராம்
• 2 முட்டைகள்
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை

ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், கிணறு செய்யவும். நொறுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் சேர்த்து, 50 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சிறிது மாவு சேர்த்து கிளறவும். மூடி 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள மாவு, 75 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவை பிசையவும். இதன் விளைவாக மாவை மூடி 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

முட்டைக்கோஸ் நிரப்புவதற்கு, கரடுமுரடான இலை நரம்புகளை அகற்றவும். இலைகளை பிளான்ச் செய்து, ஒரு வடிகட்டியில் மடித்து, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். இலைகள் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பு, நறுக்கிய ஃபில்லட் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு வறுக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காளான்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து வறுக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கலந்து. உப்பு மற்றும் மிளகு விளைவாக பூர்த்தி மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை மீண்டும் பிசைந்து, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். நாங்கள் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் இந்த பை தயார் செய்கிறோம்: இதற்காக, முட்டை, புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் கலக்கவும். மாவை மேல் நிரப்புதல் பரவியது மற்றும் விளைவாக புளிப்பு கிரீம் கலவையை ஊற்ற. 200 ° C க்கு 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பை

பிரஞ்சு சிக்கன் மற்றும் காளான் பைக்கான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்
• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்
• கோதுமை மாவு - 2 அடுக்கு.
• கோழி முட்டை (1 - மாவில், 2 - நிரப்புதல்) - 3 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்
• கிரீம் - 200 கிராம்
• கீரைகள் (வெங்காயம், வோக்கோசு)
• உப்பு (சுவைக்கு)

1. ஒரு துருவல் செய்ய மாவு மற்றும் வெண்ணெய் நறுக்கவும். முட்டையைச் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
2. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. கோழியில் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் டிஷில் மாவை வைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை துளைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
5. கிரீம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும்.
6. உலர்ந்த மாவை நிரப்பி வைத்து, கிரீம் ஊற்ற, grated சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. 200 ° C வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சூடாக பரிமாறவும்.

கோழி மற்றும் காளான் குர்னிக் பை ரெசிபி

• ஈஸ்ட் மாவு - 400 கிராம்,
• 100 கிராம் வேகவைத்த சாம்பினான்கள்,
• கோழி - 1 பிசி.,
• கோதுமை - 600 கிராம்,
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்.,
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்,
• நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - 1/2 கப்

கோழி மற்றும் காளான் குர்னிக் பைக்கான இந்த செய்முறை நடுத்தர சிரமத்தின் வகையைச் சேர்ந்தது, எனவே வழிமுறைகளை கவனமாகப் படியுங்கள்.

கோழியை சிறிது தண்ணீரில் வேகவைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும்.

1 மூல முட்டையுடன் தோப்புகளை அரைத்து, உலர்த்தி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் கலக்கவும்.

2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயுடன் 1.5 கப் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, தானியத்தைச் சேர்த்து, உடனடியாக நன்றாகக் கிளறி, கட்டிகள் இல்லாதபடி, 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சிறிது காய்வதற்கு அடுப்பில் வைத்து, நறுக்கிய கடின முட்டைகள் மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு ஆகியவற்றை மாற்றவும். சுவை...

ஒரு உலோக டிஷ் மீது ஒரு புளிப்பு மாவை கேக்கை வைக்கவும், அதன் மீது சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பாதி, மற்றும் வெட்டப்பட்ட கோழியின் மேல் காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மீதியை மூடி, அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். மற்றும் நடுத்தர ஒரு கண்ணாடி கோழி குழம்பு ஊற்ற, மற்றொரு பிளாட் கேக் மூடி, முட்டை மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள ஈரப்படுத்த.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் டயட் பை

சிக்கன் மற்றும் காளான் டயட் பை செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

நிரப்புதல்

• கோழி இறைச்சி 350 gr
• சாம்பினான்கள் 300 கிராம்
• புதிய அல்லது உறைந்த கீரை 200 கிராம்
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1-2 தேக்கரண்டி
• குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் 40 gr

சோதனைக்காக

• கோதுமை தவிடு 80 கிராம்
• முட்டை 3 துண்டுகள் (இதில் 1 முழு முட்டை, மீதமுள்ள புரதம் மட்டுமே)
• குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி 200 கிராம்
• மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர்

உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் டயட்டரி சிக்கன் மற்றும் காளான் பை எப்படி செய்வது என்பது கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கோழி மார்பகத்தை சிறிது உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாக நறுக்கவும். நீங்கள் சமைப்பதற்கு எந்த காளான்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், காளான்கள் அல்லது வன காளான்களை சேமிக்கலாம், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டலாம். வறுத்த வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். காளான்கள் மென்மையாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளான்கள் சமைக்கும் போது, ​​கீரையை துவைக்கவும், அதிகப்படியான தண்ணீரை குலுக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்களுடன் கடாயில் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். கீரை சூடாகவும், அதன் அளவை இழந்தவுடன், வாணலியின் கீழ் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

மாவை, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு முட்டை கலந்து, உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. தயிரில் தவிடு, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

எண்ணெயுடன் பிரிக்கக்கூடிய பக்கத்துடன் ஒரு படிவத்தை கிரீஸ் செய்து, மாவை அடுக்கி, உங்கள் கைகளால் சமன் செய்து, குறைந்த பக்கத்தை உருவாக்கவும்.

மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். காளான்கள் மற்றும் கீரைகளை அடுக்குகளில் அடுக்கவும், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட மார்பகத்தின் துண்டுகள்.

கடைசி அடுக்கில் நன்றாக grater மீது grated சீஸ் வைத்து.

30 நிமிடங்களுக்கு 180 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு டயட் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சீஸ் உருகியதும், மாவு பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் போது, ​​பை தயாராக உள்ளது. பையை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம். பான் அப்பெடிட்.

லோரெய்ன் சிக்கன் மற்றும் காளான் பை

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் லோரெய்ன் பைக்கான மாவை தயாரிப்புகளின் கலவையின் அடிப்படையில் மிகவும் எளிது:

• 50 கிராம் வெண்ணெய்:
• 1 முட்டை.
• 3 டீஸ்பூன். ஐஸ் தண்ணீர் தேக்கரண்டி:
• 1 கிளாஸ் மாவு (எனக்கு இது 200 கிராம்)
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

நிரப்புதல் மிகவும் சிக்கலானது:

• 300 கிராம் வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட் (ஒல்லியான ஹாம் மூலம் மாற்றலாம்)
• 400 கிராம் காளான்கள் (என்னிடம் வன காளான்கள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தலாம்)
• 200 கிராம் கத்திரிக்காய்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 1-2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு

சாஸ் ஊற்றுவது முக்கிய "சிப்":

• 150 கிராம் கனரக கிரீம் (குறைந்தது 20% கொழுப்பு)
• 150 கிராம் கடின சீஸ்
• 2 முட்டைகள்
• 1 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

மாவை சமைத்தல்:

ஒரு முட்டையுடன் வெண்ணெய் அரைத்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு கலந்த மாவு சேர்க்கவும். மாவை மென்மையான வரை பிசைந்து, ஒரு பையில் போர்த்தி 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நிரப்புதலை சமைத்தல்:

1. கோழியை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. கத்தரிக்காய்களை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு மற்றும் கசப்பான சாற்றை வெளியிட அடக்குமுறையின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் சாறு மற்றும் உப்பு துவைக்க.
3. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கத்தரிக்காய் மற்றும் கோழியைச் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. கலவை மற்றும் உப்பு நிரப்புதல்.
5. சாஸ் நிரப்புதல் சமைத்தல்:
6. அடித்த முட்டையில் கிரீம், இறுதியாக துருவிய சீஸ், கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து, மெதுவாக எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
7. நாங்கள் ஒரு தடவப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோல் காகித வடிவில் மாவை பரப்பினோம் (நான் 29 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பிளவு படிவத்தைப் பயன்படுத்தினேன்), பக்கங்களை உருவாக்கவும். நாங்கள் நிரப்புதலை பரப்பி, சாஸ் நிரப்புதலை மேலே விநியோகிக்கிறோம். இது மிகவும் திரவமானது என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், கவலைப்பட வேண்டாம், பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அது கணிசமாக கெட்டியாகிவிடும்.
8. நாங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம். தயார்நிலை எளிதில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - மாவின் தங்க விளிம்புகள் மற்றும் தங்க பழுப்பு மேலோடு.

சோம்பேறி சிக்கன் மற்றும் காளான் பை

சோதனைக்கு:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்,
• மாவு - 3 கப்,
• ருசிக்க உப்பு

நிரப்புவதற்கு:

• நடுத்தர அளவிலான கோழி - 1 பிசி.,
• கிரீம் - 50 மில்லி,
• எலுமிச்சை - 1/4 பிசிக்கள்.,
• அரிசி - 1 கண்ணாடி
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்.,
• ஒரு கொத்து கீரைகள்,
• காளான்கள்,
• கோழி பவுலன்,
• ஜாதிக்காய்,
• வோக்கோசு

ஒரு சோம்பேறி கோழி மற்றும் காளான் பை செய்ய, முதலில் மாவை மாற்றவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் 2 முட்டைகளை ஊற்றவும், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மாவு, உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

கோழியை வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, ப்ரிஸ்கெட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து அகற்றவும். எலும்புகளை குழம்பில் வேக வைக்கவும். பின்னர் 1 1/4 கப் கோழி குழம்பு ஊற்றவும், கிரீம், ஜாதிக்காய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும், இதனால் பாதி திரவம் இருக்கும், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனைத்து கோழி இறைச்சியையும் அதன் விளைவாக வரும் சாஸில் வைக்கவும். , குளிர்.

அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், வடிகட்டவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், ஒரு சல்லடை போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், 3 கப் கொதிக்கும் சிக்கன் குழம்பில் ஒரு சிறிய கொத்து கீரையுடன் நனைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும், ஆனால் அவ்வாறு செய்யக்கூடாது. கொதிக்க, உப்பு. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை நறுக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் பல வெள்ளை அல்லது ஊறுகாய் காளான்களை வறுக்கவும்.

எல்லாம் தயாரானதும், சமைத்த மாவை எடுத்து, கோழி மூடியில் நான்காவது பகுதியை விட்டு, மாவை முக்கால்வாசி 0.5 செ.மீ தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், அது ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொடுத்து, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

மாவின் நடுவில் பாதி அரிசியை வைத்து, தட்டையாக்கி, மாவின் விளிம்புகளை மூடாமல் விடவும். அரை முட்டைகளை அரிசியில் சமமாக பரப்பவும், பின்னர் பாதி கோழி மற்றும் காளான்கள், மீண்டும் அரிசி, முட்டை மற்றும் காளான்களுடன் கோழி. ஒரு கரண்டியால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இன்னும் இறுக்கமாக நசுக்கி, மாவின் விளிம்புகளை மேல்நோக்கி இழுக்கவும், ஆனால் மாவை உடைக்காதபடி கவனமாகவும்.

மீதமுள்ள உருட்டிய மாவின் மேல் ஒரு மூடி வைத்து, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், நடுவில் ஒரு துளை விட்டு அதன் மேல் பல்வேறு மாவு சிலைகளால் அலங்கரிக்கவும். குர்னிக் சமமான கூம்பு வடிவத்தைக் கொடுங்கள். ஒரு முட்டையுடன் தூரிகை, ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொதித்தது மற்றும் கோழி எளிதாக அசையும் போது, ​​அது தயாராக உள்ளது.

கோழி மற்றும் காளான் ஜூலியன் பை ரெசிபி

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஜூலியன் பைக்கான இந்த செய்முறையை ஒரு பண்டிகை உணவாக வகைப்படுத்தலாம், ஆனால் வார நாட்களில் இந்த பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதில் இருந்து எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது.

சோதனைக்கு:

• 125 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 முட்டை
• 2 தேக்கரண்டி அரைத்த சீஸ்
• 200 கிராம் மாவு
• 1 பேக்கிங் பவுடர்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு

நிரப்புவதற்கு:

• 2 கோழி துண்டுகள்
• எந்த காளான்கள் 250 கிராம்
• 150 கிராம் சீஸ்
• 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 150 கிராம் கிரீம்
• 1 தேக்கரண்டி மாவு
• 1-2 வெங்காயம்
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா

1. ஒரு பாத்திரத்தில், உருகிய வெண்ணெயை நன்றாக அரைத்த சீஸ், முட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.
2. பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த மாவைச் சேர்த்து, விரைவாக மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
3. பிளவு வடிவத்தின் கீழ் மற்றும் பக்கங்களில் உங்கள் கைகளால் மாவை பரப்பவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்:
4. நிரப்புவதற்கு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவுடன் குளிர் கிரீம் அடிக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை சிறிது எண்ணெயில் வதக்கவும்.
6. இறுதியாக நறுக்கிய ஃபில்லெட்டுகளைச் சேர்க்கவும். விரைவாக வறுக்கவும்.
7. காளான்களைச் சேர்க்கவும். திரவம் ஆவியாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
8. கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும்.உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. வெகுஜன சிறிது கெட்டியாகும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, வேகவைக்கவும்.
9. இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட மாவை உச்சநிலையை நிரப்பவும்.
10. மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
11. 180 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும்.
12. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அகற்றவும்.
13. பையை குளிர்வித்து, அச்சிலிருந்து விடுவித்து, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் பை (வீடியோ செய்முறை)

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் பை செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 300 கிராம் கோழி இறைச்சி,
• 200 கிராம் வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள்,
• 1.5 கிலோ நெட்டில்ஸ்,
• 500 கிராம் மாவு
• 1 லிட்டர் புளிப்பு கிரீம்,
• ருசிக்க உப்பு.

1. உப்பு நீரில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வேகவைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, இறைச்சியுடன் கலக்கவும். இளம் நெட்டில்ஸை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், இறுதியாக நறுக்கவும், உப்பு.
2. மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு கடினமான மாவை செய்ய, 30 நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர் மெல்லியதாக உருட்டி பானை வடிவ வட்டங்களாக வெட்டவும்.
3. மாவை, காளான்கள் மற்றும் நெட்டில்ஸ் கொண்ட ஃபில்லெட்டுகளை பானைகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சூடான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடிமனாக ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பைக்கான செய்முறையின் வீடியோவைப் பாருங்கள்: சமையல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் வீட்டில் சமைப்பதற்கான படிகள் காட்டப்பட்டுள்ளன.

அடுப்பில் மிகவும் சுவையான கோழி மற்றும் காளான் பை

மிகவும் சுவையான கோழி மற்றும் காளான் பை எப்போதும் புளிப்பு கிரீம் கூடுதலாக கிளாசிக் செய்முறையின் படி செய்யப்படுகிறது.

நிரப்புவதற்கு:

• 2 வெங்காயம்
• 400 கிராம் கோழி இறைச்சி,
• 200 கிராம் தேன் காளான்கள்,
• 150 கிராம் வேகவைத்த அரிசி,
• 4 வேகவைத்த முட்டைகள்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்,
• பேக்கிங்கிற்கான வெண்ணெய்.

சோதனைக்கு:

• 2/3 கப் கோதுமை மாவு
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்,
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 2 முட்டைகள்,
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

1. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, "பேக்" முறையில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தில் தேன் காளான் சேர்த்து வதக்கவும். மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. சிக்கன் ஃபில்லட்டை வேகவைத்து இறுதியாக நறுக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளை நறுக்கி, வறுத்த வெங்காயத்தில் சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் வேகவைத்த அரிசியுடன் சேர்த்து, நிரப்புதலை கலக்கவும்.
3. முட்டைகளை உப்புடன் அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலக்கவும், தொடர்ந்து அடிக்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சலிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். ஒரு தடித்த, பாயும் ஒரே மாதிரியான கலவை உருவாகும் வரை துடைப்பதைத் தொடரவும். மாவை 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெய் கொண்டு தடவவும். சுமார் 2/3 மாவை ஊற்றவும். நிரப்புதலை மெதுவாக விநியோகிக்கவும், மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும்.
5. 60 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையில் டைமரை அமைக்கவும். சிக்னலுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரின் மூடியைத் திறந்து, கேக்கை சிறிது குளிர வைக்கவும்.

அல்லது கோழி மற்றும் காளான்களுடன் இந்த பையை 220 டிகிரியில் 35 - 40 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கலாம்.

காளான்களுடன் எளிய கோழி மார்பக ஃபில்லட் பை

காளான்களுடன் ஒரு எளிய கோழி மார்பக பை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• 1 வெங்காயம்
• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 300 கிராம் புகைபிடித்த கோழி மார்பகம்
• 250 கிராம் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி,
• 100 கிராம் ஊறுகாய் காளான்கள்,
• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• 100 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்,
• 2 முட்டைகள்,
• 3/4 கப் பால்
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்,
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 50 கிராம் ரொட்டி துண்டுகள்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

இந்த சிக்கன் மார்பகம் மற்றும் காளான் பை ஒரு மல்டிகூக்கர் மூலம் செய்ய எளிதானது.

1. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் பழுப்பு வரை "பேக்கிங்" முறையில் வறுக்கவும். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரை" முறையில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், 25 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டீம் சமையல்" முறையில் சமைக்கவும்.
3. மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், வெண்ணெய் மற்றும் சூடான பால் சேர்க்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பிசைந்து கொள்ளவும்.
5. பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பூண்டு பிரஸ் மூலம் நசுக்கி, ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் சீஸை க்யூப்ஸாகவும், காளான்களை துண்டுகளாகவும், கோழி மார்பகத்தை துண்டுகளாகவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் முட்டை மற்றும் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியுடன் வெங்காயத்துடன் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அசை.
6. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெய் கொண்டு தடவவும். கலவையை பரப்பவும், மென்மையாகவும், ரொட்டி துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும்.
7. சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பையை சுடுவதற்கு முன், 45 நிமிடங்களுக்கு பேக் அல்லது பேக் டைமரை அமைக்கவும். சிக்னலுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரின் மூடியைத் திறந்து, கேக்கை சிறிது குளிர வைக்கவும்.

கோழி, கத்திரிக்காய் மற்றும் காளான்களுடன் பகுதியளவு பைக்கான எளிய செய்முறை

கோழி, கத்திரிக்காய் மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பகுதி பைக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை: மெல்லிய பிடா ரொட்டியின் 2 தாள்கள், 300 கிராம் கோழி மார்பகம், 1 பெரிய கத்திரிக்காய், 200 கிராம் காளான்கள், 3 தக்காளி, 2 வெங்காயம், 150 கிராம் சீஸ், 6 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய், மூலிகைகள் 1 கொத்து, பூண்டு, சுவை உப்பு

கத்தரிக்காயை சமைப்பதற்கு, நீளவாக்கில் வெட்டி இருபுறமும் வறுக்கவும், சிக்கன் மற்றும் காளான் பைக்கான எளிய செய்முறை இது. தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். காளான் மற்றும் மார்பகத்தை நறுக்கி, அத்துடன் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி வதக்கவும். சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. கீரைகளை நறுக்கவும். லாவாஷை 6 சம செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (பேக்கிங் தாளின் அளவு படி). பின்வரும் வரிசையில் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் அடுக்குகளை இடுங்கள்: பிடா ரொட்டி, கத்திரிக்காய், ஃபில்லெட்டுகள், வெங்காயம், மூலிகைகள்; பிடா ரொட்டி, தக்காளி, வெங்காயம், மூலிகைகள்; பிடா ரொட்டி, காளான்கள், சீஸ்; பிடா ரொட்டி, கத்திரிக்காய், ஃபில்லட், வெங்காயம், மூலிகைகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு; லாவாஷ், பாலாடைக்கட்டி, லாவாஷ். 180 ° C க்கு 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

உண்மையில், இவை கோழியுடன் கூடிய சிறிய துண்டுகள் மற்றும் கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் எள் விதைகளுடன் ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான்கள். டாடரில் அவர்கள் "Echpochmaks" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்.

சிக்கன் பஃப் பேஸ்ட்ரி காளான் பைக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• மாவு - மென்மையான மாவுக்கு
• உலர் ஈஸ்ட் 1 பை (7 கிராம்)
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 1 முட்டை
• 2 மஞ்சள் கருக்கள்
• 250 மில்லி பால்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• எள் - ருசிக்க
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி

நிரப்புவதற்கு:

• 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 100 கிராம் காளான்கள்
• 1 கத்திரிக்காய்
• 6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 2 சின்ன வெங்காயம்
• இறைச்சி, மிளகு மற்றும் உப்புக்கான மசாலா - ருசிக்க

சோதனைக்கு, உடல் வெப்பநிலையில் பாலை சூடாக்கவும். பாலில் ஒரு பகுதியை சர்க்கரை, ஈஸ்ட் சேர்த்து கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு நுரை தொப்பி உருவாகும் வரை வைக்கவும். மீதமுள்ள பால் முட்டை, உப்பு, புளிப்பு கிரீம், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் பொருந்திய மாவுடன் கலக்கவும். பின்னர் சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, மென்மையான, சற்று ஒட்டும் மாவை பிசைந்து 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயார்: இதற்காக நாம் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் அதை உருட்டவும், அதை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து பாதியாக மடியுங்கள். மீண்டும் உருட்டவும், எண்ணெயுடன் மீண்டும் கிரீஸ் செய்யவும். செயல்முறை 10-15 முறை செய்யவும்.

பொருந்திய மாவை சம துண்டுகளாகப் பிரித்து, தட்டையான கேக்குகளாக பிசையவும். அவை ஒவ்வொன்றிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும், மாவின் விளிம்புகளை கிள்ளவும், தயாரிப்பு ஒரு முக்கோண வடிவத்தை கொடுத்து, மையத்தில் ஒரு துளை விட்டுவிடும். மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கி, எள்ளுடன் தெளிக்கவும். 160 ° C வெப்பநிலையில் 50-60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பகுதியளவு கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நிரப்புவதற்கு, இறைச்சி, காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மசாலா, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, விளைவாக நிரப்புதல் முற்றிலும் கலக்கவும். கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் வெட்டி இருபுறமும் பொரித்து எடுக்கலாம்.