தாமதமான காளான்கள்: காளான்களின் புகைப்படங்கள், இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால காளான்கள் வளரும் போது, அவை எப்படி இருக்கும்
குளிர்கால காளான்கள் அவற்றின் இனங்களின் அனைத்து பிரதிநிதிகளிலும் சமீபத்திய காளான்கள். அவற்றின் உண்ணக்கூடிய தன்மையின்படி, அவை 4 வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது அவற்றுடன் பல்வேறு கையாளுதல்களை அனுமதிக்கிறது. எனவே, குளிர்கால காளான்களை வேகவைத்து, வறுத்த, ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் உறைந்திருக்கும். இந்த கட்டுரையில், தாமதமான காளான்கள் எப்படி இருக்கும், அவை எப்போது சேகரிக்கப்படலாம் என்பதைப் பற்றி பேசுவோம்.
குளிர்கால காளான்களின் தோற்றத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், அவை வசந்த காலம், இலையுதிர் காலம் மற்றும் கோடைகாலத்திலிருந்து சற்றே வித்தியாசமாக இருக்கும். முதலாவதாக, இந்த இனத்தின் பிற்கால பிரதிநிதிகளுக்கு தொப்பியில் செதில்கள் மற்றும் காலில் "மோதிர பாவாடை" இல்லை. உண்ணக்கூடிய காளான்களை நிர்ணயிக்கும் போது இத்தகைய அம்சங்கள் முக்கியமானவை என்று சொல்ல வேண்டும். இருப்பினும், குளிர்காலத்தில் பழம்தரும் உடல்களில், எல்லாம் வித்தியாசமானது. இரண்டாவதாக, பிற இனங்களைப் போலல்லாமல், தாமதமான காளான்கள் பிரகாசமான மற்றும் அதிக நிறைவுற்ற நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன என்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது.
எனவே, அவற்றின் சாயல் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து தேன்-பழுப்பு அல்லது அழுக்கு ஆரஞ்சு நிறங்கள் வரை இருக்கும். இளம் மாதிரிகளில், தொப்பி ஒரு சிறிய அரைக்கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வயதுக்கு ஏற்ப முழுமையாக திறக்கப்பட்டு திறந்த குடை போல் மாறும். விட்டம், வயது வந்த காளானின் தொப்பியின் அளவு சராசரியாக 5-7 செ.மீ., பூஞ்சையின் வாழ்நாள் முழுவதும், தொப்பியின் மேற்பரப்பு எந்த செதில்களும் இல்லாமல் மென்மையாக இருக்கும்.
குளிர்கால தேன் அகாரிக்ஸின் தொப்பியின் கீழ் உள்ள தட்டுகள் வெவ்வேறு நீளங்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அவை அரிதாகவே அமைந்துள்ளன. அவற்றின் நிறம் வெள்ளை, வெளிர் மஞ்சள் அல்லது அடர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம். பழம்தரும் உடலின் கூழ் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இனிமையான காளான் வாசனையுடன் இருக்கும்.
தாமதமான தேன் அகாரிக்ஸின் கால்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றின் உயரம் 2-7 செ.மீ ஆகும்.அவை அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு பழுப்பு-வெல்வெட் நிழலைக் கொண்டுள்ளன. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த இனத்தின் தண்டு மீது வளையம் இல்லை.
காடுகளில் தாமதமான காளான்கள் எப்போது தோன்றும்?
தாமதமான காளான்களை எப்போது அறுவடை செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிவதற்கு முன், அவை எங்கு வளரும் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். பெரிய குடும்பங்களில் குளிர்கால தேன்கூடு வளரும் என்று சொல்ல வேண்டும், பெரும்பாலும் ஒரு ஸ்டம்ப் அல்லது மரத்தை சுற்றி ஒன்றாக வளரும். பெரும்பாலும் இது மிதமான மற்றும் வடக்கு அட்சரேகைகளில் காணப்படுகிறது. மற்ற வகை உண்ணக்கூடிய தேன் காளான்களைப் போலவே, குளிர்கால பிரதிநிதிகள் பெரும்பாலும் சேதமடைந்த, அதே போல் பலவீனமான மரங்கள் மற்றும் "குடியேற்றம்" ஸ்டம்புகளை தேர்வு செய்கிறார்கள். இந்த காளான்கள் பூங்காக்கள், வன விளிம்புகள், தோட்டங்கள் மற்றும் நீரோடைகளை ஒட்டிய பகுதிகளை கடந்து செல்வதில்லை. இறந்த அல்லது அழுகும் மரம், உடைந்த கிளைகள் மற்றும் அழுகிய ஸ்டம்புகள் - இவை அனைத்தும் தாமதமான தேன் அகாரிக்ஸின் வசிப்பிடத்திற்கான "சொர்க்கம்". அடிப்படையில், இது இலையுதிர் மரங்களைப் பற்றியது. ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் சேகரிக்கப்பட்ட குளிர்கால காளான்கள் கசப்பான பிசின் பிந்தைய சுவை கொண்டவை. ஆனால் இது சில காளான் எடுப்பவர்களை அவர்களிடமிருந்து அற்புதமான உணவுகளைத் தயாரிப்பதிலிருந்தும் சுவையான தயாரிப்புகளைச் செய்வதிலிருந்தும் தடுக்காது.
"அமைதியான வேட்டையின்" பல காதலர்கள் இந்த வகை பழ உடல்களை மிகவும் விரும்பத்தக்க ஒன்றாகக் கொண்டுள்ளனர் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனென்றால் அதற்கு தவறான சகாக்கள் இல்லை. காளான் "ராஜ்யத்தின்" மற்ற பிரதிநிதிகளுடன் அதை குழப்புவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. நமது காடுகளில் தாமதமான காளான்கள் எப்போது தோன்றும்? காளான்கள் தாமதமாக அல்லது குளிர்கால காளான்கள் என்று அழைக்கப்பட்டால், அவை குளிர்ந்த பருவத்தில் வளரும் என்று முடிவு செய்வது தர்க்கரீதியானது. எனவே, இந்த காலம் அக்டோபரில் தொடங்கி வசந்த வீழ்ச்சியுடன் முடிவடைகிறது. இந்த இனத்தின் மற்ற அனைத்து பிரதிநிதிகளும் ஏற்கனவே பழம் தாங்குவதை நிறுத்தும்போது தாமதமாக காளான்கள் வளரும் என்று மாறிவிடும்.
குளிர்கால காளான்கள் ஏராளமாக பழம்தருவதை குளிர்காலத்தில் கரைக்கும் காலங்களில் காணலாம். சில சமயங்களில் அவை பனி அடுக்கின் கீழ் சந்திக்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில் ஒரு சூடான மற்றும் சாதகமான காலநிலை குடியேறியிருந்தால், இந்த நேரத்தில் காளான்கள் தாராளமாக அறுவடை செய்யும். ஈரமான காலநிலையில், குளிர்கால காளான்களின் தொப்பிகள் மெலிதான மற்றும் வழுக்கும்.
தாமதமான காளான்களின் சீசன் எப்போது தொடங்குகிறது?
குளிர்கால காளான்களின் ஒரு முக்கிய அம்சம் உறைபனி எதிர்ப்பு. துணை பூஜ்ஜிய வெப்பநிலையில், பழ உடல்கள் பனியால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் சிறிய சூரிய ஒளியில் கூட அவை கரைந்து தொடர்ந்து வளரும். அத்தகைய காளான்களை உங்கள் கூடையில் பாதுகாப்பாக சேகரிக்கலாம். தாமதமான தேன் அகாரிக்ஸின் பருவம் எப்போது தொடங்குகிறது என்பதை அறிந்தால், கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் மட்டும் காட்டில் பயணங்களைத் திட்டமிடலாம். அத்தகைய காளான்கள் வீட்டில் உறைபனிக்கு சிறந்தவை என்று நான் சொல்ல வேண்டும், ஏனென்றால் அவை நடைமுறையில் அவற்றின் நன்மை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை இழக்காது. இருப்பினும், இந்த பழ உடல்களுக்கு, கவனமாக செயலாக்கம் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - உப்பு நீரில் ஊறவைத்தல் மற்றும் கொதிக்கவைத்தல்.
ஒவ்வொரு ஆண்டும் காட்டில் காணப்படாத பிற்பகுதியில் இலையுதிர் காளான்களும் உள்ளன. அவை சாதாரணமானவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை திடீர் இலையுதிர்கால உறைபனிக்குப் பிறகு வளரும். ஒரு சிறிய உறைபனிக்குப் பிறகு, வெப்பமயமாதல் அல்லது "இந்திய கோடை" என்று அழைக்கப்படும் போது, அவை வளரத் தொடங்குகின்றன. தோற்றத்தில், இந்த தாமதமான தேன் காளான் ஒரு போர்சினி காளானை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இது அளவு சிறியது மற்றும் தொப்பியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சவ்வு உள்ளது. வழக்கமாக, அத்தகைய காளான்களின் பழம்தரும் நேரம் அக்டோபர் இறுதியில் மற்றும் நவம்பர் தொடக்கத்தில் விழும். இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் வந்த பல அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் அவை நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் இருப்பதைக் குறிப்பிடுகின்றனர்.
