புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் வறுத்த காளான்களுக்கான புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பால் காளான்கள் எந்த வடிவத்திலும் நல்லது, அது முன் வறுத்த, உப்பு அல்லது ஊறுகாய், வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்த காளான்கள். வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இந்த பக்கத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. வறுத்த காளான்கள், அடுப்பில் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை இங்கே காணலாம். கருப்பு மற்றும் வெள்ளை பால் காளான்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நம் நாட்டுக்கு பாரம்பரியமான பிற காய்கறிகள் கூடுதலாக சிறந்தவை. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் பதப்படுத்தப்பட்ட ஊறுகாய் அல்லது உப்பு பால் காளான்கள் ஒரு பசியின்மை அல்லது சாலட்டாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். பல்வேறு வேண்டுமா? பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து, அடுப்பில் காளான்களை பிசைந்து கொள்ளவும். இது மிகவும் appetizing மாறிவிடும். மற்றும் சமையல் பிறகு, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அவர்களை நிரப்ப மற்றும் விருந்தினர்கள் சிகிச்சை முடியும். வெவ்வேறு சமையல் விருப்பங்களில் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பால் காளான்களின் புகைப்படத்தைப் பாருங்கள் - இங்கே நீங்கள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் உணவுகளைக் காணலாம்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஊறுகாய் பால் காளான்கள்
6 பரிமாணங்களுக்கு:
- கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்
- ஊறுகாய் பால் காளான்கள் - 150 கிராம்
- சீஸ் - 250 கிராம்
- பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 100 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்
- குதிரைவாலி
- உப்பு
- கீரைகள்.
கோழியுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள marinated பால் காளான்கள் தயார் செய்ய, மசாலா உப்பு நீரில் கோழி கொதிக்க, க்யூப்ஸ் வெட்டி.
சீஸ் தட்டவும்.
ஊறுகாய் காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
எல்லாம் கலந்து, பச்சை பட்டாணி, உப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் grated horseradish ஒரு கலவை பருவத்தில் சேர்க்க.
முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊறுகாய் பால் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 4 வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
- ஊறுகாய் பால் காளான்கள் - 300 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
- வெங்காயம் 1 தலை
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- ருசிக்க உப்பு.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பால் காளான்களை சமைக்க, தண்ணீரில் காளான்களை துவைக்கவும், உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உப்பு, மிளகு சேர்த்து, இந்த கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை சீசன் செய்யவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உப்பு பால் காளான்களுக்கான செய்முறை
இந்த செய்முறையின் படி புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உப்பு பால் காளான்களை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:
- உப்பு பால் காளான்கள் - 300 கிராம்
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்
- வெங்காயம் - 50 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்
- தரையில் மிளகு
- உப்பு.
காளான்களை கழுவவும் (மிகவும் உப்பு காளான்களை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கலாம்), கீற்றுகளாக வெட்டவும், உருளைக்கிழங்கை நறுக்கவும், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் (கடைசி) உருளைக்கிழங்கு கலந்து.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள உப்பு பால் காளான்களுக்கான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- வேகவைத்த நாக்கு - 250 கிராம்
- வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 150 கிராம்
- உப்பு பால் காளான்கள் - 200 கிராம்
- வேகவைத்த செலரி - 100 கிராம்
- மயோனைசே - 200 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்
- உப்பு
- மிளகு
- எலுமிச்சை சாறு.
புளிப்பு கிரீம், வேகவைத்த நாக்கு, சிக்கன் ஃபில்லட், செலரி மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களில் உப்பு பால் காளான்கள் செய்முறையின் படி. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே கலந்து, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, சமைத்த பொருட்கள் மீது கலவையை ஊற்ற மற்றும் கவனமாக ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் மாற்ற.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் உப்பு பால் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- உப்பு பால் காளான்கள் - 300 கிராம்
- வெங்காயம் - 100 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- மிளகு
- கீரைகள்
ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் உப்பு பால் காளான்களை ஊற்றவும், வடிகட்டி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு பால் காளான்களை கலந்து, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் பருவத்தில் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள சமையல் பால் காளான்கள்
புளிப்பு கிரீம் பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் பின்வருமாறு:
- வெள்ளை (கருப்பு) ரொட்டியின் 5 துண்டுகள்
- 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஸ்பூன்
- வெண்ணெயை - 20 கிராம்
- பால் காளான்கள் - 150-200 கிராம்
- 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
- பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி
- 2 வெங்காயம்
- 1-2 டீஸ்பூன். அரைத்த சீஸ் தேக்கரண்டி
- மிளகு
- உப்பு.
ரொட்டியை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். பால் காளான்கள் இருந்து ஒரு தடிமனான சாஸ் தயார்: கொழுப்பு அவற்றை வறுக்கவும், மாவு சேர்த்து, மேலும் வறுக்கவும், பின்னர் பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம், குண்டு, உப்பு, மிளகு, grated வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் சேர்க்க. சூடான சாஸை ரொட்டியின் சூடான துண்டுகளில் வைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
தேவையான பொருட்கள்:
- பால் காளான்கள் - 200 கிராம்
- கோதுமை அல்லது கம்பு ரொட்டி - 200 கிராம்
- வெண்ணெயை - 50 கிராம்
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்
- 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
- புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி
- மிளகு
- உப்பு.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த பால் காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், ரொட்டி துண்டுகளை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். பால் காளான்களை எண்ணெயில் வறுக்கவும், மாவு சேர்த்து, மேலும் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். ரொட்டி சூடான துண்டுகள் மீது வைக்கவும், மேஜையில் உடனடியாக பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட வெள்ளை பால் காளான்களுக்கான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- 5 வெள்ளை துண்டுகள் (கருப்பு ரொட்டி)
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் (மார்கரின்)
- பால் காளான்கள் - 150-200 கிராம்
- 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
- பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி
- 1 தக்காளி
- 1 வெங்காயம்
- 1-2 டீஸ்பூன். அரைத்த சீஸ் தேக்கரண்டி
- உப்பு
- மிளகு சுவை.
இந்த செய்முறையின் படி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான்களை வெட்டவும், எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும், மாவு மற்றும் வறுக்கவும். பின்னர் பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கலந்து, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்; எரிபொருள் நிரப்பவும். ரொட்டி ஒவ்வொரு துண்டு மீது, காளான்கள் ஒரு தடிமனான அடுக்கு வைத்து, மேல் தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயம் மோதிரங்கள் வைத்து, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. வெங்காயத்தை காளான்களுடன் சுண்டவைக்கலாம். மேற்பரப்பு பொன்னிறமாகும் வரை சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
புளிப்பு கிரீம் பால் காளான்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
தேவையான பொருட்கள்:
- வெள்ளை பால் காளான்கள் - 200 கிராம்
- 2 வெங்காயம்
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்.
புளிப்பு கிரீம் பால் காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், காளான்களை ஊறவைத்து வேகவைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், அங்கு காளான்களை வைத்து, உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும். பின்னர் கோகோட் மேக்கர்களில் போட்டு, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும் மற்றும் அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த பால் காளான்களுக்கான செய்முறை
- புதிய வெள்ளை பால் காளான்கள் - 300 கிராம்
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 50 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்
- சுவிஸ் சீஸ் - 50 கிராம்
- ரொட்டி - 200 கிராம்
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- மிளகுத்தூள்
- உப்பு.
உருகிய வெண்ணெய் உள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த பால் காளான்கள் செய்முறையை படி, 15 நிமிடங்கள் காளான்கள் வறுக்கவும். பின்னர் மதுவை சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். தீ குறைக்க, மிளகு டிஷ், உப்பு, அசை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் grated சீஸ் சேர்க்க, பின்னர் கலவை கெட்டியாகும் வரை முற்றிலும் அசை.
வறுக்கப்பட்ட மற்றும் வெண்ணெய் தடவிய ரொட்டியில் பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கருப்பு பால் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- கருப்பு பால் காளான்கள் - 150 கிராம்
- கருப்பு அல்லது வெள்ளை ரொட்டியின் 5 துண்டுகள்
- 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் ஸ்பூன்ஃபுல்லை
- 1/2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
- பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 100 மிலி
- 1 தக்காளி
- 2 டீஸ்பூன். அரைத்த சீஸ் தேக்கரண்டி
- 1 வெங்காயம்
- உப்பு
- மிளகு.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கருப்பு பால் காளான்கள் சமைக்க, காளான்கள் வெட்டுவது, வெண்ணெயை உள்ள குண்டு, மாவு மற்றும் sauté சேர்த்து, பின்னர் பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கலந்து சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்க; சுவைக்க பருவம். ரொட்டியில் ஒரு தடிமனான காளான்களை வைத்து, தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை மேலே வைத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். வெங்காயத்தையும் நறுக்கி காளான்களுடன் சேர்த்து சுண்டவைக்கலாம். சாண்ட்விச் மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சூடான அடுப்பில் சாண்ட்விச்களை சுடவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உப்பு பால் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
4-5 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ உப்பு பால் காளான்கள்
- 50 கிராம் சீஸ்
- வெண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி
- புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- உப்பு.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உப்பு பால் காளான்களை தயாரிப்பதற்கு முன், காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறுதியில் காளான்களில் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் சுடவும். இந்த உணவை பரிமாறும் போது, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு வறுத்த பால் காளான்கள்
3 பரிமாணங்களுக்கு உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த பால் காளான்களை சமைப்பதற்கான பொருட்கள்:
- 7-8 உருளைக்கிழங்கு
- 4-5 உலர்ந்த காளான்கள்
- 2 வெங்காயம்
- 30 கிராம் சீஸ்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- கீரைகள்
- உப்பு
- ஆழமான கொழுப்பு
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
தயாரிப்பு: உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, "பேரல்" வடிவத்தில் வெட்டி, கீழே சேதமடையாமல் ஒரு துளை செய்து, பொன்னிறமாகும் வரை ஆழமாக வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தல்: வேகவைத்த இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களை வெங்காயத்துடன் வதக்கி, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை நிரப்பவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு வறுத்த பால் காளான்கள் பரிமாறும் போது, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
பால் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்.
4-5 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 1 லிட்டர் சார்க்ராட் கேன்
- வெங்காயம் 1 தலை
- 4-5 உலர்ந்த காளான்கள்
- 2 தேக்கரண்டி மாவு
- 2/3 கப் புளிப்பு கிரீம்
- தரையில் மிளகு
- உப்பு.
தயாரிப்பு: சார்க்ராட்டை பிழிந்து, காளான் குழம்பில் பாதி வேகும் வரை வேக வைக்கவும். வேகவைத்த பால் காளான்கள் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை மாவுடன் சேர்த்து வறுக்கவும், பின்னர் மிளகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
Rutabaga பால் காளான்கள் அடைத்த.
4-5 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 4-5 ருடபாகாஸ்
- 4-5 புதிய காளான்கள்
- 2 வெங்காயம்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
- உப்பு.
தயாரிப்பு: rutabagas துவைக்க, அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, தலாம். ஒவ்வொரு வேர் காய்கறியிலும் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கவும், அதனால் சுவர் தடிமன் 1-1.5 செ.மீ., நீக்கப்பட்ட ருடபாகாவை இறுதியாக நறுக்கவும் பால் காளான்களை கழுவி, நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த காளான்களை தயாரிக்கப்பட்ட rutabaga கூழுடன் கலந்து, இந்த வெகுஜனத்துடன் rutabagas ஸ்டஃப், ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்ற, மூடி மற்றும் 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து. பின்னர் rutabagas மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் 10 நிமிடங்கள் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து.
காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் வறுத்த சீமை சுரைக்காய்.
4-5 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 1 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்
- 3-4 வெள்ளை காளான்கள்
- 4-6 தக்காளி
- 1/2 கப் வெண்ணெய்
- 4 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
- 4 தேக்கரண்டி மாவு
- உப்பு
- மிளகு
- கீரைகள்.
தயாரிப்பு: உரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மாவில் ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெயில் வறுக்கவும். காளான்களை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உரிக்கப்படும் தக்காளியை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும். ஒரு பகுதியில், புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் மீது காளான்கள் வைக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் மேல் - வறுத்த தக்காளி, எல்லாவற்றையும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள கருப்பு கட்டி
5-6 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 0.5 கிலோ கோழி கூழ்
- வெள்ளை ரொட்டி துண்டு
- 1/2 கப் பால்
- 5-8 கருப்பு பால் காளான்கள்
- 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள கருப்பு பால் காளான் சமையல்: சடலத்திலிருந்து கூழ் வெட்டி, பால், உப்பு மற்றும் அசைவில் நனைத்த வெள்ளை ரொட்டியுடன் 2 முறை நறுக்கவும். தோலுரித்து, நன்கு துவைக்கவும், புதிய வெள்ளை பால் காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து இளங்கொதிவாக்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு புளிப்பு கிரீம் அல்லது கெட்டியான பால் சாஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் குளிர்விக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய டார்ட்டிலாக்களாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் ஒரு தேக்கரண்டி காளான்களை வைக்கவும். விளிம்புகளை இணைத்து, கேக்குகளை அரைத்த பிரட்தூள்களில் நனைத்து, வெண்ணெய் அல்லது நெய்யுடன் நன்கு சூடான கடாயில் வறுக்கவும். பச்சை பட்டாணியை பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சுண்டவைத்த பால் காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 350-400 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி
- 100 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்
- 120 கிராம் வெங்காயம்
- 100 கிராம் கடின சீஸ்
- 1 முட்டை
- 30-35 கிராம் வெண்ணெய்
- 10 கிராம் மாவு
- காளான் குழம்பு
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சுண்டவைத்த பால் காளான்களை சமைக்க, மாவை 5 மிமீ தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டி, ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைத்து, மேலே பட்டாணி ஒரு அடுக்கை ஊற்றி, 10-15 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும். . பின்னர் பட்டாணி நீக்கவும். காளான்களை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, 2-3 மணி நேரம் விடவும், அதே தண்ணீரில் கொதிக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், தண்ணீர் கண்ணாடி, இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களுடன் எண்ணெயில் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். மாவில் ஊற்றவும், காளான் குழம்பில் ஊற்றவும், கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டையை வேகவைத்து, தலாம், இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, நன்கு கலக்கவும். வேகவைத்த மேலோடு மீது பூர்த்தி வைத்து, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. மென்மையான வரை 180-200 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
மாவை தயாரித்தல். கிரீம் பஃப் பேஸ்ட்ரி வழக்கமான, மிகவும் சிக்கலான கலவையிலிருந்து வேறுபடுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்காக, வெண்ணெய் 0.5 பாகங்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் 0.4 பாகங்கள் மாவு 1 எடை பகுதிக்கு எடுக்கப்படுகின்றன. மேலும் மாவில் 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடர், இது முதலில் 0.25 தேக்கரண்டி கலக்கப்படுகிறது.உப்பு மற்றும் பின்னர் மட்டுமே மாவு ஊற்றப்படுகிறது. அடுத்து, குளிர்ந்த வெண்ணெய், துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு, மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. அவர்கள் அதை மாவுடன் ஒன்றாக நறுக்கி, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மாவை பிசையவும். பின்னர் அதிலிருந்து ஒரு பந்து உருவாகி, ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ் கொண்ட மீன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 380 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (மத்தி, சௌரி போன்றவை)
- 300 கிராம் புதிய கருப்பு பால் காளான்கள்
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 100 கிராம் சீஸ்
- 3 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
- 1 முட்டை
- 5 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு
- வெந்தயம்
- உப்பு
காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும், வெட்டவும் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். எல். தாவர எண்ணெய். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி 2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். எல். தாவர எண்ணெய். முட்டையை வேகவைத்து, குளிர்ந்து, தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, அதன் மீது பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை பரப்பவும், அதிலிருந்து எண்ணெயை வடிகட்டிய பிறகு, வறுத்த காளான்கள், வேகவைத்த முட்டையின் துண்டுகளை வைக்கவும். மீன் எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மாவு, உப்பு மற்றும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க இது தயாரிப்பதற்கு, டிஷ் மீது சாஸ் ஊற்ற. மேலே துருவிய சீஸ் தூவி, மென்மையான வரை அடுப்பில் சுடவும். பரிமாறும் போது, கவனமாக கழுவி மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் சாஸ் கொண்டு மீன் தெளிக்க.
