ஸ்லீவில் அடுப்பில் சுடப்படும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு: புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல்

காளான்களுடன் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மென்மையானது, மணம் கொண்டது, காளான் சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், இந்த எளிய சமையல் சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் அடுப்பு எப்போதும் சுத்தமாக இருக்கும், ஏனெனில் கொழுப்பு மற்றும் சாறு சுவர்களில் தெறிக்கப்படாது. ஸ்லீவில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சரியாக சுட, கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் கூடிய காளான்கள் ஒரு ஸ்லீவில் சுடப்படுகின்றன

ஸ்லீவில் காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் உருளைக்கிழங்கு

  • உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ.
  • கேரட் (1 பிசி.) - 120 கிராம்.
  • வெங்காயம் - 1 பிசி.
  • பூண்டு - 3 பற்கள்.
  • காளான்கள் - 200 கிராம்.
  • தக்காளி - 1 பிசி.
  • புளிப்பு கிரீம் 15% - 4 தேக்கரண்டி
  • வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்
  • உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், தண்ணீரின் கீழ் துவைக்கவும், நறுக்கவும்.

கேரட்டை உரிக்கவும், தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

தக்காளியைக் கழுவி நறுக்கவும்.

காளான்களை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், நன்கு பிழிந்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.

பூண்டு பீல் மற்றும் நன்றாக grater மீது தட்டி.

ஸ்லீவில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, ஒரு கப் புளிப்பு கிரீம்க்கு அரைத்த பூண்டு, உப்பு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

வறுத்த ஸ்லீவில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கான அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட வேண்டும்.

காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் உருளைக்கிழங்கை ஸ்லீவில் வைக்கவும்.

ஸ்லீவை உறுதியாகக் கட்டி மேலே 2-3 பஞ்சர்களைச் செய்யுங்கள்.

சுமார் 50 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை அகற்றவும், அவற்றை கவனமாக வெட்டி, பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும்.

ஸ்லீவில் காளான்கள் மற்றும் கேரட் கொண்ட ஜூசி உருளைக்கிழங்கு

  • 600-700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
  • 40 - 50 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்., பருவத்தில் அல்லது சாம்பினான்களில் புதியதாக இருக்கலாம்,
  • 1 கேரட்,
  • 1 வெங்காயம்
  • 3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
  • 4 டீஸ்பூன். எல். தடிமனான தக்காளி சாஸ் அல்ல, நீங்கள் காரமான அட்ஜிகா செய்யலாம்,
  • 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது சுவைக்க,
  • உப்பு

ஸ்லீவ் பயன்படுத்துவது இதுவே முதல் முறை என்றால், பல முக்கியமான விதிகள் இருப்பதால், வழிமுறைகளைப் படிக்க மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பை அடுப்பு அல்லது அடுப்பின் சுவர்களைத் தொடக்கூடாது, டிஷ் வைக்கப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு பேக்கிங் தாள், பின்னர் மட்டுமே சூடான அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது., சில பைகள் வெப்பநிலையை தாங்கும். 200 C வரை மற்றும் பல.

முதலில், உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், காளான்களை சிறிது கழுவுகிறோம் - இப்போது அவை பேக்கிங் அல்லது பிற வெப்ப சிகிச்சைக்கு தயாராக உள்ளன.

நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம்: கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு வழக்கமான முனையில் கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும், நீங்கள் நன்றாக சுடலாம், தோல்கள் இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு - நடுத்தர க்யூப்ஸ், காலாண்டுகள் அல்லது கோடுகள் (பொரியல் போன்றவை) , நீங்கள் விரும்புவது போல.

நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் போர்சினி காளான்களுடன் கலந்து, அவற்றை ஸ்லீவுக்கு அனுப்புகிறோம், அங்கு தாவர எண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம், அதை ஒரு பையில் செய்ய வசதியாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முன்கூட்டியே கலக்கலாம், பின்னர் அதை ஒரு பையில் வைக்கலாம்.

ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ஸ்லீவ் வைத்து, 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. 180C வெப்பநிலையில், பின்னர் வெப்பநிலையை 150C ஆகக் குறைத்து, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வைக்கவும். வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்தும் திறன் உங்களிடம் இல்லையென்றால், உருளைக்கிழங்கை 180C வெப்பநிலையில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சுடவும்.

முழு சமையலறையும் காட்டு காளான்கள் மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும், இது அதிக நேரமும் பணமும் இல்லாமல் விரைவாக தயாரிக்கப்படும் செய்முறையாகும். ஸ்லீவில் அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கான அனைத்து பொருட்களும் நீண்ட தயாரிப்பு தேவையில்லை (காளான்களை ஊறவைப்பதைக் கணக்கிடவில்லை).

காளான்களுடன் ஸ்லீவ் வேகவைத்த காய்கறிகள்

  • உருளைக்கிழங்கு, பெரிய கிழங்குகளும் - 5 பிசிக்கள்;
  • வெங்காயம் - 1 பிசி .;
  • கேரட் - 1 பிசி .;
  • இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
  • சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
  • கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
  • பெரிய தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்;
  • சாம்பினான்கள் - 5 பிசிக்கள்.(நான் ஒரு பெரிய கைப்பிடி உலர்ந்தவற்றை எடுத்துக் கொண்டேன்);
  • தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
  • மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
  • பூண்டு - 1 கிராம்பு;
  • உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

முதலில், நான் கத்தரிக்காய்களைக் கழுவி, அவற்றின் வால்களை வெட்டி க்யூப்ஸாக வெட்டினேன், அதை நான் ஒரு தட்டில் வைத்து உப்பு செய்தேன் (அதனால் கசப்பான சுவை இல்லை). நான் உலர்ந்த காளான்களை வைத்திருந்ததால், அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பி ஒதுக்கி வைத்தேன், அவை தண்ணீரை சேகரிக்கட்டும். இதை பச்சையாக செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அது வெறுமனே போதுமானதாக இருக்கும், தலாம், கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

பின்னர் நான் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வெட்ட ஆரம்பித்தேன். வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு கருமையாகாமல் இருக்க, நான் அதை தண்ணீரில் நிரப்பினேன். நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சீமை சுரைக்காய் கண்டுபிடித்தேன், அதை நான் க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். அதில், நான் ஒரு ஜோடி மிளகு காய்கள் மற்றும் தக்காளியை சேர்த்தேன்.

கத்திரிக்காய் ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு, நன்கு பிழிந்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்க்கப்பட்டது. இந்த கட்டத்தில், காளான்கள் தண்ணீரில் நிறைவுற்றவை, நீங்கள் வடிகால் மற்றும் காய்கறி கலவையில் சேர்க்கலாம். நான் காளான் சூப் தயாரிப்பில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினேன்.

அனைத்து காய்கறிகளும் வெட்டப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. இரண்டு பக்கவாதம் உள்ளது - உப்பு சேர்த்து, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மயோனைசே மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். முழு கலவையும் கவனமாக நகர்த்தப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்லீவ்க்கு மாற்றப்பட்டது. அதைக் கட்டிய பிறகு, மேலே ஒரு டூத்பிக் கொண்டு ஒன்றிரண்டு பஞ்சர் செய்தேன். இப்போது ஸ்லீவ் சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் செல்ல தயாராக உள்ளது.

மேலே வழங்கப்பட்ட ஸ்லீவில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:

ஒரு வறுத்த ஸ்லீவில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு

தயாரிப்புகள்:

  • 500 கிராம் இறைச்சி
  • 8 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
  • 250 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 1 மிளகுத்தூள் (உறைய வைக்கலாம்)
  • 1 பெரிய வெங்காயம்
  • பூண்டு 2 கிராம்பு
  • 1 புதிய தக்காளி (அல்லது தக்காளி சூப் டிரஸ்ஸிங்)
  • 3 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
  • புரோவென்சல் மூலிகைகள் (0.5 தேக்கரண்டி)
  • 4 மிளகுத்தூள் கலக்கவும்
  • காய்கறி எண்ணெய், சுவைக்கு உப்பு

முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை சிறிது marinate செய்ய வேண்டும்:

  1. இறைச்சியை சதுரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நான் பன்றி இறைச்சியை எடுத்தேன்.
  2. அதில் ஒரு கப் ஒரு நொறுக்கி மூலம் கடந்து பூண்டு சேர்க்க.
  3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
  4. நான்கு மிளகுத்தூள் கலவையுடன் மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் - உங்கள் விருப்பப்படி, நீங்கள் இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவையை எடுத்து பல்வேறு மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்: வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி போன்றவை.
  5. புதிய அல்லது உறைந்த நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
  6. சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
  7. நறுக்கிய தக்காளி அல்லது முறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும்.
  8. காளான்களை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, மேல் இறைச்சியை மூடி, லேசாக தட்டவும்.
  9. இறைச்சி உப்பு தேவையில்லை, நாங்கள் ஏற்கனவே சோயா சாஸ் சேர்த்துள்ளோம், ஆனால் அது மிகவும் உப்பு மற்றும் அது போதும்.
  10. இவை அனைத்தையும் ஒரு மூடியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 3040 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
  11. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள காளான்களை கழுவி, நாம் விரும்பியபடி வெட்டுகிறோம், ஆனால் மிகவும் நன்றாக இல்லை.
  12. ஒரு பக்கத்தில் பேக்கிங் ஸ்லீவ் கட்டி, அதில் உருளைக்கிழங்கு போட்டு, சிறிது உப்பு சேர்த்து, சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய், காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி (விளைவான திரவத்துடன்) சேர்க்கவும்.
  13. நாம் இரண்டாவது பக்கத்தில் ஸ்லீவ் கட்டி, அதன் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கிறோம்.
  14. நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் ஸ்லீவை விரித்து, 34 இடங்களில் நீராவியை வெளியிட ஒரு டூத்பிக் மூலம் ஸ்லீவ் மீது குத்துகிறோம்.
  15. நாங்கள் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கை ஒரு ஸ்லீவில் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பி சுமார் 1 மணி நேரம் சுடுகிறோம்.
  16. ஸ்லீவில் சுடப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, ​​அவற்றை அடுப்பில் இருந்து வெளியே எடுத்து, நடுவில் மேலே இருந்து ஸ்லீவ் வெட்டு.
  17. நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை பரப்பி, ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் சமைத்து, தாராளமாக விளைவாக சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு, அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் சுடப்படுகிறது

உருளைக்கிழங்குடன் ஸ்லீவ் வேகவைத்த கோழி

  • 1 கோழி (1.5-2 கிலோ),
  • 10 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
  • எந்த காளான்களின் ஒரு பவுண்டு,
  • பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
  • 200-250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
  • உப்பு, மிளகு, ருசிக்க மசாலா

2 அரைத்த பூண்டு கிராம்புகளுடன் 100-150 கிராம் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இந்த கலவையுடன் கழுவி உலர்ந்த கோழி சடலத்தை தட்டி, 20 நிமிடங்கள் விடவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, 2-3 துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு தூவி, மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கலக்கவும்.காளான்களை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். ஒரு வறுத்த ஸ்லீவ் கோழி வைத்து, சுற்றி காளான்கள் உருளைக்கிழங்கு வைத்து. ஸ்லீவின் முனைகளைக் கட்டி, பல இடங்களில் பஞ்சர் செய்யுங்கள் (எதுவும் இல்லை என்றால்) அதனால் ஸ்லீவ் வெடிக்காது. சூடாக்கப்படாத அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 1.5-2 மணி நேரம் சுடவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் முடிக்கப்பட்ட கோழியை ஸ்லீவிலிருந்து அகற்றி, பகுதிகளாக வெட்டவும்.

ஸ்லீவில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

  • உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
  • கோழி - 500 கிராம்
  • காளான்கள் - 300 கிராம்
  • கடின சீஸ் - 100 கிராம்
  • மயோனைசே - 50 கிராம்
  • வெங்காயம் - 1 துண்டு
  • தக்காளி - 2 துண்டுகள்
  • தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
  • உப்பு - சுவைக்க
  • மிளகு - சுவைக்க
  1. எனவே, முதலில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை கழுவி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். மூல உருளைக்கிழங்கை மயோனைசே மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து ஓரமாக உட்கார வைக்கவும்.
  2. இதற்கிடையில், சிக்கன் ஃபில்லட்டை நீக்கி, துண்டுகளாக வெட்டி, சுவையூட்டிகள், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு - உங்கள் விருப்பப்படி உருட்டவும்.
  3. இப்போது வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை கழுவி, தோலுரித்து மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். காளான்களை பாதியாகப் பிரிக்கலாம் (நீங்கள் விரும்பியபடி), அல்லது நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கலாம்.
  4. முதலில், உருளைக்கிழங்கின் பாதியை ஒரு அடுக்கில் பரப்பினோம், பின்னர் இறைச்சி, பின்னர் காளான்கள், பின்னர் மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு.
  5. உருளைக்கிழங்கு அடுக்கை சிறிது சமன் செய்து, மேலே தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும். மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில். அடுப்பில் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, அது வெடிக்காதபடி ஸ்லீவில் பல துளைகளை உருவாக்குவது அவசியம் (அதில் துளைகள் இருந்தால், அது தேவையில்லை).