புதிய போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்தலுடன் சூப்களுக்கான வீடியோ மற்றும் சமையல்
ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான சமையல் அனுபவத்திற்காக புதிய போர்சினி காளான்களை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. பொலட்டஸ் காளான்கள் புளிப்பு கிரீம் வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், குளிர்காலத்தில் பல்வேறு வடிவங்களில் பாதுகாத்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் உறைதல் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது.
இந்த வன காளான்களை தயாரிப்பதற்கான அசாதாரண மற்றும் பழக்கமான சமையல் குறிப்புகளை இந்த பக்கத்தில் நீங்கள் காணலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள், கேசரோல்கள் மற்றும் புட்டுகள், ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் ஆகியவற்றுடன் வியக்கத்தக்க நறுமண சூப்களை உருவாக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இந்த காய்கறியில் இருந்து தனித்தனியாக போர்சினி காளான்களை எப்படி சுவையாக வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான சுவாரஸ்யமான வழிகள் வழங்கப்படுகின்றன. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனைக்கு நன்றி, நீங்கள் எப்போதும் சுவையான மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசன உணவுகளைப் பெறுவீர்கள்.
புதிய போர்சினி காளான்களுடன் சூப் சமைக்க எப்படி
கலவை:
- 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 2 வெங்காயம்
- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய்
- ⅔ ஒரு கிளாஸ் குழம்பு அல்லது தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்
- 3 முட்டைகள்
- மிளகு
- ருசிக்க உப்பு
புதிய போர்சினி காளான்களுடன் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், வெங்காயத்துடன் இறுதியாக நறுக்கிய பொலட்டஸை வெண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், உப்பு, கருப்பு மிளகு, மாவு சேர்த்து, இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்
குளிர்ந்த முட்டைகளை வட்டங்களாக வெட்டி, ஒரு டிஷ் மீது போட்டு, மேலே சுண்டவைத்த காளான்களை ஊற்றவும்
சூடாக பரிமாறவும்
ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சி மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட காளான் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 100 கிராம் ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சி
- 5-6 உருளைக்கிழங்கு
- 1-2 ஊறுகாய் அல்லது புதிய வெள்ளரிகள்
- 1 வெங்காயம் அல்லது 50 கிராம் பச்சை வெங்காயம்
- புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
- சுவைக்க மசாலா
புதிய காளான்கள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், வெங்காயம், ஹாம் அல்லது வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, தங்கள் சொந்த சாற்றில் வேகவைத்த சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பருவத்தில் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் சிறிது கடுகு சேர்த்து வெந்தயம் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம். கீரை இலைகளில் போடப்பட்ட ஸ்லைடுகளில் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
புளிப்பு கிரீம் புதிய போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கலவை:
- 100 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 20 கிராம் வெண்ணெய்
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 5 கிராம் சீஸ்
புளிப்பு கிரீம் புதிய போர்சினி காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பொலட்டஸை இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைகளைச் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பரிமாறும் போது பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை தூவி பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் புதிய போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கூறுகள்:
- 500 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 50 கிராம் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் 40 கிராம் கொழுப்பு
- 1 வெங்காயம்
- உப்பு
- மிளகு
- 2-3 ஸ்டம்ப். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
- 1-2 தக்காளி
- 10-12 உருளைக்கிழங்கு
- தண்ணீர்
- வெந்தயம்
- வோக்கோசு
- உருளைக்கிழங்குடன் புதிய போர்சினி காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், பொலட்டஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, கொழுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும், சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிது தண்ணீரில் கொதிக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை ஒரு தீப்பிடிக்காத பாத்திரம் அல்லது கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
- மேலே காளான்களை வைத்து, சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கு காளான் சாஸுடன் நிறைவுற்றது.
- பரிமாறும் போது, தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் போர்சினி காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ காளான்கள்
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- 60 கிராம் மாவு
- 240 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 50 கிராம் சீஸ்
- வெந்தயம் 5-6 sprigs
- கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க
காளான்களை துவைக்கவும், வடிகட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் வறுக்கவும். பின்னர் மாவுடன் தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். பரிமாறும் முன் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
புதிய போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (வறுக்கவும்).
கலவை:
- புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 1 முட்டை
- 2 டீஸ்பூன். பன்றிக்கொழுப்பு கரண்டி
- 2 டீஸ்பூன். பட்டாசுகளின் தேக்கரண்டி
புதிய போர்சினி காளான்களை வறுப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வழியில் பொலட்டஸை சமைக்க வேண்டும், இதற்காக, அவற்றை உப்பு நீரில் (10 நிமிடங்கள்) வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டி, உப்பு போட்டு, அடித்த முட்டையுடன் கலந்து, பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் நொறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பில் வறுக்கவும் ...
புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- ½ கப் புளிப்பு கிரீம்
- 25 கிராம் சீஸ்
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
- உப்பு
- வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சுவைக்க
காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், சூடான நீரில் சுடவும், வடிகட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.வறுக்கவும் முடிவதற்கு முன், காளானில் மாவு சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் காளான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.
சேவை செய்யும் போது, காளான்களை வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் காளான் சூப்
கூறுகள்:
- 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 150 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 2 கேரட்
- 1 வோக்கோசு வேர்
- 1 வெங்காயம்
- 100 கிராம் தக்காளி
- 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
- 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 3 லிட்டர் தண்ணீர்
- உப்பு
புதிய போர்சினி காளான்களின் கால்களை நன்றாக நறுக்கி வெண்ணெயில் வதக்கவும். தொப்பிகளை நறுக்கி, குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேரை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் வெண்ணெய் சேர்த்து வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வதக்கிய காளான் கால்கள், கேரட், வோக்கோசு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை கொதிக்கும் எலும்பு குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காளான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 400 கிராம் சீமை சுரைக்காய்
- 3 லிட்டர் தண்ணீர்
- 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 1 கேரட்
- 1 வோக்கோசு வேர்
- 1 செலரி வேர்
- 60 கிராம் பச்சை வெங்காயம்
- 4 புதிய தக்காளி
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
- 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
- உப்பு
- வெந்தயம்
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாகவும், வேர்களை துண்டுகளாகவும், வெண்ணெயுடன் வதக்கவும். வதக்கி முடிவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன், பச்சை வெங்காயத்தை சேர்த்து, 2-2.5 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டவும்.தோல் மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை நறுக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளான்கள் கொண்ட குழம்பு வேர்கள், உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க. சமையல் முடிவதற்கு 5-6 நிமிடங்களுக்கு முன், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளியைப் போட்டு, சூப்பை சுவைக்க, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கு புதிய போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
தேவையான பொருட்கள்:
- புதிதாக எடுக்கப்பட்ட இளம் போர்சினி காளான்கள்
- உப்பு
- தாவர எண்ணெய்
குளிர்காலத்திற்கு புதிய போர்சினி காளான்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன், உரிக்கப்படுகிற பொலட்டஸ் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஊற்றப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர், வடிகட்டிய காளான்கள் தாவர எண்ணெயில் 30 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு காளான்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு முறை பயன்பாட்டிற்காக சிறிய பகுதிகளில் (சுமார் 200-300 கிராம்) பிளாஸ்டிக் பைகளில் போடப்படுகின்றன; பைகளில் இருந்து காற்று பிழியப்படுகிறது. காளான்களை உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், பைகளின் உள்ளடக்கங்கள் (உறைந்த காளான்கள்) பல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
உறைந்த வேகவைத்த காளான்களை விட உறைந்த வறுத்த காளான்கள் குறைவான உறைவிப்பான் இடத்தை எடுக்கும்.
வீடியோவில் புதிய போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பாருங்கள், இது பல முறைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை விளக்குகிறது.
