emmabrewda.com

இறைச்சியுடன் கூடிய அரிசி என்பது நீண்ட காலமாக ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் காணப்படும் பொருட்களின் பாரம்பரிய கலவையாகும். உலகின் பல்வேறு நாடுகளின் நவீன உணவு வகைகளில், பல்வேறு வகையான உணவுகளும் உள்ளன, அவற்றில் முக்கிய பொருட்கள் இறைச்சி மற்றும் அரிசி. அவை அனைத்தும் சுவையாகவும், திருப்தியாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். இந்த இரண்டு உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, காளான்கள் பெரும்பாலும் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் அரிசி சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, அதாவது: அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில், பானைகளில் அல்லது ஒரு வாணலியில். இந்த தயாரிப்புகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.

காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் சுவையான வேகவைத்த இறைச்சி

அரிசி ஆட்டுக்குட்டியுடன் சிறந்தது, ஆனால் பெரும்பாலும் இது நம் நாட்டில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் வேகவைத்த இறைச்சி சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாற, முதலில் அதை அரை சமைத்த நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே மற்ற பொருட்களுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.

பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் விரைவான உணவைத் தயாரிக்கலாம்:

• வேகவைத்த அரிசி 150 கிராம்;
• 150 கிராம் காளான்கள்;
• 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தாவர எண்ணெய் 30 மில்லி;
• மசாலா, உப்பு.

இறைச்சியை துவைக்கவும், தட்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அடித்து, உப்பு, மிளகு, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

மேலே வெட்டப்பட்ட காளான்கள், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்த வெங்காயம்.

இறுதியாக, அரிசி போட்டு, பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பவும், பின்னர் படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் வறுத்த அரிசியுடன் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காளான்கள் மற்றும் வறுத்த அரிசியுடன் இறைச்சியை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 200 கிராம் அரிசி தோப்புகள்;
• 0.5 கிலோ இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி);
• 100 கிராம் காளான்கள்;
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி மற்றும் மயோனைசே அதே அளவு;
• 3 முட்டைகள்;
• 4 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

சமையல் படிகள்.

அரிசியை துவைக்கவும், கெட்ட தானியங்களை அகற்றவும், கொதிக்கும் நீரை 1: 2 என்ற விகிதத்தில் ஊற்றி தீ வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மூடி மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அனைத்து நீரும் அரிசியில் உறிஞ்சப்பட வேண்டும். இது நடக்கவில்லை என்றால், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி, அரிசியை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, அவற்றில் மயோனைசே, உப்பு, மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். மயோனைசேவை புளிப்பு கிரீம் அல்லது பாலுடன் மாற்றலாம். ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது காய்கறி எண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், விளைவாக கலவையை ஒரு ஆம்லெட் சுட்டுக்கொள்ள, அதை குளிர்ச்சியாகவும் மெல்லிய மற்றும் நீண்ட கீற்றுகள் இருபுறமும் வறுத்த "அப்பத்தை" வெட்டி.

ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு உலர்த்தி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை தாவர எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் தயார் நிலையில் வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்க்கவும்.

இறைச்சி தயாரானதும், ஒரு வாணலியில் அரிசி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஆம்லெட் சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து, சோயா சாஸ் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் அரிசி

அரிசி காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் அரிசி சமைப்பதற்கான கீழே உள்ள செய்முறை இதற்கு ஒரு சிறந்த சான்று, இது பண்டிகை அட்டவணையில் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் புதிய பன்றி இறைச்சி;
• 200 கிராம் அரிசி;
• 150 கிராம் காளான்கள்;
• ஒரு கேரட்;
• இரண்டு மணி மிளகுத்தூள்;
• வெங்காயம் தலை;
• மூன்று புதிய தக்காளி;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• ஆறு முட்டைக்கோஸ் இலைகள்;
• தக்காளி விழுது மற்றும் தாவர எண்ணெய் - தலா 3 டீஸ்பூன் கரண்டி;
• உப்பு, தரையில் மிளகு (கருப்பு அல்லது ஐந்து மிளகுத்தூள் கலவை), மசாலா மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள்.

சமையல் படிகள்:

ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், உலர்த்தி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியை துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகுத்தூளை கழுவவும், தண்டுகள் மற்றும் தானியங்களை அகற்றி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், தட்டவும். காளான்களை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டு தோலுரித்து ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். அரிசியை 3-5 முறை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி ஒரு மணி நேரம் விடவும்.

அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் மிளகு, தக்காளி, காளான்கள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். தக்காளி விழுதை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியின் அடிப்பகுதியில் முட்டைக்கோஸை வைக்கவும், மேலே ஒரு சமமான அரிசியுடன் வைக்கவும். பின்னர் அரிசியின் மேல் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் அதிக வெப்பத்தில் தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த இறைச்சியை பரப்பவும். தண்ணீரைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, அரிசி மென்மையாகும் வரை கிளறாமல் ஒரு மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் அரிசி செய்முறை

நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் அரிசியை சமைக்கலாம். டிஷ் மிகவும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். அதன் தயாரிப்பிற்கான திட்டம் முந்தையதைப் போன்றது, அனைத்து செயல்பாடுகளும் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி மட்டுமே செய்யப்படுகின்றன. தயாரிப்புகளின் கலவை அதே அல்லது சிறிது மாற்றியமைக்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பின்வருமாறு:

• 300 கிராம் இறைச்சி;
• 300 கிராம் அரிசி;
• 8 பெரிய காளான்கள்;
• பல்பு;
• கேரட்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி அல்லது, 5 டீஸ்பூன். தக்காளி சாறு;
• 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, சுவை மசாலா.

ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் நறுமண இறைச்சி

அடுப்பில் சமைத்த இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட அரிசி மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். இதை சமைப்பதற்கான நிலைகள் முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே இருக்கின்றன, சமையலின் முடிவில், பொருட்கள் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுவதில்லை, மேலும் அவை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்படுவதில்லை, ஆனால் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. ஒரு கொப்பரை.

பொருட்கள் பின்வரும் விகிதத்தில் எடுக்கப்படலாம்:

• 350 கிராம் காளான்கள்;
• 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 250 கிராம் அரிசி;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• 1 கேரட்;
• தாவர எண்ணெய் 80-100 மில்லி;
• சுவையூட்டிகள், உப்பு, மிளகு சுவை.

இறைச்சியை துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், எண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களை வைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், அரைத்த கேரட். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கேரட் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும், மேலே கழுவி ஊறவைத்த அரிசியை ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை மிதமான தீயில் அடுப்பில் வைத்து, மூடி, அடுப்பை அணைத்து, சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையை ஒரு பெரிய களிமண் பானையில் அல்லது பகுதிகளாக சிறிய தொட்டிகளில் பிலாஃப் சமைக்க பயன்படுத்தலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் கூடிய இறைச்சி மிகவும் நறுமணமாக மாறும், ஏனெனில் இது மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை முழுமையாக உறிஞ்சிவிடும்.