ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களுடன் வறுத்த இறைச்சி: காளான்களுடன் இறைச்சியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்
நறுமண காளான்களுடன் மென்மையான வறுத்த இறைச்சி மிகவும் பிரியமான மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது பெரும்பாலும் பண்டிகை மற்றும் அன்றாட மேஜையில் பலருக்கு காணப்படுகிறது. இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் போன்ற சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களிலிருந்து வாய்-நீர்ப்பாசன உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைத் தயாரிக்கலாம். இறைச்சி மற்றும் பிற சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களுடன் வறுத்த காளான்களை வாய்-நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.
காளான்கள் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த இறைச்சி: புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை
காளான்கள் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த இறைச்சி மிகவும் சுவையாக மாறும், இது சிறு குழந்தைகள் உட்பட அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் நிச்சயமாக மகிழ்விக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
- 250 கிராம் சாண்டெரெல்ஸ், காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள்;
- 30-50 மில்லி சோயா சாஸ்;
- 2 கேரட்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு, மசாலா.
சமையல் பொருட்கள்:
1. இறைச்சியைக் கழுவவும், உலரவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சோயா சாஸ் சேர்த்து 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள்;
2. காளான்களை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் (4 பகுதிகளாக);
3. மணல் மற்றும் அழுக்கு இருந்து கேரட் கழுவி, தலாம் மற்றும் "கொரிய கேரட்" செய்ய தட்டி.
அரை மணி நேரம் கழித்து, சோயா சாஸை வடிகட்டி, இறைச்சியை பிழிந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஏற்கனவே சூடாகிவிட்டது. நீங்கள் இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் மேலோடு ஒவ்வொரு இறைச்சியின் உள்ளேயும் அனைத்து சுவைகளையும் நறுமணத்தையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
இறைச்சி ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டவுடன், கேரட் மற்றும் காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்து பொருட்கள் பருவத்தில் சேர்க்க. கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரிசி அல்லது இளம் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி
பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் போன்ற பொருட்களை டிஷ் நன்றாக இணைக்கும். வறுத்த இறைச்சியை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சமைக்க, நீங்கள் முக்கிய தயாரிப்புகளை அத்தகைய அளவுகளில் எடுக்க வேண்டும்:
- 800 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
- 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் 200 மில்லி;
- 1 புதிய மிளகுத்தூள்;
- 1 வெங்காயம்;
- 50 மில்லி தண்ணீர்;
- தாவர எண்ணெய் 30 மில்லி;
- உப்பு மற்றும் மிளகு.
உணவு தயாரித்தல்:
1. பன்றி இறைச்சியை கழுவவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
2. சாம்பினான்களை துவைக்கவும், "கால்கள்" மற்றும் "தொப்பிகள்" என பிரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்;
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்;
4. மையத்தில் இருந்து மிளகு நீக்க, தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் துவைக்க, நீண்ட கீற்றுகள் வெட்டி.
சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் நன்கு சூடான கடாயில் மூன்று நிமிடங்களுக்கு பன்றி இறைச்சியை வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக வறுக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றிய பிறகு, நீங்கள் வாணலியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மதுவை ஊற்ற வேண்டும், வெப்பத்தை குறைத்து, அது முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை கிளறவும். இந்த நடைமுறையை மேலும் 2 முறை செய்யவும்.
ஒரு தனி வாணலியில், வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், அதில் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒயின் முழுவதுமாக ஆவியாகிய பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்பட வேண்டும், 70 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடி மற்றும் மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவில் வெந்தயம் சேர்க்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றிற்கு இது ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களுடன் வறுத்த இறைச்சி: ஒரு விரைவான செய்முறை
ருசியான உணவுகளை நீண்ட நேரம் தயாரிப்பதற்கு நேரமில்லை, ஆனால் நீங்கள் விரைவாக சுவையான ஒன்றை சமைக்க விரும்பினால், ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களுடன் வறுத்த இறைச்சி உங்களுக்குத் தேவையானது!
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் இறைச்சி (பன்றி இறைச்சியை விட சிறந்தது);
- 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
- பூண்டு 3 பெரிய கிராம்பு;
- உப்பு, மூலிகைகள், மசாலா.
உணவு தயாரித்தல்:
1. கழுவப்பட்ட இறைச்சியை உலர்த்தி, மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், அதாவது. வைக்கோல்;
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்;
3. பூண்டை உரிக்கவும், கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4.காளான்களை கழுவவும், "கால்கள்" மற்றும் "தொப்பிகள்" என பிரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், சுவையூட்டும் ஒவ்வொரு துண்டுகளாகவும் தேய்த்து நசுக்கவும். நன்கு சூடான இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் விரைவாக வறுக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து, உங்கள் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்க வேண்டும், அதில் வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் காளான்களைச் சேர்த்து, கூறுகளைக் கிளறாமல், 3 நிமிடங்கள் மூடி, பின்னர் கிளறி மேலும் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பூண்டு சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தவும்.
காளான்களுடன் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த இறைச்சியின் புகைப்படங்களை கீழே காணலாம்:
இளம் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு நிறுவனத்தில் அலங்கரிக்கப்பட்ட மூலிகைகளுடன் இது பரிமாறப்படலாம்.
ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் வறுத்த இறைச்சி
ஆன்மாவுடன் சரியாக சமைக்கப்பட்ட உணவு எப்போதும் சுவையாக இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்களுடன் வறுத்த இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் மாறும், இது பண்டிகை மேஜையில் பாதுகாப்பாக பரிமாறப்படலாம் மற்றும் விருந்தினர்கள் பசியுடன் இருக்க மாட்டார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி goulash;
- 1 கிலோ காளான்கள் (அவை எதுவும் இருக்கலாம் - தேன் காளான்கள், சாம்பினான்கள், சாண்டரெல்ஸ் போன்றவை);
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- 4 பெரிய வெங்காயம்;
- பூண்டு 5 கிராம்பு;
- மிளகு, மூலிகைகள், உப்பு.
உணவு தயாரித்தல்:
1. goulash கழுவவும், ஒரு காகித துண்டு கொண்டு முற்றிலும் உலர், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி;
2. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்;
3. வாயில் காளான்கள், துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
முதலில், நீங்கள் வெங்காயத்தை 3-5 நிமிடங்கள் வெளிப்படையான வரை வறுக்க வேண்டும், பின்னர் அதில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, அவற்றுடன் கவுலாஷ் துண்டுகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து மூடி வைக்கவும். காளான்களிலிருந்து அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகி, பாத்திரத்தில் எந்த திரவமும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.
8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயின் உள்ளடக்கங்களை மூடி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அகற்றி, அதில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் மூடி திறந்தவுடன் வறுக்கவும், காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சூடாக பரிமாறவும்.
காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் வறுத்த இறைச்சி செய்முறை
காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வறுத்த இறைச்சிக்கான செய்முறைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், இது அடுப்பில் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி (உதாரணமாக, இடுப்பு);
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
- 8 பெரிய காளான்கள்;
- 50-70 கிராம் கடின சீஸ் (ரஷியன் அல்லது டச்சு);
- உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை, சுவைக்கு அலங்கரிக்க மூலிகைகள்.
உணவு தயாரித்தல்:
1. ஓடும் நீரின் கீழ் இடுப்பைக் கழுவவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலரவும்;
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
3. காளான்களை கழுவி உலர வைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட இடுப்பை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு தனித்தனியாக, மூலிகைகள் தெளிக்கவும். துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
இதற்கிடையில், நீங்கள் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு வெளிப்படையான வரை வெங்காயத்தை வறுக்கவும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் 5-7 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
மற்றொரு கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் இடுப்பு துண்டுகளை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும் - 5-6 நிமிடங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் மேல், நீங்கள் காளான்களுடன் வெங்காயத்தை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்க வேண்டும், அரைத்த சீஸ் உடன் தூங்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும், மூடி, மற்றொரு 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காய்கறி சாலட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
