emmabrewda.com

இலையுதிர் காலம் என்பது மிகவும் பிரபலமான உண்ணக்கூடிய காளான்களின் தொகுப்பின் உச்சம். "அமைதியான வேட்டை" விரும்புவோர், இயற்கையின் இந்த பரிசுகள் நிறைந்த கூடைகளுடன் காட்டில் இருந்து திரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் விரைவாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்: ஏதாவது வறுக்கவும், உலர்த்துதல் அல்லது உறைபனிக்கு ஏதாவது போகும். தேன் agarics பணக்கார அறுவடை மீதமுள்ள ஊறுகாய் அல்லது உப்பு வேண்டும்.

பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காளான்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இந்த சிற்றுண்டி விருப்பம் விடுமுறைக்கு மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களின் எதிர்பாராத வருகைக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தேன் காளான்கள் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் அவை நீண்ட நேரம் ஊறவைத்து பல முறை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் இறைச்சியில் காளான்களை வேகவைத்த பிறகு, 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் பூண்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் வடிவில் ஒரு காரமான மற்றும் நறுமண பசியைப் பெறலாம்.

பூண்டு சேர்த்து ஊறுகாய் காளான்களுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. எவ்வாறாயினும், எங்கள் வாசகர்களுக்கு 5 பல்துறை விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம், அவை விதிவிலக்காக வாய்-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் சுவையான காளான்களை அறுவடை செய்ய உதவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் தேன் அகாரிக்ஸுக்கு இறைச்சிக்கு 2 விருப்பங்கள் மட்டுமே உள்ளன என்பதையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. முதல் காளான்கள் ஒரு காபி தண்ணீர் மீது ஒரு marinade உள்ளது, இது அதிகபட்ச குறிப்பிட்ட வாசனை தக்கவைத்து, மற்றும் பூர்த்தி பணக்கார மற்றும் பிசுபிசுப்பான உள்ளது. இரண்டாவது ஒரு தூய நீர் இறைச்சி, இது வேகவைத்த காளான்களில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், ஒரு வெளிப்படையான நிரப்புதல் பெறப்படுகிறது, இருப்பினும், சுவை மற்றும் வாசனை குறைவாக வெளிப்படும்.

ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கொண்ட ஊறுகாய் தேன் காளான்கள்

பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் marinated தேன் காளான்கள் எந்த பண்டிகை அட்டவணை ஒரு சிறந்த குளிர் சிற்றுண்டி இருக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 2 கொத்துகள்;
• தண்ணீர் - 800 மிலி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன். l .;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்கள் 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, கொதிக்கும் போது மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கப்படும்.

தண்ணீர் வடிகட்டியது, காளான்கள் ஒரு சல்லடை மீது விநியோகிக்கப்படுகின்றன, இதனால் அதிகப்படியான திரவம் கண்ணாடி ஆகும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: உப்பு, சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, கொதிக்க விடவும்.

வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், தாவர எண்ணெய், ஒரு பத்திரிகை மூலம் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, இறைச்சியில் குளிர்விக்க விடப்படுகின்றன.

குளிர்ந்த பிறகு, காளான்கள் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன, இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு, மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கருத்தடைக்காக வெதுவெதுப்பான நீரில் வைக்கப்படுகின்றன.

குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஜாடிகளை 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

இறுக்கமான இமைகளால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.

அவை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டு 10 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை.

வினிகர், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களுக்கான செய்முறை

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் marinated தேன் காளான்கள் - குளிர்காலத்தில் காளான் பாதுகாப்பு ஒரு அற்புதமான செய்முறையை. இந்த சிற்றுண்டியின் ஒரு ஜாடி காரணத்துடன் அல்லது இல்லாமல் திறக்கப்படலாம்.

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 5 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 400 மிலி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• இனிப்பு மிளகு - 2 தேக்கரண்டி;
• மிளகாய்த்தூள் - ½ நெற்று;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் தேன் காளான்களை சரியாக marinate செய்ய, படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

1. நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்கிறோம், பெரும்பாலான கால்களை துண்டித்து தண்ணீரில் துவைக்கிறோம்.
2. நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், காளான்களை ஒரு சல்லடையில் வைக்கிறோம் அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம், இதனால் அனைத்து திரவமும் கண்ணாடியாக இருக்கும்.
3. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தண்ணீரில் மீண்டும் காளான்களை நிரப்பி கொதிக்க விடவும்.
4. உப்பு, சர்க்கரை, நறுக்கிய மிளகாய் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. அதை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், தாவர எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
6. மீண்டும் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வினிகர் சேர்த்து, அடுப்பை அணைத்து, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை இறைச்சியில் குளிர்விக்க விடவும்.
7. நாங்கள் தேன் காளான்களை ஜாடிகளில் வைத்து, கழுத்தில் இறைச்சியை நிரப்புகிறோம்.
8. இமைகளால் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
9. இமைகளால் மூடி, ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்ந்து விடவும்.
10. பின்னர் நாங்கள் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுகிறோம்.

பூண்டு, கேரட் மற்றும் எண்ணெயுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள்: ஒரு செய்முறை

கேரட், பூண்டு மற்றும் எண்ணெயுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள் மிகவும் மென்மையாகவும், புளிப்பு மற்றும் அற்புதமான காளான் நறுமணத்துடன் இருக்கும். இந்த பசியை முயற்சித்த அனைவரும் நிச்சயமாக அதை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை உங்களிடம் கேட்பார்கள்.

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - 8 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• தண்ணீர் -800 மிலி;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் - 100 மிலி;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் மற்றும் பட்டாணி கலவை - 1 தேக்கரண்டி;

பூண்டு, கேரட் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்களுக்கான செய்முறையை சமைக்க வழக்கத்தை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். இருப்பினும், இது உங்கள் குடும்பத்திற்கு மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டியாக மாறும், இது குளிர்காலத்தில் தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும்.

1. தேன் காளான்கள் மாசுபாட்டிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, காலின் கீழ் பகுதி துண்டிக்கப்படுகிறது.
2. காளான்கள் கழுவப்பட்டு உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
3. தேன் காளான்கள் செய்முறையிலிருந்து புதிய தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, உப்பு, சர்க்கரை, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, எல்லாவற்றையும் கொதிக்க வைக்க 10 நிமிடங்கள் கொடுக்கப்படுகின்றன.
4. கேரட் உரிக்கப்பட்டு, ஒரு கொரிய grater மீது grated மற்றும் 15 நிமிடங்கள் எண்ணெய் வறுத்த.
5. இது காளான்களில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
6. வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் முழு வெகுஜனமும் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியின் கீழ் நலிவடைகிறது.
7. இது ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டு, குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது.

கொரிய மொழியில் பூண்டுடன் காரமான காளான்கள்

பூண்டுடன் கொரிய பாணி ஊறுகாய் காளான்கள் காரமானவை, ஏனெனில் பூண்டுக்கு கூடுதலாக, சிற்றுண்டி தயாரிப்பதற்கான பொருட்களில் கொரிய சுவையூட்டல் உள்ளது.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - 15 பிசிக்கள்;
• "கொரிய" மசாலா - 2 டீஸ்பூன். l .;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 800 மிலி;
• உப்பு - 4 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் - 100 மிலி;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் - 4 மொட்டுகள்;
• வெந்தயம் (விதைகள்) - 1 தேக்கரண்டி

உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்களை ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டியுடன் மகிழ்விக்க கொரிய மொழியில் பூண்டுடன் காளான்களை ஊறவைப்பது எப்படி?

• தேன் காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், 25 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்கவும்.
• வடிகட்டி மற்றும் உலர ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
• அதை கொதிக்க விடவும், அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும் (பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டி).
• 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, மேலே சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.
• பிளாஸ்டிக் கவர்களால் மூடி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.
• உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் 8-10 மாதங்கள் சேமிக்கவும்.

பூண்டு, வினிகர் மற்றும் கடுகுடன் தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

முதல் பார்வையில் வினிகர், பூண்டு மற்றும் கடுகு கொண்ட ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களுக்கான செய்முறையை தயாரிப்பது கடினம். ஆனால் ஒரு முறை சமைத்து, இரண்டாவது முறை, அது கடினமாக இருக்காது.

• தேன் காளான்கள் - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• பூண்டு கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் - 70 மிலி;
• கடுகு (தானியங்கள்) - 2 டீஸ்பூன். l .;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 7 பிசிக்கள்.

1. தேன் காளான்கள் மாசுபாட்டிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, காலின் ஒரு பகுதி துண்டிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. கண்ணாடி தண்ணீரில் ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீரில் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. வேகவைத்த காளான்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
5. ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றி சூடான நீரில் வைக்கவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, ஒரு போர்வையால் சுருட்டப்பட்டு காப்பிடப்பட்டது.
7. முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

பூண்டு, வினிகர் மற்றும் கடுகுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்களை சமைக்கும் வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.