சுவையான கட்லெட்டுகள் மற்றும் காளான்களுடன் zrazy: சமையல், புகைப்படங்கள், காளான் கட்லெட்டுகள் மற்றும் zrazy எப்படி சமைக்க வேண்டும்
நீங்கள் கட்லெட்டுகளை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் இறைச்சி சாப்பிடவே இல்லையா? அல்லது உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்த அசல் டிஷ் செய்ய வேண்டுமா? பின்னர் காளான்களுடன் zrazy அல்லது கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும், ஏனென்றால் அது கடினம் அல்ல! காளான் கட்லெட்டுகள் மற்றும் zraz சமையல் வகைகள் அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. மேலும், புதிய காளான்கள் மற்றும் உலர்ந்த தயாரிப்புகள் இரண்டும் அத்தகைய உணவுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
சமையல் காளான் கட்லெட்டுகள்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்
வீட்டு பாணி காளான் கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ காளான்கள், 2 வெங்காயம், 4 முட்டைகள், 4 டீஸ்பூன். தரையில் பட்டாசு (அல்லது மாவு), 4 டீஸ்பூன் தேக்கரண்டி. தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு, சுவை உப்பு, வோக்கோசு.
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி ருசியான கட்லெட்டுகளை சமைக்க, உப்பு நீரில் காளான்களை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, சிறிது கசக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
காளானில் பச்சை முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், வோக்கோசு, தரையில் பட்டாசு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும் அல்லது மாவு மற்றும் வறுக்கவும் 15-20 நிமிடங்கள் மிகவும் சூடான காய்கறி மே.
காளான் மற்றும் அரிசி கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ காளான்கள், 2 கப் அரிசி, 3 வெங்காயம், 4 முட்டை, 4 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு தேக்கரண்டி, 6 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, சுவை உப்பு, கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு:
கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறைக்கு, காளான்களை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தவும், இறுதியாக நறுக்கவும் வேண்டும். காளானில் வேகவைத்த அரிசி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டை, மிளகு, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், மாவில் உருட்டவும், இருபுறமும் மிருதுவான மேலோடு உருவாகும் வரை அதிக சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
அரிசியுடன் உலர்ந்த காளான் கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
காளான் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு 100 கிராம் உலர்ந்த பொலட்டஸ், 1 கிளாஸ் அரிசி, உப்பு, வோக்கோசு, ஜாதிக்காய், மாவு, வெண்ணெய், பச்சை பட்டாணி தேவைப்படும்.
தயாரிப்பு:
காளானை வேகவைத்து பொடியாக நறுக்கவும். அரிசியை தனித்தனியாக தண்ணீரில் வேகவைத்து, உப்பு மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து, சல்லடை போட்டு, காளான் சேர்த்து, ஜாதிக்காய் சேர்த்து, கட்லெட் செய்து, மாவு தூவி அல்லது மாவில் தோய்த்து, எண்ணெயில் வறுத்து பச்சை பட்டாணியுடன் பரிமாறவும்.
காளான்களுடன் கூடிய கட்லெட்டுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படம் இந்த உணவுகள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது:
சுவையான காளான் கட்லெட் செய்வது எப்படி
போலட்டஸ் அல்லது சாம்பினான் கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் புதிய காளான்கள் (ஆஸ்பென் காளான்கள், சாம்பினான்கள்), 50 கிராம் வெங்காயம், 40 கிராம் வெண்ணெய், 20 கிராம் ரவை, பட்டாசுகள், உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு மேலோட்டமான பாத்திரத்தில் போட்டு, வெண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, பெரும்பாலான சாறு ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அதன் பிறகு, ரவையை மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றி 5-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
பின்னர் உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, வடிவ கட்லெட் அல்லது மீட்பால்ஸ், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி காளான் கட்லெட்டுகளின் புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வழங்கப்பட வேண்டும்:
உலர்ந்த காளான் கட்லட்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
100 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், 150 கிராம் பட்டாசுகள், வெங்காயம், I1/2 கப் கிரீம் (பால்), 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 3 முட்டை, மாவு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
காளான்களை வேகவைத்து, நறுக்கவும். பட்டாசுகளை உடைத்து, சூடான கிரீம் ஊற்றவும், குளிர்ந்ததும், தேய்க்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக நறுக்கி, அரைத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய், முட்டை, காளான்கள் (சாஸுக்கு 2 தேக்கரண்டி பிரித்தல்), மாவு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். கிளறி, கட்லெட் செய்து, முட்டையில் தோய்த்து, மாவில் உருட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள மோரல் கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
இந்த காளான் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 800 கிராம் மோரல்ஸ், 50 கிராம் வெண்ணெய், 3-4 துண்டுகள் கோதுமை ரொட்டி, 3 முட்டை, பால், 1 கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், 1/2 கப் ரொட்டி துண்டுகள், 3 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். ருசிக்க நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், உப்பு, மிளகு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
காளான் கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கு முன், மணல் எஞ்சியிருக்காதபடி மோரல்களை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். காளான்கள் வறுத்தவுடன், அவற்றை நன்றாக நறுக்கி, பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி, அடித்த முட்டை, புளிப்பு கிரீம் (2-3 தேக்கரண்டி) உடன் நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவையிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். கட்லெட்டுகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
அடுப்பில் காளான்களுடன் கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கான சமையல்
அடுப்பில் காளான் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பச்சை பட்டாணி கொண்ட கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
8-10 உலர்ந்த காளான்கள், 1/2 கப் பச்சை பட்டாணி, 3 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி, 4-5 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, அரிசி, உப்பு, தரையில் பட்டாசு 200 கிராம்.
தயாரிப்பு:
அடுப்பில் கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறைக்கு, காளான்களை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு சல்லடை போட்டு, இறுதியாக நறுக்கி, பிசுபிசுப்பான அரிசி கஞ்சியுடன் கலந்து, தண்ணீரில் வேகவைக்க வேண்டும்.
கட்லெட்டுகளாக வெட்டி, தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பச்சை பட்டாணியை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, அவற்றை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் மாவு அரைக்கவும், பட்டாணி ஒரு காபி தண்ணீருடன் நீர்த்தவும், கொதிக்கவும், பட்டாணி போட்டு சிறிது நேரம் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.
புதிய காளான் கட்லட்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் புதிய காளான்கள், 3 ரொட்டி துண்டுகள், 1/4 கப் பால், 1 டீஸ்பூன். தரையில் பட்டாசு ஒரு ஸ்பூன், 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய், 2 முட்டை, உப்பு, மிளகு சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
புதிய காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும். வெள்ளை பழமையான ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, இறைச்சி சாணையில் காளான்களுடன் இரண்டு முறை நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, ஒரு மூல முட்டை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், அவற்றை ஒரு முட்டையில் ஈரப்படுத்தி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். எண்ணெயில் வறுக்கவும், அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
உருகிய வெண்ணெயுடன் கட்லெட்டுகளை ஊற்றவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
சாம்பினான் கட்லெட்டுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் காளான்கள், 3 டீஸ்பூன். ரவை தேக்கரண்டி, 3 வெங்காயம், தரையில் பட்டாசு, வெண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு, கொழுப்பு.
தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, கொழுப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொதிக்க வைக்கவும் (காளான்களிலிருந்து வெளியான சாற்றை பாதியாக ஆவியாக்கவும்). பிறகு ரவையை சேர்த்து 5-10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும், காளான்களில் சேர்க்கவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சூடாக கட்லெட்டுகளாக வெட்டி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸில் மேஜையில் கட்லெட்டுகளை பரிமாறவும் (தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சாஸில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்).
காளான்களுடன் கோழி zraz சமையல்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை
காளான்களுடன் zrazy கோழி
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, 300 கிராம் ரொட்டி துண்டுகள், 150 மில்லி பால், 1 முட்டை, பூண்டு 1 கிராம்பு, உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை, வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
- நிரப்புதல்: 200 கிராம் காளான்கள் (காளான்கள், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ்), 2 வெங்காயம், வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
- கூடுதலாக: படலம்.
தயாரிப்பு:
இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் சிக்கன் ஸ்ராஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும். காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் பான் உள்ளடக்கங்களை அரைக்கவும்.
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பாதி மீது பால் ஊற்றவும், அசை. உரிக்கப்பட்ட பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் ஒரு முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பால், பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் அசை.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து zrazy ஐ உருவாக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் வெங்காயம்-காளான் கலவையுடன் திணிக்கவும். மீதமுள்ள பிரட்தூள்களில் நனைத்து, இருபுறமும் 5 நிமிடங்கள் சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் மடித்து, ஒரு மூடி அல்லது படலத்துடன் மூடி வைக்கவும். 180C இல் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
புதிய மற்றும் உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து காளான்கள் மற்றும் கட்லெட்டுகளுடன் சிக்கன் zraz க்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களின் தேர்வைப் பாருங்கள்:
