கோழி குழம்பில் சாம்பினான்களுடன் காளான் சூப்கள்: புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல், சுவையான முதல் உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சாம்பினான்களுடன் கூடிய சிக்கன் சூப்கள், குறிப்பாக தோல் இல்லாமல் மார்பகங்களில் சமைத்தவை, உணவாகக் கருதப்படலாம் - அவற்றில் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் உள்ளன, கொழுப்பின் அளவு அதிகமாக இல்லை, தவிர, அத்தகைய முதல் படிப்புகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் ப்யூரிட் அல்லது கிரீமி சூப்களை தயார் செய்யலாம் - அவை ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

காளான்கள், ப்ரோக்கோலி மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்டு சிக்கன் சூப் செய்வது எப்படி

  • 2 லிட்டர் கோழி குழம்பு,
  • 200 மில்லி கிரீம்
  • 400 கிராம் சாம்பினான்கள்,
  • 400 கிராம் ப்ரோக்கோலி
  • 200 கிராம் கேரட்
  • 80-100 கிராம் வெங்காயம்,
  • 200 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்
  • 50 கிராம் வெண்ணெய்
  • உப்பு,
  • சுவைக்க மசாலா
  • கீரைகள்

சாம்பினான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் கோழி சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், காளான்கள் வெட்டப்பட வேண்டும், அவற்றில் பாதி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன.

மீதமுள்ளவற்றை கொதிக்கும் குழம்பில் போட்டு, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

பின்னர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஒரு பிளெண்டருடன் சூப்பை அரைத்து, தீயில் வைக்கவும்.

உருகிய சீஸ் உடன் சூடான கிரீம் கலந்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை துடைப்பம். கலவையை சூப்பில் ஊற்றவும், உப்பு, மசாலா சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

உருகிய சீஸ் உடன் முடிக்கப்பட்ட சிக்கன் சூப்பில் வறுத்த சாம்பினான்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ் உடன் சமையல் கோழி சீஸ் சூப்

  • 300 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி,
  • 100 கிராம் சாம்பினான்கள்,
  • 2 லிட்டர் கோழி குழம்பு,
  • 150 கிராம் வெர்மிசெல்லி
  • 1 வெங்காயம், 20 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 150 கிராம் சீஸ் (ஏதேனும்),
  • மிளகு,
  • உப்பு.
  1. காளான்கள் மற்றும் நூடுல்ஸுடன் சிக்கன் சூப் தயாரிக்க, தலாம், கழுவி, அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, 260 ° C மற்றும் அதிக விசிறி வேகத்தில் 3 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். சாம்பினான்களை துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
  2. குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு பானை அல்லது ஒரு ஏர்பிரையர் ஒரு குடுவை ஊற்ற, நூடுல்ஸ், இறைச்சி, காளான்கள் சேர்க்க.
  3. கீழ் கம்பி ரேக்கில் வைத்து 260 ° C மற்றும் அதிக விசிறி வேகத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  4. உப்பு, மிளகு, அதே முறையில் மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  5. பரிமாறும் போது, ​​காளான்களுடன் சீஸ் சிக்கன் சூப் கொண்டு தெளிக்கவும்.

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் மார்பக சூப்

  • 400 கிராம் கோழி மார்பகம்
  • 600-800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
  • 400 கிராம் சாம்பினான்கள் (அல்லது 150 கிராம் போர்சினி காளான்கள்),
  • 150 கிராம் வெங்காயம், 150 கிராம் கேரட்,
  • 250 மில்லி ரொட்டி kvass,
  • 100 கிராம் நூடுல்ஸ்
  • தண்ணீர்,
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் நறுக்கிய வோக்கோசு,
  • வெந்தயம் மற்றும் செலரி,
  • உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

கோழி மார்பகம் மற்றும் சாம்பினான்களிலிருந்து ஒரு சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் இறைச்சியை (30 நிமிடங்கள்) மட்டுமே சமைக்க வேண்டும், பின்னர் புதிய காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்த்து, அவற்றை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நூடுல்ஸ் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த kvass மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். கோழி மார்பக சூப்பை காளான்களுடன் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், வோக்கோசு, வெந்தயம், செலரி மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.

புதிய காளான்களுடன் சிக்கன் ப்யூரி சூப்கள்

சாம்பினான்கள் மற்றும் போர்சினி காளான்களுடன் சிக்கன் குழம்பு ப்யூரி சூப்.

  • 200 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்,
  • 200 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்,
  • 100 கிராம் உலர் போர்சினி காளான்கள்,
  • 2 வெங்காயம்
  • 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
  • 100 கிராம் தண்டு செலரி,
  • 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு,
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்,
  • கோழி பவுலன்,
  • உப்பு,
  • வெள்ளை மிளகு.
  1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் செலரியை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
  2. உலர்ந்த காளான்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். போர்சினி காளான்களை உப்பு நீரில் கிட்டத்தட்ட சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
  3. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், செலரி, காளான்கள் மற்றும் ஊறவைத்த உலர்ந்த காளான்களை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை அரைத்து ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். கோழி குழம்பு (பானையின் கழுத்து வரை), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  4. ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு சேவை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒன்றுக்கு 3-4 போர்சினி காளான்களை (முன்னுரிமை முழுவதுமாக) வைக்கவும். பானையை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, மிதமான சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.உள்ளடக்கங்கள் தயாராக இருக்கும் வரை அடுப்பில் காளான்களுடன் சிக்கன் சூப் வைக்கவும்.

கோழி குழம்பில் சாம்பினான்களின் சூப்-ப்யூரி.

  • புதிய சாம்பினான்கள் - 50 கிராம்,
  • வெண்ணெய் - 20 கிராம்,
  • மாவு - 20 கிராம்
  • பால் - 75 கிராம்,
  • கோழி குழம்பு - 2 எல்,
  • முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 1/8 பிசிக்கள்.

அலங்காரத்திற்காக சிறிய காளான் தொப்பிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து சிக்கன் குழம்பில் வேகவைக்கவும். மீதமுள்ள காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய காளான்களை போட்டு, வெண்ணெய் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைத்த காளான்களை வெள்ளை சாஸுடன் சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மேற்பரப்பில் தோன்றும் நுரை நீக்கவும். சமைத்த பிறகு, ஒரு கூழ் இயந்திரம் மூலம் வெகுஜனத்தை கடந்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின், ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் கலவையுடன் சூப்பை சீசன் செய்து, வெண்ணெய் துண்டுடன் இணைக்கவும். சூப் ஒரு கிண்ணத்தில் சுண்டவைத்த காளான்கள் மெல்லிய நறுக்கப்பட்ட தொப்பிகள் சேர்க்கவும். சாம்பினான்களுக்குப் பதிலாக, இந்த சூப் மோரில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம், இது 5-6 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், துவைக்க வேண்டும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்ட வேண்டும். அதே செய்முறையின் படி காளான்களுடன் சிக்கன் சூப் பாலில் தயாரிக்கப்படலாம்.

காளான்களுடன் சிக்கன் கிரீம் சூப்: எளிய சமையல்

காளான்களுடன் கூடிய எளிய கோழி கிரீம் சூப்.

  • 300 கிராம் சாம்பினான்கள்,
  • 1 வெங்காயம்
  • 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு,
  • 4 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
  • 500 மில்லி சூடான கோழி குழம்பு,
  • 120 மில்லி கிரீம்
  • வோக்கோசு.
  1. சாம்பினான்களை வரிசைப்படுத்தி நறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். 2 டீஸ்பூன் உருகவும். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி மற்றும் அவற்றில் வெங்காயம் கொண்ட காளான்கள் வறுக்கவும். அவற்றில் பாதி வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
  2. மீதமுள்ள வெண்ணெயை மற்றொரு பாத்திரத்தில் உருக்கி மாவு சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சூடான குழம்பு மீது ஊற்றவும். (குழம்பு பல முறை கொதிக்க வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி.) சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  3. பின்னர் குழம்புக்கு காளான்கள் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். பரிமாறும் முன் இந்த எளிய செய்முறை சிக்கன் கிரீம் காளான் சூப்பை வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.

கோழி குழம்பில் சாம்பினான்களுடன் கிரீம் சூப்.

  • 400 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்;
  • 1 வெங்காயம்;
  • பூண்டு 1 கிராம்பு;
  • சூடான கோழி குழம்பு 500 மில்லி;
  • 250 மில்லி பால்;
  • 50 மில்லி கிரீம்;
  • Z கலை. உணவு ஸ்டார்ச் கரண்டி;
  • பச்சை வெங்காயம்;
  • உப்பு;
  • மிளகு
  1. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
  2. அலங்காரத்திற்காக ஒன்று அல்லது இரண்டு காளான்களை (அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து) ஒதுக்கி, மீதமுள்ள காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
  3. ஒரு மூடிய கிண்ணத்தில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் காளான்களை போட்டு, 100% வேகத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  4. அதன் பிறகு, சூடான குழம்பு சேர்க்கவும், அதனுடன் பூரி கிடைக்கும் வரை காளான் கலவையை அரைத்து, அதில் பால் சேர்க்கவும்.
  5. மூடிய கிண்ணத்தில் 100% 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  6. உணவு மாவுச்சத்தை கிரீம் மற்றும் பின்னர் சூப்புடன் கலக்கவும்.
  7. அதன் பிறகு, மீண்டும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் 100% வேகவைக்கவும்.
  8. கோழி குழம்பில் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் கிரீம் சூப்பில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், நறுக்கப்பட்ட புதிய காளான் துண்டுகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் காளான் சூப்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

  • 200 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 600 கிராம் கோழி குழம்பு
  • 300 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பால்
  • வெங்காயம் தலை
  • 60 கிராம் வெண்ணெய்
  • செலரியின் 2 தண்டுகள்
  • சில புதிய பச்சை வெங்காயம்
  • புதிய தைம் ஒரு சில sprigs மற்றும் உலர்ந்த ஒரு சிட்டிகை
  • 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்
  • உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

  1. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, அடி கனமான பாத்திரத்தில் சிறிதளவு எண்ணெயை உருக்கி, செலரி, வெங்காயம் மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  2. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் செலரிக்கு அனுப்பவும், சிறிது உப்பு செய்யவும். எப்போதாவது கிளறி, 15 நிமிடங்கள் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
  3. காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாக்கப்பட்டவுடன், ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் குழம்பு ஊற்றவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப் பருவம். கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  4. சிறிது தண்ணீரில் (சுமார் 50 மில்லி) மாவுச்சத்தை கரைத்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து சூப்பை கிளறவும். வழக்கமாக ஸ்டார்ச் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு தடிமனான சூப் விரும்பினால், இரண்டு கரண்டி பயன்படுத்தவும்.
  5. ஸ்டார்ச் சேர்த்த பிறகு, சூப் கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் காளான்கள் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் சிக்கன் சூப்

  • 300 கிராம் கோழி இறைச்சி,
  • 1 கேரட்,
  • 100 கிராம் சாம்பினான்கள்,
  • 1 தேக்கரண்டி சூடான தக்காளி சாஸ்,
  • பூண்டு 3 கிராம்பு,
  • 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
  • தரையில் சிவப்பு மிளகு,
  • புதிய மூலிகைகள்,
  • உப்பு

கோழி இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கவும். கோழியை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் குழம்பில் வைக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களை துவைக்கவும், தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டி, குழம்பில் வைக்கவும். பின்னர் கருப்பு மிளகுத்தூள், கேரட், தக்காளி சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க மற்றும் சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவா. சேவை செய்வதற்கு முன், பூண்டு மற்றும் சிறிது புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்: வெந்தயம், கொத்தமல்லி அல்லது துளசி காளான்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் சூப்பில், மெதுவான குக்கரில் சமைத்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.

கோழி காளான் சூப்களுக்கான பிற சமையல் வகைகள்

கோழி குழம்பில் புதிதாக உறைந்த காளான்களிலிருந்து சூப்.

  • 1 லிட்டர் கோழி குழம்பு,
  • 300 கிராம் விரைவான உறைந்த காளான்கள்,
  • 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
  • 1 கேரட்,
  • 1 வெங்காயம்
  • 1 உருளைக்கிழங்கு,
  • 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • 2 முட்டைகள்,
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் பால்
  • 100 மில்லி கிரீம்
  • ருசிக்க உப்பு.
  1. டிஃப்ராஸ்ட் சாம்பினான்கள், நறுக்கவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அவற்றை இணைக்கவும், வெண்ணெய் (5 நிமிடங்கள்) ஒரு பாத்திரத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  2. உலர்ந்த மாவு, பாலுடன் நீர்த்த மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் கலக்கவும். வெகுஜனத்தை ஒரு தொட்டியில் மாற்றவும்.
  3. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரித்து, கிரீம் சேர்த்து, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் கொதிக்க வைத்து, நன்கு கிளறி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். குழம்பில் உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்.
  4. 35-40 நிமிடங்கள் ஒரு மிதமான preheated அடுப்பில் கோழி குழம்பு மற்றும் இடத்தில் சாம்பினான் சூப் கொண்டு பானை மூடி.

காளான்கள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட சூப்.

  • 1.2 லிட்டர் குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்),
  • 300 கிராம் கோழி இறைச்சி,
  • 2 உருளைக்கிழங்கு,
  • 3 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்களின் தேக்கரண்டி,
  • 2 கேரட்,
  • 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • வெந்தயம்,
  • வோக்கோசு மற்றும் செலரி,
  • உப்பு,
  • மிளகு சுவை.
  1. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, நறுக்கிய காளான்களுடன் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அரை சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
  2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து டைஸ் செய்யவும். கீரைகளை நன்கு துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
  3. ஒரு தொட்டியில் குண்டுகள், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் வைக்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து, சூடான குழம்பு உணவு மீது ஊற்றவும், மூடி மற்றும் 40 நிமிடங்கள் மிதமான preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
  4. உலர்ந்த காளான்களாலும் இந்த சூப்பை தயாரிக்கலாம்.

கோழி குழம்புடன் காளான் சூப்.

  • 500 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்,
  • 30 கிராம் வெங்காயம்,
  • 4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • 2 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு தேக்கரண்டி,
  • 1.5 லிட்டர் கோழி குழம்பு,
  • 3 முட்டையின் மஞ்சள் கரு,
  • 250 மில்லி கிரீம்
  • வோக்கோசு,
  • செலரி.
  1. கடாயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். கவனமாக கழுவி நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், தொடர்ந்து கிளறி, மாவு சேர்த்து, குழம்பில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  2. பின்னர் குழம்பு வாய்க்கால், வோக்கோசு மற்றும் செலரி நீக்க, காளான்கள் நறுக்கு (அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க). குழம்புடன் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
  3. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு முட்கரண்டி (அல்லது துடைப்பம்) கொண்டு அடித்து, கிரீம் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சூப்பில் ஊற்றவும். அதன் பிறகு, ருசிக்க உப்பு, 70 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் தண்ணீர் குளியல் சூடு.

காளான்களுடன் சிக்கன் சூப்.

  • 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்,
  • 400 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்,
  • 300 கிராம் கோழி இறைச்சி,
  • 1 நடுத்தர கேரட்
  • 3-4 உருளைக்கிழங்கு,
  • செலரி வேரின் 1 துண்டு,
  • 1 வெங்காயம்
  • தாவர எண்ணெய் 10 மில்லி
  • 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
  • உப்பு,
  • மிளகு மற்றும் சுவை மூலிகைகள்.
  1. தண்ணீர் மற்றும் இறைச்சி இருந்து குழம்பு கொதிக்க.இறைச்சி தயாராவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் செலரியை கீற்றுகளாக குழம்பில் போட்டு, காய்கறிகள் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
  2. சமையல் முடிவதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், பெரிய குடைமிளகாய்களாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
  3. சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட காளான்களுடன் கோழி சூப் பருவம்.

காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்ட கோழி குழம்பு சூப்.

  • 500 கிராம் சாம்பினான்கள்,
  • 2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அல்லது மார்கரின்),
  • 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
  • 1 லிட்டர் கோழி குழம்பு,
  • 250 மில்லி கிரீம்
  • 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் பொடியாக நறுக்கிய கீரைகள்,
  • உப்பு,
  • மிளகு சுவை.
  1. காளான்களைக் கழுவி, நறுக்கி, பின்னர் எண்ணெயில் (அரைத்த வெங்காயத்துடன்) குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மாவு, குழம்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
  2. வெப்பத்தில் இருந்து சாம்பினான்களுடன் கோழி காளான் சூப்பை அகற்றவும், கிரீம் சேர்க்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் தெளிக்கவும்.

காளான்களுடன் புளோரண்டைன் கோழி குழம்பு சூப்.

  • 1 லிட்டர் லேசான கோழி குழம்பு;
  • 1 லிட்டர் பால்;
  • 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
  • 1 வெங்காயம்;
  • பூண்டு 1 கிராம்பு;
  • 150 கிராம் உறைந்த கீரை;
  • 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு ஒரு ஸ்பூன்;
  • 1 மஞ்சள் கரு;
  • 80 கிராம் கிரீம்;
  • உப்பு;
  • மிளகு.

இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கீரை கலந்து, 100% சூடு, 8 நிமிடங்கள் மூடி. மாவு ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை சமமாக கிளறவும். பால், குழம்பு மற்றும் மசாலா கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு 70%, மூடி, கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மஞ்சள் கருவை கிரீம் கொண்டு நீர்த்துப்போகச் செய்து, கோழி குழம்பில் சமைத்த காளான் சாம்பினான் சூப்பில் ஊற்றவும்.

காளான்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட சிக்கன் சூப்.

  • சுமார் 2 கிலோ எடையுள்ள கோழி
  • 100 கிராம் சாம்பினான்கள்
  • 2 பிசிக்கள். செலரி வேர்கள்
  • 20 கிராம் உப்பு
  • 1 கேரட்
  • கருப்பு மிளகு 5-6 பட்டாணி
  • 1 வோக்கோசு வேர்
  • 2 கைப்பிடி வெர்மிசெல்லி
  • வோக்கோசு மற்றும் இஞ்சி

சிக்கன் காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், உரிக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்ட கோழி மூட்டுகளில் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகள் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி "வெள்ளை" செய்யப்படுகின்றன, இது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, பின்னர் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகிறது. பின்னர் அவை மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் 1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை அகற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

தோலுரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் சாம்பினான்கள் காய்கறி சூப்பைப் போலவே வெட்டப்பட்டு, இறைச்சி பாதி சமைத்தவுடன் சூப்பில் நனைத்து, உப்பு மற்றும் மசாலா (மிளகு, வோக்கோசு, இஞ்சி) ஒரு சுத்தமான துணி பையில் மூடப்பட்டிருக்கும். இறைச்சி மென்மையாக மாறும் வரை சூப் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் போது, ​​உப்பு நீரில் வேகவைத்த வெர்மிசெல்லியுடன் சூப் பருவம். வெர்மிசெல்லியை வீட்டில் வாங்கலாம் அல்லது தயாரிக்கலாம்.

கோழி குழம்புடன் சாம்பினான் சூப்.

  • 500 கிராம் சாம்பினான்கள்,
  • 3 நடுத்தர வெங்காயம்
  • 5 கப் கோழி குழம்பு (ஒரு கனசதுரத்திலிருந்து நீங்கள் செய்யலாம்),
  • பூண்டு 1 கிராம்பு
  • ஒரு கொத்து வெந்தயம்,
  • 2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்,
  • உப்பு,
  • மிளகு,
  • சோயா சாஸ்,
  • 1 டீஸ்பூன். எல். செர்ரி மதுபானம்
  1. பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
  2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
  3. சாம்பினான்களை தோலுரித்து, அலங்காரத்திற்காக 8 ஒதுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
  4. ஒரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்).
  5. காளான்கள், பூண்டு, வெங்காயம் (விரும்பினால் செலரி) சேர்த்து சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  6. அதன் பிறகு, குழம்பு ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் சுவை பருவத்தில்.
  7. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். செர்ரி மதுபானத்துடன் டாப் அப் செய்யவும்.
  8. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.
  9. ஒரு சல்லடை வழியாக சென்று மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
  10. மீதமுள்ள காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சூடாக்கவும்.
  11. வெந்தயத்தை துவைக்க மற்றும் பரிமாறும் முன் சூப் மீது தெளிக்கவும்.

காளான்களுடன் சிக்கன் சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found