emmabrewda.com

இலையுதிர் காளான்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்க, சுவையான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு ஆகும். பல காளான் எடுப்பவர்கள் இதை நன்கு அறிவார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பெரிய காளான் அறுவடை செய்ய வேண்டும். எனவே, இலையுதிர் காளான்களை தின்பண்டங்களாக தயாரிப்பது அவர்களுக்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும். இருப்பினும், இறுதி முடிவின் பின்னணிக்கு எதிராக அனைத்து முயற்சிகளும் இழக்கப்படுகின்றன: குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களின் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து, குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுக்கு மகிழ்ச்சியை அளிக்க ஒரு பண்டிகை அல்லது தினசரி மேஜையில் வைக்கவும்.

இலையுதிர் காளான்களை தயாரிப்பதற்கு சில சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் வறுத்த செயல்முறைகள் வீட்டில் மிகவும் பொதுவானதாகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, hodgepodge மற்றும் caviar தேன் agaric இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் எளிய வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றினால் அனைத்து விருப்பங்களும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். மற்றும் ஒரு பண்டிகை நிகழ்வின் போது, ​​ஒரு சுவையான காளான் சிற்றுண்டி மேஜையில் தோன்றும் போது, ​​நீங்கள் நேரத்தை வீணடிக்க வருந்த மாட்டீர்கள்.

ஊறுகாய் செய்வதற்கான இரண்டு விருப்பங்களில் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க: காளான்களை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ சமைக்கவும். குளிர் முறையானது பழங்களை இறைச்சி இல்லாமல் தனித்தனியாக வேகவைப்பதை உள்ளடக்கியது என்பதை நினைவில் கொள்க. சூடான ஊறுகாய் - மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கூடுதலாக இறைச்சி நேரடியாக தேன் காளான்கள் கொதிக்கும்.

இலையுதிர் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: ஊறுகாய் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

ஊறுகாய் இலையுதிர் காளான்களை குளிர்ந்த வழியில் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை முதல் பார்வையில் மட்டுமே சிக்கலானதாகத் தெரிகிறது, குறிப்பாக ஒரு புதிய இல்லத்தரசி தயாரிப்பை செய்ய வேண்டும் என்றால். வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் அசிட்டிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்தைத் தடுப்பதே செயல்முறையின் முக்கிய அம்சமாகும்.

இறைச்சி, இந்த விஷயத்தில் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே காளான்களில் ஊற்றப்படுகிறது, இது வெளிப்படையானதாகவும் இலகுவாகவும் மாறும். இருப்பினும், சூடான ஊறுகாய் போல வாசனை வெளிப்படாது.

• தேன் காளான்கள் - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல். மேல் இல்லாமல்;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• பூண்டு - 8 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலைகள் - 5-8 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.

சுவையான ஊறுகாய் இலையுதிர் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், படிப்படியான வழிமுறைகள் காண்பிக்கப்படும்.

1. தேன் காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கவும்.
2. ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும் மற்றும் முழுமையாக வடிகட்டவும்.
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், படிகங்களை கரைக்க உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி இறைச்சிக்கு அனுப்பவும், மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
5. வினிகரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
6. வேகவைத்த காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும்.
7. பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, பழைய டவுன் ஜாக்கெட் அல்லது போர்வையால் சூடாக்கி, குளிர்ந்து விடவும்.
8. அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம்.

இலையுதிர் காளான்களின் சூடான ஊறுகாய்

இலையுதிர் காளான்களைத் தயாரிக்கும் இந்த முறையால், இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. நிரப்புதல் ஒரு சிறிய சரம் மற்றும் தெளிவற்றதாக மாறிவிடும். இருப்பினும், இது காளான்களுக்கு அவற்றின் ஆர்வத்தை மட்டுமே தருகிறது.

செய்முறையை கவனிப்பதன் மூலமும், இறைச்சியில் வினிகர் மற்றும் உப்பின் விகிதத்தை மாற்றாமல் இருப்பதன் மூலமும், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியை தயார் செய்யலாம்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• கார்னேஷன் - 3 மொட்டுகள்.

ஊறுகாய்க்கு இலையுதிர் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை அறிய, நாங்கள் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை வழங்குகிறோம்.

1. நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்கிறோம், பெரும்பாலான கால்களை வெட்டி 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுகிறோம்.
2. நாங்கள் மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம்.
3. அதை கொதிக்க விடவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. வினிகர் உட்பட மற்ற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், மேலும் காளான்களை இறைச்சியில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறோம்.
5. நாங்கள் நிரப்புதலுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடுகிறோம்.
6. அதை குளிர்விக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

உப்பு இலையுதிர் காளான்களை சூடான வழியில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

காளான்களை உப்பு செய்வதற்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன - குளிர் மற்றும் சூடான. இரண்டும் பிரபலமானவை, ஆனால் வெப்பமானது மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக கருதப்படுகிறது. ஒரு சூடான வழியில் உப்பு இலையுதிர் காளான்கள் சமையல் செய்முறையை ஒரு காளான் அறுவடை உப்பு முடுக்கி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஏற்கனவே 8-10 நாட்களுக்குப் பிறகு, "காட்டின் பரிசுகளில்" இருந்து அத்தகைய சிற்றுண்டியை மேசையில் வைக்கலாம்.

• தேன் காளான்கள் - 4 கிலோ;
• உப்பு - 250 கிராம்;
• திராட்சை வத்தல், ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகள்;
• வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 10 கிராம்பு;
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு - தலா 10 பட்டாணி.

இலையுதிர் காளான்கள் மற்றும் புகைப்படங்களின் படிப்படியான தயாரிப்பின் விளக்கத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம்:

காளான்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, அவை கீழே குடியேறத் தொடங்கும் வரை (சுமார் 20-30 நிமிடங்கள்).

வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும், பின்னர் உலர ஒரு சமையலறை துண்டு மீது பரப்பவும்.

ஒரு பற்சிப்பி அல்லது மர கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் சுத்தமான ஓக், திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகளை வைத்து, உப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் தெளிக்கவும்.

உப்பு மீது தேன் agaric ஒரு அடுக்கு வைத்து, மிளகுத்தூள், பூண்டு மெல்லிய துண்டுகள், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் தூவி அனைத்து காளான்கள் மற்றும் மசாலா அடுக்கு, உப்பு பழ உடல்கள் ஒவ்வொரு அடுக்கு தூவி, ஒரு பெரிய தட்டில் மூடி, ஒரு சுத்தமான மூடி. துணி மற்றும் சுமை வைத்து 2-3 நாட்களுக்கு பிறகு காளான்கள் உப்புநீரில் இருக்கும். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் காளான்கள் சேர்க்க வேண்டும்.

10-15 நாட்களுக்குப் பிறகு, தேன் காளான்களை ஜாடிகளில் போட்டு மூடியால் மூடலாம்.

குளிர்காலத்தில் வறுக்கவும் இலையுதிர் காளான்களை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி

வறுத்த இலையுதிர் காளான்களை சமைக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. வெற்றிடங்களுக்கான சில விருப்பங்கள் குளிர்காலத்திற்காக செய்யப்படுகின்றன, மற்றவை இப்போதே சாப்பிடலாம். வறுத்த தேன் காளான்களின் இந்த பதிப்பு உலகளாவியது, மேலும் இது ஒரு சுயாதீனமான டிஷ், சிற்றுண்டி, சைட் டிஷ் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

வறுத்த காளான்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக வெங்காயமாக கருதப்படுகிறது, இது ஒரு அற்புதமான நறுமணத்துடன் உணவை வளப்படுத்தும். எனினும், குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு செய்ய பொருட்டு, நீங்கள் வறுக்கவும் இலையுதிர் காளான்கள் ஒழுங்காக தயார் எப்படி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 700 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.

1. தேன் காளான்கள் பூர்வாங்க சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்: காலின் கீழ் பகுதியை துண்டித்து, தொப்பிகளிலிருந்து அனைத்து வன குப்பைகளையும் அகற்றி, துவைக்கவும், பின்னர் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. தேன் காளான்களை உப்பு நீரில் 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும்.
3. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் Preheat, எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் தேன் காளான் வைத்து.
4. தங்க பழுப்பு வரை 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும் மற்றும் காளான்களில் சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சுவைக்கு உப்பு.
7. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் இறுக்கமான இமைகளுடன் மூடவும்.
8. சமைத்த காளான்களை சூடாக கூட உண்ணலாம் அல்லது குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

வறுத்த இலையுதிர் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை

இந்த செய்முறை குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புக்கு ஏற்றது அல்ல, ஆனால் அதை சூடாக சாப்பிடுவது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது! புளிப்பு கிரீம் சேர்ப்பது காளான் உணவை மணம், மென்மையானது, பணக்கார கிரீமி சுவை கொண்டது. உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த வன இலையுதிர் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 10 மில்லி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு.

படிப்படியான வழிமுறைகளின்படி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த இலையுதிர் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

1. உரிக்கப்படுகிற காளான்கள் தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு சல்லடை மீது வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு சூடான கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் மிதமான தீயில் 15-20 நிமிடங்கள்.
3. வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்களைச் சேர்த்து, கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. ருசிக்க உப்பு, மிளகு சேர்த்து, அசை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற.
5. நன்கு கலந்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும், அதனால் எரிக்க வேண்டாம்.
6. பரிமாறும் போது நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும் (விரும்பினால்).

இலையுதிர் காடு காளான்கள் ஒரு hodgepodge எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இலையுதிர் காளான் காளான் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் செய்ய ஏற்றது. இந்த வகை அதன் சுவை காரணமாக இந்த டிஷ் குறிப்பாக பொருத்தமானது.மேலும், அத்தகைய சுவையான காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் முழு குடும்பத்திற்கும் எந்த இரவு உணவையும் அலங்கரிக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 700 கிராம்;
• முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய்;
• குங்குமப்பூ - ஒரு சிட்டிகை (ஒரு அமெச்சூர்).

ஹாட்ஜ்போட்ஜ் போன்ற ஒரு சுவையான உணவுக்கு இலையுதிர் காளான் காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகின்றன.
2. மேல் இலைகள் முட்டைக்கோசிலிருந்து அகற்றப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது பரவி, தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கலவை 1 லிட்டர் ஊற்ற.
4. தீ வைத்து 5-8 நிமிடங்கள் அணைக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
5. உரித்த கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்படும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெய் வறுத்த.
6. முட்டைக்கோசுடன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து காய்ச்சவும்.
7. காளான்கள் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன.
8. முட்டைக்கோசுக்கு ஊற்றவும், குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை இயக்கவும், மூடி 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
9. ஹாட்ஜ்போட்ஜ் 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, பகுதியளவு தட்டுகளில் ஊற்றப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

புதிய இலையுதிர் காளான்களில் இருந்து கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

புதிய இலையுதிர் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு மற்றொரு வழி உள்ளது - இது கேவியர். காளான்கள் இறைச்சியை விட கலோரி உள்ளடக்கத்தில் தாழ்ந்தவை அல்ல என்பதால், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்கள் மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களையும் ஈர்க்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

இலையுதிர் தேன் அகாரிக்ஸில் இருந்து கேவியர் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும், படிப்படியான வழிமுறைகள் காண்பிக்கும்.

1. உப்பு நீரில் வேகவைத்த தேன் காளான்கள் ஒரு சல்லடை மீது வீசப்பட்டு வடிகால் விடப்படுகின்றன.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, எந்த வகையிலும் வெட்டப்படுகின்றன.
3. மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட.
4. காளான்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு நறுக்கப்பட்ட மற்றும் காய்கறிகள் இணைந்து.
5. கிளறி, உப்பு, மிளகு மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக வறுக்கவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​டிஷ் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கப்படும். நீங்கள் குளிர்காலத்தில் கேவியர் மூட விரும்பினால், கடைசி நிமிடங்களில் சுண்டவைக்கும் போது, ​​2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வினிகர். ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், இறுக்கமான இமைகளை மூடி, குளிர்ச்சியாகவும் குளிரூட்டவும்.