emmabrewda.com

காளான்களுடன் கூடிய குண்டுக்கான சமையல் குறிப்புகள் முதன்மையாக வேகவைத்த மேலோடு விரும்பாதவர்களுக்கு ஈர்க்கும், ஆனால் மென்மையான நிலைத்தன்மையின் உணவை விரும்புகின்றன. கூடுதலாக, சுண்டவைத்த உணவுகள் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் அவை அதிகப்படியான எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் வாடுகின்றன. சரி, காளான்களுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சியின் மூன்றாவது நன்மை அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் வாசனை.

காளான்களுடன் கோழி குண்டு

மார்சேயில் கோழி

கலவை: கோழி - 1 கிலோ, வெண்ணெய் - 200 கிராம், மார்சலா ஒயின் - 150 கிராம், இறைச்சி சாறு - 250 கிராம், வியல் சுரப்பிகள் - 250 கிராம், வெள்ளை ஒயின் - 100 கிராம், ஹாம் - 100 கிராம், காளான்கள் - 150 கிராம், உணவு பண்டங்கள் - 30 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம், ரொட்டி க்ரூட்டன்கள் - 150 கிராம், உப்பு, மிளகு.

காளான் குண்டுகளை சமைக்க, தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டுகள் மற்றும் எலும்பில்லாத கோழி கால்கள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் Marsala ஒயின் மற்றும் இறைச்சி சாறு மீது ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. ஒரு பக்க உணவாக, படங்களிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை ஒயின், வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஹாம், காளான்களை வேகவைத்து வெண்ணெய் மற்றும் உணவு பண்டங்களை கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட வியல் சுரப்பிகளைத் தயாரிக்கவும். சமைத்த அனைத்து பக்க உணவுகளையும் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெண்ணெயில் வட்ட உருண்டைகளாக வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகளை க்ரூட்டன்களில் வைத்து, பூங்கொத்துகளில் அவற்றைச் சுற்றி ஒரு அழகுபடுத்தவும். கோழி வறுத்த சாற்றை ஊற்றவும்.

காளான்கள் மற்றும் அரிசியுடன் கோழி கால்

தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் சாம்பினான்கள், 5 கோழி கால்கள் (தலா 300 கிராம்), தாவர எண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, பூண்டு 5 கிராம்பு, 5 டீஸ்பூன். காளான் சாஸ் உலர் கலவை தேக்கரண்டி, 5 டீஸ்பூன். வெள்ளை ஒயின் தேக்கரண்டி, வோக்கோசு 5 sprigs.

தயாரிப்பு: காளான்கள், தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. கோழி காலை கழுவி, ஒரு காகித துண்டு அல்லது துடைக்கும் அதை உலர், சூடான தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்து பக்கங்களிலும் நன்றாக வறுக்கவும். பூண்டு பீல், ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து கால்கள் மீது தலாம் தட்டி. வறுத்தலில் இருந்து மீதமுள்ள கொழுப்பில், காளான்களை (3 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும். 2 கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சாஸ் கலவையைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சிறிது கொதிக்கவைத்து, மதுவில் ஊற்றவும். கோழி கால்களை சாஸில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட, பரிமாறவும். சிறந்த சைட் டிஷ் புதிய தக்காளி சாலட் கொண்ட வேகவைத்த அரிசி.

காளான்கள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் கோழி

உங்களுக்கு என்ன தேவை: 1 கோழி, 200 கிராம் சாம்பினான்கள், 150 கிராம் ஆலிவ்கள், 2 கிராம்பு பூண்டு, 1 கிளாஸ் பால், 1 கியூப் பவுலன், 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு

எப்படி சமைக்க வேண்டும்: மாவு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பவுலன் கனசதுரத்துடன் பால் கலக்கவும். கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போட்டு, பால் கலவையை ஊற்றவும். 1 மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கவும். ருசிக்க காளான்கள், ஆலிவ்கள், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 1 மணி நேரம் மெதுவான குக்கரில் காளான் குண்டு சமைக்கவும்.

பானை காளான் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பன்றி இறைச்சி மற்றும் சிப்பி காளான்களுடன் குலேஷ்

தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ், 250 கிராம் காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள்), 3 உருளைக்கிழங்கு, 60 கிராம் பன்றி இறைச்சி, 300 கிராம் தினை, 1 லிட்டர். குழம்பு, 1-2 வெங்காயம், 1 கேரட், 30 கிராம் வெந்தயம், உப்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருகிய பன்றி இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் காளான்களைச் சேர்க்கவும். வறுத்த இறைச்சியை காளான்களுடன் பகுதியளவு களிமண் பானைகளில் போட்டு, சூடான குழம்பு, உப்பு ஊற்றவும், மசாலா சேர்த்து, கழுவிய தினை சேர்க்கவும். 180-190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பானைகளை வைக்கவும், சுமார் 50-55 நிமிடங்கள் டிஷ் இளங்கொதிவாக்கவும். தொட்டிகளில் மேஜையில் காளான்கள் கொண்டு குண்டு பரிமாறவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.

காளான்களுடன் ஹங்கேரிய கவுலாஷ்

தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி, 100 கிராம் வியல், 100 கிராம்.ஆட்டுக்குட்டி, 400 கிராம் போர்சினி காளான்கள், 2 வெங்காயம், வெண்ணெய் 50 கிராம், ஜாதிக்காய் 30 கிராம், கேரவே விதைகள் 10 கிராம், வோக்கோசு, உப்பு.

பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வியல் இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியை பகுதியளவு களிமண் பானைகளில் வைக்கவும், தாராளமாக வெண்ணெய் தடவவும். வெங்காயம் தட்டி, வெண்ணெய் உள்ள வறுக்கவும், காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் சேர்த்து, இறைச்சி மீது, உப்பு, சிறிது கேரவே விதைகள் மற்றும் ஜாதிக்காய், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும். பானைகளை அடுப்பில் வைத்து, திரவத்தைச் சேர்க்காமல், இறைச்சியை 140 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கியேவ் பாணியில் வன காளான்களுடன் வறுத்த முயல்

தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கிலோ எடையுள்ள 1 முயல் சடலம்., 4 வெங்காயம், 100 கிராம் உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்புகள், 200 கிராம் (புதிய) வன காளான்கள், 50 கிராம் வெண்ணெய், 100 கிராம் திராட்சை, மிளகு, உப்பு, அலங்காரத்திற்கான மூலிகைகள்.

சாஸுக்கு: 3 டீஸ்பூன். எல். மாவு, 500 மிலி புளிப்பு கிரீம், 50 கிராம் வெண்ணெய், மிளகு, உப்பு சுவை.

முயல் சடலத்தை கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காளான்களை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டி வறுக்கவும். கொட்டைகளை வறுக்கவும், தோலுரித்து, நறுக்கவும். திராட்சையை கழுவி உலர வைக்கவும். பகுதியளவு களிமண் பானைகளில் முயல் இறைச்சியை ஏற்பாடு செய்து, திராட்சை, கொட்டைகள், வெங்காயம், காளான்கள் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மீது ஊற்றவும். இறைச்சியில் வைத்து, காளான்களுடன் சுண்டவைத்து, அடுப்பில் வைத்து 180 ° C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும். சாஸ் தயார். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருகி மற்றும் சூடாக்கி, sifted மாவு, சிறிது வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, உப்பு, மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

காளான்களுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சிக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களின் தேர்வைப் பாருங்கள்:

இறைச்சி சமையல், கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்தவை

ஒரு கிரீம் சாஸில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த வியல்

கூறுகள்:

• வியல் - 600 கிராம்
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு பல்கேரிய மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• வெண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1 கண்ணாடி
• கிரீம் - 1 கண்ணாடி
• நறுக்கிய வெந்தயம் - 4 தேக்கரண்டி
• மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க

சமையல் முறை:

வியல் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் எண்ணெய் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு greased பற்சிப்பி பானையில் வைத்து.

காய்கறிகளை உரித்து நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். காளானை சேர்த்து வதக்கவும்.

உரிக்கப்படுகிற தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய பெல் பெப்பர் துண்டுகள், காளான்களுடன் வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை பானையில் இறைச்சியில் சேர்த்து, குழம்பு மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். பானையை மூடி, அடுப்பில் வைத்து, மென்மையான வரை கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்டு குண்டு சமைக்க.

காளான்களுடன் சேவல் (அல்புஃப்ரா)

கலவை: சேவல் - 2 கிலோ, வெண்ணெய் - 200 கிராம், அரிசி - 200 கிராம், குழம்பு - 600 கிராம், புதிய காளான்கள் - 120 கிராம், உணவு பண்டங்கள் - 20 கிராம், வாத்து கல்லீரல் - 100 கிராம், மாவு - 50 கிராம், காக்னாக் - 30 கிராம், வெள்ளை ஒயின் - 100 கிராம், கிரீம் - 50 கிராம்.

தோலுரிக்கப்பட்ட சேவலை பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புடன் நிரப்பவும்: உரிக்கப்படும் அரிசியை எண்ணெயில் வேகவைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு, குழம்பில் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். புதிய காளான்கள் மற்றும் உணவு பண்டங்களைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுண்டவைக்கவும். நன்கு கலந்து சேவலை அடைத்து, அதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன், தைத்து, வடிவம், வெளிப்புறத்தில் உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சுட்டுக்கொள்ள. எல்லா பக்கங்களிலும் பிரவுன் ஆன பிறகு, ஒரு கப் குழம்பில் ஊற்றவும், சேவலை மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது திருப்பி, மென்மையாகும் வரை சாற்றை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, எண்ணெயிலிருந்து இறக்கி, அதே எண்ணெயில் மாவை வதக்கவும். பிரவுன் மாவு பிறகு, காக்னாக், வெள்ளை ஒயின், கிரீம் அல்லது பால் மற்றும் குழம்பு ஒரு கப் ஊற்ற. நன்கு கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் வெண்ணெய் துண்டுடன் சீசன் செய்யவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், சேவல் ஃபில்லட்டை வெட்டி, நிரப்புதலை வெளிப்படுத்த ப்ரிஸ்கெட்டை அகற்றவும். சேவல் அருகே ஃபில்லட் மற்றும் கால்களை இடுங்கள், அதை பூர்த்தி செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மீது ஊற்றவும். உங்களுக்கு விருப்பமான சாலட் உடன் பரிமாறவும்

காளான் மற்றும் சீஸ் குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோழி கால்கள் காளான்களால் அடைக்கப்பட்டுள்ளன

தேவையான பொருட்கள்:5 கோழி கால்கள், 500 கிராம் காளான்கள், 2 வெங்காயம், 200 கிராம் சீஸ், 2 கிராம்பு பூண்டு, 1 முட்டை, 100 கிராம் மயோனைசே, "மேகி" காளான் க்யூப்.

தயாரிப்பு: கோழி கால்களில் இருந்து தோலை கவனமாக அகற்றவும். கோழியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மூல முட்டையுடன் கலக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய காளான் மற்றும் வெங்காயத்துடன் நறுக்கிய மேகி க்யூப் சேர்த்து வெண்ணெயில் வதக்கவும். காளான்கள், கோழி மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றை கலந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தோலை அடைக்கவும். மயோனைசேவை இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் கலந்து, கால்களை பூசி ஒரு கொப்பரையில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும் (அதனால் கால்கள் பாதி மூடப்பட்டிருக்கும்). காளான்களுடன் குண்டியை ஒரு கொப்பரையில் வைத்து, அடுப்பில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் சுண்டவைத்த கோழி

• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் தூள் - தலா 0.5 தேக்கரண்டி.
• அரைத்த மிளகு, உப்பு - தலா 0.5 டீஸ்பூன்.
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.25 தேக்கரண்டி
• கோழி மார்பகம் (ஃபில்லட், 4 செமீ துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது) - 2 பகுதிகள் (250 கிராம்)
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன் எல்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி. (பெரியது) + 6 பிசிக்கள். (சிறிய)
• பூண்டு - 1 பல்
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 0.25 கப்
• கடுகு - 2 டீஸ்பூன்
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன் எல்.
• கோழி குழம்பு - 0.5 கப்
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• சீஸ் - 100 கிராம்.
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.25 தேக்கரண்டி
• காளான்கள், காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன - 6 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உறைந்த பட்டாணி - 0.5 கப்
• புதிய நறுக்கப்பட்ட தைம் - 0.5 தேக்கரண்டி
• நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு - 1 தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

மாவு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் தூள், மிளகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஊற்றவும்.

வெட்டப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஒரு பையில் வைத்து, இந்த கலவையுடன் ரொட்டியில் நன்றாக குலுக்கவும்.

அகலமான வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கோழியை நன்கு பிரவுன் செய்யவும். கோழியை வெளியே எடுத்து மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

கோழி வறுத்த அதே கடாயில், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் போட்டு 1 நிமிடம் வதக்கி, பின்னர் மதுவை ஊற்றவும்.

கடுகு, தக்காளி சாறு, கோழி குழம்பு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து கிளறவும். கடாயில் இருந்து உள்ளடக்கங்களை மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அங்கு வறுத்த சிக்கன் ஃபில்லட் ஏற்கனவே கிடக்கிறது.

வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

மூடியை மூடி, அணைக்கும் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, டைமரை 6 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கவும்.

சமையல் முடியும் வரை 1 மணிநேரம் இருக்கும் போது, ​​மல்டிகூக்கரில் உறைந்த பட்டாணி, தைம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

சமையல் முடிவடையும் வரை 5 நிமிடங்கள் இருக்கும்போது, ​​​​புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறி, மேலே சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சி குண்டு பரிமாறவும்.

வன காளான்களுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி சமையல்

குபன் பாணி மீட்பால்ஸ்

கூறுகள்:

• கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி - 150 கிராம்
• புதிய வன காளான்கள் - 100 கிராம்
• அரிசி - 2 தேக்கரண்டி
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• மாவு - 1 தேக்கரண்டி
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 50 கிராம்
• பூண்டு - 3 பல்
• நறுக்கிய வெந்தயம் கீரைகள் - 2 தேக்கரண்டி
• அரைத்த உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க

சமையல் முறை:

அரிசியை உப்பு நீரில் பாதி வேகும் வரை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

பன்றி இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், வெங்காயம், அரிசி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மூன்று முட்டையின் மஞ்சள் கரு, நறுக்கிய கீரைகள் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.

மீதமுள்ள இரண்டு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் வதக்கி, தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் சிறிது வதக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக வெங்காயத்தில் அரை கிளாஸ் சூடான நீரை சேர்த்து, கிளறி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் கட்லெட்டுகளை வைத்து, சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, வன காளான்களுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சியின் மேல், தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.

யாரோஸ்லாவ்ல் கோழி அல்லது வான்கோழி

கலவை. கோழி அல்லது வான்கோழி - 600 கிராம், வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி, மாவு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், வெங்காயம் - 1 பிசி., கேரட் - 1 பிசி., வோக்கோசு - 1 ரூட், செலரி, சிறிது பூண்டு, தக்காளி கூழ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி, போர்சினி காளான்கள் அல்லது கேமிலினாவை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கவும் - 1 கப், உப்பு, கோழி குழம்பு - 1.5-2 கப், புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன்.கரண்டி, வெந்தயம், தக்காளி - 4-5 பிசிக்கள்., அழகுபடுத்த.

கோழி இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாகவும், சூடாக வைத்திருக்க வேண்டிய ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். எண்ணெயில் தக்காளி கூழ், அரைத்த அல்லது நறுக்கிய வேர்கள் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை சூடாக்கி, நறுக்கிய சுண்டவைத்த காளான்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும். 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் சீசன் செய்யவும். இறைச்சியை சாஸில் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, சமைக்கும் வரை (25-30 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும். கோழி பழையதாக இருந்தால், இறைச்சியை குழம்பில் சுவையூட்டல்களுடன் சுண்டவைக்க வேண்டும், பின்னர் மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

வேகவைத்த அரிசி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மரினேட் செய்யப்பட்ட சாலடுகள் அல்லது பச்சை காய்கறிகளை பக்க உணவாக பரிமாறவும்.