emmabrewda.com

இறைச்சி மற்றும் காளான்களை விரும்பாத ஒரு நபரைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். அத்தகைய கலவையானது இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவை இதுவரை முயற்சித்த எவரையும் அலட்சியமாக விடாது. நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் குறிப்பாக சாண்டரெல்லைச் சேர்த்து இறைச்சியைப் பாராட்டுகிறார்கள், அவை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படலாம் அல்லது அடுப்பில் சுடப்படலாம்.

சாண்டரெல்லுடன் இறைச்சியை சமைப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான, நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் பிரபலமான 7 விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த Chanterelles

ஒரு எளிய செய்முறையின் படி நீங்கள் இறைச்சியுடன் சாண்டரெல்லை சமைக்கலாம் - ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும். இந்த பதிப்பில் காளான்களுக்கு பன்றி இறைச்சி சிறந்தது. டிஷ் இதயம் மற்றும் சுவையாக மாறும், இது உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களும் விரும்பலாம்.

• 700 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
• 600 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• வெங்காயத்தின் 4 தலைகள்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 5 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே;
• 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• ருசிக்க உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மிளகுத்தூள்.

இறைச்சியுடன் வறுத்த சாண்டெரெல்ஸ் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள படிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

1. இறைச்சி, கழுவப்பட்ட பிறகு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. சூடான வாணலியில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதிக வெப்பத்திற்கு மேல்.
3. சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. பாத்திரத்தில் இருந்து திரவம் ஆவியாகும் வரை, தண்ணீரில் ஊற்றவும், மூடி மற்றும் மென்மையான வரை குண்டு.
5. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, கத்தியால் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
6. 6 மிளகு, உப்பு சுவை மற்றும் தரையில் மிளகு ஊற்ற.
7. கிளறி 2-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு.
8. காளான்கள் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
9. மயோனைசே, கலவை மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் ஊற்ற. அடுப்பில் வாட. அவை வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு, சாண்டெரெல்ஸுடன் இறைச்சியை காய்ச்சவும், பகுதியளவு தட்டுகளில் போடப்பட்டு, மேசைக்கு வழங்கப்படுகின்றன.

சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் சீஸ் உடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட பிரஞ்சு இறைச்சி

சாண்டெரெல்ஸுடன் பிரஞ்சு இறைச்சி காட்டு காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க ஒரு சுவையான வழியாகும். புதிய தக்காளி மற்றும் ஒரு சீஸ்-மயோனைசே "தொப்பி" கூடுதலாக முக்கிய பொருட்கள் - முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு தாகமாக மற்றும் நறுமண காளான் டிஷ். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பக்க டிஷ் உடன் ஒரு சுவையான விருந்தை சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ வழங்குவது நல்லது.

• 10-15 பெரிய வேகவைத்த chanterelles;
• 800 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 200 கிராம் கடின சீஸ்;
• 4 விஷயங்கள். தக்காளி;
• 70-100 மில்லி மயோனைசே;
• தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி இறைச்சிக்கான மசாலா.

அடுப்பில் சுடப்படும் சாண்டரெல்லுடன் கூடிய இறைச்சி, ஒரு படிப்படியான விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

1. நறுக்கி நன்றாக கழுவி மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு வெட்டி.
2. 1 செமீ தடிமன் கொண்ட ஸ்டீக்ஸாக வெட்டி, ஒரு சமையல் சுத்தியலால் இருபுறமும் அடிக்கவும்.
3. வேகவைத்த சாண்டரெல்ஸை துண்டுகளாகவும், புதிய தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
4. பாலாடைக்கட்டியை நன்றாகப் பிரிக்கவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து சாப்ஸை பரப்பவும்.
6. ருசிக்க மேலே மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்.
7. சாப்ஸ் மீது தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும், மேல் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
8. காளான் துண்டுகளை வைத்து, மயோனைசே ஒரு வலை செய்ய மற்றும் ஒரு சிலிகான் தூரிகை மூலம் பரவியது.
9. மேலே துருவிய சீஸ் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு வைத்து ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.
10. 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். 180 ° C வெப்பநிலையில்.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய சாண்டரெல்ஸ், மல்டிகூக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது

மெதுவான குக்கரில் சமைத்த இறைச்சியுடன் கூடிய சாண்டரெல்ஸ் ஒரு சுவையான மற்றும் எளிமையான காளான் உணவாகும். வழக்கமாக சிக்கன் ஃபில்லட் இந்த விருப்பத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் உருளைக்கிழங்கு திருப்திக்காக சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த உணவை ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அதை அடிக்கடி கேட்பார்கள்.

• 500 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• 400 கிராம் ஃபில்லட்;
• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 1 கேரட் மற்றும் 1 வெங்காயம்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• 2 டீஸ்பூன். தண்ணீர்;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 1 கொத்து;
• தாவர எண்ணெய்.

1. ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்து, சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.
2. பேனலில் "ஃப்ரை" பயன்முறையை இயக்கிய பின், 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. நறுக்கிய வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
5. தண்ணீர், உப்பு ஊற்ற மற்றும் 40 நிமிடங்கள் "குவென்சிங்" முறையில் அமைக்கவும்.
6. சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, காளான் தட்டுகளைச் சேர்த்து, தற்போதைய பயன்முறையை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இயக்கவும்.
7. ருசிக்க நறுக்கிய மூலிகைகள், கலவை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
8. பொருத்தமான ஆழமான உணவுக்கு மாற்றி சூடாக பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி கொண்டு Chanterelles

புளிப்பு கிரீம் சமைத்த சாண்டெரெல்ஸ் கொண்ட கோழி இறைச்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த காளான் டிஷ் தயாரிப்பது எளிது என்பதால், குடும்ப இரவு உணவிற்கு இது ஒரு சிறந்த வழி.

• 500 கிராம் கோழி மற்றும் வேகவைத்த சாண்டரெல்ஸ்;
• 300 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 200 கிராம் வெங்காயம்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• 3 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு.

ஒரு புகைப்படத்துடன் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட சாண்டரெல்ஸுடன் இறைச்சியை சமைக்க உதவும்:

வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, வெங்காயத்துடன் 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மீண்டும் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், மூடி, அடுப்பை அணைத்து, டிஷ் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

அடுப்பில் சாண்டரெல்லுடன் மாட்டிறைச்சி

சாண்டெரெல் காளான்களுடன் கூடிய இறைச்சி, அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, எப்போதும் மிகவும் நறுமணமாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும். மற்றும் இறைச்சி முதலில் marinated மற்றும் பின்னர் chanterelles மற்றும் கிரீம் ஒரு சாஸ் கொண்டு சுடப்படும் என்றால், டிஷ் சுவை இருந்து உங்கள் ஆச்சரியம் மற்றும் மகிழ்ச்சிக்கு எல்லையே இருக்காது.

• 700 கிராம் மாட்டிறைச்சி;
• 3 வெங்காய தலைகள்;
• 600 கிராம் வேகவைத்த சாண்டெரெல்ஸ்;
• 300 மில்லி கிரீம்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

1. இறைச்சி நன்றாக கழுவி மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, 1 செ.மீ.
2. ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கவும், முன்பு அதை படலத்தால் போர்த்தவும்.
3. 1 வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. மாட்டிறைச்சிக்கு வெங்காய கஞ்சியை பரப்பவும், ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் நன்றாக கிரீஸ் செய்யவும்.
5. ஊறுகாய்க்கு 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. இரண்டு வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் கேரமல் ஆகும் வரை வறுக்கவும்.
7. துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்களை அறிமுகப்படுத்தி, பொன்னிறமாகும் வரை ஒன்றாக வறுக்கவும்.
8. உப்பு மற்றும் மிளகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
9. வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாள் கிரீஸ், marinated மாட்டிறைச்சி வெளியே போட மற்றும் காளான் மற்றும் வெங்காயம் சாஸ் மீது ஊற்ற.
10. ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து 90 நிமிடங்கள் சுடவும். 180 ° C வெப்பநிலையில்.

தக்காளி சாஸில் சாண்டரெல்லுடன் துருக்கி இறைச்சி

தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த இறைச்சியுடன் சாண்டெரெல் காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. இந்த விருப்பத்திற்கு, வான்கோழி இறைச்சி மற்றும் மூல சாண்டரெல்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

• 500 கிராம் மூல காளான்கள்;
• 700 கிராம் வான்கோழி இறைச்சி;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• 200 மில்லி தக்காளி சாஸ்;
• 1 மணி மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு;
• 200 கிராம் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ்.

1. குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும், தோலை அகற்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும்.
2. எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்கள், மற்றும் க்யூப்ஸ் மீது நசுக்கிய காளான்களை சேர்க்கவும்.
3. கிளறி மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
4. ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் வறுக்கவும், அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க.
5. மிளகுத்தூளை நூடுல்ஸாக வெட்டி, இறைச்சியில் சேர்த்து, கலக்கவும்.
6. அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸை 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இறைச்சி சேர்க்க.
7. தக்காளி சாஸை வேகவைத்து, உணவின் பெரும்பகுதியைச் சேர்க்கவும்.
8. ருசிக்க உப்பு, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்களுக்கு வாணலியின் மூடியை மூடி வைக்கவும்.

சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் சாண்டெரெல் டிஷ்

இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டுடன் சாண்டரெல்லில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் இதயமான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த வழி.

• 800 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 500 கிராம் ஊறுகாய் சாண்டெரெல்ஸ்;
• 300 கிராம் கடின சீஸ்;
• 5 வெங்காயம்;
• 200 மில்லி மயோனைசே;
• 150 மில்லி சோயா சாஸ்;
• வெண்ணெய் - உயவுக்காக;
• வோக்கோசு கீரைகள்;
• பூண்டு 7 கிராம்பு.

அடுப்பில் சாண்டெரெல்ஸுடன் இறைச்சியை சமைப்பது கீழே உள்ள செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, நன்றாக அடித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. சோயா சாஸ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் 3-5 மணி நேரம் குளிரூட்டவும் (முன்னுரிமை ஒரே இரவில்).
3. மரினேட் செய்யப்பட்ட சாண்டரெல்ஸை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கடினமான சீஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, பூண்டை நொறுக்கி நறுக்கவும்.
4. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் marinated இறைச்சி ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.
5. மேலே நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் பின்னர் வெங்காயம்.
6. பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் அரைத்த சீஸ் கலந்து மயோனைசே மேல்.
7. அடுப்பில் வைத்து, 60-70 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 180 ° C வெப்பநிலையில்.