காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து உணவுகள்: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களிலிருந்து சுவையான உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்

மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிக்கு கூட எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் உணவுகளுக்கான மற்றொரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு இதயமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த உணவைப் பெறுவீர்கள், இது உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும். இந்த எளிய உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு வகையான காளான்கள் பொருத்தமானவை.

காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கின் முதல் படிப்புகள்

கரேலியன் சோடர்

  • 500 கிராம் கோழி (மார்பகம்),
  • 200 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்,
  • 1 கேரட்,
  • 2 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்,
  • ½ பார்ஸ்னிப் வேர்,
  • லீக் 1 தண்டு,
  • தண்ணீர்,
  • உப்பு,
  • அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
  • 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்

1. இந்த முதல் காளான் உணவை தயார் செய்ய மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கழுவி மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்பட்ட கேரட் உரிக்கப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், பொருத்தமற்றவற்றை அகற்றவும், கழுவவும், வெட்டவும். வெண்டைக்காயை கழுவி, வெள்ளை மற்றும் பச்சை பாகங்களை பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக நறுக்கவும்.

2. இறைச்சியைக் கழுவி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. லீக், கேரட், காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியின் வெள்ளைப் பகுதியை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் 8-10 நிமிடங்கள் BAKING முறையில் சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

4. பச்சை லீக்ஸ், வோக்கோசு, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சூடான தண்ணீர் 1.5-2 லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் STEWING முறையில் திரும்ப.

5. இந்த மல்டிகூக்கர் பயன்முறையில், கரேலியன் சௌடர் 60 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்.

6. சேவை செய்யும் போது, ​​காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் இந்த சிக்கன் டிஷ்க்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

காளான் சூப்

காளான் சூப்பை இறைச்சி குழம்பில் அல்லது தண்ணீரில் சமைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களிலிருந்து இந்த உணவைத் தயாரிக்க, எலும்புகளுடன் இறைச்சியை கழுவி, தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். அது கொதிக்கும் போது, ​​தண்ணீர் வடிகட்டி, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் இறைச்சி கழுவி, புதிய தண்ணீர் இறைச்சி நிரப்ப. ஒரு சிறிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். ½ கப் வெள்ளை பீன்ஸ் முன்பே துவைக்க மற்றும் 6-8 மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். காளான்கள் புதிய அல்லது உலர்ந்த, துவைக்க மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பயன்படுத்தலாம். குழம்பில் காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை சமைக்கவும். 3 உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டி, காளான்களில் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த போது, ​​முத்து பார்லி 4 தேக்கரண்டி சேர்க்க, துவைக்க மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் நடத்த, பின்னர் சூப், பருவத்தில் உப்பு சேர்க்க. சூப்பில் இருந்து கேரட்டை அகற்றி, பிசைந்து, சூப்பிற்குத் திரும்பவும். சூப் தண்ணீரில் வேகவைத்திருந்தால், நீங்கள் கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயில் வேகவைக்க வேண்டும். இரண்டு காளான் க்யூப்ஸை நன்கு கரைத்து சூப்பில் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு முதல் நிச்சயமாக பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் காளான் தட்டு

வேகவைத்த போர்டோபெல்லோ காளான்கள் காய்கறி ரட்டாடூயில்

  • சுரைக்காய் - 150 கிராம்
  • கத்திரிக்காய் - 150 கிராம்
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மிலி
  • பூண்டு - 1 பல்
  • தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி - 300 கிராம்
  • போர்டோபெல்லோ காளான்கள் - 4 பிசிக்கள்.
  • உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
  • பார்மேசன் - 100 கிராம்
  • கீரை இலைகளின் கலவை - 150 கிராம்
  • துளசி - 4-5 கிளைகள்
  • உப்பு மிளகு

காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளின் இந்த உணவுக்கு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டுடன் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் துளசி சேர்த்து மேலும் 3-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை தட்டையான துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கின் மேல் போர்டோபெல்லோ தொப்பிகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் குவிந்த பக்கமாக கீழே வைக்கவும். தொப்பிகள் உள்ளே காய்கறி ratatouille வைத்து.

அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 5-7 நிமிடங்கள் சுடவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை தட்டுகளில் வைத்து கீரை மற்றும் துளசியுடன் பரிமாறவும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் இரண்டாவது பாடத்திற்கான செய்முறை

மோரல் சாஸுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

  • உலர்ந்த மோல் - 50 கிராம்
  • தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி
  • காக்னாக் - 40 மிலி
  • கிரீம் - 300 கிராம்
  • உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
  • வெண்ணெய் - 50 கிராம்
  • ஊதா துளசி - 1-2 கிளைகள்
  • டாராகன் - 1-2 கிளைகள்
  • வாட்டர்கெஸ் - 20 கிராம்
  • உப்பு மிளகு

இந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் உணவை அடுப்பில் சமைக்க, நீங்கள் ஒரு சாஸ் செய்ய வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில் மோரல்களை ஊற்றி 2 மணி நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பிராந்தியில் ஊற்றவும், ஆவியாகவும். சிறிது தண்ணீர் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும், 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், படலத்தில் போர்த்தி, 160 ° C வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை அகற்றி, பாதியாக வெட்டி, உள்ளே வெண்ணெய் போட்டு, மோரல் சாஸுடன் தட்டுகளில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கின் மேல் காரமான மூலிகைகளின் கொத்துகளை வைக்கவும்.

கோழி, காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட சமையல்

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி

மிகவும் சுவையானது, ஆனால் ஒரு உணவு உணவு அல்ல - அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்ட கோழி. செய்முறையை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். உனக்கு தேவைப்படும்:

  • கோழி தொடைகள் - 700 கிராம். அவை மார்பகத்தை விட கொழுப்பாக இருக்கும், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையைப் பெறுகிறது;
  • உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
  • காளான்கள் - 300 கிராம் மிகவும் மலிவு டிஷ் அடுப்பில் சாம்பினான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கோழி, ஆனால் நீங்கள் காளான்கள், chanterelles, சிப்பி காளான்கள் பயன்படுத்தலாம், ஒவ்வொரு முறையும் அது சுவையாக இருக்கும்!
  • வெங்காயம் - 3 தலைகள். உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு அதிக சாறு பெற இது மிகவும் தேவைப்படுகிறது;
  • தாவர எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர் (அல்லது உலர் ஒயின்), விதைகளுடன் பிரஞ்சு கடுகு, சோயா சாஸ் - அனைத்து பொருட்கள், 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
  • உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு இறைச்சி செய்ய: கடுகு, சோயா சாஸ், பால்சாமிக், கடுகு, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

2. ஒவ்வொரு சிக்கன் துண்டையும் அதில் நனைத்து ஊறவைக்கவும்.

3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும் மற்றும் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்.

4. காளான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி (சிறியதாக இருந்தால், அப்படியே விட்டு விடுங்கள்) மற்றும் மேலே வைக்கவும்.

5. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக நறுக்கி, மற்றொரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

6. உப்பு தெளிக்கவும், அச்சு பல முறை குலுக்கி, பின்னர் 100 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

7. கோழி துண்டுகளை அடுக்கி, மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும்.

8. படலம் அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவ் மூலம் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி எவ்வளவு சமமாக சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

9. 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஃபில்லெட்டுகளை தயார்நிலைக்கு சரிபார்க்கவும். தெளிவான சாறு வெளியேறினால், நீங்கள் அதை அணைக்கலாம்.

கோழி குழம்பு உள்ள காளான் goulash

  • உருளைக்கிழங்கு - 180 கிராம்
  • வெங்காயம் - 150 கிராம்
  • இனிப்பு மிளகு - 150 கிராம்
  • சிப்பி காளான்கள் - 200 கிராம்
  • சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
  • போர்சினி காளான்கள் - 200 கிராம்
  • கோழி குழம்பு - 250 மிலி
  • வோக்கோசு - 2-3 கிளைகள்
  • தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி
  • உப்பு மிளகு

அனைத்து காய்கறிகளையும் நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

காளான்களை நறுக்கி, மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை சேர்த்து, குழம்பில் ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​வோக்கோசு கொண்டு கோழி குழம்பு உள்ள காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் காளான்களின் டிஷ் செய்முறை

இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

  • 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
  • 600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி,
  • 200 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
  • 1 வெங்காயம்
  • 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு,
  • 2 முட்டை, உப்பு,
  • அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

1. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பிசைந்து கொள்ளவும்.

2. இன்னும் சூடான ப்யூரியில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை உப்பு, மிளகு மற்றும் மாவு பிசையவும்.

3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை மெதுவான குக்கரில் வறுக்கவும் சமைக்கும் வரை பேக்கிங் பயன்முறையில் (15 நிமிடங்கள்), முன் வெட்டப்பட்ட காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

4. வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை கழுவ வேண்டாம்.

5. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பாதியை கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்., அதன் மீது - அனைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மேல் - மீதமுள்ள பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. BAKE முறையில் 50 நிமிடம் சமைக்கவும்.

6. மல்டிகூக்கரில் இருந்து கேசரோலுடன் கிண்ணத்தை அகற்றி, மேலே ஒரு தட்டையான டிஷ் கொண்டு மூடி, கேசரோலை அகற்ற கிண்ணத்தை மெதுவாக திருப்பவும்.

7. இந்த சுவையான காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவை நறுக்கி சூடாக பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றிலிருந்து முக்கிய படிப்புகளுக்கான சமையல் வகைகள்

உருளைக்கிழங்கு zrazy

தேவை:

  • 15 உருளைக்கிழங்கு,
  • 2 முட்டைகள்,
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு,
  • 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
  • 1/2 கப் ரொட்டி துண்டுகள்
  • 2 கப் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
  • ருசிக்க உப்பு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:

  • 4-5 வெங்காயம்
  • 5 உலர்ந்த காளான்கள்,
  • 1/2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • வோக்கோசு,
  • தரையில் மிளகு,
  • ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை.

சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பிசைந்து அல்லது, குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். முட்டை, உப்பு, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து மாவை பிசையவும். பின்னர் ஒரு துண்டு மாவை (80 கிராம்) எடுத்து, அதை தட்டையாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நடுவில் வைக்கவும். மாவின் விளிம்புகளை வளைத்து, அவற்றை கிள்ளுதல் மற்றும் zrazy ஒரு ஓவல் வடிவத்தை கொடுக்கும். மாவுடன் zrazy தெளிக்கவும், ஒரு அடித்த முட்டையில் தோய்த்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் சுடவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்காக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த காளான்களை எண்ணெயில் வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு சேர்த்து கலக்கவும். காளான்களுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் ஒரு அடித்த முட்டை ஆம்லெட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி சாஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இந்த இரண்டாவது படிப்புக்கு தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு ஒரு டிஷ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அடுப்பில் உறைந்த காளான்கள்

சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:

  • 5-6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
  • 400-500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
  • 300-400 கிராம் உறைந்த காளான்கள்
  • உப்பு உலர் வெந்தயம் மயோனைசே

தயாரிப்பு: நான் உருளைக்கிழங்கிற்கு மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் பன்றி இறைச்சி அல்லது கலவையும் பொருத்தமானது. பன்றி இறைச்சியுடன், டிஷ் முறையே மாட்டிறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பாக மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் பரப்பவும். கீழே எண்ணெய் தடவ வேண்டிய அவசியமில்லை. மேலே உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். மேலே உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை இடுங்கள். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது. பிளாஸ்டிக்குகள் மெல்லியதாக இருக்கும், நமது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும். ஒரு அடுக்கை மிகவும் தடிமனாக மாற்றுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. பிறகு மீண்டும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.அடுத்த படி காளான்கள். நான் தேன் காளான்களைப் பயன்படுத்தினேன். ஆனால் நீங்கள் சிப்பி காளான்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், அவை வெட்டப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு குவளைகளில் மூன்றாவது அடுக்கை பரப்பினோம். ஒரு சிறிய மயோனைசே கொண்டு மேல் உயவூட்டு. டிஷ் காற்றோட்டமான மயோனைசேவாக மாற, நீங்கள் மெல்லிய கீற்றுகளை ஊற்றலாம். இதைச் செய்ய, மயோனைசேவுடன் ஒரு பையில் ஒரு மூலையை துண்டித்து, ஒரு சிறிய ஸ்லாட் மூலம் அதை பிழியவும்.

இறுதி கட்டம் உருளைக்கிழங்கு பிளாஸ்டிக்கின் கடைசி அடுக்கை இடுவதாகும். சிறிது மயோனைசே மற்றும் உப்பு சேர்த்து உயவூட்டு. 40 நிமிடங்களுக்கு 180 சி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

உருளைக்கிழங்கு, போர்சினி காளான்கள் மற்றும் சீஸ் ஒரு டிஷ்

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

  • உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
  • வெண்ணெய் - 50 கிராம்
  • கிரீம் 33% - 200 கிராம்
  • வோக்கோசு - 1 கொத்து
  • கவுடா சீஸ் - 150 கிராம்
  • போர்சினி காளான்கள் - 200 கிராம்
  • வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மிலி
  • தைம் - 1-2 கிளைகள்
  • பூண்டு - 4 பல்
  • உப்பு மிளகு

காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட வேண்டும், மென்மையான மற்றும் பிசைந்த வரை வேகவைக்க வேண்டும். சூடான கிரீம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து ஒரு காற்றோட்டமான ப்யூரி செய்ய துடைப்பம், உப்பு பருவத்தில்.

பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும். சீஸ் தட்டவும்.

உரிக்கப்படும் போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தைம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு ஆகியவற்றின் பாதியை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலந்து பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டியை இரண்டாவது பாடத்தின் மீது தூவி, 180 ° C வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் கொண்ட உருளைக்கிழங்கின் இரண்டாவது படிப்பு

உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

தேவை:

  • 8 உருளைக்கிழங்கு,
  • 2-3 முட்டைகள்,
  • 100 கிராம் புதிய காளான்கள்,
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 1/2 கப் பால் அல்லது 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி,
  • 2 டீஸ்பூன். துருவிய சீஸ் தேக்கரண்டி,
  • பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
  • ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கின் மேல் நறுக்கிய காளான்களை நறுக்கி, முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்த்து, சிறிது பால் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கின் மீது ஊற்றவும், மேலே துருவிய சீஸ் தூவி, வெண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் இரண்டாவது பாடத்தை அது சுடப்பட்ட டிஷ் உள்ள மேஜையில் பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் பிற உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவை:

  • 8 உருளைக்கிழங்கு,
  • 3 வெங்காயம்,
  • 1 டீஸ்பூன். கொழுப்பு ஒரு ஸ்பூன்
  • 500 கிராம் புதிய காளான்கள்,
  • ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை.

உரிக்கப்படும் மற்றும் நறுக்கிய காளான்களை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, பின்னர் அகற்றி, வடிகட்டி, சூடான கொழுப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், கொழுப்பில் வறுக்கவும். வறுத்த முடிவில், உப்பு சேர்த்து, வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.

பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் டிஷ் ஒரு முனையில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வைத்து, மற்றொரு வறுத்த காளான்கள், மற்றும் மேல் வறுத்த வெங்காயம் துண்டுகள் அலங்கரிக்கலாம்.

சிப்பி காளான்கள் மற்றும் காரமான மூலிகைகள் கொண்ட வறுத்த இளம் உருளைக்கிழங்கு

  • இளம் உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்
  • பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து
  • சிப்பி காளான்கள் - 300 கிராம்
  • ஷிமிஜி காளான்கள் - 100 கிராம்
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 150 மிலி
  • தைம் - 1-2 கிளைகள்
  • ரோஸ்மேரி - 1-2 கிளைகள்
  • பூண்டு - 4-5 கிராம்பு
  • வெந்தயம் - 1 கொத்து
  • உப்பு மிளகு

இளம் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பகுதிகளாக வெட்டவும்.

பச்சை வெங்காயத்தை துவைக்கவும். காளான்களை உரிக்கவும், தன்னிச்சையாக நறுக்கவும்.

வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், பச்சை வெங்காயம் (நறுக்காமல்) வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டு ஒரு துண்டு ஆலிவ் எண்ணெய், பருவத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு.

மேஜையில் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் டிஷ் பரிமாறவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவி, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

சுண்டவைத்த காளான்களுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

  • உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
  • வெண்ணெய் - 50 கிராம்
  • சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
  • ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மிலி
  • வெங்காயம் - 50 கிராம்
  • பூண்டு - 2 பல்
  • கிரீம் - 450 மிலி
  • சோயா சாஸ் - 30 மிலி
  • உப்பு

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, 4 துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் க்ரீமின் ஒரு பகுதியை சேர்த்து ஒரே மாதிரியான ப்யூரியில் தேய்க்கவும் அல்லது பிசைந்து கொள்ளவும். ருசிக்க உப்பு.

சாம்பினான்களை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கிரீம் மற்றும் சோயா சாஸில் சிலவற்றை ஊற்றவும், 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தட்டுகளில் வைத்து, ஒரு கரண்டியால் நடுவில் உள்தள்ளல்களைச் செய்து, சுண்டவைத்த காளான்களை அங்கே வைக்கவும்.

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு ரோல்

தேவை:

  • 15 உருளைக்கிழங்கு,
  • 1 கப் ஸ்டார்ச்
  • பால்,
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் ரொட்டி துண்டுகள்,
  • 11/2 கப் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
  • 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்
  • ருசிக்க உப்பு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளானுக்கு:

  • 15 உலர்ந்த காளான்கள்,
  • 2-3 வெங்காயம்
  • 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
  • 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி,
  • தரையில் மிளகு,
  • ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை.

தோலுரித்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை நன்றாக மசிக்கவும் அல்லது நறுக்கவும். ஸ்டார்ச், சிறிது பால், உப்பு சேர்த்து மாவை பிசையவும். ஸ்டார்ச் பதிலாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜன மாவு ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் ஒரு முட்டை அடிக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு தடிமனான அடுக்கில் உருட்டவும், அதில் காளான்கள், வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், பின்னர் மாவை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், விளிம்புகளை நன்கு கிள்ளவும் மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் வைக்கவும். ரோலின் மேற்பரப்பில் அடித்த முட்டை அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், பிரட்தூள்களில் தூவி, 2-3 இடங்களில் துளைக்கவும், இதனால் காற்று சுதந்திரமாக வெளியேறும், வெண்ணெய் ஊற்றி, பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் சுடவும். பரிமாறும் போது, ​​ரோலை 2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் (தக்காளி, வெங்காயம் அல்லது குதிரைவாலி சாஸ் பயன்படுத்தலாம்) தனித்தனியாக பரிமாறவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்காக உலர்ந்த காளான்களை வேகவைத்து, நன்கு துவைக்கவும், நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கவும் மாவு, காளான் குழம்பு நீர்த்த, சிறிது கொதிக்க, மிளகு, உப்பு, ஒரு சிறிய புளிப்பு கிரீம் மற்றும், காளான்கள் கிளறி, ரோல் ஸ்டஃப்.

உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் "கோடை"

தேவை:

  • 15 உருளைக்கிழங்கு,
  • 2 முட்டைகள்,
  • 1 கேரட்,
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய்
  • 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி (விரும்பினால்),
  • 2 கப் தக்காளி சாஸ்
  • ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, வடிகட்டவும், பிசைந்து அல்லது நறுக்கவும், பின்னர் அரைத்த வேகவைத்த கேரட், உப்பு, முட்டை, எண்ணெய் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். முட்டைகள் இல்லாவிட்டால், நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவுகளைச் சேர்க்கலாம், தேவைப்பட்டால், எல்லாவற்றையும் சூடான பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை வெண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவுடன் தெளிக்கவும், வெகுஜனத்தின் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை கலவையுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.

உருளைக்கிழங்கு கேசரோலை வேகவைத்த இறைச்சி, உலர்ந்த காளான்கள், காளான்களுடன் ஹெர்ரிங் அல்லது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் நிரப்புதல் வைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் நிரப்பப்படாமல் தயாரிக்கப்பட்டால், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அரைத்த சீஸ் அல்லது பாலாடைக்கட்டியை வெகுஜனத்திற்கு சேர்க்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் அடுப்பில் சமைத்த இந்த உணவை பரிமாறுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டி தக்காளி (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) சாஸ் மீது ஊற்ற வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கேசரோலுடன் நீங்கள் குதிரைவாலி சாஸையும் பரிமாறலாம்.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found