போலட்டஸ் காளான்கள்: இனங்களின் புகைப்படங்கள் மற்றும் விளக்கங்கள், காளான்கள் எப்படி இருக்கும், எங்கே, எப்போது வளரும்
கோடைகால பொலட்டஸுக்கு (லெசினம்) காட்டிற்குச் செல்வது, நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை: இந்த இனங்கள் நச்சு சகாக்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஜூன் மாதத்தில் பழுக்க வைக்கும் காளான்கள் டைலோபிலஸ் ஃபெலியஸைப் போலவே சற்று ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இந்த சாப்பிட முடியாத பழம்தரும் உடல்கள் இளஞ்சிவப்பு நிற சதையைக் கொண்டுள்ளன, அவை லெசினத்துடன் குழப்புவது கடினம். கோடையின் தொடக்கத்தில் காட்டில் தோன்றும் போலட்டஸ், இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை தொடர்ந்து பழங்களைத் தருகிறது.
போலட்டஸ் காளான்கள் அனைவருக்கும் தெரியும். ஜூன் வகைகள் குறிப்பாக விரும்பத்தக்கவை, ஏனெனில் அவை மதிப்புமிக்க குழாய் காளான்களில் முதன்மையானது. ஜூன் மாதத்தில், காட்டில் இன்னும் சில கொசுக்கள் இருக்கும் போது, பசுமையான வனப்பகுதி வழியாக நடப்பது இனிமையானது. இந்த நேரத்தில், அவர்கள் கால்வாய்கள் மற்றும் ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளின் கரையோரங்களில் மரங்கள் மற்றும் சிறிய மலைகளின் தெற்கு திறந்த பக்கங்களை விரும்புகிறார்கள்.
இந்த நேரத்தில், பின்வரும் வகையான பொலட்டஸை பெரும்பாலும் காணலாம்:
- மஞ்சள்-பழுப்பு
- பொதுவான
- சதுப்பு நிலம்
இந்த அனைத்து வகைகளின் பொலட்டஸ் காளான்களின் புகைப்படங்கள், விளக்கங்கள் மற்றும் முக்கிய பண்புகள் இந்த பொருளில் வழங்கப்படுகின்றன.
பொலட்டஸ் மஞ்சள்-பழுப்பு
மஞ்சள்-பழுப்பு பொலட்டஸ் (லெசினம் வெர்சிபெல்) எங்கே வளரும்: பிர்ச், ஊசியிலை மற்றும் கலப்பு காடுகள்.
பருவம்: ஜூன் முதல் அக்டோபர் வரை.
தொப்பி சதைப்பற்றுள்ள, 5-15 செமீ விட்டம் மற்றும் சில சமயங்களில் 20 செ.மீ. நிறம் - மஞ்சள்-பழுப்பு அல்லது பிரகாசமான ஆரஞ்சு. பெரும்பாலும் தோல் தொப்பியின் விளிம்பில் தொங்குகிறது. கீழ் மேற்பரப்பு நன்றாக நுண்துளைகள், துளைகள் வெளிர் சாம்பல், மஞ்சள்-சாம்பல், ஓச்சர்-சாம்பல்.
இந்த வகை போலட்டஸ் காளான்களில், கால் மெல்லியதாகவும் நீளமாகவும், வெள்ளையாகவும், அதன் முழு நீளத்திலும் கருப்பு செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், முதிர்ச்சியடையாத மாதிரிகளில் அது இருட்டாக இருக்கும்.
கூழ் அடர்த்தியானது, வெண்மையானது, வெட்டப்பட்டால் அது சாம்பல்-கருப்பு நிறமாக மாறும்.
2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட குழாய் அடுக்கு, மிக நுண்ணிய வெள்ளை துளைகள் கொண்டது.
பலவிதமான: தொப்பியின் நிறம் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள்-பழுப்பு மற்றும் அடர் பழுப்பு வரை மாறுபடும். காளான் முதிர்ச்சியடையும் போது, தொப்பியின் தோல் சுருங்கி, சுற்றியுள்ள குழாய்களை வெளிப்படுத்தும். துளைகள் மற்றும் குழாய்கள் முதலில் வெண்மையாகவும், பின்னர் மஞ்சள்-சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும். பூச்செடியின் செதில்கள் முதலில் சாம்பல், பின்னர் கிட்டத்தட்ட கருப்பு.
நச்சு சகாக்கள் இல்லை. இந்த boletus boletus போலவே பித்த காளான்கள் (Tylopilus felleus), இளஞ்சிவப்பு நிற கூழ் மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் மிகவும் கசப்பான சுவை கொண்டவை.
சமையல் முறைகள்: உலர்த்துதல், ஊறுகாய், பதப்படுத்தல், வறுத்தல். பயன்பாட்டிற்கு முன் தண்டு அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பழைய காளான்களில் - தோல்.
உண்ணக்கூடியது, 2வது வகை.
இந்த புகைப்படங்களில் மஞ்சள்-பழுப்பு நிற பொலட்டஸ் எப்படி இருக்கும் என்பதைப் பாருங்கள்:
பொதுவான பொலட்டஸ்
பொலட்டஸ் (லெசினம் ஸ்கேப்ரம்) வளரும் போது: ஜூன் தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் இறுதி வரை.
வாழ்விடம்: இலையுதிர், பெரும்பாலும் பிர்ச் காடுகள், ஆனால் கலப்பு, தனி அல்லது குழுக்களாக நிகழ்கிறது.
தொப்பி சதைப்பற்றுள்ள, 5-16 செ.மீ விட்டம் மற்றும் சில சமயங்களில் 25 செ.மீ. மாறி நிறம்: சாம்பல், சாம்பல்-பழுப்பு, அடர் பழுப்பு, பழுப்பு. பெரும்பாலும் தோல் தொப்பியின் விளிம்பில் தொங்குகிறது.
தண்டு 7-20 செ.மீ. இளம் காளான்கள் கிளேவேட் ஆகும். முதிர்ந்த காளான்களில் கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும் செதில்களுடன் கால் வெண்மையானது. பழைய மாதிரிகளில் உள்ள காலின் திசு நார்ச்சத்து மற்றும் கடினமானதாக மாறும். தடிமன் - 1-3.5 செ.மீ.
கூழ் அடர்த்தியானது, வெண்மை அல்லது தளர்வானது. இடைவேளையில், நிறம் சிறிது இளஞ்சிவப்பு அல்லது சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் நல்ல வாசனை மற்றும் சுவையுடன் மாறும்.
ஹைமனோஃபோர் ஏறக்குறைய சுதந்திரமாகவோ அல்லது வெட்டப்பட்டதாகவோ, வெள்ளை அல்லது சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் 1-2.5 செமீ நீளமுள்ள குழாய்களைக் கொண்டுள்ளது. குழாய்களின் துளைகள் சிறியவை, கோண வட்டமானவை, வெண்மையானவை.
பலவிதமான: தொப்பியின் நிறம் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு வரை மாறுபடும்.காளான் முதிர்ச்சியடையும் போது, தொப்பியின் தோல் சுருங்கி, சுற்றியுள்ள குழாய்களை வெளிப்படுத்தும். துளைகள் மற்றும் குழாய்கள் முதலில் வெண்மையாகவும், பின்னர் மஞ்சள்-சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும். பூச்செடியின் செதில்கள் முதலில் சாம்பல், பின்னர் கிட்டத்தட்ட கருப்பு.
நச்சு சகாக்கள் இல்லை. விளக்கத்தின் படி. இந்த பொலட்டஸ் பித்தப்பை காளான் (டைலோபிலஸ் ஃபெலியஸ்) போன்றது, இது இளஞ்சிவப்பு நிற சதையைக் கொண்டுள்ளது, இது விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் மிகவும் கசப்பான சுவை கொண்டது.
சமையல் முறைகள்: உலர்த்துதல், ஊறுகாய், பதப்படுத்தல், வறுத்தல்.
உண்ணக்கூடியது, 2வது வகை.
இந்த புகைப்படங்கள் ஒரு சாதாரண பொலட்டஸ் காளான் எப்படி இருக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது:
மார்ஷ் பொலட்டஸ்
பொலட்டஸ் பொலட்டஸ் (லெசினம் நுகாட்டம்) வளரும் போது: ஜூலை முதல் செப்டம்பர் இறுதி வரை.
வாழ்விடம்: தனித்தனியாகவும் குழுக்களாகவும் ஸ்பாகனம் சதுப்பு நிலங்களில் மற்றும் ஈரமான கலந்த காடுகளில் பிர்ச்கள், நீர்நிலைகளுக்கு அருகில்.
தொப்பி 3-10 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, சில சமயங்களில் 14 செ.மீ வரை, இளம் காளான்களில் அது குவிந்த, குஷன்-வடிவமானது, பின்னர் தட்டையானது, மென்மையானது அல்லது சிறிது சுருக்கம் கொண்டது. இனத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் தொப்பியின் நட்டு அல்லது கிரீமி பழுப்பு நிறமாகும்.
தண்டு மெல்லியதாகவும் நீளமாகவும் இருக்கும், வெண்மை அல்லது வெண்மை-கிரீம். இனத்தின் இரண்டாவது தனித்துவமான அம்சம் தண்டு மீது பெரிய செதில்களைக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக இளம் மாதிரிகளில், மேற்பரப்பு மிகவும் கடினமானதாகவும் சமதளமாகவும் இருக்கும் போது.
உயரம் - 5-13 செ.மீ., சில நேரங்களில் 18 செ.மீ., தடிமன் -1-2.5 செ.மீ.
கூழ் மென்மையானது, வெள்ளை, அடர்த்தியானது, லேசான காளான் வாசனை உள்ளது. ஹைமனோஃபோர் வெண்மையானது, காலப்போக்கில் அது சாம்பல் நிறமாக மாறும்.
குழாய் அடுக்கு 1.2-2.5 செமீ தடிமன், இளம் மாதிரிகளில் வெள்ளை மற்றும் பின்னர் அழுக்கு சாம்பல், குழாய்களின் வட்ட-கோண துளைகளுடன்.
பலவிதமான: தொப்பியின் நிறம் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வெளிர் பழுப்பு வரை மாறுபடும். குழாய்கள் மற்றும் துளைகள் வெள்ளை முதல் சாம்பல் வரை இருக்கும். வெள்ளைக் கால் வயதுக்கு ஏற்ப கருமையாகி, பழுப்பு-சாம்பல் செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
நச்சு சகாக்கள் இல்லை. தொப்பியின் நிறத்தால், இந்த பொலட்டஸ் காளான்கள் சாப்பிட முடியாத பித்த காளான்கள் (டைலோபிலஸ் ஃபெலியஸ்) போன்றவை, இதில் சதை இளஞ்சிவப்பு நிறமும் கசப்பான சுவையும் கொண்டது.
உண்ணக்கூடியது, 2வது வகை.
பொலட்டஸ் காளான்களின் புகைப்படங்களை இங்கே காணலாம், அதன் விளக்கம் இந்த பக்கத்தில் வழங்கப்படுகிறது:
