emmabrewda.com

பாரம்பரிய ஜூலியன் எப்போதும் விருந்தினர்களிடையே பிரபலமானது. அதன் தயாரிப்பு விருப்பங்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை - பல்வேறு பொருட்கள் கூடுதலாக. இது கோகோட் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் வழக்கமான பீங்கான் அச்சுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு உன்னதமான ஜூலியன் செய்யலாம், இதன் மூலம் செய்முறையை சிக்கலாக்கும். இந்த விருப்பம் பஃபே அட்டவணையில் நன்றாக இருக்கும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் கோழியுடன் காளான் ஜூலியனை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் ஜூலியனை எப்படி நன்றாகவும் சுவையாகவும் இருக்கச் செய்யலாம்?

• வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள் அல்லது வேகவைத்த வன காளான்கள்) - 400 கிராம்;
• பஃப் பேஸ்ட்ரி (ஈஸ்ட்) - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பால் (சாஸுக்கு) - 300 மில்லி;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு, மிளகு - தலா 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஜாதிக்காய் - ¼ தேக்கரண்டி

கோழியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை க்யூப்ஸாக அரைத்து, வெண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும்.

கோழி இறைச்சியுடன் காளான் வெகுஜனத்தை கலக்கவும், நன்கு கலக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முன்னதாகவே சேர்க்கவும்.

சாஸ் நிரப்புதல்: பழுப்பு வரை மாவு வறுக்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறி, ஜாதிக்காய் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான் கலவையில் ½ சாஸ் சேர்த்து கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

மாவை ஒரு மெல்லிய தாளில் உருட்டவும், பின்னர் 4-5 செமீ சதுரங்களாக பிரிக்கவும்.

மாவின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை இணைக்கவும் (மேல் தவிர), ஒரு சிறிய துளை விட்டு.

10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும்.

ஜூலியனுடன் முடிக்கப்பட்ட மாவை வெளியே இழுத்து, ஒவ்வொரு துண்டிலும் இரண்டு தேக்கரண்டி சாஸ் ஊற்றவும், மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் காளான் ஜூலியன் சுவையாக மாறுவது மட்டுமல்லாமல், அதன் அழகான தோற்றம் விருந்தினர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும்.

டின்களில் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சாம்பினான்களுடன் ஜூலியன்

ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் காளான்களுடன், திடீரென்று வருகை தரும் நண்பர்களுக்கு ஒரு பசியைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. அச்சுகளில் உள்ள பஃப் பேஸ்ட்ரியில் உள்ள ஜூலியன் அதன் தோற்றத்தில் அவர்களை மிகவும் மகிழ்விக்கும்.

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 800 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு) - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• டச்சு சீஸ் - 300 கிராம்;
• காளான்களுக்கு சுவையூட்டும் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து, வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

காளான்களை நூடுல்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கிளறி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மேசையில் மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், வடிவங்களுடன் தொடர்புடைய சதுரங்களாக வெட்டவும் (அச்சுகள் மஃபின்கள் அல்லது மஃபின்களுக்கு எடுக்கப்படுகின்றன). சதுரங்களை எண்ணெய் தடவிய மஃபின்களில் வைக்கவும், இதனால் மூலைகள் விளிம்புகளிலிருந்து வெளியேறும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை துளைத்து, ஒரு முட்டையுடன் துலக்கி, 10-15 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த படிவங்களை அகற்றி அவற்றை காளான் ஜூலியன் நிரப்பவும்.

பாலாடைக்கட்டியை மேலே தேய்த்து, அடுப்பில் திரும்பவும், தொடர்ந்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் காளான்களுடன் கூடிய ஜூலியன் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு கூட, பசியின்மை அல்லது இரண்டாவது பாடமாக ஏற்றது.

பஃப் பேஸ்ட்ரி கூடைகளில் ஜூலியன் செய்முறை

கூடைகளில் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் ஜூலியனின் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை, கீழே காண்க.

• பஃப் பேஸ்ட்ரி (ஷார்ட்பிரெட் மூலம் மாற்றலாம்) - 900 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் - 500 கிராம்;
• லீக்ஸ் (வெள்ளை பகுதி) - 3 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 80 கிராம்;
• ரஷ்ய கடின சீஸ் - 300 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்.

காளான்களை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும், ஒன்றிணைத்து எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

அரை கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்ற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

மாவிலிருந்து, தன்னிச்சையான வடிவத்தின் அச்சு கூடைகள் (உங்கள் சுவைக்கு அளவு), ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைகளை உருவாக்கி, 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

அகற்றி, குளிர்விக்கவும், நிரப்பவும், கிரீம் சேர்க்கவும், மேல் சீஸ் தட்டி 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி கூடைகளில் உள்ள ஜூலியன் அதிக எண்ணிக்கையிலான விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான சிறந்த தீர்வாகும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி டார்ட்லெட்டுகளில் ஜூலியன் செய்முறை

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் ஜூலியானுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளில் ஒன்றை நாங்கள் வழங்குகிறோம் - டார்ட்லெட்டுகளில். இந்த மாவு வடிவங்கள் எந்த மளிகைக் கடையிலும் பலவகைகளில் விற்கப்படுகின்றன. பஃப் பேஸ்ட்ரி டார்ட்லெட்டுகளில் உள்ள ஜூலியன் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல மேஜையில் அழகாக இருக்கும்.

• வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 600 கிராம்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• மாவு (பிரீமியம் தரம்) - 3 டீஸ்பூன். l .;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - தலா 0.5 தேக்கரண்டி;
• ரோஸ்மேரியின் கீரைகள், கொத்தமல்லி.

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

காளான்களை தனித்தனியாக எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

ஒரு தனி வாணலியில் மாவை சூடாக்கி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

அனைத்து கூறுகளையும் ஒன்றிணைத்து குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கலவையை டார்ட்லெட்டுகளாகப் பிரித்து, பேக்கிங் தாளில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் 5-7 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அனுப்பவும்.

விருந்தாளிகளுக்கு பரிமாறும் முன், சமைத்த ஜூலியனை கோழியுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் நன்றாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பையில் சிப்பி காளான்களுடன் ஜூலியன்

ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பையில் ஜூலியன் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 கிலோ;
• காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள்) - 400 கிராம்;
• கோழி மார்பகம் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர துண்டுகள்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். l .;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• சீஸ் (பதப்படுத்தப்பட்ட) - 2 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம்;
• கிரீம் - 300 கிராம்;
• உப்பு.

பஃப் பேஸ்ட்ரி பைகள் ஒரு பையை ஒத்திருக்கும், சிறிய அளவுகளில் மட்டுமே. இதைச் செய்ய, சுமார் 25-30 செமீ விட்டம் கொண்ட படிவங்களைப் பயன்படுத்தவும்.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, காளான்கள் சமைக்கப்படும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும். நன்கு கிளறி 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கலவையின் மீது மாவு தூவி, நன்கு கிளறி, கிரீம் ஊற்றவும், உருகிய சீஸ் மற்றும் உப்பு தட்டி.

நன்கு கிளறி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைத்தலின் முடிவில், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

மாவை அச்சுகளில் துண்டுகளாக அடுக்கி, உங்கள் கைகளால் பரப்பி, பக்கங்களை உயர்த்தவும்.

ஜூலியனை பைகளில் போட்டு, மேலே மெல்லிய உருட்டப்பட்ட மாவை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைகளை கவனமாக செய்து, அரை மணி நேரம் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி பைகளில் இந்த ஜூலியனை குழந்தைகள் மிகவும் விரும்புவார்கள், ஏனெனில் இது பைகளை ஒத்திருக்கிறது.

பஃப் பேஸ்ட்ரி உறைகளில் சிப்பி காளான்களுடன் ஜூலியன்

ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட பஃப் பேஸ்ட்ரி உறைகளில் ஒரு சுவையான ஜூலியன் ஒரு செய்முறையை சமைக்க முடியும்.

• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 கிலோ;
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• மயோனைசே - 200 கிராம்;
• மாவு - 60 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உப்பு.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய சாம்பினான்களை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மாவுடன் மயோனைசே சேர்த்து மாவு கட்டிகள் வராமல் இருக்க கிளறவும்.

15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், மிளகு, உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். கிளறி மேலும் 5-7 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் அனைத்து பொருட்கள் இணைக்க.

ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், 10 செமீ சதுரங்களாக வெட்டவும்.

சதுரத்தின் ஒரு பக்கத்தில் நிரப்புதலை வைத்து, மற்ற பாதியை மேலே (மூலையிலிருந்து மூலையில்) மூடி வைக்கவும்.

விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் வைக்கவும். உறை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, 25-30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பவும்.