emmabrewda.com

சாண்டெரெல்ஸ் சமைப்பதில் பிரபலமானது, அவற்றின் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, அவற்றின் தனித்துவமான பண்புகளுக்கும் நன்றி. மூல சாண்டரெல்ஸ் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆண்டிபராசிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒட்டுண்ணிகளின் மனித உடலை சுத்தப்படுத்த நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், சாண்டரெல்ஸ் என்பது காடுகளில் வளரும் வன காளான்கள், எனவே கேள்வி எழுகிறது: சாண்டரெல்ஸ் பச்சையாக சாப்பிடுகிறதா? இந்த பழ உடல்களின் முக்கிய ஆன்டிபராசிடிக் பொருள் வேகவைத்தோ அல்லது வறுத்தோ 60 ° வெப்பநிலையில் சரிந்துவிடும் என்று சொல்வது மதிப்பு. எனவே, நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் மூல சாண்டரெல்லை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சாண்டரெல்லை பச்சையாக உறைய வைக்க முடியுமா, அதை எப்படி செய்வது?

ஆனால் நீங்கள் தடுப்பு நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளாமல் உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், குளிர்காலத்திற்கு மூல சாண்டரெல்லை தயார் செய்யலாம். குளிர்காலத்திற்கான மூல சாண்டெரெல்களை உறைய வைக்க முடியுமா, அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது?

• தொடங்குவதற்கு, காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சேதமடைந்த மாதிரிகள் மற்றும் ஏற்கனவே உள்ள குறைபாடுகளை நீக்குகின்றன.
• கால்களின் நுனிகளை துண்டித்து, பெரிய குப்பைகளை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
• தண்ணீரில் விரைவாக கிளறி, ஒரு பெரிய உலோக கண்ணி மீது பரப்பவும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் அனைத்தும் கண்ணாடி ஆகும்.
• Chanterelles சுத்தம் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் தண்ணீர் பயன்படுத்த தேவையில்லை, உறைந்த போது அவர்கள் தங்கள் வடிவத்தை இழக்க வேண்டாம்.
• உறைவிப்பான் சாண்டரெல்லின் அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்க.

முன் சுத்தம் செய்த பிறகு மூல சாண்டரெல்களை உறைய வைப்பது எப்படி

காளான்கள் சமைக்கப்படாவிட்டால், அவை கசப்பாக மாறும் வாய்ப்பு உள்ளது. சாண்டரெல்லைப் பச்சையாக உறைய வைத்து, கரைத்த பிறகு சாப்பிடலாமா? ஆம், உங்களால் முடியும், எனவே முடிவு எப்போதும் உங்களுடையது.

1. பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, காளான்களை கழுவக்கூடாது, அதனால் தொப்பிகள் தண்ணீரில் நிறைவுற்றவை அல்ல.
2. ஒவ்வொரு துண்டும் ஈரமான சமையலறை கடற்பாசி அல்லது காகித துண்டுடன் துடைக்கப்பட வேண்டும் - இது நீண்ட காலத்திற்கு காளான்களின் தரத்தை பாதுகாக்க உதவும்.
3. சாண்டெரெல்ஸை ஒரு அடுக்கில் ஒரு தட்டில் வைத்து, அவற்றை 8-10 மணி நேரம் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பவும், வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாக அமைக்கவும்.
4. உறைந்த பிறகு, பழ உடல்களை உணவு கொள்கலன்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளுக்கு மாற்றவும்.
5. உறைவிப்பான் காளான்களைத் திருப்பி, -15 ° க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.
6. காளான்களை சிறிய பகுதிகளாகப் போடுவது நல்லது, ஒரு பைக்கு சுமார் 500-700 கிராம், மற்றும் பயன்பாடு வரை சேமிக்கவும்.

சாலடுகள் மற்றும் பை ஃபில்லிங்ஸ் உட்பட உறைந்த சாண்டரெல்லில் இருந்து நீங்கள் எந்த உணவையும் சமைக்கலாம்.

வெளுக்கும் பிறகு சாண்டரெல்லை உறைய வைப்பது எப்படி

சாண்டரெல்லைக் கொதிக்கும் நீரில் முன் பிளாஞ்ச் செய்வதன் மூலம் பச்சையாக உறைய வைக்க முடியுமா? இந்த வழக்கில், காளான்களை ஆரம்ப சுத்தம் செய்த பிறகு கழுவலாம், ஏனெனில் அவை எதிர்காலத்தில் சூடான நீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்.

1. காளான்கள் ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீரில் நன்கு கழுவப்பட்டு, உடனடியாக ஒரு கம்பி ரேக்கில் வடிகால் போடப்படுகின்றன.
2. சாண்டரெல்லின் ஒரு சிறிய தொகுதி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு 1-2 நிமிடங்கள் குறைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் உப்பு நீரில்.
3. குளிர்ந்து உலர ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும்.
4. காளான்கள் ஒரு தட்டில் ஒரு அடுக்கில் போடப்பட்டு, 12 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்பட்டு குறைந்தபட்ச வெப்பநிலைக்கு அமைக்கப்படும்.
5. அவை உணவுக் கொள்கலன்களில் மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்பட்டு, காற்றை அழுத்தி வெளியிடுகின்றன.
6. காளான்கள் கொண்ட பேக்கேஜ்கள் மீண்டும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகின்றன மற்றும் வெப்பநிலை -16 ° க்கும் குறைவாக இல்லை.
7. பச்சை சாண்டரெல்லை உறைய வைப்பது பேரிக்காய்களை கொட்டுவது போல எளிதானது என்பதை நினைவில் கொள்க, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட இந்த செயல்முறையை கையாள முடியும்.

குழம்பில் மூல சாண்டரெல்லை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறை

சாண்டரெல்லை குழம்பில் பச்சையாக உறைய வைக்கிறதா, அது எப்படி சரியாக செய்யப்படுகிறது? காளான் முதல் படிப்புகளை விரும்புவோருக்கு ஃப்ரீசரில் பழ உடல்களை உறைய வைப்பதற்கான எளிய விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

நீங்கள் எதிர்காலத்தில் சூப் சமைக்க திட்டமிட்டால், மூல சாண்டரெல்லை உறைய வைப்பதற்கான இந்த செய்முறை சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது.

1. வன குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்வதற்கான நிலையான முறையால் தயாரிக்கப்பட்ட சாண்டெரெல்ஸ், ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் போடப்படுகிறது.
2. நிறைய தண்ணீர் ஊற்றவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு, அசை மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.
3. அவை ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகின்றன, திரவம் முழுவதுமாக வடிகட்டுவதற்கும் காளான்கள் குளிர்ச்சியடைவதற்கும் காத்திருக்கின்றன.
4. உணவுக் கொள்கலன்களில் பரப்பவும், அதில் பிளாஸ்டிக் பைகள் முன்கூட்டியே வைக்கப்பட்டு, குழம்புடன் (முழுமையாக குளிர்ச்சியடைகிறது).
5. கொள்கலன்கள் 5-7 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.
6. உறைந்த பிறகு, உள்ளடக்கங்களுடன் கூடிய தொகுப்புகள் கொள்கலன்களில் இருந்து அகற்றப்படும்.
7. அவர்கள் ப்ரிக்யூட்டுகளை மற்ற பேக்கேஜ்களுக்கு மாற்றி, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தேவைப்படும் தருணம் வரை மீண்டும் உறைவிப்பாளரில் வைக்கிறார்கள்.
8. இந்த சாண்டரெல்லை சூப் அல்லது இரண்டாவது டிஷ் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
9. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மீண்டும் மீண்டும் உறைபனிக்கு உட்படுத்தப்படாமல், 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படுகிறது.

மூல சாண்டெரெல் காளான்களை வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் சாப்பிட முடியுமா?

குளிர்காலத்திற்கான மூல சாண்டெரெல் காளான்களை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை இழக்காமல் இருக்க வேறு என்ன வழிகளில் தயாரிக்கலாம்? குளிர் உப்பு பிரபலமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சுவையில் சிறந்த ஒரு பசியை மாற்றுகிறது.

• 2 கிலோ புதிய சாண்டெரெல்ஸ்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• பூண்டு 10-15 கிராம்பு;
• 6-8 வெந்தயம் குடைகள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சாண்டெரெல் காளான்கள் சமைக்கப்படாவிட்டால் அவற்றை பச்சையாக சாப்பிட முடியுமா? கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் விதிகளை நீங்கள் கடைபிடித்தால், எதுவும் உங்களை அச்சுறுத்தாது.

உப்பிடுவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், பூர்வாங்க சுத்தம் செய்யப்பட்டுள்ளன, ஓடும் நீரில் கழுவவும்.

5 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் சுடவும். மற்றும் வடிகால் மற்றும் குளிர்விக்க ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெந்தயக் குடைகளை கீழே வைத்து, சாண்டெரெல்களை மேலே (அடுக்குகளில்) வைத்து உப்பு தூவி, அதன் மேல் க்யூப்ஸில் நசுக்கிய பூண்டைப் போடவும், அதே போல் ஒவ்வொன்றும் 1 வெந்தயக் குடை.

அடக்குமுறையுடன் மேலே அழுத்தி, கேன்களை 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிகளில் வைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒடுக்கத்தை அகற்றி, ஒவ்வொரு கேனிலும் சுண்ணாம்பு செய்யப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும், அது காளான்களை முழுவதுமாக மூடுகிறது, இது அவற்றை அச்சிலிருந்து பாதுகாக்கும். நைலான் இமைகளால் கேன்களை மூடி மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ... 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களை உண்ணலாம்.

வெள்ளை பச்சை சாண்டரெல்லை சாப்பிடுவது: காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை

இந்த செய்முறையானது மூல வெள்ளை சாண்டரெல்லுக்கு ஏற்றது. இந்த காளான் வழக்கமான சிவப்பு சாண்டரெல்லை விட புளிப்பு சுவை கொண்டது, எனவே பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து உப்பு செய்வது நல்லது.

• 2 கிலோ சாண்டரெல்ஸ்;
• 2-3 ஸ்டம்ப். எல். உப்பு;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• 20 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• ஒரு ஜாடியில் வெந்தயத்தின் 1 குடை.

குளிர் உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி மூல சாண்டரெல்லை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஏனெனில் அவை வேகவைக்க தேவையில்லை.

1. உரிக்கப்படும் வெள்ளை சாண்டெரெல்ஸை அதிக அளவு தண்ணீரில் கழுவுகிறோம்.
2. ஒரு சல்லடை அல்லது கம்பி ரேக் மீது வைத்து சிறிது நேரம் வடிகட்ட விடவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கவும்.
4. சாண்டெரெல்களை மேலே விநியோகிக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும்.
5. நாம் மேல் அடுக்குடன் வெந்தயம் குடைகளை பரப்பி, ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தவும், அதனால் காளான்கள் அழுத்தப்பட்டு சாறு வெளியேறும்.
6. ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேன்களை விட்டு, பின்னர் ஒடுக்குமுறையை அகற்றி, நைலான் இமைகளுடன் அவற்றை மூடவும்.
7. பணிப்பகுதியை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள், 20 நாட்களுக்குப் பிறகு காளான்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

குளிர் உப்பு சாண்டரெல்ஸ்கள் அவற்றின் கலவையில் அனைத்து ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் பொருட்களையும் முழுமையாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது.