emmabrewda.com

வன காளான்கள், சாம்பினான்களைப் போலல்லாமல், மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றுடன் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் தனித்துவமான, பணக்கார சுவை கொண்டவை. இந்த சமையல் குறிப்புகளில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் காட்டு காளான்களை ஒரு வாணலி, மெதுவான குக்கர் அல்லது அடுப்பில் சுடுவது அல்லது பேக்கிங் தாளில் அல்லது பானைகளில் சுடுவது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். அல்லது ஒரு பண்டிகை அட்டவணை.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் காட்டு காளான்களை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும்

தக்காளியுடன் வன காளான் கௌலாஷ்

• உருளைக்கிழங்கு - 150 கிராம்
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• சிவப்பு வெங்காயம் - 150 கிராம்
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• செலரி தண்டுகள் - 100 கிராம்
• வகைப்படுத்தப்பட்ட புதிய காளான்கள் - 300 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 150 மிலி
• ரோஸ்மேரி - 2-3 கிளைகள்
• பூண்டு - 2 பல்
• செவ்வாழை - 2-3 கிளைகள்
• வளைகுடா இலை - 5 கிராம்
• மசாலா - 5 பிசிக்கள்.
• காளான் குழம்பு - 250 மிலி
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• உப்பு மிளகு

உருளைக்கிழங்குடன் காட்டு காளான்களை தயாரிப்பதற்கு முன், அனைத்து காய்கறிகளும் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். வன காளான்களை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

அதிக வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் காளான்களுடன் காய்கறிகளை வறுக்கவும், உப்பு, மிளகு, ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டுடன் சீசன்.

மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களுடன், குழம்பில் ஊற்றவும், மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

முடிவில், உருளைக்கிழங்கு + உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் வன காளான்களுடன்.

வன காளான்களுடன் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு சமையல்

காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
• வன காளான்கள் (0.5 கிலோ),
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• கிரீம் (500 மிலி),
• 1 டீஸ்பூன் மார்ஜோரம் மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள்,
• உப்பு மிளகு,
• சில மாவு.

சமையல் முறை:

தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் வன காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வெட்டுகிறோம். காளான்களை வறுக்க, வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டுவது நல்லது, இதனால் அது கடாயின் அடிப்பகுதியில் மூழ்காது மற்றும் நேரத்திற்கு முன்பே எரிக்கப்படாது. காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், 2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளில் வைத்து, முன்பு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, உருளைக்கிழங்கை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் மேலே வைக்கவும். Provencal மூலிகைகள் மற்றும் marjoram, உப்பு, மிளகு மற்றும் அடுப்பில் வைத்து கலந்து கிரீம் நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை அடுப்பில் வன காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுடுகிறோம், முடிக்கப்பட்ட உணவை மூடியின் கீழ் சிறிது வலியுறுத்துகிறோம்.

தயார்! அழகாகவும், சுவையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கிறது ... முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள்!

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ,
• சீஸ் 150 கிராம்,
• வன காளான்கள் 600 கிராம்,
• மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி,
• ஒரு வெங்காயம் அல்லது இரண்டு
• தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு,
• மிளகு.

சமையல் முறை:

அடுப்பில் இந்த செய்முறையின் படி வன காளான்களுடன் ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறப்பியல்பு மூட்டம் தோன்றும் வரை கடாயை எண்ணெயுடன் வலுவாக சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து அவ்வப்போது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பவும். காளான்களை வேகவைக்கவும். துருவிய வெங்காயத்தை நறுக்கி தனித்தனியாக பொன்னிறமாக வதக்கவும், வேகவைத்த காளான்களை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுக்கி வைக்கவும், மேலே மூன்று கடின சீஸ் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வன காளான்கள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்.

மெதுவான குக்கரில் வன காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு சமையல்

மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வன காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ (குறைந்தபட்ச கொழுப்பு மற்றும் நரம்பு கொண்ட ஃபில்லட் சிறந்தது)
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்
• போர்சினி காளான்கள் (காடு) - 400 கிராம்
• குழம்பு - 750 கிராம் (தண்ணீருடன் மாற்றலாம்)
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு (பெரியது)
• புளிப்பு கிரீம் - 1 சுவைக்க
• மசாலா - சுவைக்க
• கடின சீஸ் - 30 கிராம்

1. நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கவும். இது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருக்க முடியும், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு மல்டிகூக்கரில் "ஃப்ரை" முறையில் முடியும்.ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட்டால், மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் கலவையை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
2. அடுத்து உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு. சுவைக்க மசாலா. நான் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளித்தேன் மற்றும் "ஸ்டூ" முறையில் நான் சிறிது உருகுவதற்கு 15 நிமிடங்கள் காத்திருந்தேன், உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருந்தது.
3. சீஸ் மேல் இறைச்சி ஒரு அடுக்கு வைத்து. சுவைக்க மசாலா. குழம்பு நிரப்பவும், ஆனால் அது இன்னும் இறைச்சி மேல் அடைய முடியாது என்று.
4. இப்போது - மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு. சிறிது உப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள குழம்பு அதை நிரப்பவும். "அணைத்தல்" பயன்முறையில், டைமரை இரண்டு மணி நேரம் அமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த காட்டு காளான்கள் சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் அதை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திலிருந்து வெளியே எடுத்து, வெட்டி பரிமாறவும்!

மெதுவான குக்கரில் காளான்கள் மற்றும் கேரட் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• காளான்கள் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கேரட் - 1 துண்டு
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• மிளகு - 1 சிட்டிகை
• மசாலா அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1 சிட்டிகை (சுவைக்கு ஏதேனும்)

மெதுவான குக்கரில் வன காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. சமையலறை உபகரணங்கள் சமையலை உண்மையான மகிழ்ச்சியாக மாற்றும்.

1. முதலில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்க வேண்டும். அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு மீது வைக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். அடுத்த அடுக்கை இடுங்கள். காளான்களை கழுவவும், உலர்த்தி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கருக்கு அனுப்பவும். உப்பு, மிளகு, பிடித்த மசாலா சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும்.
3. விரும்பினால், காய்கறிகளை பேக்கிங் பயன்முறையில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் முன் வறுத்தெடுக்கலாம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து வேகவைக்கவும். நீங்கள் கூடுதல் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம் அல்லது கார்ட்டூனின் கிண்ணத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
4. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் வன காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கலக்க வேண்டும் மற்றும் மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும் (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களின் அளவைப் பொறுத்து). விரும்பினால், நீங்கள் தக்காளி சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.
5. மெதுவான குக்கரில் வன காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும்போது, ​​​​அவற்றை புதிய மூலிகைகள் அல்லது அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம் மற்றும் பரிமாறலாம்.

பானைகளில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் வன காளான்கள்

பன்றி இறைச்சியுடன் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்
• வன காளான்கள் - 200 கிராம்
• கேரட் - 2 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• பூண்டு - 3 பல்
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்
• உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க
• புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்க
• வெந்தயம் - சுவைக்க
• கறி - சுவைக்க

பானைகளில் உருளைக்கிழங்குடன் காட்டு காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைக் கழுவவும், அரை சமைக்கும் வரை வெண்ணெயில் தலாம் மற்றும் வறுக்கவும். நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி (உப்பு, மிளகு மற்றும் கறி சுவைக்க) மற்றும் காளான்களை தனித்தனியாக வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து டைஸ் செய்யவும்.

வறுத்த பன்றி இறைச்சியை பீங்கான் பானைகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மேலே உருளைக்கிழங்கு போட்டு, உப்பு மற்றும் அதை முழுமையாக மூடுவதற்கு தண்ணீர் நிரப்பவும். அடுத்து, வறுத்த மற்றும் காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு இன்னும் சிறிது இடுகின்றன. அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பானைகளை இமைகளால் மூடி, 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலை 200 டிகிரி. சேவை செய்யும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வன காளான்கள் கொண்ட ஒவ்வொரு பானைக்கும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். பான் அப்பெடிட்!

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வன காளான்களை வறுப்பது எப்படி

காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு பந்துகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• காளான்கள் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்
• முட்டை - 1 துண்டு
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• மிளகு - 1 சிட்டிகை
• ரொட்டி துண்டுகள் - 1 கண்ணாடி
• காய்கறி எண்ணெய் - சுவைக்க (ஆழமான கொழுப்புக்கு)

நேற்றைய எஞ்சியவற்றிலிருந்து வீட்டில் காளான்களுடன் அத்தகைய உருளைக்கிழங்கு பந்துகளை சமைப்பது மிகவும் வசதியானது, எடுத்துக்காட்டாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. இது சமையல் நேரத்தைக் குறைத்து, உருளைக்கிழங்கை மிகவும் சுவாரசியமான முறையில் பரிமாற உங்களை அனுமதிக்கும். ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில்.

1. முதலில், உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
2. கொதித்த பிறகு, உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
3. இணையாக, நீங்கள் திணிப்பு செய்யலாம்.காளான்களை தோலுரித்து கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. 4 வெங்காயம் பீல், வெட்டுவது மற்றும் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
5. காளான்களை இடுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. மிதமான தீயில் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, மென்மையான வரை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நிரப்புவதற்கு புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக.
6. உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பிசைந்து கொள்ளவும். எண்ணெய் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, இதனால் பந்துகளை செதுக்குவது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் மசாலா, விரும்பினால், சரியானது. ப்யூரியை நன்றாக ஆறவைக்கவும்.
7. ஒரு சிறிய, ஆழமான தட்டில், முட்டையை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும்.
8. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
9. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிறிய அளவு எடுத்து, ஒரு தட்டையான கேக்குடன் உங்கள் உள்ளங்கையில் வைக்கவும். மையத்தில் ஒரு ஸ்பூன் ஃபில்லிங் வைக்கவும்.
10. ஒரு பந்தை உருவாக்க மெதுவாக அதை மூடு.
11. ஒரு முட்டையில் தோய்த்து, எல்லா பக்கங்களிலும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
12. நீங்கள் அனைத்து உருண்டைகளையும் இந்த வழியில் வடிவமைக்கும்போது, ​​தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
13. வெற்றிடங்களை எண்ணெயில் நனைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
14. துளையிட்ட கரண்டியால் கவனமாக அகற்றி ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

காய்கறிகள் அல்லது சாஸுடன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காட்டு காளான்களின் பான்-வறுத்த பந்துகளை பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!

காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• காளான்கள் - 400-500 கிராம் (ஏதேனும் காடு, அல்லது சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள்)
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு (விரும்பினால்)
• புளிப்பு கிரீம் - 100-150 கிராம்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (சுவைக்கு)
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 2 சிட்டிகைகள்
• உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் - 2-3 சிட்டிகைகள் (உலர்ந்த வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, புரோவென்சல் மூலிகைகள் - உங்கள் சுவைக்கு)
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

வன காளான்களை சரியாக வறுக்கும் முன், உருளைக்கிழங்கை மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் - நீங்கள் க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தலாம், சிறிய துண்டுகளாகப் பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும், இதனால் அவை உருளைக்கிழங்கை லேசாக மூடுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை நாங்கள் சமைக்கிறோம்.

காளான்களைக் கழுவி, நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன், காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

வறுத்த காளான்களுடன் மசாலா, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கலந்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்களை ஒரு மேலோடு வறுக்க முடியும், ஆனால் அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை மட்டுமே நீங்கள் செய்ய முடியும், அது உங்களுடையது.

நாங்கள் வறுத்த காளான்களை அரை தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு பரப்புகிறோம். நாங்கள் கலக்கிறோம்.

புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் சுவைக்கிறோம், தேவைப்பட்டால், உருளைக்கிழங்குடன் காட்டு காளான்கள், இந்த செய்முறையின் படி வறுத்த, உப்பு சேர்க்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காட்டு காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

காட்டு காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• வன காளான்கள் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், கீற்றுகள் வெட்டி. மிருதுவாக வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு வறுத்த போது, ​​நாங்கள் எங்கள் வன காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வன காளான்களை எண்ணெயில் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது. சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள். ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க வேண்டாம்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை கலக்கவும். மசாலா, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது!

உலர்ந்த காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 துண்டுகள்
• புதிய காளான்கள் (காடு) - 200 கிராம்
• உலர்ந்த காளான்கள் (காடு) - 80-100 கிராம்
• எண்ணெய் - சுவைக்க
• மசாலா - சுவைக்க
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• கீரைகள் - 80 கிராம்

வறுத்த வன காளான்கள் முன், என் உருளைக்கிழங்கு, தலாம் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டி. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

கடாயில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றுவோம், மீதமுள்ள எண்ணெயை பின்னர் பயன்படுத்துவோம். நாங்கள் அதில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கிறோம். நாங்கள் புதிய வன காளான்களை தனித்தனியாக வறுக்கிறோம்.

அவற்றில் போர்சினி காளான்களைச் சேர்க்கவும் - செறிவு மற்றும் நறுமணத்திற்காக.

கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. நாங்கள் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அவ்வளவுதான்! காட்டு காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் எங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது.

வன காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும்: புகைப்படங்களுடன் சமையல்

வறுத்த வன காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய காளான்கள் (காடு) - 800 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• வில் - 160 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்
• உப்பு - சுவைக்க

எனவே, நாங்கள் வன காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கிறோம். இதைச் செய்ய, காளான்களை உரிக்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் ருசுலாவின் தொப்பிகளிலிருந்து தோலை அகற்றவும், உப்பு நீரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், நுரை நீக்கவும்.

நாங்கள் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம், தண்ணீரை வடிகட்டவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூடி மூடி, நடுத்தர வெப்ப மீது எண்ணெய் காளான்கள் வறுக்கவும். பின்னர் நாம் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை தீ, உப்பு மற்றும் இளங்கொதிவாவை குறைக்கிறோம். எங்கள் வறுத்த காட்டு காளான்கள் தயாராக உள்ளன! சேவை செய்வதற்கு முன் நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். பான் அப்பெடிட்!

ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• வெள்ளை வன காளான்கள் - 300 கிராம்
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க
• சமையல் எண்ணெய் - சுவைக்க
• கீரைகள் - 30 கிராம்

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டு குடைமிளகாய் மற்றும் மெல்லியதாக.

பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் ஒரு தனி தட்டை ஒதுக்கி வைக்கிறோம் - இப்போது எண்ணெயில் வெங்காயத்தின் வாசனை உள்ளது, பிந்தையது எரியாது.

இப்போது நாம் உருளைக்கிழங்கை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம். உடனே உப்பு போடாதீர்கள், இல்லையெனில் அது கஞ்சியாக மாறும். முதலில் மிருதுவான வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

பின்னர் நாம் தீ குறைக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு மூடி. உருளைக்கிழங்கு அடையும் போது, ​​நாங்கள் காளான்களை வெட்டுகிறோம். அவற்றை தனித்தனியாக வறுக்கவும். மூலிகைகளை பொடியாக நறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் காளான், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும், ஒரு கடாயில் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். நீங்கள் புதிய காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம். பான் அப்பெடிட்!

மேலே வழங்கப்பட்ட வன காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:

ஒரு பாத்திரத்தில் காட்டு காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த சாண்டரெல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• சாண்டரெல்ஸ் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• உருளைக்கிழங்கு - 6 துண்டுகள்
• உப்பு - சுவைக்க
• மிளகு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க

வன காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், சாண்டரெல்ஸை நன்கு கழுவி, காடுகளின் குப்பைகளை சுத்தம் செய்யவும். பின்னர் நீங்கள் காளான்களை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், அது உங்களுக்கு 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் பான், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் சாண்டெரெல்ஸை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

Chanterelles வறுத்த போது, ​​உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் பான் அவற்றை சேர்க்க, கலந்து. இந்த செய்முறையின் படி வன காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பொலட்டஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• பட்டர்லெட்டுகள் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க (வறுக்க)
• உப்பு - சுவைக்க
• மிளகு - சுவைக்க

1. வன காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்க, நாங்கள் பொலட்டஸை நன்கு துவைக்கிறோம், தொப்பிகளிலிருந்து தோலை அகற்றுவோம்.
2. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை அப்படியே விடலாம்.
3. பின்னர் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
5. அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வெண்ணெய் வறுக்கவும்.
6. எந்த திரவமும் இல்லை போது, ​​தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, கடாயில் வெங்காயம் வைத்து. எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
7. உருளைக்கிழங்கை மற்றொரு பாத்திரத்தில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
8. வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம். ஓரிரு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
9. முடிக்கப்பட்ட வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காட்டு காளான்களுடன் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வன காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறையை

காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க
• தண்ணீர் - 500 மில்லிலிட்டர்கள்

நான் உறைந்த காளான்களை வைத்திருக்கிறேன். அவை ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் புதியவற்றை எடுத்துக் கொண்டால், அவற்றை கரடுமுரடாக வெட்டுங்கள்.

உரிக்கப்பட்ட இளம் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கு அளவு நீர் மட்டத்திற்கு கீழே 2 விரல்கள் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.அதிகப்படியான நீர் உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைக்கிறது, ஆனால் அவற்றை நாம் சுண்டவைக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு கொதித்தவுடன், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.

பின்னர் காளான்களை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வதக்கவும்.

சுண்டவைத்தல் முன்னேறும்போது, ​​​​தண்ணீர் கொதிக்கும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் கிட்டத்தட்ட தண்ணீர் இருக்காது. முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் காளான் வறுத்தலைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்குடன் சூடான வன காளான்களை மேஜையில் பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• காளான்கள் - 400-500 கிராம் (ஏதேனும் காடு, அல்லது சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள்)
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு (விரும்பினால்)
• புளிப்பு கிரீம் - 100-150 கிராம்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி (சுவைக்கு)
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 2 சிட்டிகைகள்
• உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் - 2-3 சிட்டிகைகள் (உலர்ந்த வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி, புரோவென்சல் மூலிகைகள் - உங்கள் சுவைக்கு)
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

1. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்கிறோம், அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், க்யூப்ஸ் இருக்கலாம், க்யூப்ஸ் இருக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும், இதனால் அவை உருளைக்கிழங்கை லேசாக மூடுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை நாங்கள் சமைக்கிறோம்.
2. காளான்களைக் கழுவி, நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன், காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
3. வறுத்த காளான்களுடன் மசாலா, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கலந்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காளான்களை ஒரு மேலோடு வறுக்க முடியும், ஆனால் அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை மட்டுமே நீங்கள் செய்ய முடியும், அது உங்களுடையது.
4. நாங்கள் வறுத்த காளான்களை அரை தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு பரப்புகிறோம். நாங்கள் கலக்கிறோம்.
5. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் வன காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை முயற்சி செய்கிறோம், சுவைக்க புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கிறோம், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.

வன காளான்களை உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும்

காட்டு காளான்களுடன் வீட்டு பாணி வறுவல்

தேவையான பொருட்கள்

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 400 கிராம் காடு காளான்கள்
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• 2 பெரிய வெங்காயம்
• 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்
• 5 டீஸ்பூன். எல். வீட்டில் கனரக கிரீம்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• மசாலா:
• பிரியாணி இலை
• தரையில் கொத்தமல்லி
• மிளகு கலவை
• தரையில் இஞ்சி
• உப்பு

காட்டு காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வறுத்த சமைக்க, பானையில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அரை வளையங்களில் வெங்காயம். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை வறுக்கவும் ...

மிளகுத்தூளை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். மேலும் 10 நிமிடம் வேக வைக்கவும்...

இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, வன காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியில் காளான்களைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் ...

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி வாணலியில் சேர்க்கவும். கிரீம், உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வன காளான்களுடன் காளான் சூப்கள்

உருளைக்கிழங்குடன் காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• வன காளான்கள் - 500 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்
• கேரட் - 150 கிராம்
• வெங்காயம் - 150 கிராம்
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்
• உப்பு - சுவைக்க
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்

3 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். கரடுமுரடான உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை நறுக்கி, அவற்றை தண்ணீரில் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கவும். கேரட்டை அரைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அதை காளான் குழம்புடன் சேர்த்து 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் சூப்பில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். லாரலை வெளியே எடுக்க மறக்காதீர்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காட்டு காளான்களுடன் சூப்பை சூடாக பரிமாறவும்.

பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காளான் சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• ¼ கப் முத்து பார்லி அல்லது அரிசி
• 1 வெள்ளை வெங்காயம் அல்லது லீக்
• 2 உருளைக்கிழங்கு
• செலரி வேர்
• 1 கேரட்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு
• 40-50 கிராம் உலர் காளான்கள்
• 0.5 கிலோ பூசணி
• உப்பு, கருப்பு மிளகு
• வோக்கோசு
• புரோவென்சல் மூலிகைகள்

சமையல் முறை:

1. பார்லியை துவைத்து இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். அடுத்த நாள், ½ வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் சேர்த்து 30-40 நிமிடங்கள் பார்லி கொதிக்க. சூப் அரிசி செய்யப்பட்டால், பின்னர் அரிசி வறுக்கப்படுகிறது சேர்த்து காய்கறி குழம்பு சேர்க்கப்படும்.
2. காளான்களை ஒரே இரவில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். அடுத்த நாள், காளான்களை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தனித்தனியாக தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ½ வெங்காயம், செலரி ரூட், கேரட், பூண்டு, அனைத்து துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் பருவம்.
4. காய்கறிகளுடன் பார்லிக்கு வறுக்கவும், தேவைப்பட்டால் கொதிக்கும் நீர், உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளான் குழம்பு சேர்த்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. வோக்கோசு மற்றும் புதிய பூண்டுடன் சூப்பை சீசன் செய்யவும்.