புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள், பொலட்டஸை வறுக்கவும் மற்றும் சுண்டவைக்கவும் எப்படி
புளிப்பு கிரீம் உள்ள புதிய அல்லது உப்பு, உலர்ந்த அல்லது ஊறுகாய் போர்சினி காளான்கள் எப்போதும் பணக்கார இரசாயன கலவை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட ஒரு சிறந்த உணவாகும். இந்த பக்கத்தில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் அனைத்து விகிதாச்சாரங்களும் துல்லியமாக கணக்கிடப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், அவற்றின் சமையல் செயலாக்கத்தின் பல முறைகளைப் படித்து, மிகவும் உகந்த ஒன்றைத் தேர்வுசெய்யுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இது வறுக்கவும், அடுப்பில் சுடவும், மெதுவான குக்கரில் சுண்டவும் அல்லது கேசரோல்கள், தின்பண்டங்கள் போன்றவையாகவும் இருக்கலாம். ஆயத்த உணவுகளை மேசையில் வழங்குவதற்கான விருப்பங்களை விளக்கும் புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பாருங்கள். போலட்டஸ் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான விவரிக்கப்பட்ட முறைகள் மற்ற வகையான பஞ்சுபோன்ற காளான்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம். எனவே, நீங்கள் போலட்டஸை நியமிக்கத் தவறினால், விரக்தியடைய வேண்டாம்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுவையான போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை
புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுவையான போர்சினி காளான்களை தயாரிப்பதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும்:
- 500 கிராம் புதிய அல்லது 200-250 கிராம் வேகவைத்த (உப்பு) காளான்கள்
- 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி
- 300-500 மில்லி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்)
- 1 டீஸ்பூன். எந்த கொழுப்பு ஸ்பூன்
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
- 1-2 வெங்காயம்
- 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
இந்த செய்முறையின் படி புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை சமைக்க, 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய வெங்காயம் பழுப்பு. சூடான கொழுப்பு ஸ்பூன், மாவு சேர்த்து மஞ்சள் வரை வறுக்கவும்.
பின்னர் திரவ, கொதிக்க, பருவம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க.
காளான்களை பாதியாக வெட்டவும் (அல்லது க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்), 1-2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் (அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள்) பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம் புதிய போர்சினி காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 40 மில்லி தாவர எண்ணெய்
- 10 கிராம் மாவு
- உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா
புளிப்பு கிரீம் புதிய போர்சினி காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், அவை உரிக்கப்பட வேண்டும், கழுவப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அவை கருமையாவதைத் தடுக்க, அவற்றை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் எண்ணெயில் வறுக்கவும், மாவுடன் தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான (40-60 நிமிடம்) வரை அடுப்பில் சுடவும்.
புளிப்பு கிரீம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையின் பொருட்கள் பின்வருமாறு:
- 40 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
- 2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- 1½ டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
- 125 மில்லி பால்
- பச்சை வெங்காயம்
- ருசிக்க உப்பு
புளிப்பு கிரீம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை சமைக்க, அவற்றை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், நன்கு துவைக்க வேண்டும், சூடான வேகவைத்த பாலுடன் ஊற்றவும், அது முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை காத்திருந்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் காளான்களை லேசாக வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்கள் சமையல்
கலவை:
- 500 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட போர்சினி காளான்கள்
- 120-180 மில்லி நிரப்பவும்
- 3-4 ஸ்டம்ப். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி
- 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 1 வெங்காயம்
- கீரைகள்
புளிப்பு கிரீம் உள்ள porcini காளான்கள் சமையல்: குடைமிளகாய் (அல்லது துண்டுகள்) அவற்றை வெட்டி, 2-3 நிமிடங்கள் பூர்த்தி, எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் சூடுடன் வறுத்த வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது. சூடாக பரிமாறவும், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்கள் வறுக்கவும் எப்படி
கலவை:
- 600 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 2 வெங்காயம்
- 40 கிராம் வெண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
- 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- உப்பு
- மிளகு
- கீரைகள்
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை வறுக்கவும் முன், உரிக்கப்படுகிற பொலட்டஸை துண்டுகளாகவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கை அரை சமைக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை தீயில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, மாவு, மசாலா, புளிப்பு கிரீம் போட்டு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகளை டிஷ் மீது தெளிக்கவும். அலங்கரிக்க, சுண்டவைத்த கேரட் மற்றும் வேகவைத்த காலிஃபிளவரை வழங்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை சுண்டவைப்பது எப்படி
கலவை:
- 800 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- உப்பு
- மிளகு
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை சுண்டவைப்பதற்கு முன், அவற்றை உரிக்க வேண்டும், கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அவற்றை ஒரு வாணலியில் போட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சிறிது கருமையாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியில் பரிமாறவும்.
அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்கள்
அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- 1 கிலோ பொலட்டஸ்
- 2 வெங்காயம்
- 50 கிராம் வெண்ணெய்
- 3 டீஸ்பூன். அரைத்த சீஸ் தேக்கரண்டி
- 2 டீஸ்பூன். ரொட்டி துண்டுகள் தேக்கரண்டி
- புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
- உப்பு
காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் இறுதியாக நறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஆழமான வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் வைக்கவும், சில தேக்கரண்டி குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் காளான்கள் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், வெண்ணெயில் வறுத்த ரொட்டி துண்டுகள் கலந்த சீஸ் கொண்டு தூவி, 5 - 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த போர்சினி காளான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை
உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த போர்சினி காளான்களை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்பு கலவை தேவை:
- 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 1 வெங்காயம்
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
- 2-3 கப் குழம்பு
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- வோக்கோசு
- உப்பு
- தரையில் சிவப்பு மிளகு
- ஏலக்காய்
- கருமிளகு
செய்முறையின் படி புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த போர்சினி காளான்களை சமைக்க, நீங்கள் பொலட்டஸை உரிக்க வேண்டும், துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவி, மாவில் உருட்டவும், ஒரு மூடி அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் ஆழமான வாணலியில் போட்டு, காளான்கள் சாறு வரும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சாற்றை வடிகட்டவும், காளான்களில் 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், வெண்ணெயில் வறுத்த வெங்காயம் (1 பிசி.), வோக்கோசு, உப்பு, சிவப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, 3 - 4 ஏலக்காய் மற்றும் 2 - 3 தானியங்கள் கருப்பு மிளகு, வறுக்கவும். பின்னர் 2 - 3 கப் குழம்பு, 1 கப் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு டிஷ் மாற்றவும், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்கள் வறுக்கவும் எப்படி
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்கள் வறுக்க முன், அவர்கள் உரிக்கப்பட வேண்டும், கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மற்றும் எண்ணெய் வறுக்கவும். வறுக்கவும் முடிவதற்கு முன், காளான்களுக்கு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் அசை. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, கொதிக்க வைத்து, அடுப்பில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுட வேண்டும். சேவை செய்யும் போது, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் காளான்களை தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு காளான்களில் சுடலாம். இதைச் செய்ய, உப்புநீரை வடிகட்டி, காளான்களை துவைக்கவும், நறுக்கி வறுக்கவும். மீதமுள்ள, புதிய காளான்களைப் போலவே தொடரவும்.
500 கிராம் புதிய போர்சினி காளான்களுக்கு:
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 25 கிராம் சீஸ்
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- 2 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய்கள்
வெங்காயத்துடன் புளிப்பு கிரீம் வறுத்த போர்சினி காளான்கள்
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே போர்சினி காளான்களைத் தயாரிக்கவும். இளம் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். பரிமாறும் போது, வெங்காயத்துடன் புளிப்பு கிரீம் வறுத்த போர்சினி காளான்களை, கடாயின் நடுவில் வைக்கவும், அதே அளவு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை விளிம்புகளைச் சுற்றி வைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
100 கிராம் போர்சினி காளான்களுக்கு:
- 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 10 கிராம் வெண்ணெய்
- 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- 100 கிராம் வெங்காயம்
- வெந்தயம்
ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களுக்கான செய்முறை
இந்த செய்முறையின் படி, ஒரு வாணலியில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை முதலில் மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போலவே சமைக்க வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஊற்றவும், ஒரு பகுதியளவு வாணலியில் வைக்கவும்.
100 கிராம் போர்சினி காளான்களுக்கு:
- 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
- 50 கிராம் வெண்ணெய்
- வோக்கோசு
புளிப்பு கிரீம் வறுத்த போர்சினி காளான்கள்
உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் நன்கு கழுவப்பட்டு, சூடான வேகவைத்த பாலுடன் ஊற்றப்பட்டு, பால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வகையில் வீங்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. காளான்கள் நறுக்கப்பட்டு, வெங்காயத்துடன் சிறிது வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு, சூடேற்றப்படுகின்றன. சேவை செய்யும் போது, புளிப்பு கிரீம் உள்ள வறுத்த போர்சினி காளான்கள் பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள் (ஒரு சேவைக்கு):
- 40 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
- எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
- 1.5 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி
- 0.5 கப் பால்
- பச்சை வெங்காயம்
மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்கள்
கூறுகள்:
- 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 2 வெங்காயம்
- தாவர எண்ணெய்
- உப்பு
காளான்களை கழுவி உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, "பேக்" முறையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காளான்களை மூடி திறந்து வறுப்பது நல்லது, இதனால் டிஷ் மிகவும் ரன்னியாக மாறாது. 20 நிமிடங்களில். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, நிரல் முடியும் வரை மூடியை மூடி வைத்து சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையில் மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்களை சமைக்கவும். மூலிகைகள் தெளித்து பரிமாறவும்.
மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்குடன் போர்சினி காளான்கள்
தயாரிப்புகள்:
- 6 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்
- 300 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்
- உப்பு
சமையல் நேரம் - 2 மணி நேரம்.
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும், காளான்களை துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காளான்களை வைத்து, உப்பு மற்றும் 1 மணி நேரம் ஸ்டீவ் முறையில் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்க்கவும். பீப் வரை பிலாஃப் மீது சமைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்கள்
உங்களுக்கு என்ன தேவை:
- 1 கிலோ போர்சினி காளான்கள்
- 1 வெங்காயம்
- வோக்கோசு
- 1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
- குழம்பு ¾ கண்ணாடிகள்
- புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
- ½ கப் தாவர எண்ணெய்
- மிளகு
- உப்பு
காளான்களை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். காளான்கள் சாறு கொடுக்கும் போது, அதை வடிகட்டி, காளான்களுக்கு 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வெண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒரு சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மாவுடன் புளிப்பு கிரீம் கிளறி, குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இந்த சாஸுடன் காளான்களை ஊற்றவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை மற்றும் காளான்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம் வறுத்த போர்சினி காளான்களுக்கான செய்முறை
உங்களுக்கு என்ன தேவை:
- 200 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
- 2 வெங்காயம்
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு
- ½ கப் தடித்த புளிப்பு கிரீம்
- 5 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்
- உப்பு
உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை 2 கப் தண்ணீரில் ஊற்றி, 6 மணி நேரம் விட்டு, அதே தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். எல். வெண்ணெய். காளான்களை அகற்றி நறுக்கவும். காளான் குழம்பு வடிகட்டி. புளிப்பு கிரீம் வறுத்த போர்சினி காளான்கள் செய்முறையின் படி, வெங்காயம் வெட்டுவது, எண்ணெய் வறுக்கவும். நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, ஒரு சிறிய காளான் குழம்பு சேர்க்க, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் வெள்ளை காளான்கள்
உங்களுக்கு என்ன தேவை:
- 1 கிலோ போர்சினி காளான்கள்
- 2 வெங்காயம்
- 4 டீஸ்பூன். எல். துருவிய பாலாடைக்கட்டி
- 2 டீஸ்பூன். எல். ரொட்டி துண்டுகள்
- புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
- 60 கிராம் வெண்ணெய்
- உப்பு
காளான்களை துவைக்கவும், உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து, அனைத்தையும் ஒன்றாக வதக்கவும். பின்னர் 3-4 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். தண்ணீர், உப்பு மற்றும் இளங்கொதிவா, கிளறி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்ப மீது. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு தீயில்லாத டிஷ் மாற்றவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் கலந்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் காளான்கள்
உங்களுக்கு என்ன தேவை:
- 1 கிலோ புதிய போர்சினி காளான்கள்
- பூண்டு 5 கிராம்பு
- 50 கிராம் சீஸ்
- புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- உப்பு
காளான்களை துவைக்கவும், உலர்த்தி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கலந்து ஒரு தீயில்லாத டிஷ் போடவும். 15-20 நிமிடங்கள் 200 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
நூடுல்ஸுடன் புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் போர்சினி காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 800 கிராம் காளான்கள்
- 500 கிராம் நூடுல்ஸ்
- 150 கிராம் வெங்காயம்
- 60 கிராம் வெண்ணெய்
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 2 மஞ்சள் கருக்கள்
- 60 கிராம் சீஸ்
- கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க
புதிய காளான்களை ஒரு சிறிய அளவு உப்பு நீரில் வேகவைத்து, வடிகட்டி, நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் வெண்ணெய் சேர்த்து, கருப்பு மிளகு தூவி, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நூடுல்ஸை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, வடிகட்டி, சூடான நீரை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, காளான்களுடன் சேர்த்து, கிளறி, நெய் தடவிய உயரமான டிஷ் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மிதமான சூடான அடுப்பில் 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் துருவிய சீஸ் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலந்து புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், மேல் துருவிய சீஸ் தூவி, பேக்கிங் தொடரவும். 7-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீஸ் சிறிது பழுப்பு நிறமானதும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஊற்றவும். பச்சை காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொலட்டஸ் (1 வழி)
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ போர்சினி காளான்கள்
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- 60 கிராம் மாவு
- 240 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 50 கிராம் சீஸ்
- வெந்தயம் 5-6 sprigs
- கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - ருசிக்க
காளான்களை துவைக்கவும், வடிகட்டி, துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் வறுக்கவும்.பின்னர் மாவுடன் தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும். பரிமாறும் முன் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொலட்டஸ் (2 வழி)
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ போர்சினி காளான்கள்
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் மற்றும் மாவு கரண்டி
- 1.5 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 50 கிராம் சீஸ்
- கீரைகள்
- உப்பு
- மிளகு.
புதிய காளான்களை கழுவவும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை வெண்ணெய் வறுக்கவும். வறுக்கவும் முடிவதற்கு சற்று முன், கோதுமை மாவுடன் தெளிக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இவை அனைத்தையும் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். அரைத்த சீஸ் உடன் காளான்களை தெளிக்கவும், அடுப்பில் சில நிமிடங்கள் சுடவும்.
பரிமாறும் முன் நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான் croquettes
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ புதிய போர்சினி காளான்கள்
- 200 கிராம் தாவர எண்ணெய்
- 1 வெங்காயம்
- 1 கிளாஸ் பால்
- 200 கிராம் வெள்ளை பழமையான ரொட்டி
- 2 முட்டைகள்
- 2 டீஸ்பூன். ரொட்டி துண்டுகள் தேக்கரண்டி
- 1 டீஸ்பூன். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு ஸ்பூன்
- உப்பு
- மிளகு
சாஸுக்கு:
- 1 டீஸ்பூன். மாவு ஒரு ஸ்பூன்
- புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி
- 1/2 கண்ணாடி தண்ணீர்
- உப்பு
புதிய காளான்களை உரிக்கவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், நறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர், உப்பு மற்றும் அனைத்து திரவ ஆவியாகும் வரை மூடி கீழ் இளங்கொதிவா வைத்து. வெள்ளை ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, கடினமாக பிழிந்து, காளான்களுடன் ஒன்றாக நறுக்கவும். முட்டை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவை மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து, ஒரு சிறிய ஆப்பிளின் அளவு பந்துகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு ஆழமான தட்டில் பரிமாறவும், புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் ஊற்றவும் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் புதிய போர்சினி காளான்கள் கொண்ட பாலாடை
சோதனைக்கு:
- 1.5 கப் மாவு
- 1-2 முட்டைகள்
- 0.5 கப் தண்ணீர்
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
- 400 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 1 வெங்காயம்
- 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- மாவு
- உப்பு
வெங்காயத்தை நறுக்கி, எண்ணெயில் லேசாக பொன்னிறமாக நறுக்கவும். காளான்களை நறுக்கி, உப்பு, மாவில் உருட்டவும், எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். மாவை பிசைந்து, மெல்லியதாக உருட்டி, ஒரு கிளாஸ் டார்ட்டிலாக்களை வெட்டி, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, சிட்டிகை மற்றும் மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
சூடான வெண்ணெயுடன் பரிமாறவும்.
புளிப்பு கிரீம், டால்ஸ்டாய் பாணியில் வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 0.5 கப் வெண்ணெய்
- பூண்டு 3-4 கிராம்பு
- 0.5 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 50 கிராம் சீஸ்
- உப்பு
- மிளகு
நறுக்கிய காளான்களை சூடான நெய்யில் போட்டு, நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் காளான்களை வைத்து, புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள போர்சினி காளான்கள், கிண்ணங்களில்
தேவையான பொருட்கள்:
- 750 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- 1 எலுமிச்சை
- 4 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
- 100 கிராம் அரைத்த சீஸ்
- 60 கிராம் வெண்ணெய்
- உப்பு
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
- ஜாதிக்காய்
காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கருமையாகாமல் இருக்க எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். காளான்கள் சாறு எடுக்க ஆரம்பித்தவுடன், உடனடியாக அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, சிறிய பகுதியளவு கிண்ணங்களில் விநியோகிக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் மஞ்சள் கருவுடன் புளிப்பு கிரீம் அரைத்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, ஜாதிக்காயுடன் தெளிக்கவும், காளான்கள் மீது ஊற்றவும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு தூவி மிதமான சூடான அடுப்பில் சுடவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம்.
