புதிய, உப்பு மற்றும் உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து காளான் கேவியர்: புகைப்படங்கள், சமையல் வகைகள், மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு விதியாக, காளான்களிலிருந்து கேவியர் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு, தரமற்ற பழ உடல்கள் (உடைந்த அல்லது மிகப் பெரியவை, ஒரு ஜாடிக்குள் பொருத்துவது கடினம்) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களுக்கு கடினமான காளான் கால்களையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கூறுகளை கடந்து பிறகு, வெகுஜன மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியாக மாறும், எனவே அழகான சிறிய காளான்கள் எடுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை - அது உப்பு அல்லது பதப்படுத்தல் அவற்றை வைத்து நல்லது.

இந்த தேர்வில், முன்பு உப்பு அல்லது உலர்ந்த புதிய காளான்கள் மற்றும் பழ உடல்களிலிருந்து வீட்டில் காளான் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

உப்பு மற்றும் உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து காளான் கேவியர் படி-படி-படி சமையல்

முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 300 கிராம் உப்பு காளான்கள்,
  • 50 கிராம் உலர் காளான்கள்,
  • 2-3 வெங்காயம்,
  • பூண்டு 2-3 கிராம்பு,
  • 1-2 வேகவைத்த முட்டைகள்
  • 3-4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • 1 டீஸ்பூன். 5% வினிகர் ஸ்பூன் அல்லது 1-2 மணி நேரம். எலுமிச்சை சாறு தேக்கரண்டி
  • வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு,
  • சுவை தரையில் மிளகு.

சமையல் முறை:

காளான் கேவியருக்கான இந்த செய்முறைக்கு, உலர்ந்த காளான்களை 5-7 மணி நேரம் ஊறவைத்து, வடிகட்ட வேண்டும்.

பின்னர் மென்மையான வரை தண்ணீரில் கொதிக்கவும் மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது துண்டு துண்தாக அரைக்கவும்.

பின்னர் அதே வழியில் நறுக்கப்பட்ட உப்பு காளான்களை சேர்க்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

குளிர் மற்றும் காளான் கேவியர் வைத்து. தேவைப்பட்டால் நறுக்கிய முட்டை மற்றும் பூண்டு, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும்.

வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், கிளறவும்.

பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு மற்றும் உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து கேவியர் தெளிக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் உப்பு காளான் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 0.5 கிலோ உப்பு காளான்கள்,
  • 3-4 வெங்காயம்,
  • 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்,
  • 3-4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
  • வெந்தயம் 1 கொத்து
  • சுவை தரையில் மிளகு
  • தேவைப்பட்டால் உப்பு.

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி காளான் கேவியர் சமைக்க, உப்பு காளான்களை கழுவி, இறைச்சி சாணையில் நறுக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு துண்டு வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களை வைத்து 10 நிமிடங்கள் கிளறி ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய மூலிகைகள், அரைத்த பூண்டு, மிளகு, உப்பு மற்றும் தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். வினிகர் சேர்க்கவும், கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் பேக், கார்க். குளிர்ச்சியாக இருங்கள்.

உலர்ந்த காளான் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 50 கிராம் உலர்ந்த காளான்கள்,
  • 1 வெங்காயம்
  • 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • 1 தேக்கரண்டி 9% வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு,
  • அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
  • ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

  1. உலர்ந்த காளான்களை மென்மையான வரை ஊறவைத்து, அதே தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
  2. பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கவும், குழம்பு குடியேறவும், வண்டலில் இருந்து கவனமாக வடிகட்டவும்.
  3. காளான்கள் நறுக்கவும்.
  4. வெங்காயம் வெட்டி, காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும், பின்னர் காளான்கள் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு ஒரு சிறிய குழம்பு மற்றும் குண்டு ஊற்ற.
  5. குளிர்ந்து வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். பேக், சீல்.
  6. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த காளான் கேவியர் குளிர்ச்சியாக சேமிக்கவும்.

உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து கேவியர் கொண்ட க்ரூட்டன்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • ரொட்டி,
  • 3 வெங்காயம்,
  • 100 கிராம் உலர்ந்த தேன் காளான்கள்,
  • 1 வேகவைத்த கேரட்
  • காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய்,
  • ருசிக்க வெந்தயம் கீரைகள்.

சமையல் முறை:

காளான் கேவியர் தயாரிப்பதற்கு முன், உலர்ந்த காளான்களை ஊறவைத்து மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் வடிகட்டி, சிறிது காயவைத்து, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த கேரட் மற்றும் வெண்ணெய் வறுக்கவும் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து.

குளிர், croutons மீது, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

உலர்ந்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களிலிருந்து கேவியருக்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:

புதிய காளான்கள் இருந்து வீட்டில் கேவியர் எளிய சமையல்

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பல்வேறு காளான்கள் இருந்து கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 கிலோ காளான்களின் கலவை (பொலட்டஸ், ஆஸ்பென், வெள்ளை, பொலட்டஸ், காளான்கள், தேன் அகாரிக்ஸ், சாண்டரெல்ஸ்),
  • 3-4 வெங்காயம்
  • 3-4 கேரட்,
  • 2 கப் தாவர எண்ணெய்
  • 3 வளைகுடா இலைகள்,
  • 2 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி
  • 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
  • 1 ஸ்டம்ப். 9% வினிகர் ஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி கேவியர் சமைக்க, காளான்களை உரிக்க வேண்டும், நறுக்கி, உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு வடிகட்டியில் மடித்து, நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, அரை தாவர எண்ணெயில் ஒன்றாக வறுக்கவும். காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஊற்றவும், வளைகுடா இலை போட்டு, 1.5-2 மணி நேரம் கிளறி கேவியரை இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன், வினிகரை ஊற்றவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, உருட்டவும்.

ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 500 கிராம் காளான்கள்
  • 1 கொத்து வோக்கோசு,
  • 1 வெங்காயம்
  • 3-5 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி
  • 2 தேக்கரண்டி புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு,
  • அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
  • ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

  1. கேவியர் தயாரிப்பதற்கு முன், காளான்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: குளிர்ந்த நீரில் 2 நாட்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டியவற்றை ஊற்றவும், தண்ணீரை 3-4 முறை மாற்றவும், குப்பைகளின் குழாய்களை சுத்தம் செய்யவும்.
  2. காளான்களை வெட்டி, திரவம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
  3. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம்.
  4. மிளகு கேவியர், உப்பு, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியில் போட்டு, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சீல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில்.

காய்கறிகளுடன் லேமல்லர் காளான் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 கிலோ லேமல்லர் காளான்கள்,
  • 0.5-0.7 கிலோ வெங்காயம்,
  • 0.5 கிலோ கேரட்,
  • 0.5 கிலோ தக்காளி,
  • 0.5 கிலோ மிளகுத்தூள்,
  • பூண்டு 1 தலை
  • தாவர எண்ணெய் 1 கண்ணாடி
  • 2.5 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி
  • 0.5 டீஸ்பூன். 70% வினிகர் சாரம் தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

  1. காளான் கேவியர் தயாரிக்க, பால் சாற்றை அகற்ற லேமல்லர் காளான்களை 1-2 நாட்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வடிகட்டவும்.
  2. விதைகள், பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியிலிருந்து உரிக்கப்படும் முடிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும் அல்லது பிளெண்டருடன் நறுக்கவும்.
  3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, காய்கறி எண்ணெயில் பாதி விகிதத்தில் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
  4. மீதமுள்ள எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, சூடாக்கி, காளான் நிறை மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை வைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, கொதித்த பிறகு குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். எரிவதைத் தவிர்க்க அடிக்கடி கிளறவும்.
  5. சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், அசிட்டிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கேவியர் தயார் செய்து, உருட்டவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் காரமான தக்காளி சாஸ் கொண்ட கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 3 கிலோ காளான்கள்,
  • 1 கிலோ மிளகுத்தூள்,
  • 1 கிலோ கேரட்,
  • 1 கிலோ வெங்காயம்,
  • 0.5 எல் தாவர எண்ணெய்,
  • 0.5 எல் சூடான தக்காளி சாஸ்,
  • 1 டீஸ்பூன். 70% வினிகர் சாரம் ஸ்பூன்,
  • 3-4 வளைகுடா இலைகள்,
  • 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு,
  • 5 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

  1. இந்த செய்முறையின் படி புதிய காளான்களிலிருந்து கேவியர் தயாரிக்க, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து வறுக்கவும்.
  2. உப்பு நீரில் சமைக்கும் வரை காளான்களை வேகவைத்து, வடிகட்டவும், விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
  3. காளான் வெகுஜனத்திற்கு வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், கலந்து தீ வைக்கவும்.
  4. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எரிவதைத் தவிர்க்க அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
  5. வளைகுடா இலை, தரையில் மிளகு, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  6. பின்னர் தக்காளி சாஸைச் சேர்த்து, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வினிகரை ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
  7. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் ஏற்பாடு, வேகவைத்த இமைகளுடன் சீல், திரும்ப மற்றும் குளிர் வரை போர்த்தி.

மூலிகைகள் கொண்ட கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 கிலோ காளான்கள்,
  • 3-4 வெங்காயம்
  • 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் 9% வினிகர்,
  • 2 மூலிகைகள் (கொத்தமல்லி, வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி),
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் உப்பு.

சமையல் முறை:

இந்த எளிய கேவியர் செய்முறைக்கு, காளான்களை உரிக்க வேண்டும், உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நுரை நீக்கவும். பிறகு எண்ணெயில் பொரித்த வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். கேவியரில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை ஊற்றவும், வினிகரில் ஊற்றவும், கலக்கவும். 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் அடைத்து, டின் மூடிகளால் மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பிறகு சுருட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கொண்ட கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 2 கிலோ காளான்கள்,
  • 1 கிலோ தக்காளி,
  • 500 கிராம் வெங்காயம்
  • உப்பு, கருப்பு மிளகு,
  • சுவை தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

காளான்களை 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை நறுக்கவும். 10 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெய் கூடுதலாக இளங்கொதிவா மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து தக்காளி சேர்க்க. கிளறி 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தைப் போட்டு, மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் உப்பு, கருப்பு மிளகு, கலந்து, மற்றொரு 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் காளான் கேவியரை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும். ஒரு பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

தக்காளி சாஸில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் போலட்டஸ் கேவியர்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • 1 கிலோ பொலட்டஸ் பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், போர்சினி அல்லது மற்ற முப்பது காளான்கள்,
  • 2 வெங்காயம்
  • 1 கேரட்,
  • 3-4 தக்காளி
  • 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் 9% வினிகர்,
  • தாவர எண்ணெய்,
  • தரையில் மிளகு,
  • ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து, பெரியவற்றை வெட்டி, மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு வடிகால், 0.5 கப் விட்டு கேவியர் சுண்டல் போது எரிக்க தொடங்குகிறது. காளான்கள் நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, காய்கறி எண்ணெயில் ஒன்றாக வறுக்கவும். பின்னர் வாணலியில் காளான்கள், நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேவைப்பட்டால், காளான் குழம்பில் ஊற்றவும், பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும், கலந்து மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளில் கேவியர் பேக்.

குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found