emmabrewda.com

பாஸ்தா ஒரு மலிவு உணவு. ஆனால் அவற்றை வெண்ணெய் அல்லது மயோனைசேவுடன் சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்காது. ஆனால் நீங்கள் அவர்களுடன் காளான்களை வறுத்தால், டிஷ் அசாதாரணமாக மாறும். இந்த கட்டுரையில், வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் காளான்களால் செய்யப்பட்ட சில எளிய பாஸ்தா ரெசிபிகளை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். உறுதியாக இருங்கள்: இந்த காளான் பாஸ்தா ரெசிபிகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வறுத்த காளான்களுடன் பாஸ்தா

காளான்களுடன் பாஸ்தாவைத் தயாரிக்கும் இந்த முறையை "மாணவர்" அல்லது "இளங்கலை" என்று அழைக்கலாம் - அனைத்து பொருட்களும் கிடைக்கின்றன, டிஷ் தன்னை விரைவாக தயாரிக்கிறது, ஆனால் அது மிகவும் appetizing மாறிவிடும். வெங்காயத்தை எரிக்காத வரை - இந்த உணவில் எதையாவது கெடுப்பதும் கடினம். சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. பாஸ்தா - 0.5 கிலோ.
2. காளான்கள் - 0.5 கிலோ.
3. வெங்காயம் - 200 கிராம்.
4. பூண்டு - 3 பல்.
5. வறுக்க வெண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
6. 20-25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்.
7. சுவைக்க மசாலா.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வறுத்த காளான்களுடன் பாஸ்தாவை சமைக்க, நீங்கள் முதலில் வெர்மிசெல்லியை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

இணையாக, சூடாக்க கடாயில் வறுக்க எண்ணெய் போடவும். க்ரீம் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கி பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

அதன் பிறகு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வாணலியில் அனுப்பவும். இந்த கட்டத்தில் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம், அல்லது காளான்கள் அதிக சாறு உற்பத்தி செய்யும் மற்றும் வறுக்கவும் விட கொதிக்கும்.

வெகுஜன வறுத்த போது, ​​அது குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும், உப்பு சேர்த்து, மசாலா, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மூடி கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பாஸ்தா கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. வெர்மிசெல்லியை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, அதை காளான்களுக்கு வாணலியில் சேர்க்க மட்டுமே உள்ளது.

சாஸுடன் சிறிது நூடுல்ஸை கருமையாக்கவும், அதனால் அது நன்றாகவும் சமமாகவும் ஊறவைக்கப்படும் - மற்றும் பரிமாறலாம்.

கிரீமி சாஸில் சாம்பினான்களுடன் பாஸ்தாவிற்கான செய்முறை "பெச்சமெல்"

பெச்சமெல் கிரீம் சாஸுடன் பாஸ்தா தயாரிக்கும் இந்த முறை புளிப்பு கிரீம் விட சற்று சிக்கலானது, ஆனால் சுவை பணக்காரமானது. சரியான சாஸ் தயாரிப்பதே ரகசியம். இதற்காக நீங்கள் அதை உன்னிப்பாகக் கண்காணித்து தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.

எனவே, மென்மையான கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ.
2. வெர்மிசெல்லி - 0.5 கிலோ.
3. பால் - 1 லி.
4. வெண்ணெய் - 70 கிராம்.
5. மாவு - 100 கிராம்.
6. உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு.
7. வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் காளான்களை வறுக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், நூடுல்ஸ் கொதிக்கும் தண்ணீரை வைக்கவும். நீங்கள் காரமான, மிளகு காளான்கள் விரும்பினால், ஆனால் நீங்கள் பூண்டு அல்லது வெங்காயம் சேர்க்க கூடாது - bechamel சாஸ் அது அடுத்த போன்ற ஆக்கிரமிப்பு பொருட்கள் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. காளான்கள் தயாரானதும், கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வைக்கலாம்.

இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் பாஸ்தா தயாரிப்பதில் இரண்டாவது மற்றும் மிக முக்கியமான படி கிரீமி சாஸ் ஆகும். முதலில், குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, அங்கு sifted மாவு சேர்க்கவும். பொருட்கள் நன்கு கலந்தவுடன், ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பால் ஊற்ற ஆரம்பிக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும், சாஸ் கெட்டியாக இருப்பதைக் காண்பீர்கள். இங்கே நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் விருப்பப்படி அடர்த்தியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் - உடனடியாக அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் அல்லது மற்றொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கு இருட்டாக்கவும்.

சாஸ் தயாரானதும், நீங்கள் ஒரு வாணலியில் பாஸ்தா, காளான்கள் மற்றும் பெச்சமெல் ஆகியவற்றை கலக்கலாம். சூடாக பரிமாறவும், இல்லையெனில் சாஸ் மிகவும் கெட்டியாகும்.

காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட பாஸ்தா

காளான்கள் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட பாஸ்தா மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். இது பெச்சமெல் சாஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட சீஸ் பாஸ்தாவிற்கான ஒரு உன்னதமான அமெரிக்க செய்முறையாகும், ஆனால் சற்று வித்தியாசமான முறையில் விளக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. பால் - 1 லி.
2. வெர்மிசெல்லி - 0.5 கிலோ.
3. சீஸ் - 0.5 கிலோ.
4. வெண்ணெய் - 70 கிராம்.
5. மாவு - 100 கிராம்.
6. சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ.
7. வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

முதலில், காளான்களை உப்பு இல்லாமல் சிறிது எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே கோகோட் தயாரிப்பாளர்கள் அல்லது பேக்கிங் பானைகளில் ஏற்பாடு செய்யலாம், இதனால் அவை குளிர்ச்சியடையும். சாம்பினான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா அடுப்பில் சுடப்படும், கிரீமி சீஸ் சாஸுடன் தெளிக்கப்பட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படும். எனவே, நீங்கள் சூடாக அடுப்பை இயக்க வேண்டும்.

நூடுல்ஸை கொதிக்க வைக்கவும் - நீங்கள் சாஸைத் தொடங்கலாம். குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும், மாவில் கிளறி (நீங்கள் ஒரு கட்டியைப் பெற வேண்டும்) மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் பால் ஊற்றவும். சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கியவுடன், அதில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். சிலவற்றை சுட வைக்கவும். சீஸ் சமமாக உருகுவதற்கு நன்கு கிளறவும்.

சாஸ் மற்றும் பாஸ்தா தயாராக இருக்கும் போது, ​​காளான்கள் மீது cocotte மேக்கர் சில நூடுல்ஸ் வைத்து, சாஸ் கொண்டு தாராளமாக ஊற்ற, சீஸ் மேலோடு தோன்றும் வரை grated சீஸ் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள தூவி. இந்த செய்முறையின் படி வறுத்த காளான்கள், சாம்பினான்கள் மற்றும் சீஸ் சாஸ் கொண்ட பாஸ்தா இலையுதிர்காலத்தில் மென்மையாகவும் நம்பமுடியாத திருப்திகரமாகவும் மாறும். விரும்பினால், டிஷ் மேல் வறுத்த காளான்கள் அல்லது மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வேகவைத்த கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தா

இந்த பாஸ்தா சமையல் விருப்பம் அவர்களின் உணவை கண்காணிக்கும் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த பாஸ்தாவை சாப்பிடாதவர்களுக்கு ஏற்றது. ஆனால் நீங்கள் அத்தகைய நூடுல்ஸ் மூலம் உங்களைப் பிரியப்படுத்தலாம் - இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, மேலும் இந்த உணவில் நிறைய புரதம் உள்ளது, இது தசை தொனியை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, இந்த பாஸ்தாவை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. துரம் கோதுமை பாஸ்தா - 200 கிராம்.
2. தோல் இல்லாமல் சிக்கன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்.
3. சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ.
4. உப்பு, மிளகு, ருசிக்க புதிய துளசி.

காளான்கள் மற்றும் வேகவைத்த கோழியுடன் சமையல் பாஸ்தா குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். உப்பு இல்லாமல் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சமைக்கவும்.

இரண்டாவது நிலை காளான்கள். மெல்லிய துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு அவற்றை வெட்டி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட துளசி சேர்த்து, குழம்பு பாதி ஊற்ற மற்றும் திரவ ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவா. எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை - குழம்பில் துண்டுகள் எரியாது.

மீதமுள்ள குழம்பை சுத்தமான தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து நீர்த்துப்போகச் செய்து, மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, இந்த கலவையில் பாஸ்தாவை சமைக்கவும் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

காளான்கள் முற்றிலும் தணிந்தவுடன், ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த கோழி மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட பாஸ்தா காய்கறி மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புச் சேர்க்காமல் சமைக்கப்படுவதால் உணவாக மாற்றப்படுகிறது, மேலும் மொத்தமாக காளான்கள் ஆகும், இதில் 100 கிராமுக்கு 50 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை. தயாரிக்கப்பட்ட பகுதி இரண்டு அல்லது மூன்று உணவளிக்கும் அளவுக்கு பெரியது. மக்கள்.

மெதுவான குக்கரில் கிரீம் கொண்டு வேகவைத்த பாஸ்தா மற்றும் சாம்பினான்கள்

கிரீமி பேஸ்ட்டை உருவாக்கும் இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் ஒவ்வொரு கட்டத்தையும் தனித்தனியாக கட்டுப்படுத்த தேவையில்லை - நீங்கள் அதை வெட்டி, ஊற்றவும், ஏற்றவும்.

வெர்மிசெல்லி கிட்டத்தட்ட அதே கிரீம்களில் சமைக்கப்படுவதால், சுவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையானது. மெதுவான குக்கரில் கிரீம் மற்றும் சாம்பினான்கள் கொண்ட பாஸ்தாவின் இந்த செய்முறையின் எதிர்மறையானது ஒப்பீட்டளவில் அதிக விலை ஆகும். இதை நிச்சயமாக மாணவர் என்று சொல்ல முடியாது. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. பாஸ்தா (வில் அல்லது சுருள்கள்) - 0.5 கிலோ.
2. கிரீம் (குறைந்தது 15% கொழுப்பு) - 0.5 எல்.
3. சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ.
4. வெள்ளை வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை.
5. கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 0.5 எல்.
6. உப்பு, மிளகு - உங்கள் விருப்பப்படி.

முதலில், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். அடுத்து, பாஸ்தா, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றில் ஊற்றவும், குழம்புடன் கலந்த கிரீம் ஊற்றவும், அதனால் திரவம் உலர்ந்த பொருட்களுடன் சமமாக இருக்கும்.

சாம்பினான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா ஸ்டூ திட்டத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படும். அவ்வப்போது மல்டிகூக்கரின் மூடியைத் திறக்க வேண்டியது அவசியம், திரவம் எவ்வளவு உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்கவும். பாஸ்தா கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​கடைசியில் மட்டும் கிளறவும்.

க்ரீம் அ லா "கார்பனாரா" இல் சாம்பினான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தா

கார்பனாரா என்பது கிரீம், சீஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய உன்னதமான இத்தாலிய பாஸ்தா ஆகும். அதன் விளக்கப்பட்ட பதிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. ஸ்பாகெட்டி - 0.3 கிலோ.
2. கிரீம் (குறைந்தது 20% கொழுப்பு) - 0.2 கிலோ.
3. சீஸ் - 0.1 கிலோ.
4. சாம்பினான்கள் - 0.2 கிலோ.
5. மூல மஞ்சள் கரு - 3 பிசிக்கள்.
6. கீற்றுகளில் பன்றி இறைச்சி - 0.1 கிலோ.
7. வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.
8. சுவைக்க மசாலா.

கிரீம் à லா கார்பனாராவில் வறுத்த சாம்பினான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்தா சாஸுடன் தொடங்குகிறது. மற்ற பாஸ்தா ரெசிபிகளைப் போலவே, இது முக்கிய மற்றும் மிகவும் கடினமான படியாகும்.

முதலில், காளான்களை கழுவி நறுக்கி, உப்பு இல்லாமல் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். அவை போதுமான அளவு தணிந்தவுடன், பன்றி இறைச்சியைத் தூக்கி, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் சமைக்க ஸ்பாகெட்டி வைக்க வேண்டும்.

சாஸின் இரண்டாவது பகுதி கிரீம் சீஸ் ஆகும். அரைத்த சீஸ், மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை மென்மையான வரை இணைக்கவும். ஸ்பாகெட்டி சமைத்தவுடன், அவற்றை பன்றி இறைச்சியுடன் கடாயில் அனுப்பவும், கிளறி, கிரீமி சீஸ் கலவையில் ஊற்றவும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மீண்டும் கிளறி, மஞ்சள் கருவை அமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

புகைப்படத்தில் - இந்த செய்முறையின் படி சாம்பினான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா: பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு கிரீமி சாஸில் ஸ்பாகெட்டி எப்படி சுவையாக இருக்கிறது என்பதைப் பாருங்கள்.

காளான்கள் மற்றும் புதிய தக்காளி கொண்ட பாஸ்தா

காளான்கள் மற்றும் தக்காளிகளின் கலவையானது மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் நீங்கள் அதிக சூடான மிளகு சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த சமைக்க முடியும். இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

1. ஸ்பாகெட்டி - 0.5 கிலோ.
2. புதிய தக்காளி - 0.3 கிலோ.
3. சாம்பினான்கள் - 0.3 கிலோ.
4. இனிப்பு மிளகு - 0.1 கிலோ.
5. பூண்டு - 5-7 கிராம்பு.
6. சூடான மிளகு ஒரு காய்.
7. கருப்பு மிளகு, உப்பு, வோக்கோசு - சுவைக்க.
8. வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

காளான்கள் மற்றும் புதிய தக்காளி கொண்ட பாஸ்தா ஒரு காரமான டிஷ் "அவசரத்தில்." முதலில், காய்கறி எண்ணெயில் பூண்டு மற்றும் ஏராளமான கருப்பு மிளகு கொண்ட காளான்களை வறுக்கவும். பின்னர் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும் - வெட்டுக்கள் செய்து, வறுக்கவும், பின்னர் தலாம் தானாகவே வெளியேறும்.

தக்காளி, சூடான மிளகுத்தூள் (தானியங்கள் இல்லை), வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு தனி வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

தக்காளி சுண்டும்போது, ​​ஸ்பாகெட்டியை வேகவைக்கவும். அவர்கள் முற்றிலும் கொதிக்க கூடாது, ஆனால் ஊமையாக கடினமாக.

அதன் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள், தக்காளி மற்றும் ஸ்பாகெட்டியை இணைத்து, மிளகுத்தூள், தேவைப்பட்டால் அதிக மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மூடியின் கீழ் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் ஸ்பாகெட்டி சாஸை உறிஞ்சிவிடும். பரிமாறும் முன் நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.

வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் கடற்படை பாணி பாஸ்தா

வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா என்பது கடற்படை பாஸ்தாவை விரும்புவோருக்கு விரைவான செய்முறையாகும், ஆனால் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறது. இந்த பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

1. வெர்மிசெல்லி - 0.5 கிலோ.
2. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 0.5 கிலோ.
3. சாம்பினான்கள் - 0.3 கிலோ.
4. வில் ஒரு பெரிய தலை.
5. பூண்டு - 5-7 கிராம்பு.
6. வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
7. உப்பு, மிளகு - உங்கள் விருப்பப்படி.

முதலில், காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை உப்பு இல்லாமல் வறுக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்து, மென்மையான வரை உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வேகவைத்து, பான் உள்ளடக்கங்களுடன் கலந்து, விரும்பினால் தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றவும்.

வறுத்த காளான்களுடன் கடற்படை-பாணி மாக்கரோனி மிகவும் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும் - அதிக அளவு சாஸ் இல்லாமல், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி டிஷ் குளிர்ச்சியடையும் போது வானிலை தொடங்குகிறது, மேலும் அது அவ்வளவு சுவையாக இருக்காது.

காளான்கள் மற்றும் இறால்களுடன் பாஸ்தா

கிரீமி சாஸ், பாஸ்தா, காளான்கள் மற்றும் இறால் ஆகியவற்றின் கலவையானது எந்தவொரு உணவுப் பிரியர்களுக்கும் வெற்றி-வெற்றியாகும். உனக்கு தேவைப்படும்:

1. வெர்மிசெல்லி - 0.3 கிலோ.
2. கிரீம் (குறைந்தது 20% கொழுப்பு) - 0.2 கிலோ.
3. பால் (2-3% கொழுப்பு) - 0.2 லி.
4. சாம்பினான்கள் - 0.3 கிலோ.
5. உரிக்கப்பட்ட இறால் - 0.2 கிலோ.
6. உப்பு, மிளகு - உங்கள் விருப்பப்படி.
7. வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

நீங்கள் அரை மணி நேரத்தில் இறால் மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை சமைக்கலாம் - சாஸ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

எனவே, முதலில், கடாயை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, இணையாக, ஸ்பாகெட்டிக்கு தண்ணீரை சூடாக்கவும். தண்ணீர் நன்றாக உப்பு இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில், காளான்களை இறால்களுடன் மென்மையான வரை வறுக்கவும், பின்னர், வெகுஜனத்தை தணிக்கும் போது, ​​உப்பு, மிளகு, பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும். வெப்பத்தை குறைத்து மூடியின் கீழ் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம்.இப்போது ஸ்பாகெட்டியில் வீச வேண்டிய நேரம் இது. அவை கிட்டத்தட்ட முடிந்ததும், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் மடித்து, சாஸில் ஊறவைக்க வாணலியில் சேர்க்கவும்.

கிரீமி சாஸில் காளான்கள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் பாஸ்தாவிற்கான இந்த செய்முறையை நீங்கள் பரிசோதிக்கலாம் - இறாலுக்கு பதிலாக ஸ்க்விட் மோதிரங்கள், மஸ்ஸல்கள் அல்லது மூல மீன்களைச் சேர்க்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மூலப்பொருள் புதியது மற்றும் நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் அதை விரும்புகிறீர்கள்.

சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தா: ஒரு பாத்திரத்தில் கோழியுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பாஸ்தா தயாரிக்கும் இந்த முறை பாரம்பரிய இந்திய உணவு வகைகளைக் குறிக்கிறது: காரமான கோழி கறி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய காரமான நூடுல்ஸ் நிச்சயமாக உங்களை அலட்சியமாக விடாது. உனக்கு தேவைப்படும்:

1. வெர்மிசெல்லி - 0.3 கிலோ.
2. சிக்கன் ஃபில்லட் - 0.3 கிலோ.
3. சாம்பினான்கள் - 0.3 கிலோ.
4. தக்காளி - 0.1 கிலோ.
5. சீரகம், ஏலக்காய், மஞ்சள், சிவப்பு மிளகு, உப்பு, உலர்ந்த இஞ்சி மற்றும் பூண்டு - உங்கள் விருப்பப்படி.
6. வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய பாஸ்தா நிறைய மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது - வெர்மிசெல்லி உண்மையில் அவற்றில் வறுக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் காரமான மற்றும் காரமான விரும்பினால் - இந்த பாஸ்தா உங்களுக்கானது.

முதலில், கோழியை வறுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன். இறைச்சி வெண்மையாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​​​அதிக எண்ணெய்யைச் சேர்த்து, அதில் காளான்களை டாஸ் செய்யவும். அவை மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​​​அவற்றை ஒரு தனி உணவுக்கு மாற்றவும், கடாயில் பெரும்பாலான எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வைக்க கவனமாக இருங்கள்.

மென்மையான வரை பாஸ்தாவை வேகவைத்து, வெண்ணெய் மற்றும் வறுத்ததில் இருந்து மீதமுள்ள மசாலா மீது டாஸ் செய்யவும்.

இந்த செய்முறையில் சிக்கன் ஃபில்லட் பாஸ்தா மற்றும் வறுத்த காளான்கள் சிறிது மொறுமொறுப்பாகவும், முற்றிலும் எண்ணெயில் ஊறவைக்கப்பட்டதாகவும், மிகவும் காரமானதாகவும் இருக்க வேண்டும். எனவே, அதிக மசாலா மற்றும் எண்ணெய் இல்லை என்றால், மேலும் சேர்க்கவும். சிவப்பு மிளகுடன் கவனமாக இருங்கள் - இது பட்டியலில் மிகவும் வெளிப்படையான மசாலா ஆகும்.

நூடுல்ஸ் நன்கு ஊறியதும், அதில் பொரித்த பொருட்கள் மற்றும் தோல் நீக்கிய தக்காளியை சேர்க்கவும். தக்காளியை உரிக்க எளிதானது - தோலின் மேல் குறுக்காக இரண்டு வெட்டுக்களை செய்து, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தோலை எளிதாக உரிக்கவும். தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி, சிக்கன் பாஸ்தா மற்றும் வறுத்த காளான்களுடன் சேர்க்கவும். சாஸ் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.

சுண்டவைத்த இறைச்சி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுடன் பாஸ்தா

இந்த சமையல் முறையை இளங்கலை அணிவகுப்பு அல்லது மிக விரைவானது என்று அழைக்கலாம் - நீங்கள் வெர்மிசெல்லியை மட்டுமே சமைக்க வேண்டும், சாஸ் விரைவில் தயாராகிவிடும். அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

1. வெர்மிசெல்லி - 0.5 கிலோ.
2. பன்றி இறைச்சி குண்டு - 0.5 கிலோ.
3. ஊறுகாய் சாம்பினான்கள் - 0.3 கிலோ.
4. உப்பு, மிளகு - உங்கள் விருப்பப்படி.

இறைச்சி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தாவை ஒரு முகாம் பானையில் சமைக்கலாம் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கலாம். கேம்பிங் பாஸ்தா தயாரிப்பதில் உள்ள மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், நீங்கள் நிறைய உணவுகளில் கறை படிவதில்லை.

முதலில், பாஸ்தாவை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். அவர்கள் கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் மெல்லும் எளிதான துண்டுகளாக காளான்களை வெட்டலாம். அவை வினிகரில் ஊறுகாய்களாக இருந்தால், அவற்றை துவைக்கவும்.

ஸ்பாகெட்டி வெந்ததும், அவற்றிலிருந்து பெரும்பாலான தண்ணீரை வடிகட்டி, பாத்திரத்தில் விடவும். ஸ்டவ்வைத் திறந்து, கடாயில் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். குண்டுகளிலிருந்து கொழுப்பு முழுமையாக உருகும் வரை சமைக்கவும்.

கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​காளான்கள், மசாலா, உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் தீ வைத்து நீக்கவும்.

சுண்டவைத்த இறைச்சி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா ஒரு நேர்த்தியான இத்தாலிய பாஸ்தா அல்ல, ஆனால் "அவசரத்தில்" மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான உணவு.