காளான்களுடன் சீஸ் சாஸ்: காளான் குழம்பு தயாரிப்பதற்கான புகைப்படங்கள் மற்றும் சமையல்
எந்த உணவும் மிகவும் சுவையாகவும், சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும், சரியான சாஸுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். நுட்பமான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்துடன் மீறமுடியாத தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குவதே சமையல் முயற்சிகளின் குறிக்கோள் என்றால் நீங்கள் அதை புறக்கணிக்கக்கூடாது. மிகவும் பல்துறை விளக்கங்களில் ஒன்று காளான் உட்செலுத்தப்பட்ட சீஸ் சாஸ் ஆகும்.
அதன் முக்கிய நன்மைகள் பின்வரும் நுணுக்கங்களில் உள்ளன:
- முயற்சி அல்லது குறிப்பிடத்தக்க சமையல் அனுபவம் தேவையில்லாமல் தயாரிப்பது எளிது;
- பாவம் செய்ய முடியாத சுவை, இது பல முக்கிய படிப்புகளுடன் இணைந்து, அவர்களுக்கு ஒரு "அனுபவம்" மற்றும் மென்மையை அளிக்கிறது;
- வழக்கமான கடைகளில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும் ஆடம்பரமான பொருட்கள் தேவையில்லை;
- நீங்கள் அதை சில நிமிடங்களில் சமைக்கலாம், இது பல நவீன இல்லத்தரசிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
லேசான பாலாடைக்கட்டி சாஸுடன் காளான்களின் வடிவத்தில் இதுபோன்ற சேர்ப்பு ஒரு சாதாரண உணவில் இருந்து ஸ்பாகெட்டி, அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சியை ஒரு இணக்கமான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையான விடுமுறை விருந்தாக மாற்றும்.
புதிய காளான்களுடன் சீஸ் சாஸ்
இன்று அனைத்து வகையான குழம்புகளும் உள்ளன, அவை அசாதாரண பொருட்கள், சுவையின் அசல் தன்மை மற்றும் சிக்கலான சமையல் நடைமுறைகளால் வேறுபடுகின்றன.
ஆனால் எஜமானர்களின் ஆடம்பரமான மற்றும் பிரத்தியேக படைப்புகளுடன், சாதாரண இல்லத்தரசிகளின் மிக முக்கியமான தேவைகளை உள்ளடக்கியவை உள்ளன:
தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் வேகம், பொதுவான பொருட்கள் மற்றும் சிறந்த சுவை.
புதிய காளான்களுடன் சீஸ் சாஸை உருவாக்குவதற்கான இந்த செய்முறை கீழே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.:
500 கிராம் சாம்பினான்களை நறுக்கி, 2 வெங்காயத்தை நறுக்கவும், பின்னர் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் அரை சமைக்கும் வரை பொருட்களை வறுக்கவும்.
வெங்காயம்-காளான் கலவையில் 10-20% கொழுப்புள்ள 400 கிராம் கிரீம் கவனமாக ஊற்றவும், வெகுஜன பன்முகத்தன்மையைத் தவிர்க்க கூறுகளை தொடர்ந்து கிளறவும்.
கிளறுவதை நிறுத்தாமல், 2 தேக்கரண்டி மாவை 20 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் சேர்க்கவும்.
நன்றாக grater மீது, கடினமான சீஸ் 50 கிராம் தட்டி மற்றும் பான் சேர்க்க, முற்றிலும் விளைவாக வெகுஜன கிளறி. ஒரு மூடியுடன் மூடி, 5-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
படிப்படியான புகைப்படங்களைப் பாருங்கள், மற்றும் காளான்களுடன் சீஸ் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை மிகவும் தெளிவாகவும் எளிதாகவும் மாறும். விரிவான மற்றும் காட்சி வழிமுறைகள், விருந்தினர்கள் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்களை மேஜையில் காத்திருக்க வைக்காமல், இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க எடுக்கும் நேரத்தை கணக்கிடுவதை சாத்தியமாக்கும்.
இந்த எளிய மற்றும் மிக முக்கியமாக - விரைவான செயல்கள் எந்தவொரு பக்க உணவு அல்லது இறைச்சிக்கும் செழுமையையும் இனிமையான நறுமணத்தையும் சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. ஒரு நிரப்பியாக, நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் அல்லது வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும். இந்த தொடுதல் ஒரு காரமான தொடுதலுடன் உணவை பூர்த்தி செய்யும், மேலும் அதை வெளிப்படுத்தும் மற்றும் பிரகாசமாக்கும்.
காளான்களுடன் கிளாசிக் கிரீமி சீஸ் சாஸ்
காளான்களைச் சேர்த்து கிரீமி சீஸ் சாஸிற்கான உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளுக்கு, சமையல் வல்லுநர்கள் பின்வரும் விருப்பத்தை உள்ளடக்குகிறார்கள்:
- 450 கிராம் சாம்பினான்களை துவைத்து நறுக்கவும், ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
- ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், 150 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிக்கு 100 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கவும்.
- காளான்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி வெகுஜனத்தைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், 100 கிராம் கிரீம் 22% கொழுப்பு மற்றும் மூடியின் கீழ் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முக்கிய படிப்புகளுக்கான ஒளி மற்றும் மென்மையான "மசாலா" தயாராக உள்ளது. ஒவ்வொரு முறையும் சிறப்பு மற்றும் அசல் ஒன்றை உருவாக்குவது அவ்வளவு கடினம் அல்ல, அதற்காக உங்கள் குடும்பத்தினர் உங்களுக்கு நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்பார்கள்!
ஸ்பாகெட்டிக்கு சுண்டவைத்த காளான்களுடன் கிரீம் சீஸ் சாஸ்
ஸ்பாகெட்டி பலருக்கு மிகவும் பிடித்த விருந்துகளில் ஒன்றாகும்.
இருப்பினும், அவற்றை கூடுதல் சேர்க்கைகள், பொருட்கள், கிரேவிகள் மற்றும் இந்த இத்தாலிய டிஷ் மிகவும் பண்டிகை மற்றும் ஜூசியாக இருக்கும்.
தக்காளி சாஸ்களுடன், புதிய காளான்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவற்றின் சீஸ் விளக்கங்கள் நன்றாகச் செல்கின்றன.
ஸ்பாகெட்டிக்கு சுண்டவைத்த காளான்களுடன் சுவையான கிரீமி சீஸ் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழி பின்வரும் சமையல் நடைமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது:
- துவைக்க, உலர் மற்றும் 300 கிராம் புதிய சாம்பினான்களாக வெட்டவும். 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில், பாதி சமைக்கும் வரை அவற்றை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- ஒரு வெங்காயத்தை நறுக்கி காளான்களில் சேர்க்கவும். கிளறும்போது, அனைத்து பொருட்களையும் மென்மையான வரை கொண்டு வாருங்கள் - 7-10 நிமிடங்கள்.
- ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் மாவுடன் அனைத்து பொருட்களையும் லேசாக தூவி, 400 கிராம் கனமான கிரீம் ஊற்றவும், பின்னர் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெற விரைவாக கிளறவும்.
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலவையை சீசன் செய்து, 100 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட கடின சீஸ் அல்லது பார்மேசன் சீஸ் சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீயை அணைத்து, சமைத்த ஸ்பாகெட்டியுடன் பரிமாறவும்.
உண்மையான இத்தாலியர்கள் கூட அத்தகைய உணவை பொறாமை கொள்ளலாம், ஏனெனில் வாசனை மற்றும் சுவை இரண்டும் ஆச்சரியமாக இருக்கும்!
காளான்கள் கூடுதலாக சீஸ் சாஸ் ஒரு மாறுபாடு
சமைத்த ஸ்பாகெட்டிக்கு காளான்களைச் சேர்த்து மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான சீஸ் சாஸின் மாற்று பதிப்பை பின்வரும் செய்முறையின் படி உருவாக்கலாம்:
- ஒரு பாத்திரத்தில் 70 கிராம் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் நறுக்கிய 250 கிராம் புதிய காளான்களை வறுக்கவும். அத்தகைய நடைமுறையின் காலம் 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
- 150 கிராம் கனமான கிரீம், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை காளான்களுக்குச் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- 150 கிராம் அரைத்த கடின சீஸ் ஊற்றவும், கிளறி, மூடிய மூடியின் கீழ், சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- சமைத்த ஸ்பாகெட்டியுடன் சாஸைப் பரிமாறவும். பொருட்களை மசாலா செய்ய, எல்லாவற்றையும் 50 கிராம் நன்றாக பார்மேசன் ஷேவிங்ஸ் மூலம் தெளிக்கவும்.
இந்த சாஸ் தயாரிப்பின் போது பரிசோதனைகள் மட்டுமே ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன. இது அனைத்து வகையான மசாலா, மூலிகைகள், காய்கறி பொருட்கள் இருக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சமையல் என்பது ஒரு மந்திரம், இது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு உண்மையான சூனியக்காரி போல் உணர அனுமதிக்கிறது மற்றும் அவளது தனித்துவமான, அசல் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான விருந்துகளை உருவாக்குகிறது.
