emmabrewda.com

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தினசரி மெனுவை ருசியான உணவுகளுடன் பூர்த்தி செய்வதற்காக தனது குடும்பத்திற்காக குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வகையான பாதுகாப்புகளை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். வினிகரைச் சேர்த்து ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள் ஒவ்வொரு நாளும் மட்டுமல்ல, விடுமுறை நாட்களிலும் மிக முக்கியமான சிற்றுண்டாகக் கருதப்படுகின்றன.

வினிகருடன் குளிர்காலத்தில் சமைக்கப்பட்ட ஊறுகாய் காளான்கள் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் உங்கள் அழைக்கப்பட்ட நண்பர்களை சுவையுடன் மகிழ்விக்கும். இந்த சிற்றுண்டியை மறுப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது, ஏனென்றால் அதன் காரமான நறுமணம் வீடு முழுவதும் பரவுகிறது. இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பண்டிகை அட்டவணையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். இந்த பசியை ஆண்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள், ஏனென்றால் நாற்பது டிகிரி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள் ஒரு கிளாஸின் கீழ் கைக்குள் வரும். தவிர, அத்தகைய பழ உடல்களில் இருந்து நீங்கள் எந்த சாலட் மற்றும் பேக்கிங் திணிப்பு செய்யலாம்.

அத்தகைய வெற்றிடங்களுக்கு பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, எனவே பலர் கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர்: உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்தவும் மகிழ்ச்சியடையவும் குளிர்காலத்திற்கு வினிகருடன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பல்வேறு வகையான வினிகர் பழ உடல்கள் உட்பட அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் சிறந்த "கீப்பர்களில்" ஒன்றாகும். அவருக்கு நன்றி, பாதுகாப்பு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் மற்றும் மோசமடையாது.

குளிர்காலத்திற்கு வினிகருடன் சமைக்கப்பட்ட ஊறுகாய் காளான்களுக்கு 9 சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அவற்றை மதிப்பாய்வு செய்த பிறகு, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் நிச்சயமாகத் தேர்ந்தெடுப்பீர்கள், மேலும் உங்கள் குடும்பத்திற்காக ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதை சமைப்பீர்கள்.

70% வினிகருடன் ஊறுகாய் காளான்கள்: காளான்களை சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

70% வினிகருடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் 12 மாதங்கள் வரை நிற்கலாம், அதாவது புதிய காளான் அறுவடை வரை. அவை இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும், ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாகவும் வழங்கப்படுகின்றன.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 70% - 2 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் வெள்ளை பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் - 4 மொட்டுகள்.

தேன் அகாரிக்ஸை ஊறுகாய் செய்வதற்கு 70% வினிகரை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது?

1. தேன் காளான்களை சுத்தம் செய்து 25-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
2. தண்ணீரில் இருந்து நீக்கி, ஒரு சல்லடை மீது பரப்பி முழுவதுமாக வடிகட்டவும்.
3. 1.5 லிட்டர் புதிய தண்ணீரை ஊற்றவும், அதை கொதிக்க வைத்து உப்பு, சர்க்கரை, கிராம்பு, பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலைகளின் கலவையை சேர்க்கவும்.
4. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், வினிகரை கவனமாக ஊற்றவும், அதனால் இறைச்சி நுரை வராது, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். வினிகரை பகுதிகளாக ஊற்றி, அதை மிகைப்படுத்தாதபடி நிரப்புவதை சுவைப்பது நல்லது.
5. பணிப்பகுதி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
6. அவர்கள் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த அடித்தளத்திற்கு வெளியே கொண்டு செல்லப்படுகிறார்கள்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தேன் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்களுக்கான செய்முறையானது பசியின்மை ஒரு மிருதுவான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க அனுமதிக்கும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை ஒரு முறை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், குளிர்காலம் முழுவதும் நீங்கள் அவற்றை அனுபவிப்பீர்கள். வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்கிற்கு இந்த பசியின்மை ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை மற்றும் கார்னேஷன் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - ½ டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 3 பட்டாணி.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, படிப்படியான செயல்முறையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

1. நாங்கள் காளான்களை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்து, துவைக்க மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. நாம் காளான்கள் இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் மற்றொரு ஊற்ற, அதை கொதிக்க விடுங்கள்.
3. நாங்கள் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் நிரப்புகிறோம், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் தவிர, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
4. வினிகரில் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம், பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி குளிர்ந்து விடுகிறோம்.

பணிப்பகுதியை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் + 12 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் தேன் காளான்களை விரைவாக ஊறுகாய் செய்ய முடியுமா, அதை எப்படி செய்வது?

தேன் காளான்களை ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் விரைவாக ஊறுகாய் செய்ய முடியுமா? நறுமண மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய் காளான்களுக்கான இந்த செய்முறை உங்கள் மேஜையில் மாற்ற முடியாத உணவாக மாறும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 150 மில்லி;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• இலவங்கப்பட்டை (தரையில்) - ½ தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

தேன் காளான்கள், ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் விரைவாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் எதிர்பாராத விருந்தினர்களைப் பெறும் ஒரு நாளில் உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

1. தேன் காளான்கள் 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன.
2. மீண்டும் தண்ணீரை ஊற்றவும், தீ வைத்து 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
3. அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு சல்லடை மீது பரப்பவும்.
4. செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரில் ஊற்றவும், வளைகுடா இலைகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றுடன் பருவம்.
5. குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து அதில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றி 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
6. அவை முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் போடப்பட்டு, இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன.
7. அவை ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டு முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
8. குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும் அல்லது குளிர்ந்த அறைக்கு வெளியே எடுக்கவும்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தேன் காளான்களை 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடலாம்.

தேன் காளான்கள் பால்சாமிக் வினிகருடன் marinated

பால்சாமிக் வினிகருடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்கள் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவருக்கும் சுவையாக இருக்கும். உங்கள் அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களும் காளான் பசியைப் பாராட்டுவார்கள், குறிப்பாக பால்சாமிக் வினிகரைச் சேர்ப்பதால், தேன் காளான்கள் 15 நாட்களில் தயாராகிவிடும்.

• தேன் காளான்கள் - 1.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 800 மிலி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• பால்சாமிக் வினிகர் - 170 மில்லி;
• கார்னேஷன் - 4 மொட்டுகள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• ரோஸ்மேரி - 2 கிளைகள்;
• லிங்கன்பெர்ரி அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

1. காளான்கள் இலைகள் மற்றும் ஊசிகளின் எச்சங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, காலின் கீழ் பகுதி துண்டிக்கப்படுகிறது.
2. குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, மிதமான தீயில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. செய்முறை மற்றும் 4 டீஸ்பூன் இருந்து அனைத்து மசாலா உள்ளிடவும். எல். வினிகர், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
4. மீதமுள்ள வினிகரை கவனமாக ஊற்றி, இறைச்சியை 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
5. இறைச்சியில் உள்ள காளான்கள் சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் போடப்படுகின்றன.
6. இறைச்சியுடன் மேல்புறம் (மரினேட் வடிகட்டப்படலாம்), பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட்டு பாதாள அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது.

சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து வினிகர் இல்லாமல் marinated தேன் காளான்கள்

தேன் காளான்கள், வினிகர் இல்லாமல் ஊறுகாய், ஆனால் சிட்ரிக் அமிலம் கூடுதலாக, 5 நாட்களுக்கு பிறகு பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இல்லத்தரசிகள் சமையல் தொழில்நுட்பத்தையும் முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையையும் பின்பற்ற வேண்டும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை - ½ குச்சி;
• மசாலா - 7 பட்டாணி.

1. காளான்கள் காடுகளின் குப்பைகளை சுத்தம் செய்ய முதன்மை செயலாக்கத்தை மேற்கொள்கின்றன.
2. குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு மற்றும் அதை 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
3. ஒரு வடிகட்டியில் துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் பரப்பி, அனைத்து திரவத்தையும் கண்ணாடிக்கு சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. புதிய தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க விடவும், சர்க்கரை, உப்பு, நறுக்கிய இலவங்கப்பட்டை குச்சி, வளைகுடா இலை, மசாலா, கலந்து, காளான்களை இறைச்சியில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
5. சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும், இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
6. இமைகளால் மூடி, சூடான நீரில் கருத்தடை போடவும்: 0.5 லிட்டர் கேன்கள் - 30 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 40 நிமிடங்கள். பான் மூடி திறந்தவுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
7. உருட்டவும், போர்த்தி, அட்டைகளின் கீழ் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
8. அதை அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்து அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஒயின் வினிகருடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்கள் (வீடியோவுடன்)

ஒயின் வினிகருடன் மாரினேட் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்கள் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இருப்பினும், பசியின்மை சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• ஒயின் வினிகர் (வெள்ளை அல்லது சிவப்பு) - 4 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 1.5-2 டீஸ்பூன். l .;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• கார்னேஷன் - 4 மொட்டுகள்;
• உப்பு - ½ டீஸ்பூன். l .;
• வெந்தயம் - 3 கிளைகள்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1/3 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• குதிரைவாலி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• தண்ணீர் - 800 மிலி.

1. வன காளான்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன, சிறியவை அப்படியே விடப்படுகின்றன, பெரிய மாதிரிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. தண்ணீரில் ஊற்றவும், 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை நீக்கவும்.
3. உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு கலவை மற்றும் ஒயின் வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
5. சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி இலைகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் வெந்தயம் வைக்கப்படுகின்றன.
6. தேன் காளான்கள் மேலே பரவி, சூடான இறைச்சியுடன் மேல்புறம் மற்றும் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. அவை ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டு, இந்த வழியில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

பதப்படுத்தப்பட்ட 5-7 நாட்களுக்குள் நீங்கள் தேன் காளான்களை முயற்சி செய்யலாம்.

வினிகருடன் ஊறுகாய் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

பூண்டு மற்றும் வினிகருடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தேன் காளான்களுக்கான செய்முறை (வீடியோவுடன்)

வினிகர் மற்றும் பூண்டுடன் ஊறுகாய் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையானது குளிர்கால அறுவடைக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இந்த பசியின்மை மிகவும் சுவையாகவும் காரமாகவும் மாறும். பண்டிகை மேஜையில் கூட, இந்த டிஷ் அதன் சரியான இடத்தை எடுக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• பூண்டு - 7 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம் விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 5 பட்டாணி.

1. தேன் காளான்கள் கடுமையான மாசுபாட்டிற்கு உட்படாத தூய வன காளான்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காலின் கீழ் பகுதியை துண்டித்து அவற்றை துவைக்க வேண்டும்.
2. தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க விடவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வினிகர் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
4. தேன் காளான்களை இறைச்சியில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வினிகரை பகுதிகளாக ஊற்றவும், இதனால் நுரை உருவாகாது.
5. அதை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் மற்றும் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும்.
6. சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றவும், இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, 2 நாட்களுக்கு குளிர்விக்க விடவும்.
7. குளிர்ந்த பிறகு, தேன் அகாரிக்ஸுடன் ஜாடிகளை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட அறைக்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

பூண்டு மற்றும் வினிகருடன் ஊறுகாய் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த காட்சி வீடியோவைப் பாருங்கள்.

வினிகர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு marinated தேன் காளான்கள்

வினிகர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஊறுகாய் காளான்களை தயாரிப்பதற்கான புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த விருப்பம் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை சேமித்து வைப்பது மட்டுமல்லாமல், எதிர்பாராத விருந்தினர்களின் வருகையின் நாளில் உங்களுக்கு உதவும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான சிற்றுண்டியை உருவாக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.

• தேன் காளான்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 5 டீஸ்பூன். l .;
• இலவங்கப்பட்டை - 2 குச்சிகள்;
• மசாலா - 7 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்.

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வினிகருடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்கள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:

குழாயின் கீழ் பூமி மற்றும் இலைகளிலிருந்து முன்பு சுத்தம் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்களை துவைக்கவும், பின்னர் 20-30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான்களை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் தேன் காளான்களை வைத்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, கொதிக்க விடவும்.

இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை உடைத்து கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும்.

வளைகுடா இலை, மசாலா சேர்க்கவும், வினிகரில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மெதுவாகவும் கவனமாகவும் சூடான இறைச்சியுடன் ஜாடிகளில் தேன் காளான்களை ஊற்றி, பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும்.

ஒரு போர்வையால் மூடி, ஜாடிகள் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் 1.5-2 நாட்கள் விடவும்.

குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே, ஊறுகாய் காளான்களை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

உறைந்த காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: 9% வினிகருடன் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்களுக்கான செய்முறை

உறைந்த காளான்கள் 9% வினிகருடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பாதுகாப்பு பல இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது என்று நான் சொல்ல வேண்டும்.

• உறைந்த காளான்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் 9% - 40 மிலி;
• வெள்ளை, கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - 4 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• நறுக்கிய பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி;
• கார்னேஷன் - 2 மொட்டுகள்.

ஒரு சிற்றுண்டியை சரியாக செய்ய, வினிகருடன் உறைந்த காளான்களை எவ்வாறு marinate செய்வது என்பதை நீங்கள் படிப்படியாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதைச் செய்ய, பணிப்பகுதியைத் தயாரிப்பதற்கான முன்மொழியப்பட்ட படிகளைப் பின்பற்றவும்.

1. முதல் படி காளான்களை கரைப்பது: ஆழமான கிண்ணத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் விடவும். காளான்கள் புதியதாக உறைந்திருந்தால், கரைந்த பிறகு, அவற்றை 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். உறைபனிக்கு முன் காளான்கள் வெப்பமாக இருந்தால், அவற்றை வேகவைக்கக்கூடாது.
2. தேன் காளான்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும், பூண்டு மற்றும் வினிகர் தவிர அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
3. காளான்களை இறைச்சியில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து பூண்டு மற்றும் வினிகரை சேர்க்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும்.
5. காளான்கள் முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை, ஒரு நாளுக்கு ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
6. நீங்கள் ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், 2 நாட்களுக்குப் பிறகு அவற்றை ஒரு சிறந்த மற்றும் நறுமண சிற்றுண்டாக பரிமாறவும். அத்தகைய ஒரு வெற்று இருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான சாலட் செய்ய முடியும்.