ஊறுகாய் காளான்களின் ஜாடிகள் வீங்கியிருந்தன: காளான்களை என்ன செய்வது?

நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு, குறிப்பாக காளான்களிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதை இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் வரவேற்றுள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பழ உடல்கள் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு முக்கிய பண்புக்கூறாகக் கருதப்படுகின்றன. கூடுதலாக, காளான்கள் அன்றாட குடும்ப உணவுக்கு சிறந்தவை. நவீன கடைகளின் அலமாரிகளில் பலவிதமான பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் இருந்தாலும், வீட்டு பதப்படுத்தல் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. வீட்டில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பழங்கள் ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் மனித உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. தேன் காளான்கள் பாதுகாப்பிற்கான மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயனுள்ள காளான்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

ஊறுகாய் காளான்களின் ஜாடிகள் ஏன் வீங்கக்கூடும்?

இருப்பினும், சில நேரங்களில் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட ஊறுகாய் காளான்களின் ஜாடிகள் வீங்கியிருக்கும் சூழ்நிலை உள்ளது. அத்தகைய நிகழ்வு பிரபலமாக "குண்டுவெடிப்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது என்று சொல்வது மதிப்பு. மூடிய ஜாடிகளில், ஒரு நொதித்தல் எதிர்வினை தொடங்கியது, இது தெர்மோபிலிக் பாக்டீரியாவால் ஏற்படுகிறது. எனவே, அத்தகைய பிரச்சனை எழும்போது, ​​நீங்கள் எப்போதும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்: காளான்கள் கொண்ட ஜாடி வீங்கியிருந்தால் என்ன செய்வது?

நீங்கள் சரியாக செய்முறையைப் பின்பற்றினாலும், கேன்களை வீங்குவது இன்னும் சாத்தியமாகும். அது ஏன் நடக்கிறது? இது பல்வேறு வெளிப்புற காரணிகளால் பாதிக்கப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, தவறான வெப்பநிலையில் சேமிப்பு நிலைகள் அல்லது ஜாடிகளை மூடிய மூடிகள். அவற்றின் தரம் பணிப்பகுதியை பாதிக்கலாம், மேலும் கேன் வீங்கும். மூடியும் கண்ணாடியும் ஒன்றாகப் பொருந்திய இடத்திற்கு காற்று செல்லலாம்; இதன் விளைவாக, கருத்தடை மற்றும் சீமிங்கிற்குப் பிறகு "குண்டு வீசுதல்" எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அல்லது நீங்கள் கருத்தடை செயல்முறையை முடிக்காமல் இருக்கலாம்.

புதிய சமையல்காரர்கள் நிச்சயமாக காளான் வெற்றிடங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை, செட் வெப்பநிலை மற்றும் உணவுகளின் சரியான கருத்தடை பற்றி அறிந்திருக்க வேண்டும். ஆனால் ஊறுகாய் காளான்கள் வீங்கியிருந்தால் என்ன செய்வது? இந்த வழக்கில் என்ன நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படலாம் - உண்மையில் பணிப்பகுதியை வெளியே எறியுங்கள்?

கேன்கள் வீங்கி, உள்ளடக்கங்கள் மேகமூட்டமாக மாறினால், அதன் அழிவு இந்த சூழ்நிலையில் மிகவும் சரியானதாக இருக்கும். உங்கள் வேலையை விட்டுவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் உங்கள் ஆரோக்கியமும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியமும் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை.

சரியான வெப்ப சிகிச்சையுடன், காளான்களை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கலாம் மற்றும் எந்தவொரு டிஷ் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மாறும் என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன். எனவே, குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை அறுவடை செய்வது துல்லியமாக கவனிக்கப்பட வேண்டும். பாதுகாப்பதற்கு முன், நீங்கள் காளான்கள் சேமிக்கப்படும் உணவுகளை மட்டுமல்ல, மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இந்த செயல்முறைக்கு வேகம் தேவையில்லை: ஜாடிகளை சூடான அடுப்பில் சுமார் 20 நிமிடங்கள், நீராவி மீது - 15 நிமிடங்கள் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில், ஜாடிகளை சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

கூடுதலாக, ஏற்கனவே காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கருத்தடை செய்ய வைக்க வேண்டும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டை வைத்து, சூடான நீரை ஊற்றி, பணியிடத்துடன் சூடான ஜாடிகளை வைக்கவும். நீங்கள் 30-40 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஜாடிகளில் தேன் காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் கேன்களை உருட்ட வேண்டும் அல்லது பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

காளான்கள் இரண்டாவது நாளில் அல்லது சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு வீங்கியிருந்தால் அவற்றை ரீமேக் செய்ய முடியுமா?

ஊறுகாய் காளான்கள் வீங்கியிருந்தால், பாதுகாப்பு விதிகள் சரியாக பின்பற்றப்படவில்லை என்று அர்த்தம். இது பாதுகாப்பு கெட்டுப்போவதற்கும் மனநிலையை இழப்பதற்கும் வழிவகுக்கும், ஏனென்றால் அடைப்புக்கு அதிக நேரம், முயற்சி மற்றும் பணம் செலவிடப்பட்டது.

தேன் காளான்கள் சில மணி நேரம் கழித்து வீங்கியிருந்தால் அவற்றை ரீமேக் செய்ய முடியுமா? அத்தகைய காளான்களை மீண்டும் உருவாக்கலாம் மற்றும் மீண்டும் உருவாக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் இப்போதே பதிலளிப்போம். இதைச் செய்ய, புதிய கேன்களைத் தயாரித்து அவற்றை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். காளான்களை துவைக்கவும், ஒரு புதிய இறைச்சியை தயார் செய்து, காளான்களை மீண்டும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.சில காளான் பிரியர்கள் மீண்டும் மீண்டும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட காளான்களைப் பயன்படுத்தும் போது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள்.

பாதுகாப்பிற்குப் பிறகு இரண்டாவது நாளில் காளான்கள் வீங்கியிருந்தால், என்ன செய்வது? இங்கே பதில் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உள்ளது - உடனடியாக அவற்றை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, உங்கள் வேலையை விட்டுவிடாதீர்கள். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு குடும்பத்தின் ஆரோக்கியம் மற்றும் வாழ்க்கை எல்லா செலவுகளையும் விட மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் முக்கியமானது.

ஆனால் நீங்கள் தேன் காளான்கள் அல்லது பிற வன காளான்களை ஊறுகாய் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், கேன்களை உறிஞ்சும் அபாயத்தை நீங்கள் குறைக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களின் ஜாடிகளை உலோக இமைகளுடன் உருட்டக்கூடாது. இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் கவர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, இது பாதுகாப்பானதாக இருக்கும்.