காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களிலிருந்து சமையல் உணவுகள்: புகைப்படங்கள், சமையல் குறிப்புகள், காளான்களுடன் காய்கறிகளை எப்படி சுண்டவைப்பது மற்றும் சுடுவது
காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் உணவுகள் தங்கள் உருவத்தை கண்டிப்பாக கண்காணிக்கும் அல்லது உண்ணாவிரதத்தை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். இத்தகைய உணவுகள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன அல்லது உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது தண்ணீரைச் சேர்த்து சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, அதாவது அவை மிகக் குறைந்த எண்ணெய் தேவைப்படும். மற்றும் காய்கறிகள் தங்களை, அத்தகைய சமையல் ஒரு அங்கமாக, இறைச்சி கூறுகள் அல்லது ஒரு மாவு அடிப்படை விட கலோரி குறைவாக உள்ளது.
காளான்களுடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகள்: குண்டு மற்றும் கௌலாஷின் சமையல் மற்றும் புகைப்படங்கள்
காளான்களுடன் காய்கறிகளை சுண்டவைப்பது எப்படி என்பதை இங்கே அறிக.
காளான் குண்டு
தேவையான பொருட்கள்:
காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 7-8 உப்பு பொலட்டஸ் அல்லது பொலட்டஸ் பொலட்டஸ், 2 வெங்காயம் அல்லது ஒரு கொத்து பச்சை வெங்காயம், 3 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். தாவர எண்ணெய், மிளகு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
உப்பு காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய பச்சை அல்லது வெங்காயம் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். அனைத்தையும் கலக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களுடன் காய்கறி ராகவுட் மீது மிளகு தெளிக்கவும்.
தக்காளியுடன் காளான் கௌலாஷ்
தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் காளான்கள், 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் மாவு, 3 வெங்காயம், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், 1 மணி மிளகு, 3 தக்காளி, 3 டீஸ்பூன் கரண்டி. ருசிக்க புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்களை நறுக்கி வெண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் வறுத்த வெங்காயம், வறுத்த மாவு, இறுதியாக நறுக்கிய மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.
பின்னர், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களிலிருந்து இந்த உணவைத் தயாரிக்க, எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உரிக்கப்படும் தக்காளியைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், மற்றும் சுண்டவைத்தலின் முடிவில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
சாண்டரெல்லே மற்றும் ருசுலா குண்டு
தேவையான பொருட்கள்:
சாண்டரெல்ஸ், ருசுலா, கேரட், டர்னிப்ஸ், வெங்காயம் - அனைத்தும் சம பங்குகளில்.
தயாரிப்பு:
நறுக்கிய காளான்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் டர்னிப்ஸ், நறுக்கிய வெங்காயம் - அனைத்தையும் தனித்தனியாக எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
கச்சா உருளைக்கிழங்கு மெல்லிய வட்டங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மடி, கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற, தக்காளி கூழ் மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா.
வெந்தயத்துடன் தூவி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கொதிக்கவும்.
சூடான சுண்டவைத்த காய்கறிகளை காளான்களுடன் பச்சை சாலட்டுடன் பரிமாறவும்.
"லம்பர்ஜாக் ஸ்டியூ"
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் குழாய் காளான்கள் (அவற்றை சாண்டரெல்ஸ் அல்லது பிற காளான்களால் மாற்றலாம்), 3-4 உருளைக்கிழங்கு, 3 கேரட், 1 சிறிய தலை காலிஃபிளவர், பட்டாணி, ஒரு கன சதுரம் இறைச்சி குழம்பு, 1 லீக், 100 மில்லி பால், 100 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், தக்காளி, உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு.
தயாரிப்பு:
ஒரு பாத்திரத்தில் 500 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, அதில் இறைச்சி குழம்பு கனசதுரத்தை கரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் காலிஃபிளவரை சிறிய துண்டுகளாக கொதிக்கும் குழம்பாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், பின்னர் பட்டாணி மற்றும் சிறிது தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, மென்மையான வரை காய்கறிகளை சமைக்கவும்.
நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை கொழுப்பில் வறுத்து, பால் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் பால் குழம்பில் சிறிய துண்டுகளாக பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும், பின்னர் அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
காய்கறிகளை மெதுவாக கிளறி, பால் குழம்பு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரித்து, வோக்கோசு கொண்டு தூவி சூடாக பரிமாறவும்.
காளான் குண்டு
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ காளான்கள், 2 வெங்காயம், 4 தக்காளி, 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, மாவு 1 தேக்கரண்டி, உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.
தயாரிப்பு:
கால்களை உடைத்து காளான்களை உரிக்கவும், பெரிய காளான்களை பல துண்டுகளாக வெட்டவும். 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும். எண்ணெய் ஸ்பூன், காளான்கள் கலந்து அனைத்து ஈரப்பதம் அவர்களிடமிருந்து ஆவியாகும் வரை தீ வைத்து. மாவு, தக்காளி (தோலை நீக்கி விதைகளை எடுத்த பிறகு), உப்பு, நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும். சுண்டவைக்கும் வரை நெருப்பில் வைத்து மூடி வைக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட காளான் குண்டுகளை மிகவும் சூடாக பரிமாறவும்.
காளான் கௌலாஷ்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ காளான்கள், இனிப்பு சிவப்பு மிளகு 2 காய்கள், பச்சை மணி மிளகு 6 காய்கள், 4 தக்காளி, பன்றிக்கொழுப்பு 80 கிராம், 4 வெங்காயம், உப்பு.
தயாரிப்பு:
பன்றி இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கி, உரிக்கப்பட்டு கழுவிய காளான்கள், நறுக்கிய பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும், முடிந்தால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
மேலே வழங்கப்பட்ட காளான்களுடன் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:
அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள்
உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த அடுப்பில் காளான்களுடன் காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே விவரிக்கிறது.
பீர் நிரப்புவதில் காளான்களுடன் வெங்காயம்
தேவையான பொருட்கள்:
1 வெள்ளை கீரை வெங்காயம், 2 தக்காளி, 1 பொலட்டஸ், 200 கிராம் தேன் காளான்கள், 150 கிராம் சாண்டரெல்ஸ், 200 மில்லி லைட் பீர், 150 கிராம் புகைபிடித்த வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட், 30 கிராம் கடின சீஸ் (உதாரணமாக, ரஷ்யன்), 20 கிராம் தோலுரிக்கப்பட்ட பைன் கொட்டைகள், வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து , புதிய ரோஸ்மேரி ஒரு சில sprigs, சுவை உப்பு, வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் காளான்களுக்கான இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். 15-20 நிமிடங்கள் சூடான தாவர எண்ணெயில் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். கொட்டைகள், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் ரோஸ்மேரி மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் மூழ்கவும். கூல், மேல் துண்டித்து மற்றும் ஒரு கரண்டியால் கோர் நீக்க. இதன் விளைவாக கலவையுடன் பொருட்களை.
தக்காளியில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும். தோலை அகற்றி, காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஆழமான பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை அடைத்து, தக்காளியில் வைக்கவும், பீர் மீது ஊற்றவும். 180 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. வெங்காயம் மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளை காளான்களுடன் 4-5 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை தெளிக்கவும்.
காளான்கள், ஹாம் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட ஸ்குவாஷ்
தேவையான பொருட்கள்:
2 ஸ்குவாஷ், 200 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள ஹாம், 150 கிராம் புதிய காளான்கள், 150 கிராம் கேரட், 1 வெங்காயம், 100 கிராம் அரிசி துருவல், 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 50 கிராம் வெண்ணெய், 30 கிராம் உரிக்கப்படும் பைன் கொட்டைகள், வெந்தயம், உப்பு - ருசிக்க, வறுக்க 30 மிலி தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு:
ஸ்குவாஷின் உச்சியை துண்டிக்கவும். மையத்தை அகற்றி, சதையை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
அரிசியை நன்கு துவைக்கவும், 10-12 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை கொதிக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். காளான்களை கழுவி, உலர்த்தி, உரிக்கவும். கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயம் மற்றும் ஹாம் சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். காளான்களை பொடியாக நறுக்கவும்.
காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சூடான காய்கறி எண்ணெயில் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் ஹாம் வறுக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில் வைத்து, நறுக்கிய வெந்தயம், அரிசி, பைன் கொட்டைகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரை வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையுடன் ஸ்குவாஷை அடைத்து, வெட்டு டாப்ஸுடன் மூடவும். மீதமுள்ள உருகிய வெண்ணெயுடன் தூறவும். 25 நிமிடங்களுக்கு 180C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் காளான்களுடன் காய்கறிகளை சுடவும்.
தக்காளியுடன் போர்சினி காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
காளான்களுடன் வேகவைத்த காய்கறிகளுக்கான இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு 500 கிராம் போர்சினி காளான்கள், 3 புதிய தக்காளி, 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி, 1 வெங்காயம், பூண்டு 2-3 கிராம்பு, 2 டீஸ்பூன். ரொட்டி துண்டுகள் தேக்கரண்டி, உப்பு, மிளகு சுவை, வோக்கோசு, 3 டீஸ்பூன். அரைத்த சீஸ் தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
போர்சினி காளான்களின் பெரிய, வலுவான தொப்பிகளில், கூழின் ஒரு பகுதியை நடுவில் இருந்து வெட்டுங்கள். இந்த கூழ் மற்றும் காளான் கால்களை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் எண்ணெயில் வறுக்கவும், பூண்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள், ரொட்டி துண்டுகள். காளான் தொப்பிகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும், தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கி, வறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி துண்டுகளை வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட வறுத்த காளான் தொப்பிகளை வைக்கவும். அடுப்பில் அரைத்த சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுவதுடன் காளான்களை தெளிக்கவும். சீஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களின் ஒரு டிஷ் தயாராக இருக்கும்.
காளான்கள் கொண்ட காய்கறிகள்
தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், 100 கிராம் இனிப்பு மிளகு, 100 கிராம் பச்சை வெங்காயம், 250 கிராம் காளான்கள் (வெள்ளை அல்லது சாம்பினான்கள்), 300 கிராம் தக்காளி, 1/4 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு, வோக்கோசு.
தயாரிப்பு:
வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்க, கத்தரிக்காய்களை க்யூப்ஸ், உப்புகளாக வெட்டி 30 நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு குளிர்ந்த நீரில் கழுவி பிழிந்து எடுக்கவும்.
இனிப்பு மிளகுத்தூள் காய்களிலிருந்து விதைகளுடன் தண்டுகளை அகற்றி, ஒவ்வொரு காய்களையும் 6-8 துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
கோவைக்காயை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை 2-3 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும், பின்னர் புதிய காளான்களைக் கழுவவும், தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தனித்தனியாக வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி, வோக்கோசின் சில கிளைகள் சேர்த்து, கலந்து 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட சூடான அல்லது குளிர்ந்த காய்கறிகளை காளான்களுடன் ஒரு தனி உணவாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட அரிசி கஞ்சியுடன் பரிமாறவும் - மீன் அல்லது இறைச்சியுடன்.
அடுப்பில் காளான்களுடன் எளிய காய்கறி உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
விவசாய பாணி காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ காளான்கள், 100 கிராம் வெங்காயம், 100 மில்லி ஆலிவ் அல்லது 100 மில்லி வெண்ணெய், 30 கிராம் தக்காளி கூழ், 800 கிராம் அரிசி, வோக்கோசு, சிவப்பு மிளகு, உப்பு.
தயாரிப்பு:
உப்பு நீரில் காளான்களை வேகவைக்கவும். வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பரப்பவும், அதில் தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்த்து காளான் குழம்பு மீது ஊற்றவும். வேகவைத்த காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, சாஸில் போட்டு, அரிசி சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு தூவி, நன்கு கலந்து 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி காளான்களுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட சூடான காய்கறிகளை பரிமாறவும், அல்லது டிஷ் ஆலிவ் எண்ணெயில் சமைத்தால் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
கத்திரிக்காய் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறது
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கத்தரிக்காய், 100 கிராம் வெங்காயம், 150 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 20 கிராம் உணவு பண்டங்கள், 200 கிராம் மற்ற காளான்கள், 300 மில்லி வெள்ளை இறைச்சி சாஸ், 2 முட்டை, 150 மில்லி இறைச்சி சாறு, 150 மில்லி தக்காளி சாறு.
தயாரிப்பு:
காய்கறிகளுடன் காளான்களை சமைப்பதற்கு முன், கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி ஆழமாக வறுக்க வேண்டும். கூழின் ஒரு பகுதியை நடுவில் இருந்து வெட்டுங்கள்.
இறுதியாக நறுக்கிய உணவு பண்டங்கள், மற்ற காளான்கள் மற்றும் கத்தரிக்காயில் இருந்து அகற்றப்பட்ட கூழ் ஆகியவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயில் வதக்கிய இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும், வெள்ளை இறைச்சி சாஸ் சேர்க்கவும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் ஒடுக்கவும். இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை அடைத்து, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் சுடவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், தக்காளி சாறுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி சாற்றை ஊற்றவும்.
காளான் பேட்
தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் காளான்கள், 150 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி, 1 வெங்காயம், உப்பு, தரையில் மிளகு, 1/2 கப் பால், 2 முட்டை மஞ்சள் கரு, 2 முட்டை வெள்ளை, கொழுப்பு, 2 டீஸ்பூன். மாவு தேக்கரண்டி, grated சீஸ்.
தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை கொழுப்பில் வறுக்கவும், அதில் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய காளான்கள், உப்பு, தரையில் மிளகு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்கள் குளிர்ந்ததும், பாலில் ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் முன்பே நொறுக்கப்பட்ட, மஞ்சள் கரு மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்க்கவும்.
இந்த வெகுஜனத்தை ஒரு தடவப்பட்ட மற்றும் மாவு பாத்திரத்தில் வைத்து, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
பரிமாறும் முன் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
காளான்களுடன் கீரை
தேவையான பொருட்கள்:
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களின் இந்த எளிய உணவுக்கு, உங்களுக்கு 1 கிலோ கீரை, 150 கிராம் காளான்கள், 3 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். சீஸ், உப்பு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
கீரையை வரிசைப்படுத்தவும், பல தண்ணீரில் கழுவவும், செங்குத்தான உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், பிழிந்து ஒரு மேலோட்டமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன். முன் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட காளான்களை வெண்ணெயுடன் தனித்தனியாக இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கீரையை காளான்களுடன் கிளறி, அரைத்த சீஸ் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, ஒரு களிமண் அச்சு வைத்து, அடுப்பில் வைத்து, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மேல் சில வெண்ணெய் வைத்து. சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.
காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து வேறு என்ன சமைக்க முடியும்
காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து வேறு என்ன சமைக்க முடியும் - சுவையான மற்றும் குறைந்த கலோரி?
மிளகு கொண்ட காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
1 சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகு 1-2 காய்கள், 4-5 காளான்கள், 3-4 தக்காளி, பச்சை வெங்காயம், 1-2 டீஸ்பூன். கொழுப்பு தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு:
சூரியகாந்தி எண்ணெயில் தனித்தனியாக சாண்டரெல்லை வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் உள்ள பன்றிகளை வறுக்கவும் நல்லது.
மிளகு காய்களில் இருந்து விதைகள் கொண்ட தண்டுகளை அகற்றி, ஒவ்வொரு காய்களையும் 6-8 துண்டுகளாக வெட்டி 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
சுரைக்காய் தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பச்சை வெங்காயத்தை 2-3 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக நறுக்கவும்.புதிய காளான்களை கழுவி, தோலுரித்து நறுக்கவும். காய்கறிகளை தனித்தனியாக ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் கலந்து, 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட அரிசி கஞ்சியுடன் பரிமாறவும், நீங்கள் மீன் அல்லது இறைச்சியுடன் ஒரு பக்க உணவாகவும் பரிமாறலாம்.
காய்கறிகளுடன் marinated காளான்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
500-750 கிராம் புதிய காளான்கள், 1-2 வெங்காயம், 1 கேரட், 1/2 செலரி ரூட், 100 மில்லி காய்கறி அல்லது 120 கிராம் வெண்ணெய், 2-3 தக்காளி, 1 தேக்கரண்டி மாவு, 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி , 1/2 கிளாஸ் ஒயின், பூண்டு.
தயாரிப்பு:
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரியை தோலுரித்து டைஸ் செய்யவும். காய்கறி அல்லது வெண்ணெயில் வேர்களை வேகவைக்கவும். சுண்டவைத்த வேர்களுக்கு புதிய காளான்களைச் சேர்க்கவும், உரிக்கப்படுவதில்லை, கழுவி, மிக நன்றாக வெட்டப்படவில்லை. காளான்கள் மென்மையாக்கப்பட்டதும், இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி, மாவு மற்றும் கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் ஒயின் சேர்க்கவும். சூடான நீரில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும், சிறிது காளான்களை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை சீசன் செய்யவும்.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட அல்லது அடுப்பில் சமைத்த காளான்களுடன் கூடிய காய்கறிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கான புகைப்படங்களின் தேர்வை இங்கே காணலாம்:
