தக்காளி சாஸில் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: புகைப்படங்கள், குளிர்காலத்திற்கான சமையல் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும்
தக்காளி சாஸில் சமைத்த காளான்கள் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவை பூர்த்தி செய்யும் ஒரு சிறந்த ஆல்ரவுண்ட் டிஷ் ஆகும். நேரத்தை வீணாக்காமல் மற்றும் குறிப்பிட்ட சமையல் திறன் இல்லாமல் சமையல் எளிதானது. இதன் விளைவாக உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் விஞ்சிவிடும்: டிஷ் தினசரி அட்டவணையை சரியாக வேறுபடுத்துகிறது மற்றும் நிச்சயமாக அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.
தக்காளி சாஸில் காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு டிஷ் மூலம் உங்கள் வீட்டில் தயவுசெய்து தயவு செய்து முன்மொழியப்பட்ட படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்படும். தக்காளி சாஸுடன் நிறைவுற்ற பழ உடல்கள் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. சமையலில், நீங்கள் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் பயன்படுத்தலாம், இது கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை, அதே போல் வன காளான்கள். இருப்பினும், இரண்டாவது விருப்பம் சிறிது நீளமானது, ஏனெனில் இதுபோன்ற பழம்தரும் உடல்களை சுத்தம் செய்வது மட்டுமல்லாமல், 20-40 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் செய்ய வேண்டும். உண்ணக்கூடிய தன்மையைப் பொறுத்து.
காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸில் காளான்கள்
காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸில் காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை காய்கறி குண்டுக்கான செய்முறையை ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது. இந்த உணவை முக்கிய உணவாகவோ அல்லது உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் ஒரு பக்க உணவாகவோ பரிமாறலாம்.
- 700 மில்லி தக்காளி சாஸ்;
- 70 மில்லி புகை (நன்கு வேகவைத்த இறைச்சி குழம்பு);
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- 3 வெங்காய தலைகள்;
- 400 கிராம் காளான்கள்;
- 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- 2 கேரட்;
- அவற்றின் சாற்றில் 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்;
- பூண்டு 2 கிராம்பு;
- வோக்கோசு கீரைகள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- 5 கிராம் டாராகன்;
- 50 கிராம் கீரை;
- உப்பு.
பூர்வாங்க தயாரிப்புக்குப் பிறகு, காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, உரிக்கப்படும் கேரட், வெங்காயம், மிளகு, கீற்றுகளாக வெட்டவும், வோக்கோசு வெட்டவும்.
மென்மையான வரை அனைத்து காய்கறிகளையும் வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் சாறு இல்லாமல் பீன்ஸ் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பழ உடல்கள் மற்றும் மீதமுள்ள வறுத்த பொருட்கள் சேர்த்து, சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் அசை.
புகையை அறிமுகப்படுத்தவும், 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், அவ்வப்போது ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.
5 நிமிடத்தில். சமைப்பதற்கு முன், நறுக்கிய கீரை மற்றும் டாராகன் இலைகளைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, கலந்து, அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் கொண்ட தக்காளி சாஸில் காளான்கள்
வெங்காயத்துடன் தக்காளி சாஸில் சமைத்த காளான்கள் நிச்சயமாக உங்கள் மேஜையில் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும். அத்தகைய ஒரு சுவையான பக்க டிஷ் இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகள், ஸ்பாகெட்டி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சரியானது.
- 700 கிராம் காளான்கள்;
- 500 மில்லி தக்காளி சாறு;
- 4 வெங்காயம்;
- தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
- 1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய மூலிகைகள்.
தக்காளி சாஸில் காளான்களை சமைக்கும் புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை நிலைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 5 பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
- பழங்களை சுத்தம் செய்து, கழுவி, தேவைப்பட்டால், கொதிக்க வைக்கவும்.
- கீற்றுகளாக வெட்டி, அரை தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- மேல் உமி இருந்து வெங்காயம் பீல், துவைக்க, அரை மோதிரங்கள் வெட்டி.
- எண்ணெயின் இரண்டாவது பாதியில், காய்கறியை ஒரு இனிமையான தங்க நிறம் வரை வறுக்கவும்.
- வறுத்த பொருட்கள், சுவைக்கு உப்பு, மிளகு சேர்த்து, தக்காளி சாற்றில் ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
- 5 நிமிடத்தில். சுண்டவைக்கும் இறுதி வரை இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும், அசை. டிஷ் 10 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு. மேஜையில் பரிமாறவும்.
மெதுவான குக்கரில் தக்காளி சாஸுடன் மாரினேட் செய்யப்பட்ட காளான்கள்
பண்டிகை விருந்துகளுக்கு ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி - தக்காளி சாஸில் marinated காளான்கள். உங்கள் சமையலறையில் மல்டிகூக்கர் இருந்தால், சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
- 1 கிலோ வேகவைத்த காட்டு காளான்கள், வாங்கிய சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள்;
- 500 கிராம் வெங்காயம்;
- 300 மில்லி தக்காளி சாஸ்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- ருசிக்க உப்பு;
- 1.5 தேக்கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு;
- 1 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்;
- 3 மசாலா பட்டாணி;
- 2 லாரல் இலைகள்.
- மல்டிகூக்கரை இயக்கவும், ஃப்ரை நிரலை அமைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் ஊற்றவும், சுமார் 1 செமீ உயரம், வெங்காயம் சேர்த்து, காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
- 10 நிமிடங்களுக்கு மூடி திறந்த நிலையில் வறுக்கவும், வேகவைத்த பழ உடல்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, நிரலின் இறுதி வரை வறுக்கவும், சில நேரங்களில் மல்டிகூக்கரின் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும்.
- சுவைக்கு உப்பு, மசாலா மற்றும் தரையில் மிளகு, பூண்டு சேர்த்து சாஸில் ஊற்றவும்.
- அசை, எந்த முறையில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சூப் அல்லது கொதி திட்டம் மாற மற்றும் 60 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- 10 நிமிடங்களில். நிரல் முடிவதற்கு முன், வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
- சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, சிறிய ஆழமான கிண்ணங்களில் வைத்து பரிமாறவும். மீதமுள்ளவற்றை ஜாடிகளில் போட்டு, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, குளிரூட்டவும்.
தக்காளி சாஸ் குளிர்காலத்தில் marinated காளான் appetizer
குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாஸில் marinated காளான்கள் ஒரு appetizer நீண்ட நீடிக்காது. அத்தகைய ஒரு அசல் டிஷ், சுவை கொண்டு அடிக்கப்படவில்லை, எப்போதும் விட்டு "ஒரு களமிறங்கினார்!" எந்த கொண்டாட்டத்திலும் நாற்பது டிகிரி கண்ணாடி கீழ்.
- 3 கிலோ காளான்கள்;
- 400 மில்லி "கிராஸ்னோடர் சாஸ்";
- 100 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- 600 கிராம் வெங்காயம்;
- 500 கிராம் கேரட்;
- 200 மில்லி தண்ணீர்;
- ருசிக்க உப்பு;
- 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை (ஸ்லைடு இல்லை);
- கருப்பு மற்றும் மசாலா 7 பட்டாணி;
- 5 லாரல் இலைகள்.
புதிய சமையல் நிபுணர்களுக்கு அதிக வசதிக்காக, குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸில் காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- சுத்தம் செய்த பிறகு, காடுகளின் பழங்களை 20-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு நீரில் (சாம்பினான்கள் வேகவைக்க தேவையில்லை).
- ஒரு சல்லடை அல்லது கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், வடிகட்டி, பின்னர் வெற்று மற்றும் சுத்தமான பாத்திரத்தில் திரும்பவும்.
- தண்ணீரில் சாஸை நீர்த்துப்போகச் செய்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், காளான்களை ஊற்றவும்.
- 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மிதமான தீயில், தோலுரித்த மற்றும் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, கலந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட வெங்காய மோதிரங்களில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
- 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மூடி திறந்தவுடன் 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வெகுஜனத்தை இளங்கொதிவாக்கவும்.
- ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும், திரும்பவும், மேலே ஒரு போர்வையால் மூடவும்.
- பணிப்பகுதி முழுவதுமாக குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லும் வரை காத்திருக்கவும்.
தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான் சிற்றுண்டி செய்வது எப்படி
தக்காளி சாஸில் குளிர்காலத்திற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்கள் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் பண்டிகை விருந்துகளுக்கு ஒரு நேர்த்தியான சுவையாகும்.
- 2 கிலோ சாம்பினான்கள்;
- 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
- 2 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
- 250 மில்லி தக்காளி விழுது;
- 100 மில்லி தண்ணீர்;
- தாவர எண்ணெய்;
- 2 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்;
- தலா 3 கிராம்பு மற்றும் மசாலா.
தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
- காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- பேஸ்ட்டை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் (வினிகர் தவிர), காளான்களை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து, ஜாடிகளில் போட்டு, மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த பிறகு குளிரூட்டவும்.
தக்காளி சாஸில் பன்றி இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த காளான்கள்
பன்றி இறைச்சியுடன் தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த காளான்கள் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும்.
- 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;
- 400 கிராம் சாம்பினான்கள்;
- 4 வெங்காயம்;
- 1 கேரட்;
- 100 மில்லி தண்ணீர்;
- 200 மில்லி தக்காளி சாஸ்;
- 1 தேக்கரண்டி இறைச்சிக்கான சுவையூட்டிகள்;
- உப்பு, தாவர எண்ணெய்.
- இறைச்சி க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு, சுவையூட்டும் மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படுகிறது, கலந்து மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
- காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன: காளான்கள் மற்றும் கேரட் கீற்றுகளாக, வெங்காயம் அரை வளையங்களில்.
- பன்றி இறைச்சி ஒரு பாத்திரத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, 2 டீஸ்பூன் ஊற்றப்படுகிறது. எல். எண்ணெய்கள்.
- காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டு 10 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு மென்மையான வரை வறுத்த.
- சாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, இறைச்சி மற்றும் காளான்களில் ஊற்றப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
- ருசிக்க உப்பு, மற்றொரு 20-25 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும்.
