வீட்டில் காளான்களை வளர்ப்பதற்கான மைசீலியம் மற்றும் அடி மூலக்கூறு: சேமிப்பு, இனப்பெருக்கம் மற்றும் செயலாக்கம்
பெரும்பாலான காளான்களை இனப்பெருக்கம் செய்யும் போது, சிறப்பு பண்ணைகளில் இருந்து வாங்கப்பட்ட தானிய மைசீலியம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காளான்களை வளர்க்க, மைசீலியம் சில நிபந்தனைகளின் கீழ் சேமிக்கப்பட வேண்டும், நடவு செய்வதற்கு முன் அதன் தரத்தை சரிபார்க்க வேண்டும். ஆனால், சிறந்த நடவுப் பொருட்களுடன் கூட, அடி மூலக்கூறின் சிறப்பு தயாரிப்பு இல்லாமல் ஒருவர் செய்ய முடியாது - இதற்கு வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் கருத்தடை தேவைப்படுகிறது.
சிப்பி காளான்கள், சாம்பினான்கள் மற்றும் பிற காளான்களின் மைசீலியத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்தல்
தற்போது, சாம்பினான், சிப்பி காளான் மற்றும் ஷிடேக் சாகுபடியில், தாவர விதைப்பு முக்கியமாக மலட்டு தானிய மைசீலியம் என்று அழைக்கப்படும் உதவியுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வேகவைத்த மற்றும் கருத்தடை செய்யப்பட்ட தானியமாகும், இது போட்டியாளர்களிடமிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட பயிரிடப்பட்ட காளான் மைசீலியத்தால் தேர்ச்சி பெற்றது. மலட்டுத்தன்மையற்ற தானிய மைசீலியம் வீட்டில் காளான்களை வளர்க்கப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் மலட்டுத்தன்மையற்ற நிலைகளில், தானியமானது சீர்குலைக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் அச்சு ஆகியவற்றால் விரைவாக தாக்கப்படுகிறது. தானிய மைசீலியம் பெரும்பாலான பூஞ்சைகளின் பரவலுக்கு ஏற்றது. கோதுமை, பார்லி மற்றும் தினை ஆகியவற்றின் தானியங்களில், சிப்பி காளான் மற்றும் ஷிடேக் மைசீலியம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, கோதுமை மற்றும் கம்பு - காளான் மற்றும் ரிங்வோர்ம் மைசீலியம். காளான்களை வளர்ப்பதற்கான தானிய மைசீலியம் நல்ல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு பெரிய நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படும் மைசீலியம், ஒரு விதியாக, தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காளான் வெற்றிகரமான சாகுபடிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
தானிய மைசீலியம் 8 கிலோ மைசீலியம் கொண்ட காற்று வடிகட்டப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகளில் விற்கப்படுகிறது. ஆக்ஸிஜனை வழங்குவதற்கும், அச்சு மற்றும் பிற போட்டியாளர்களிடமிருந்து mycelium ஐப் பாதுகாப்பதற்கும் வடிகட்டி தேவைப்படுகிறது. முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால், காற்றின் வெப்பநிலை 30 ° C க்கு மேல் உயரும்போது சாம்பினான்கள் மற்றும் பிற காளான்களின் மைசீலியம் இறந்துவிடும். எதிர்மறை சேமிப்பு வெப்பநிலையில், மைசீலியம் உறைந்து தரத்தை இழக்கிறது.
சிப்பி காளான்கள் மற்றும் பிற காளான்களுக்கு மைசீலியத்தின் நீண்ட கால சேமிப்பு +2 ° C காற்று வெப்பநிலையில் அனுமதிக்கப்படுகிறது. தொகுப்புகள் காற்று இடைவெளிகளுடன் நிரம்பியிருக்க வேண்டும், ஏனெனில் mycelium அதன் சொந்த முக்கிய செயல்பாட்டின் விளைவாக வெப்பமடைகிறது. வீட்டில், தானிய மைசீலியத்தை சேமிப்பது வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சாத்தியமாகும், ஆனால் உறைவிப்பான் அல்ல. நவீன வீட்டு குளிர்சாதன பெட்டிகளில் மைசீலியத்தை சேமிப்பது அனுமதிக்கப்பட்டாலும், தானியங்கி டிஃப்ராஸ்டிங் கொண்ட ஒரு அறையில், வெப்பநிலை அவ்வப்போது +1 முதல் +10 ° C வரை மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, சிப்பி காளான் மற்றும் ஷிடேக்கின் மைசீலியத்தின் நீண்ட ஆயுளுடன், பைக்குள் மைசீலியத்தின் கடினமான மேலோடு மற்றும் பழம்தரும் உடல்களின் அடிப்படைகள் உருவாகின்றன, மேலும் சாம்பினான் மற்றும் ரிங்வோர்மின் மைசீலியம் விரைவாக மோசமடைகிறது.
சிறிய பேக்கேஜ்களில் மைசீலியம் வாங்கும் போது, காற்று வடிகட்டி அல்லது பையில் காற்றுக்கான துளைகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இது இல்லாமல், மைசீலியம் விரைவாக அழுகிவிடும், மற்றும் வடிகட்டி இல்லாமல் துளைகளுடன், விரைவில் அல்லது பின்னர் அது அச்சு நோயால் பாதிக்கப்படும்.
காளான்களின் மைசீலியத்திற்கான அனைத்து சேமிப்பு நிலைகளையும் நீங்கள் பின்பற்றியிருந்தாலும், நடவு செய்வதற்கு முன் அதன் தரத்தை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். இதை பின்வரும் முறையில் செய்யலாம். ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு தீர்வு தயார். டாய்லெட் பேப்பரை 5x5 செமீ சதுரத்தில் பல அடுக்குகளாக மடியுங்கள்.சுத்தமான டாய்லெட் பேப்பர் நாப்கின்களைப் போலல்லாமல் மலட்டுத்தன்மை உடையது. தாராளமாக ஒரு காகித சதுரத்தை சர்க்கரை கரைசலில் ஈரப்படுத்தி, அதை பிழிந்து ஒரு பெட்ரி டிஷ் அல்லது சுத்தமான சாஸரில் வைக்கவும். வாங்கிய பையில் இருந்து சில தானிய மைசீலியத்தை வைத்து ஒரு பெட்ரி டிஷ் அல்லது கண்ணாடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில், ஒரு வாரம் கழித்து, காற்றில் வளரும் மைசீலியத்தின் வெள்ளை விளிம்பு தானியங்கள் அல்லது மைசீலியம் என விற்கப்படும் மற்றொரு அடி மூலக்கூறில் தோன்றும். வண்ண புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது. இந்த முளைத்த மைசீலியம் சில மாதங்களுக்குப் பிறகு அச்சு கறை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். எனவே நீங்கள் தானியத்தை மட்டுமல்ல, வேறு எந்த மைசீலியத்தையும் சரிபார்க்கலாம்.
வீட்டில் சிப்பி காளான்கள் மற்றும் பிற காளான்களின் mycelium இனப்பெருக்கம்
வாங்கிய உயர்தர மைசீலியத்தை நீங்களே பெருக்கலாம். காளான்களின் மைசீலியத்தை இனப்பெருக்கம் செய்ய, கோதுமை தானியத்தை 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். ஜீரணிக்க முடியாது. தானியத்தின் மையப்பகுதி வெண்மையாக இருப்பது முக்கியம். பின்னர் தானியத்தை மேசையில் உலர்த்த வேண்டும், 30 நிமிடங்கள் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். விசிறியின் கீழ் உலர்த்தலாம். அதன் பிறகு, அது 50-53% ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். உலர்த்துவதற்கு, நீங்கள் தானியத்திற்கு சுண்ணாம்பு மற்றும் ஜிப்சம் சேர்க்கலாம் - தானிய எடையில் 5%. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட தானியமானது ஒரு ஜாடிக்கு 1 கிலோ என்ற விகிதத்தில் இரண்டு லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. வீட்டில் சிப்பி காளான் மைசீலியம் இனப்பெருக்கம் செய்யும் போது, தானியமானது ஜாடியின் பாதி அளவை விட குறைவாக இருக்க வேண்டும். தானியத்தின் ஜாடிகள் ஒரு மலட்டு காட்டன் பிளக் மூலம் இமைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு ஆட்டோகிளேவில் தானியத்துடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. கார்க்கைப் பொறுத்தவரை, மூடியின் மையத்தில் 3 செ.மீ விட்டம் கொண்ட துளை செய்யப்படுகிறது. கொதிக்கும் நீரை பருத்தி கார்க் ஈரமாக்குவதைத் தடுக்க, ஜாடியின் கழுத்தில் கட்டப்பட்டிருக்கும் அலுமினியம் ஃபாயில் அல்லது கிராஃப்ட் பேப்பரைக் கொண்டு மூடிகளை மடிக்கவும். கயிறு கொண்டு. காகிதத்தின் அதிகப்படியான விளிம்புகளை துண்டிக்கவும்.
மைசீலியம் பெருகும் போது, ஜாடிகளின் கீழ் ஒரு துணியை வைத்து, மூடிகளுக்கு கீழே 3-4 செ.மீ குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். தானியத்தை கிருமி நீக்கம் செய்ய, ஜாடிகளை ஒரு நாள் இடைவெளியில் 2 மணி நேரம் இரண்டு முறை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். கொதிக்கும் இடைவெளியில், ஜாடிகளை அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். +120 ° C வெப்பநிலையில் மற்றும் 1.0 ஏடிஎம் அதிக அழுத்தத்தில் ஆட்டோகிளேவ் பயன்படுத்தும் போது. 2.5 மணி நேரத்திற்குள் ஒருமுறை கிருமி நீக்கம் செய்தால் போதும், +110 ° C இல் வீட்டு ஆட்டோகிளேவில் கருத்தடை செய்வது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.
இமைகளை அகற்றாமல், தானியத்துடன் கூடிய ஜாடிகளை + 22 ... + 55 ° C க்கு குளிர்வித்து, ஒரு மலட்டு பெட்டிக்கு அல்லது உங்கள் வசம் உள்ள மலட்டு மைசீலியத்துடன் தானியத்தை விதைப்பதற்கு மற்றொரு சுத்தமான அறைக்கு மாற்ற வேண்டும். தடுப்பூசி போடும்போது (இன்குலேஷன்), வடிகட்டியுடன் கூடிய மூடியை அகற்ற வேண்டும், ஒரு தேக்கரண்டி மைசீலியத்தை ஜாடியில் போட்டு, மீண்டும் ஒரு பருத்தி ஸ்டாப்பருடன் ஒரு மூடியுடன் மூடி, பின்னர் கிராஃப்ட் பேப்பருடன் கட்டி கட்ட வேண்டும். தானியத்துடன் மைசீலியத்தை சமமாக கலக்க ஜாடிகளை அசைக்க வேண்டும் மற்றும் அதிக வளர்ச்சிக்கு + 24 ... + 26 ° C காற்று வெப்பநிலையுடன் ஒரு சுத்தமான அறையில் வைக்க வேண்டும்.
தானியத்தின் ஒரு ஜாடியில் அடைகாக்கும் நேரம் சிப்பி காளான் மைசீலியம் பரவலுக்கு 14 நாட்கள், ஷிடேக்கிற்கு - 30 நாட்களுக்கு மேல். மற்ற பூஞ்சைகளுக்கான அடைகாக்கும் காலம் அதே காலத்தை எடுக்கும். மைசீலியம் வளர்ந்த 7 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்கள் அசைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் தானியமானது மைசீலியத்தால் மிகவும் வலுவாகப் பிடிக்கப்படாது, மேலும் தானியத்தின் வளர்ச்சி சீராக இருக்கும்.
ஜாடிகளில் உள்ள தானியங்கள் முழுமையாக வளர்ந்த பிறகு, நீங்கள் ஜாடிகளில் இருந்து பிளாஸ்டிக் பைகளுக்கு மைசீலியத்தை மாற்றலாம்.
சிப்பி காளான்கள் மற்றும் பிற காளான்களை வளர்ப்பதற்கான அடி மூலக்கூறு
சிப்பி காளான்கள், ஷிடேக் மற்றும் பிற மரக் காளான்களின் நல்ல மகசூல், வெட்டப்பட்ட வைக்கோல், பருத்தி கம்பளி, சூரியகாந்தி விதை உமிகள் அல்லது தரையில் கிளைகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு இலவச-பாயும் அடி மூலக்கூறில் வளர்க்கப்படலாம். காளான்களுக்கு இதுபோன்ற வளரும் அடி மூலக்கூறில் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ் சேர்க்கப்படலாம், மேலும் அடி மூலக்கூறின் வெப்ப சிகிச்சையானது அதை அச்சிலிருந்து விடுவிக்கும். சிறுமணி அமைப்பு வளரும் மைசீலியத்திற்கு ஆக்ஸிஜன் அணுகலை வழங்குகிறது, எனவே, அத்தகைய அடி மூலக்கூறின் வளர்ச்சி அடர்த்தியான மரத்தின் வளர்ச்சியை விட பல மடங்கு வேகமாக நிகழ்கிறது. மைசீலியம் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான கார்பன் டை ஆக்சைட்டின் அதிக செறிவை உருவாக்க, வீட்டில் உள்ள அடி மூலக்கூறு காற்று ஊடுருவக்கூடிய பிளக்குகள் அல்லது துளைகளுடன் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்படுகிறது.
அடி மூலக்கூறின் அடிப்படை அதன் மொத்த வெகுஜனத்தில் 50% க்கும் அதிகமான பொருள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அடி மூலக்கூறின் முக்கிய பொருட்களில் நைட்ரஜன் உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு: மரத்தூள் - 0.1%, ஆளி தீ - 0.5%, வைக்கோல் - 0.6%, உமி - 0.7%, பருத்தி கம்பளி - 0.7%, தரை கிளைகள் - 0 , 7% (அனைத்தும் உலர்ந்த பொருளைப் பொறுத்தவரை). உகந்த நைட்ரஜன் உள்ளடக்கத்தை (0.7-1.0%) அடைய, காளான்களுக்கான அடி மூலக்கூறில் தானியம் அல்லது தவிடு சேர்த்து, அடி மூலக்கூறின் உலர்ந்த வெகுஜனத்தில் 10-20% அளவில் தானியமாக மாற்றலாம். அடி மூலக்கூறு ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் அதன் ஈரப்பதம் 45 முதல் 70% வரை இருக்கும்.அடி மூலக்கூறின் உகந்த ஈரப்பதம் 60% ஆகும்.
பூஞ்சைக்கான அடி மூலக்கூறின் ஈரப்பதம் (W%) என்பது, அதில் உள்ள நீரின் நிறை மற்றும் அடி மூலக்கூறின் வெகுஜன விகிதமாகும், இது சதவீதமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. ஈரப்பதம் பின்வருமாறு தீர்மானிக்கப்படுகிறது: 100 கிராம் அடி மூலக்கூறு உலர்த்தும் அமைச்சரவை அல்லது அடுப்பில் 6 மணி நேரம் (நிலையான எடை வரை) + 110 ... + 120 ° C வெப்பநிலையில் (150 ° C க்கு மேல் இல்லை) உலர்ந்த கூறுகள் எரிவதைத் தடுக்க).
கிராம்களில் வெளிப்படுத்தப்படும் ஈரமான மற்றும் உலர்ந்த மாதிரியின் எடைக்கு இடையேயான வித்தியாசம், அடி மூலக்கூறின் ஈரப்பதத்தின் சதவீதத்திற்கு எண்ணிக்கையில் சமமாக இருக்கும். அடுப்புக்குப் பதிலாக மைக்ரோவேவ் அவனில் 100 கிராம் மாதிரியை உலர்த்தலாம். மைக்ரோவேவ் 350-400 W க்கு சரிசெய்யக்கூடியது. வார்ம்-அப் பயன்முறை: 4 நிமிடங்களுக்கு வெப்பமடைதல்; 2 நிமிடங்கள் இடைநிறுத்தம்; 4 நிமிடங்களுக்கு வெப்பமடைதல்; 2 நிமிடங்கள் இடைநிறுத்தம்; வெப்பமயமாதல் 4 நிமிடம்.
காளான்கள் - காற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனை உட்கொண்டு கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடும் ஏரோபிக் உயிரினங்கள். எனவே, பூஞ்சைகளின் மைசீலியத்திற்கான அடி மூலக்கூறு அடித்தளத்தின் முக்கிய அளவுரு காற்றுக்கு அதன் ஊடுருவல்: அடி மூலக்கூறின் அமைப்பு தளர்வாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அடி மூலக்கூறு தொகுதியின் ஷெல் (பாலிஎதிலீன் பை) மைசீலியம் "சுவாசிக்க" ஒரு திறப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். காற்றில் ஈரப்பதமான அடி மூலக்கூறின் ஊடுருவல் அடி மூலக்கூறு தளத்தின் துகள் அளவு குறைவதோடு, குறிப்பாக, அடி மூலக்கூறின் நீர் தேக்கத்துடன், இலவச நீரில் நிரப்பப்பட்ட மண்டலங்கள் தோன்றும் போது கூர்மையாக குறைகிறது. தண்ணீரில் ஆக்ஸிஜனின் பரவல் குணகம் காற்றை விட பல்லாயிரக்கணக்கான மடங்கு குறைவாக உள்ளது. எனவே, சிப்பி காளான்கள் மற்றும் பிற காளான்களுக்கான அடி மூலக்கூறில் நீர் தேங்குவது காற்றில்லா நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது, இதில் மைசீலியம் இருக்க முடியாது.
வீட்டில் காளான்களுக்கு ஒரு அடி மூலக்கூறு தயாரிக்கும் போது செயலாக்கம்
எதிர்கால அடி மூலக்கூறு mycelium சிறந்த பொருள் கடினமான மரத்தின் தரையில் புதிய கிளைகள் இருந்து சிறிய சில்லுகள் ஆகும். ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து மூலப்பொருட்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், நீங்கள் கிளைகளை அரைத்து, பின்னர் ஒரு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் அதிக வெப்பநிலையில் உலர்த்த வேண்டும். 1000 கிராம் புதிய கிளைகளிலிருந்து, 500-600 கிராம் உலர்ந்த கிளைகள் மாறும். நறுக்கப்பட்ட கிளைகளுக்குப் பதிலாக, மழையில் இல்லாத நறுக்கப்பட்ட வைக்கோல், ஆளி நெருப்பு அல்லது சூரியகாந்தி உமி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். அடுத்த கட்டம், தேவையான எண்ணிக்கையிலான சுத்தமான மூன்று லிட்டர் கேன்களைத் தயாரிப்பதாகும். பிளாஸ்டிக் ஜாடி இமைகளில் 1-2 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்ட துளை குத்தவும். மூடிகள் மற்றும் ஜாடிகளை நன்கு கழுவவும். மலட்டு பருத்தி செருகிகளை (உருட்டப்பட்ட பருத்தி பந்துகள்) தொப்பிகளில் உள்ள துளைகளில் இறுக்கமாக செருகவும். கேன்களை வெப்ப-சிகிச்சை செய்யும் போது, சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில் கார்க்ஸுடன் தொப்பிகளை வைக்கவும்.
ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட 3 லிட்டர் கொள்கலன்களை நிரப்ப தேவையான அளவு அடி மூலக்கூறைத் தயாரித்த பிறகு, அதை ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். ஒரு சில சென்டிமீட்டர் கழுத்தை அடையாதபடி அடி மூலக்கூறை சுருக்கவும். ஜாடியில் உள்ள அடி மூலக்கூறு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதனால் ஜாடி வெடிக்காது. உறிஞ்சிய பிறகு, அடி மூலக்கூறை முழுமையாக மூடுவதற்கு கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். தண்ணீரை வெளியேற்றுவதற்கு துளைகளுடன் மூடியுடன் ஜாடிகளை மூடவும், ஆனால் உடனடியாக தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டாம். கொதிக்கும் நீரின் ஜாடிகளை அறை வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் மெதுவாக ஆற வைக்கவும், ஜாடிகளைத் திருப்பி, தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு நாள் தலைகீழாக விடவும். இந்த நேரத்தில், கேன்களில் இருந்து தண்ணீர் வெளியேறும், மேலும் அடி மூலக்கூறில் உள்ள அச்சு வித்திகள் முளைத்து, வெப்பநிலை மீண்டும் மீண்டும் அதிகரிப்பதற்கு எதிராக பாதுகாப்பற்றதாக மாறும். இந்த முறையானது பகுதியளவு அடி மூலக்கூறு பேஸ்டுரைசேஷன் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
வீட்டிலேயே அடி மூலக்கூறைத் தயாரிக்கும்போது, ஒவ்வொரு ஈரமான உள்ளடக்கத்தையும் ஒரு அளவில் எடைபோடுங்கள். சிப்பி காளான்கள் மற்றும் பிற காளான்களுக்கு அடி மூலக்கூறின் வெப்ப சிகிச்சைக்காக, கேன்களை அலுமினிய தகடு அல்லது ஒரு தகர மூடி (கசிவு) கொண்டு மூடவும். ஜாடிகளை எந்த வெப்ப அடுப்பு அல்லது அடுப்பில் 80 ° C க்கு 3 மணி நேரம் வைக்கவும்.
ஜாடியை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து மீண்டும் எடை போடவும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது அடி மூலக்கூறு கொண்ட ஜாடி 20% க்கும் அதிகமான எடையை இழந்திருந்தால், அடி மூலக்கூறில் வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஜாடியின் எடையை அசல் 80% க்கு கொண்டு வாருங்கள். அலுமினியத் தாளை அகற்றி, சுத்தமான பாலிஎதிலீன் மூடியுடன் காட்டன் ஸ்டாப்பருடன் ஜாடியை மூடவும். அடி மூலக்கூறு இப்போது mycelium உடன் விதைக்க தயாராக உள்ளது.
அடி மூலக்கூறின் வெப்ப சிகிச்சையின் எளிமையான முறை ஜெரோதெர்மல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதைத் தொடர்ந்து, ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மூன்று லிட்டர் கேன்களை நிரப்புவதற்குத் தேவையான அளவு தேவையான ஈரப்பதத்தில் ஊறவைக்கப்பட்ட அடி மூலக்கூறு தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்.
அடி மூலக்கூறை சுருக்கவும், அது கழுத்தை அடையாது - சில சென்டிமீட்டர்கள். அடி மூலக்கூறு ஜாடிகளை எடைபோடுங்கள். ஜாடிகளை 2-4 மணி நேரம் 110 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் அடி மூலக்கூறில் உள்ள அனைத்து நீரும் கொதித்து, ஜாடிகளை குளிர்வித்து, சுத்தமான வேகவைத்த தண்ணீரை அடி மூலக்கூறில் ஊற்றி எடையை மீட்டெடுக்கவும். அடி மூலக்கூறு, இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் இருந்தது. பருத்தி ஸ்டாப்பருடன் சுத்தமான பாலிஎதிலீன் மூடியுடன் ஜாடியை மூடு. அடி மூலக்கூறு இப்போது mycelium உடன் விதைக்க தயாராக உள்ளது.
தோட்டத்தில் சிப்பி காளான்கள் மற்றும் பிற காளான்களின் அடி மூலக்கூறை செயலாக்குதல்
சுத்தமான, அச்சு இல்லாத மூலப்பொருட்களைக் கொண்டு, பேஸ்டுரைசேஷன் ஒரு முறை மட்டுமே மேற்கொள்ளப்படும். தோட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு தீ மீது 200 லிட்டர் பீப்பாயில் அடி மூலக்கூறை பேஸ்டுரைஸ் செய்யலாம். கான்கிரீட் தொகுதிகள் அல்லது செங்கற்கள் மீது பீப்பாயை வைக்கவும். அதில் 50 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீருக்கு மேலே, பீப்பாயின் உள்ளே செங்குத்தாக வைக்கப்பட்டுள்ள செங்கற்களில், ஒரு சுற்று (பீப்பாய் வடிவ) கண்ணி அல்லது தட்டி செருகவும்.
தேவையான கலவை மற்றும் விரும்பிய ஈரப்பதத்தின் காளான்களுக்கு அடி மூலக்கூறைத் தயாரித்த பிறகு, அதை பாலிப்ரொப்பிலீன் பைகளால் நிரப்பவும், அதன் தொண்டையில் ஒரு கயிற்றைக் கட்ட பையின் ஒரு பகுதியை காலியாக விடவும். குறைந்த அழுத்த பாலிஎதிலின்களால் செய்யப்பட்ட "ரஸ்ட்லிங்" பைகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். சலசலக்காத அதிக மீள் திறன் கொண்ட HDPE பைகள் இதற்குப் பொருத்தமானவை அல்ல. கொதிக்கும்போது அவை சரிந்துவிடும். அதிக விலையுயர்ந்த உறைவிப்பான் பைகளும் பொருத்தமானவை. ஒரு பருத்தி கம்பளி அல்லது செயற்கை விண்டரைசரை பையின் தொண்டையில் சுவாசிக்கக்கூடிய கார்க்காக செருகவும். ஸ்டாப்பரைச் சுற்றி பையின் தொண்டையைச் சுற்றி சரத்தை இழுக்கவும். அடி மூலக்கூறு தொகுதிகளை பல அடுக்குகளில் கார்க்கை தலைகீழாக வைத்து கட்டத்தின் மீது வைக்கவும். பீப்பாயின் மீது மூடியை வைத்து, அடி மூலக்கூறில் அச்சு வித்திகளை முளைக்க அனுமதிக்க ஒரு நாள் அல்லது அதற்கு மேல் பீப்பாயை அடி மூலக்கூறுடன் விடவும். அடுத்த நாள், பீப்பாயின் கீழ் நெருப்பை ஏற்றி, தொடர்ந்து 6 மணி நேரம் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்த நாள் காலையில், பீப்பாயில் உள்ள அடி மூலக்கூறு குளிர்ச்சியடையும். அடி மூலக்கூறை "விதை" செய்ய, பையை அவிழ்த்து, கார்க்கை அகற்றி, அடி மூலக்கூறின் வெப்பநிலை 30 ° C க்கும் குறைவாக உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்த்து, மைசீலியத்தைச் சேர்த்து, பின்னர் கார்க்கை மீண்டும் செருகவும் மற்றும் பையின் கழுத்தை கயிறு மூலம் இறுக்கவும்.
கவர்ச்சியான காளான்களை (ஷிடேக், மைடேக்) வளர்க்கும்போது, அதிக நம்பகத்தன்மைக்கு, இரட்டை பகுதியளவு பேஸ்டுரைசேஷனை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். இரட்டை பின்னம் பேஸ்டுரைசேஷனுக்கான செயல்பாடுகளின் வரிசை பின்வருமாறு. தேவையான ஈரப்பதத்தில் ஊறவைக்கப்பட்ட அடி மூலக்கூறு கொண்ட பைகள், செயற்கை விண்டரைசர் அல்லது காட்டன் ஸ்டாப்பருடன் மூடப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் "சீன பீப்பாய்" தீயில் வைக்கப்பட்டு, + 80 வெப்பநிலையில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது. .. + 100 ° C 3-6 மணி நேரம், பையின் அளவைப் பொறுத்து. அதன் பிறகு, அவை 16-24 மணி நேரம் குளிர்விக்க ஒரு பீப்பாயில் விடப்படுகின்றன, பின்னர் தீ மீண்டும் எரிக்கப்பட்டு இரண்டாவது பேஸ்டுரைசேஷன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
அதே வழியில், பேஸ்டுரைசேஷன் ஒரு sauna அல்லது வேறு எந்த குளியல் + 80 ... + 90 ° C இல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
சிப்பி காளான்கள் மற்றும் பிற காளான்களுக்கு அடி மூலக்கூறு தயாரித்தல்: கருத்தடை
எந்தவொரு ஆட்டோகிளேவின் அடிப்படையானது ஒரு மூடியுடன் கூடிய ஒரு துணிவுமிக்க கொள்கலன் ஆகும், இது உள்ளே நீராவியின் அதிகப்படியான அழுத்தத்தைத் தாங்கும் மற்றும் ஆபத்தான அதிகப்படியான அழுத்தம் ஏற்பட்டால் நீராவியை வெளியேற்றுவதற்கான வால்வுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது. ஒரு ஆட்டோகிளேவில் சிப்பி காளான்கள் மற்றும் பிற காளான்களுக்கு ஒரு அடி மூலக்கூறு தயாரிக்கும் போது, முழுமையான மலட்டுத்தன்மை +134 ° C இல் அடையப்படுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது - பூமியில் அறியப்பட்ட அனைத்து உயிரினங்களும் இறக்கின்றன. பயிரிடப்பட்ட காளான்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் கொண்ட நுண்ணுயிரிகள் +120 ° C இல் இறக்கின்றன. காளான் வளர்ப்பிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட தொழில்துறை ஆட்டோகிளேவ்கள் 1 ஏடிஎம் அதிக அழுத்தத்தில் இயங்குகின்றன, இது அடி மூலக்கூறின் செயலாக்கத்தை +120 ° C இல் "பாயும் நீராவி" உடன் உறுதி செய்கிறது. இது காளான் அடி மூலக்கூறு முற்றிலும் கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுமதிக்கிறது.
"பாயும் நீராவி" சிகிச்சை என்றால் என்ன என்பது பற்றி சில வார்த்தைகள். நீராவி ஜெனரேட்டரிலிருந்து, நீராவி ஆட்டோகிளேவ் கொள்கலனில் செலுத்தப்படுகிறது, அங்கு அடி மூலக்கூறு மூடப்படாத கொள்கலன்களில் அல்லது இறுக்கமாக மூடப்படாத பைகளில் அமைந்துள்ளது.நீராவியின் ஒரு பகுதியை அவ்வப்போது இரத்தப்போக்கு செய்ய முடியும், அதன் புதிய பகுதிகள் ஆட்டோகிளேவில் நுழைவதை உறுதி செய்கிறது. இந்த ஈரமான அடி மூலக்கூறு சிகிச்சையானது முழுமையான கருத்தடை செய்வதை உறுதி செய்கிறது. இந்த வழக்கில், அடி மூலக்கூறின் அனைத்து பகுதிகளும் நீராவி மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, வறண்ட காற்று அல்ல. சில அச்சுகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் உலர்ந்த வித்திகள் +160 ° C வெப்பநிலையில் சாத்தியமானதாக இருப்பதால் இது மிகவும் முக்கியமானது.
தற்போது, ஆன்லைன் கடைகள் வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கருத்தடை செய்ய வடிவமைக்கப்பட்ட வீட்டு ஆட்டோகிளேவ்களுக்கு பல்வேறு விருப்பங்களை வழங்குகின்றன. அவை தீயில் எங்கள் "சீன பீப்பாய்" போலவே இருக்கின்றன, ஆனால் அவை அதிகரித்த நீராவி அழுத்தத்தில் வேலை செய்கின்றன, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை செயலாக்குவதை உறுதி செய்கின்றன அல்லது எங்கள் விஷயத்தில், +110 ° C வெப்பநிலையில் அடி மூலக்கூறு. அடி மூலக்கூறுடன் கூடிய தொகுப்புகள் அல்லது ஜாடிகள் ஒரு வீட்டு ஆட்டோகிளேவ் உள்ளே கொதிக்கும் நீரின் மேல் ஒரு தட்டி மீது வைக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு "பாயும் நீராவி" சிகிச்சை அல்ல மற்றும் அடி மூலக்கூறின் முழுமையான கருத்தடை அல்ல, ஆனால் அத்தகைய சிகிச்சையானது கொல்லைப்புறத்தில் எந்த காளான்களையும் வளர்க்க போதுமானது.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அடி மூலக்கூறு ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கைகள் ஏதேனும் இருந்தால், மற்றும் தேவையான ஈரப்பதத்தை அடைய அடி மூலக்கூறுக்கு தேவையான அளவு தண்ணீருடன் கலக்கப்பட வேண்டும். அடி மூலக்கூறை தொகுப்புகளுக்கு மாற்றவும். பருத்தி அல்லது செயற்கை விண்டரைசர் ஸ்டாப்பர்கள் மூலம் பைகளை மூடி ஆட்டோகிளேவில் வைக்கவும். இன்னும் சிறப்பாக, ஆட்டோகிளேவில் அடி மூலக்கூறுடன் திறந்த பைகளை வைத்து, ஆட்டோகிளேவில் அலுமினியத் தாளில் இறுக்கமாகச் சுற்றப்படாத காட்டன் பிளக்குகள் மற்றும் கயிறுகளை வைக்கவும்.
ஆட்டோகிளேவ் மூடியை மூடி, தேவையான வெப்பநிலை மற்றும் செயலாக்க நேரத்திற்கு ஆட்டோமேஷனை அமைத்து, ஆட்டோகிளேவில் இணைக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். ஆட்டோகிளேவின் தானியங்கி கட்டுப்பாட்டின் இருப்பு மாலையில் அதை நிரப்பவும் இயக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் காலையில் ஆட்டோகிளேவிலிருந்து குளிர்ந்த அடி மூலக்கூறுடன் பைகளை எடுத்து, அடி மூலக்கூறை மைசீலியத்துடன் தடுப்பூசி போடவும். ஆட்டோகிளேவை கைமுறையாக இயக்கும் போது, இயக்குவதற்கு முன், அதில் தண்ணீர் இருப்பதை உறுதிசெய்து, அதன் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தவும், தெர்மோமீட்டர் அளவீடுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
