உண்ணக்கூடிய ஈ அகாரிக் காளான்கள் மற்றும் அவற்றின் புகைப்படங்கள்: சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு (இளஞ்சிவப்பு, சிவத்தல்), ஆரஞ்சு, குங்குமப்பூ, முட்டை வடிவம்
ஃப்ளை அகாரிக்ஸ் மிகவும் விஷமானது என்று நம்புபவர்கள் தவறாக நினைக்கிறார்கள். பல வகையான உண்ணக்கூடிய ஈ அகாரிக் காளான்கள் கவனமாக முன் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு உண்ணலாம். காடுகளின் இந்த பரிசுகளின் சுவை சர்ச்சைக்குரியது, எனவே உண்ணக்கூடிய ஈ அகாரிக்ஸ் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
உண்ணக்கூடிய ஈ அகாரிக்ஸின் புகைப்படத்தை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்: சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு (ப்ளஷிங், இளஞ்சிவப்பு), ஆரஞ்சு, குங்குமப்பூ மற்றும் முட்டை, இந்த காளான்களின் விளக்கம் மற்றும் உணவில் அவற்றின் பயன்பாடு பற்றிய தகவல்கள்.
எடிபிள் ஃப்ளை அகாரிக் சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு (ப்ளஷிங், பிங்க்) மற்றும் அதன் புகைப்படம்
வகை: நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியது.
மற்ற பெயர்கள்: இளஞ்சிவப்பு ஈ agaric, சிவப்பு ஈ agaric.
தொப்பி உண்ணக்கூடியது சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு ஈ agaric (அமானிதா ரூபெசென்ஸ்) (விட்டம் 7-22 செ.மீ.) பொதுவாக இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு அல்லது பழுப்பு, பல ஈ agarics டியூபர்கிள் பண்பு இல்லாமல் ஒரு முட்டை வடிவில் ஒரு இளம் காளானில், அது காலப்போக்கில் சற்று குவிந்ததாக மாறும்.
சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு ஈ அகாரிக் புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வயது வந்த காளான்களில், தொப்பி நடைமுறையில் திறந்திருக்கும், தொடுவதற்கு ஒட்டும்.
கால் (உயரம் 4-12 செ.மீ): வெள்ளை அல்லது சிவப்பு, பெரும்பாலும் சிறிய புடைப்புகள். இளம் காளான் திடமானது, பழையது முற்றிலும் வெற்று. அடித்தளத்தில் சிறிது தடிமனாக உருளை.
தட்டுகள்: வெள்ளை, தளர்வான மற்றும் பரந்த. அழுத்தும் போது, அவை சிவப்பு நிறமாக மாறும்.
இளஞ்சிவப்பு உண்ணக்கூடிய ஈ ஆகரிக்கின் சதை மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள, வெள்ளை. எலும்பு முறிவு ஏற்பட்ட இடத்தில், அது சிவப்பு வார்ம்ஹோல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் காற்றுடன் நீண்ட நேரம் தொடர்புகொள்வதன் மூலம் அது பணக்கார ஒயின் நிறமாக மாறும். உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் வாசனை இல்லை.
அமானிதா மஸ்காரியா இரட்டையர்: சிறுத்தை (Amanita pantherina) மற்றும் தடித்த (Amanita spissa). சிறுத்தை மிகவும் விஷமானது, அதன் சதை சேதமடைந்தால் நிறத்தை மாற்றாது, அடித்தளத்திற்கு அருகில் ஒரு வளையம் உள்ளது. தடிமனான ஈ அகாரிக்கின் சாம்பல் நிற சதையும் நிறத்தை மாற்றாது, மேலும், இந்த காளான் விரும்பத்தகாத அழுகிய வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.
அது வளரும் போது: மிதமான வடக்கு அரைக்கோள நாடுகளில் ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: எந்த வகை காடுகளிலும் எந்த மண்ணிலும். பெரும்பாலும் - பிர்ச் மற்றும் பைன்களுக்கு அடுத்ததாக.
உண்ணுதல்: இது நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களுக்கு சொந்தமானது என்றாலும், பல காளான் எடுப்பவர்கள் சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு ஈ அகாரிக்கை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது காடுகளில் மிக ஆரம்பத்தில் தோன்றும். சமையல் போது, பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, அதன் பிறகு குழம்பு அவசியம் வடிகட்டிய. ஐரோப்பாவில், இந்த காளான் உப்பு வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு (தரவு உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் மருத்துவ பரிசோதனைகளில் தேர்ச்சி பெறவில்லை!): நீரிழிவு மற்றும் காசநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.
முக்கியமான! எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு ஈ அகாரிக் பச்சையாக சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் இது அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்காத ஒரு சிறிய அளவு நச்சுப் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.
அமானிதா காளான் குங்குமப்பூ
வகை: நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியது.
தொப்பி அமனிதா குங்குமப்பூ (அமானிதா குரோசியா) (விட்டம் 4-14 செ.மீ) பளபளப்பான, ஆரஞ்சு அல்லது மஞ்சள்-பழுப்பு, மணி வடிவமானது, இது காலப்போக்கில் மிகவும் திறந்ததாக மாறும். தொடுவதற்கு மென்மையானது, ஈரமான வானிலையில் சளி. நன்கு பள்ளம் கொண்ட விளிம்புகள் பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க tubercle கொண்ட மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள மையத்தை விட மிகவும் வெளிர் இருக்கும்.
கால் (உயரம் 8-22 செ.மீ): வெற்று, உடையக்கூடிய, வெள்ளை அல்லது வெளிர் பழுப்பு, உருளை மற்றும் கீழிருந்து மேல் வரை குறுகலானது. சிறிய அளவுகளுடன் இருக்கலாம்.
தட்டுகள்: தளர்வான மற்றும் அடிக்கடி, வெள்ளை சாம்பல் அல்லது கிரீம் நிறம்.
கூழ்: பழைய காளான்களில் மென்மையான மற்றும் மெல்லிய, வெள்ளை, மஞ்சள். இது எளிதில் உடைகிறது. உச்சரிக்கப்படும் வாசனை மற்றும் சுவை இல்லை.
இரட்டையர்: இல்லாத.
அது வளரும் போது: யூரேசியக் கண்டம் மற்றும் வட அமெரிக்காவின் மிதவெப்ப மண்டலத்தில் ஜூலை நடுப்பகுதியிலிருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை.
நான் எங்கே காணலாம்: பிர்ச் மற்றும் ஓக்ஸுக்கு அடுத்த வளமான மண்ணில்.
உண்ணுதல்: இது நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களுக்கு சொந்தமானது என்றாலும், இது பச்சையாக தவிர எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
முக்கியமான! பச்சை குங்குமப்பூ ஈ அகாரிக் லேசான நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும், எனவே நீங்கள் அதை சுவைப்பதற்கு முன் அதை கொதிக்க வைக்கவும்.
உண்ணக்கூடிய ஈ அகாரிக் முட்டை வடிவமானது
வகை: உண்ணக்கூடிய.
தொப்பி முட்டை வடிவ ஈ agaric (அமானிதா ஓவாய்டியா) (விட்டம் 5-22 செ.மீ) வெண்மை அல்லது அழுக்கு சாம்பல், பெரும்பாலும் படுக்கை விரிப்பின் எச்சங்கள். இளம் காளான்களில், இது சிறிய வெண்மையான செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு சிறிய கோழி முட்டையின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, காலப்போக்கில் நேராகி கிட்டத்தட்ட தட்டையானது. விளிம்புகள் நேராக இருக்கும். தொடுவதற்கு உலர்.
கால் (உயரம் 7-15 செ.மீ): நிறம் பொதுவாக தொப்பியுடன், அடர்த்தியான, மாவுப்பூவுடன் ஒத்துப்போகிறது. அடிவாரத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் விரிவடைகிறது.
தட்டுகள்: தளர்வான, இளம்பருவமானது, கிரீம் நிழலுடன்.
கூழ்: அடர்த்தியான, வெள்ளை.
இரட்டையர்: க்ளோஸ் ஃப்ளை அகாரிக் (அமானிடா ப்ராக்ஸிமா), ஸ்பிரிங் (அமானிதா வெர்னா) மற்றும் ஸ்மெல்லி (அமானிதா விரோசா). ஆனால் நச்சு நெருக்கமான மற்றும் வசந்த காலில் ஒரு மோதிரம் உள்ளது, மற்றும் ஒரு துர்நாற்றம் பறக்க agaric ஒரு ஒட்டும் தொப்பி, குளோரின் ஒரு கடுமையான வாசனை மற்றும் இளம் காளான்கள் ஒரு காலில் ஒரு மோதிரம்.
அது வளரும் போது: ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் நடுப்பகுதி வரை தூர கிழக்கு மற்றும் சைபீரியா, மத்திய தரைக்கடல், சுவிட்சர்லாந்து, உக்ரைன், ஆஸ்திரியா, ஜார்ஜியா மற்றும் ஜப்பான்.
நான் எங்கே காணலாம்: ஊசியிலையுள்ள மற்றும் இலையுதிர் காடுகளின் சுண்ணாம்பு மண்ணில், முக்கியமாக பைன்கள், ஓக்ஸ் மற்றும் கஷ்கொட்டைகளுக்கு அருகில்.
உண்ணுதல்: பெரும்பாலான ஃப்ளை அகாரிக்ஸ் போலல்லாமல், முட்டை வடிவ உண்ணக்கூடியது, மிகவும் சுவையானது மற்றும் எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
முக்கியமான! முட்டை வடிவ ஈ agarics அவற்றின் கொடிய சகாக்களுடன் ஒரு பெரிய வெளிப்புற ஒற்றுமையைக் கொண்டிருப்பதால், அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்களின் நிறுவனத்தில் மட்டுமே அவற்றை சேகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
அமானிதா காளான் ஆரஞ்சு
வகை: நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியது.
தொப்பி ஆரஞ்சு ஈ agaric (அமானிதா ஃபுல்வா) (விட்டம் 5-12 செ.மீ) தங்க-ஆரஞ்சு அல்லது ஆரஞ்சு-பழுப்பு, மணி வடிவ அல்லது சற்று நீட்டியது. தொடுவதற்கு மென்மையானது, ஈரமான வானிலை அல்லது மழைக்குப் பிறகு சளி. மையத்தில் ஒரு சிறிய டியூபர்கிள், பள்ளங்கள் கொண்ட விளிம்புகள் உள்ளன.
கால் (உயரம் 6-15 செ.மீ): வெற்று மற்றும் மிகவும் உடையக்கூடியது, ஒரு சீரான சாம்பல் நிறம், எப்போதாவது சிறிய செதில்களுடன். கீழிருந்து மேல் வரை தட்டுகிறது.
தட்டுகள்: தளர்வான, கிரீம் நிறம்.
கூழ்: மென்மையான மற்றும் தண்ணீர், பொதுவாக வெள்ளை, இது வெட்டு மாறாது. வாசனை மங்கலானது மற்றும் சுவை மிகவும் இனிமையானது.
இரட்டையர்: மிதக்கிறது, ஆனால் அவை, ஆரஞ்சு ஈ அகாரிக் போலல்லாமல், காலில் ஒரு மோதிரம் உள்ளது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
அது வளரும் போது: யூரேசியக் கண்டத்தின் பல பிரதேசங்களில் (துர்க்மெனிஸ்தான், சீனா, சகலின், கம்சட்கா, முழு தூர கிழக்கு மாவட்டம்) ஜூன் நடுப்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை.
முக்கியமான! நீங்கள் ஆரஞ்சு ஃப்ளை அகாரிக்கை ருசிக்க விரும்பினால், குறைந்தபட்சம் 1520 நிமிடங்களுக்கு அதை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு மூல காளான் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.
நான் எங்கே காணலாம்: கலப்பு அல்லது ஊசியிலையுள்ள காடுகளின் அமில மண்ணில், பெரும்பாலும் பிர்ச்களுக்கு அருகில். இது புல்வெளி மண்டலத்திலும் சதுப்பு நிலங்களிலும் காணப்படுகிறது.
மற்ற பெயர்கள்: மிதவை மஞ்சள்-பழுப்பு, ஃப்ளை அகாரிக் மஞ்சள்-பழுப்பு, மிதவை பழுப்பு, மிதவை சிவப்பு-பழுப்பு.
உண்ணுதல்: நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய குழுவிற்கு சொந்தமானது மற்றும் குறிப்பாக பிரபலமாக இல்லை, ஏனெனில் காளானில் சிறிய கூழ் உள்ளது மற்றும் அது மிகவும் உடையக்கூடியது.
