குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல் காளான்களுடன் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும்: வீட்டில் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல்
காட்டு காளான்கள் பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஒரு பிரபலமான விருந்தாகும். இருப்பினும், சாண்டரெல்ஸ் குறிப்பாக சுவையாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் கருதப்படுகிறது. இந்த பழம்தரும் உடல்கள் சாலடுகள், சூப்கள், சாஸ்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பைகளை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க அறுவடை செய்த பிறகு சாண்டெரெல் காளான்களை என்ன செய்வது?
இந்த கட்டுரையில், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்தில் சாண்டெரெல் காளான்களுடன் என்ன செய்ய முடியும் என்பதை தீர்மானிக்க உதவும் பல வழிகள் பரிசீலிக்கப்படும்.
காளான்களுடன் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் பணக்கார சூப் அல்லது சாலட் பல குடும்பங்களின் அட்டவணையில் நீண்ட காலமாக வேரூன்றியுள்ளன. இருப்பினும், இவை அனைத்தும் இந்த பழம்தரும் உடல்களைப் பயன்படுத்தும் உணவுகள் அல்ல. தங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும், தினசரி மெனுவை பன்முகப்படுத்தவும் குளிர்காலத்திற்கான சாண்டரெல்லை அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள்?
சேகரிப்புக்குப் பிறகு சாண்டெரெல் காளான்களை என்ன செய்வது: ஆரம்ப செயலாக்கம்
தொடங்குவதற்கு, காளான்கள் முதன்மை செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும்.
காடுகளின் குப்பைகளை சுத்தம் செய்து, கால்களின் நுனிகளை வெட்டி, தொப்பிகளை சுத்தம் செய்யவும்.
ஏராளமான தண்ணீரில் ஊற்றவும், 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு, உங்கள் கைகளால் அவ்வப்போது வெகுஜனத்தை கிளறவும். சில வகையான சாண்டெரெல்ஸ், எடுத்துக்காட்டாக, கருப்பு நிறங்கள், 12 முதல் 24 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும் மற்றும் சில நிமிடங்கள் வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.
மேலும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் படிப்படியான விளக்கங்களின்படி, ஒவ்வொரு சமையல் நிபுணரும் சாண்டரெல்லை என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிவார்கள். இறுதி முடிவு ஒரு சுவையான, சத்தான மற்றும் நறுமணமுள்ள காளான் தயாரிப்பு ஆகும், இது எந்த பக்க உணவுகளுக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
கருப்பு சாண்டெரெல்களுடன் என்ன செய்வது: குளிர்காலத்திற்கு உப்பு
Chanterelles நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியதாக இருந்தாலும், ஒரு சுவையான காளான் என்று கருதப்படுகிறது. அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு கருப்பு சாண்டெரெல்ஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது? இந்த பழம்தரும் உடல்களை உப்பு செய்யும் செயல்முறை சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது, எனவே ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட அதை மீண்டும் செய்யலாம்.
- 2 கிலோ ஊறவைத்த காளான்கள்;
- 100 கிராம் உப்பு;
- பூண்டு 10 கிராம்பு;
- திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
- 6 வெந்தயம் குடைகள்.
உப்பிடுவதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் இந்த இனத்தின் சாண்டெரெல்கள் காளான்களுடன் என்ன செய்கின்றன? கருப்பு சாண்டரெல்லுக்கு உப்பு போடும் சூடான முறையின் விரிவான விளக்கத்தைக் கவனியுங்கள்.
ஊறவைத்த பிறகு, காளான்கள் உப்பு நீரில் ¼ தேக்கரண்டி சேர்த்து வேகவைக்கப்படுகின்றன. சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகால், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு.
பற்சிப்பி பானையின் அடிப்பகுதி திராட்சை வத்தல் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது முதலில் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட வேண்டும்.
மேல் உப்பு ஒரு அடுக்கு ஊற்ற மற்றும் தொப்பிகள் கீழே முழு மேற்பரப்பில் chanterelles விநியோகிக்க.
உப்பு ஒரு அடுக்கு காளான்கள் ஒவ்வொரு அடுக்கு மீது ஊற்றப்படுகிறது, அதே போல் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் குடைகள்.
ஒரு தலைகீழ் தட்டில் கீழே அழுத்தவும் மற்றும் காளான்கள் சாறு விட ஒரு சுமை வைத்து, ஒரு குளிர் அடித்தள அதை எடுத்து 20-30 நாட்கள் விட்டு அதனால் காளான்கள் நன்றாக உப்பு.
சாண்டரெல்லுடன் என்ன செய்வது நல்லது: வறுத்த காளான்களுக்கான செய்முறை
பல அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் தங்கள் பரிந்துரைகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சாண்டெரெல்களுடன் என்ன செய்வது சிறந்தது என்பதற்கான விருப்பங்களை வழங்குகிறார்கள்.
எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த காளான்கள் ஒரு சிறந்த செயலாக்க முறையாகும், இது எந்த முக்கிய உணவையும் அவற்றின் தோற்றத்துடன் ஒரு பக்க உணவாக அலங்கரிக்கும்.
- 3 கிலோ ஊறவைத்த சாண்டரெல்ஸ்;
- 1 கிலோ வெங்காயம்;
- ருசிக்க உப்பு;
- 1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
- 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
- இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை.
- ஊறவைத்த சாண்டெரெல்ஸை வெட்டி உலர்ந்த வாணலியில் வைக்கவும்.
- காளான்களில் இருந்து அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
- எண்ணெயில் ஊற்றி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, மென்மையான வரை வறுக்கவும், காளான்களில் சேர்க்கவும்.
- உப்பு, மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, கிளறி, 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வறுக்கவும். போதுமான எண்ணெய் மீதம் இல்லை என்றால், மேலும் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
- கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளில் அடுக்கி, எண்ணெயுடன் மேல்புறம் மற்றும் உருட்டவும்.
சாண்டரெல் காளான்களை மரைனேட் செய்தல்
குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு மற்றொரு பிரபலமான வழி உள்ளது, இது சாண்டெரெல் காளான்களுடன் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும் என்பதை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும் - இது ஊறுகாய்.
- 2 கிலோ சாண்டரெல்ஸ்;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 100 மில்லி வினிகர் 9%;
- 1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
- 100 கிராம் சர்க்கரை;
- 5 கார்னேஷன்கள்;
- 4 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா.
இத்தகைய காளான்கள் தினசரி மற்றும் பண்டிகை உணவு இரண்டையும் பூர்த்தி செய்யும். ஊறுகாய் சாண்டரெல்லை சமைப்பது கடினம் அல்ல, குறிப்பாக முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியின் சுவை அதை சாப்பிடும் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.
- காளான்களை உரிக்கவும், கால்களின் நுனிகளை வெட்டி துவைக்கவும்.
- 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
- இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீரில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
- கொதிக்கும் இறைச்சியில் காளான்களைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- மலட்டு உலர் ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சாண்டரெல்லை ஏற்பாடு செய்து, "காற்று" பாக்கெட்டுகளை அகற்ற கரண்டியால் கீழே அழுத்தவும்.
- இறைச்சியை மிக மேலே ஊற்றவும், இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும்.
உறைந்த சாண்டெரெல்ஸை என்ன செய்வது: உணவு விருப்பங்கள்
பல இல்லத்தரசிகளுக்கு, உறைபனி ஒரு சிறந்த வீட்டுப்பாட விருப்பமாக கருதப்படுகிறது. காளான்களை புதியதாக, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த நிலையில் உறைய வைக்கலாம்.
உறைந்த சாண்டெரெல்லுடன் நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும், என்ன உணவுகளை சமைக்க வேண்டும்? உதாரணமாக, புதிய உறைந்த சாண்டெரெல்ஸ் ஒரு சிறந்த காளான் சூப்பை உருவாக்குகிறது.
- இதைச் செய்ய, பழ உடல்கள் கரைந்து, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படுகின்றன.
- முதல் பாடத்தைத் தயாரித்த பிறகு நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கலாம், இதன் விளைவாக ஒரு அற்புதமான சுவையான ப்யூரி சூப் கிடைக்கும்.
- வேகவைத்த உறைந்த சாண்டரெல்லில் இருந்து ஜூலியன், சாஸ்கள் மற்றும் கேவியர் தயாரிக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
- வறுத்த உறைந்த சாண்டெரெல்களை உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கலாம் அல்லது இறைச்சியுடன் சுண்டவைக்கலாம்.
எந்த உறைந்த சாண்டெரெல்களும் மற்ற உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் காளான்களை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது என்பதை அறிவது அவசியம். இத்தகைய பொருத்தமற்ற செயல்கள் முக்கிய தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்க வழிவகுக்கும்.
