ஓக் காளான்: உண்ணக்கூடிய காளான் வகைகளின் புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம் ஓக் பொதுவான மற்றும் புள்ளிகள் கொண்ட ஓக்
ஓக் காளான், பெரும்பாலும் போடுப்னிக் என்று அழைக்கப்படுகிறது, பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இலையுதிர் காடுகளில், முக்கியமாக ஓக் தோப்புகளில் வளரும். ஓக் காளான் எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் அனைவருக்கும் பிடித்த பொலட்டஸை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளலாம். பல வழிகளில், காட்டின் இந்த பரிசுகள் தோற்றத்தில் ஒத்தவை, ஆனால் நிச்சயமாக, பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.
இந்த பக்கத்தில் நீங்கள் ஓக் காளானின் புகைப்படம் மற்றும் விளக்கத்துடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ளலாம், அதன் விநியோகம் மற்றும் பயன்பாட்டின் ஒளிவட்டம் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம். ஓக் மரங்களின் மிகவும் பொதுவான வகைகளைப் பற்றிய தகவல்களையும் நீங்கள் பெறுவீர்கள்: பொதுவான மற்றும் புள்ளிகள்.
ஒரு சாதாரண ஓக் மரம் எப்படி இருக்கும்: உண்ணக்கூடிய காளானின் புகைப்படம்
வகை: உண்ணக்கூடிய.
பொதுவான ஓக் தொப்பி (Boletus luridus) (விட்டம் 6-22 செ.மீ): பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து வெளிர் ஆலிவ் வரை, பழைய காளான்களில் கருப்பு-பழுப்பு நிறத்திற்கு கருமையாகலாம். அழுத்தும் போது சில நேரங்களில் கரும்புள்ளிகள் இருக்கும். வழக்கமாக இது ஒரு அரைக்கோளத்தின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, சில நேரங்களில் அது நடைமுறையில் பரவுகிறது. தொடுவதற்கு வெல்வெட்டி, ஈரமான வானிலை அல்லது மழைக்குப் பிறகு ஒட்டும் மற்றும் வழுக்கும்.
பொதுவான ஓக் மரத்தின் காலில் கவனம் செலுத்துங்கள்: அதன் உயரம் 5-17 செ.மீ., பெரும்பாலும் இது சிவப்பு, அடர் ஆரஞ்சு அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், அடிவாரத்தில் சிறிய பச்சை நிற புள்ளிகள் இருக்கலாம். இது ஒரு கிளப்பின் வடிவம், ஒரு சிறப்பியல்பு கிழங்கு தடித்தல் மற்றும் முழு நீளத்திலும் ஒரு நிகர வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. குழாய் அடுக்கு: வட்டமான மற்றும் மிகச் சிறிய சிவப்பு துளைகளுடன், சிறிய அழுத்தத்துடன் நீல நிறமாக மாறும்.
கூழ்: மஞ்சள், வெட்டு மற்றும் காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது நீல நிறமாக மாறும். உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் வாசனை இல்லை.
இரட்டையர்: இல்லாத.
அது வளரும் போது: காகசஸ், சைபீரியா மற்றும் தூர கிழக்கில் மே மாத இறுதியில் இருந்து செப்டம்பர் ஆரம்பம் வரை. இது ஒரு தெர்மோபிலிக் காளான் என்றாலும், இது லெனின்கிராட் பிராந்தியத்திலும் காணப்படுகிறது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் விஞ்ஞானிகள் ஒரு சாதாரண ஓக் மரத்திலிருந்து ஆண்டிபயாடிக் போலெத்தோலை எவ்வாறு பிரித்தெடுப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொண்டனர்.
முக்கியமான! மதுபானம் சாப்பிடும் அதே நேரத்தில் பொதுவான கருவேல மரத்தை சாப்பிடுவது இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
நான் எங்கே காணலாம்: காடுகளின் நன்கு வெப்பமான மற்றும் சன்னி பகுதிகளில் பிர்ச் மற்றும் ஓக்ஸுக்கு அடுத்த சுண்ணாம்பு மண்ணில்.
உண்ணுதல்: உலர்ந்த அல்லது ஊறுகாய் வடிவத்தில், பூர்வாங்க ஊறவைத்தல் மற்றும் கொதிநிலைக்கு உட்பட்டது, மேலும் தண்ணீர் பல முறை வடிகட்டப்பட வேண்டும். ஒரு சாதாரண ஓக் மரத்தில் நச்சுப் பொருட்களின் செறிவு மிகவும் குறைவாக இருந்தாலும், மேலும், அவை சமைக்கும் போது அழிக்கப்படுகின்றன, ஒரு குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை ஒரு வலுவான உணவுக் கோளாறுக்கு வழிவகுக்கும். ஊறுகாயின் போது ஜாடியில் சிறிது சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்தால், காளான் சதையின் வெளிர் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் அதை இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறமாக மாற்றாது.
மற்ற பெயர்கள்: ஓக் மரம் ஆலிவ்-பழுப்பு, poddubnik, அழுக்கு-பழுப்பு ஓக்.
உண்ணக்கூடிய காளான் புள்ளிகள் கொண்ட ஓக் மரம் மற்றும் அதன் புகைப்படம்
வகை: நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியது.
உண்ணக்கூடிய புள்ளிகள் கொண்ட ஓக் மரம் (பொலெட்டஸ் எரித்ரோபஸ்) தொப்பி (விட்டம் 7-22 செ.மீ): அடர் பழுப்பு, கஷ்கொட்டை, கருப்பு-பழுப்பு, சிறிய அழுத்தத்துடன் கூட குறிப்பிடத்தக்க வகையில் கருமையாகிறது. அரைக்கோளம் அல்லது குஷன் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. தொடுவதற்கு வெல்வெட்டி.
கால் (உயரம் 7-16 செ.மீ): பொதுவாக சிவப்பு-மஞ்சள், பெரும்பாலும் புள்ளிகள் அல்லது கண்ணி வடிவத்துடன். தடிமனான, உருளை அல்லது பீப்பாய் வடிவ, கீழிருந்து மேல் வரை குறுகலாக இருக்கும்.
குழாய் அடுக்கு: வட்டமான மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிற குழாய்களுடன். அழுத்தும் போது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் கருமையாகிறது.
புள்ளிகள் கொண்ட ஓக் மரத்தின் கூழ் குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கது: புகைப்படம் அது பிரகாசமான மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு, வெட்டு மற்றும் நீல அல்லது நீல காற்று தொடர்பு போது நிறம் மாறும் என்று காட்டுகிறது. உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் வாசனை இல்லை.
இரட்டையர்: விஷம் சாத்தானிய காளான் (Boletus satanas), வெட்டப்பட்ட கூழ் முதலில் சிவப்பு நிறமாக மாறும், பின்னர் மட்டுமே நீல நிறமாக மாறும். மஞ்சள் பொலட்டஸ் (Boletus junquilleus), இது மேற்கு ஐரோப்பாவில் மட்டுமே வளரும் மற்றும் மஞ்சள் கால் கொண்டது.மிகவும் அரிதான கெலே ஓக் மரம் (Boletus queletii), ஆலிவ்-பழுப்பு ஓக் மரம் (Boletus luridus) போன்றது, சுண்ணாம்பு மண்ணில் பிரத்தியேகமாக வளரும்.
அது வளரும் போது: காகசஸ், கிழக்கு சைபீரியா, தூர கிழக்கு மற்றும் ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியில் மே நடுப்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் ஆரம்பம் வரை. இது லெனின்கிராட் பகுதியில் எங்கும் காணப்படுகிறது.
நான் எங்கே காணலாம்: இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளின் அமில அல்லது சதுப்பு நிலங்களில், பெரும்பாலும் தளிர், ஓக் மற்றும் ஃபிர் ஆகியவற்றின் அருகே.
உண்ணுதல்: ஊறுகாய் வடிவில், 10-15 நிமிடங்களுக்கு பூர்வாங்க கொதிநிலைக்கு உட்பட்டு, உலர்த்தலாம்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்பாடு: பொருந்தாது.
மற்ற பெயர்கள்: boletus poddubovikovy, ஓக் மர-கால் பொலட்டஸ், கிரான்-கால் பொலட்டஸ், சிவப்பு-கால் பொலட்டஸ், காயம்.
