emmabrewda.com

ஒருவேளை, ஊறுகாய் காளான்களை விட சுவையானது எதுவும் இல்லை என்று எல்லோரும் சொல்லலாம். இந்த காளான்கள் காடுகளில் மட்டும் வளரவில்லை, ஆனால் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. பலர் வெறுமனே கடையில் காளான்களை வாங்கி, அவற்றிலிருந்து சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்குகிறார்கள், ஏனென்றால் அவை உடலுக்கு மிகவும் சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

ஊறுகாய் சாம்பினான்களை விரைவாக தயாரிப்பதற்கும், குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளுக்கும் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. தொழில்முறை சமையல்காரர்களிடமிருந்து படிப்படியான விளக்கம் மற்றும் ஆலோசனையுடன் 14 எளிய விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

சுவையான வீட்டில் சமைத்த ஊறுகாய் சாம்பினான்கள் எந்த பண்டிகை நிகழ்வின் மெனுவையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்து பல்வகைப்படுத்தும்.

வீட்டில் பூண்டுடன் காளான்களை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வீட்டில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட உடனடி காளான்கள் பொதுவாக சாலட் அல்லது சுவையான சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் கடையில் ஒரு ஜாடி காளான்களை வாங்கலாம், ஆனால் சுவை வெறுமனே ஒப்பிடமுடியாதது.

• சாம்பினான்கள் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா - தலா 5 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் - 7 மொட்டுகள்;
• பூண்டு - 6 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• தண்ணீர் - 700 மிலி;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 6% - 100 மிலி.

காளான்களை சரியாகவும் விரைவாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையை காண்பிக்கும். முன்மொழியப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, 800 மில்லி 2 கேன்கள் பெறப்படுகின்றன.

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், 4 பகுதிகளாக வெட்டி காலாண்டுகளாக வெட்டவும், 10 நிமிடங்களுக்கு வினிகரை ஊற்றவும்.
2. தொப்பிகளை சேதப்படுத்தாதபடி காளான்களிலிருந்து படலத்தை கவனமாக அகற்றி 2-4 துண்டுகளாக வெட்டவும் (அளவைப் பொறுத்து).
3. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, உருகுவதற்கு கிளறவும்.
4. மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
5. கொதிக்கும் இறைச்சியில் காளான்களை நனைத்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. நறுக்கிய பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
7. மூடி, குளிர்ந்து, ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து, இறைச்சியை ஊற்றி, ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் படத்தை சாம்பினான்களில் விடலாம், இது சுவையை பாதிக்காது, இருப்பினும், வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​அது தொப்பிகளில் தொங்கும், இது பசியின்மைக்கு அழகற்ற தோற்றத்தை கொடுக்கும்.

கிராம்புகளுடன் காளான்களுடன் காளான்களை விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

காளான்களை விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் இந்த செய்முறை, ஹாம் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் கொண்டு சாலட் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. காளான்கள் ஒரு நாளில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் மற்றும் ஒரு தனி சிற்றுண்டாக கூட உண்மையான சுவையாக மாறும்.

• சாம்பினான்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1 டீஸ்பூன் l .;
• கார்னேஷன் - 15 மொட்டுகள்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
• ஒரு சிட்டிகை ரோஸ்மேரி.

வீட்டில் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் செய்முறையை நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

1. இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது: அனைத்து பொருட்களும் (காளான்கள் தவிர) கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. இறைச்சி அதிக நிறைவுற்றதாக மாற குளிர்விக்க விடப்படுகிறது, மேலும் காளான்கள், பூர்வாங்க சுத்தம் செய்த பிறகு, ஒரு தனி வாணலியில் சுத்தமான தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
3. தண்ணீர் வடிகட்டிய, காளான்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, cheesecloth மூலம் வடிகட்டப்பட்ட குளிர் இறைச்சி நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
4. அவை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டு ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.

பூண்டுடன் உடனடி ஊறுகாய் காளான்கள்: புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் வீட்டில் சாம்பினான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான சொந்த செய்முறை உள்ளது. புதிய சமையல் வல்லுநர்கள் உங்கள் கையொப்பமாக மாறக்கூடிய சமையல் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

• சாம்பினான்கள் - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• வினிகர் 9% - 4 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - தலா 2 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி;
• வெள்ளை மிளகு - 5 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5 பல்.

வீட்டில் காளான்களை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான விளக்கத்திலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

1. காளான்கள் பீல், படம் நீக்க (நீங்கள் அதை நீக்க தேவையில்லை, அது சுவை பாதிக்காது).
2. அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் கலக்கவும் (பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும்), சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்க கிளறி, 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
3. காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சூடான இறைச்சியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 7-10 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்த வரை ஊற வைக்கவும்.
5. ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், குளிர்ந்த இறைச்சியுடன் மேலே வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும். அத்தகைய வெற்று ஒரு மாதத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை, இருப்பினும் அது ஒரு நாளுக்குள் உண்ணப்படுகிறது.

வீட்டில் சாம்பினான்களை விரைவாக marinate செய்வது எப்படி

ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் காரமான சிற்றுண்டியைப் பெற வீட்டில் சாம்பினான்களை விரைவாக marinate செய்வது எப்படி?

• சாம்பினான்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 400 மிலி;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 1 டீஸ்பூன் எல். மேல் இல்லாமல்;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - 5 பிசிக்கள்.

வீட்டில் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் காட்டும் வீடியோவைப் பார்த்து பயன்பெறுங்கள்.

1. ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பை தீயில் போட்டு, லாவ்ருஷ்கா, மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். குறைந்த வெப்ப மீது, வினிகர் சேர்த்து, அசை மற்றும் தீ அணைக்க.
3. இறைச்சி குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​காளான்களை உரிக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. தண்ணீரை வடிகட்டவும், சூடாக இருக்கும் வரை காளான்களை குளிர்விக்க விடவும்.
5. சமைத்த ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து, குளிர் இறைச்சியை ஊற்றி, பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடவும்.
6. ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டுவிட்டு, பின்னர் நீங்கள் பாதுகாப்பாக மேஜையில் சிற்றுண்டி வைக்கலாம் - விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். காரமான சாம்பினான்கள் காளான் சிற்றுண்டிகளின் அனைத்து ஆர்வலர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

வீட்டில் கொத்தமல்லியுடன் காளான்களை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

கடைகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களை வாங்க வேண்டாம், உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி செய்யுங்கள். இந்த செய்முறையில், வீட்டில் காளான்களை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், இதனால் பசியின்மை சில மணிநேரங்களில் தயாராக இருக்கும், மேலும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் சுவையுடன் மகிழ்விக்கும்.

• சாம்பினான்கள் - 1 கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• 9% டேபிள் வினிகர் - 120 மில்லி;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• மசாலா - 7 பட்டாணி;
• கொத்தமல்லி விதைகள் - ½ தேக்கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - ¼ தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் கிளைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 குடைமிளகாய்.

ஊறுகாய் சாம்பினான்களின் படிப்படியான புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை புதிய சமையல்காரர்களுக்கு நல்ல உதவியாக இருக்கும்..

காளான்களை உரிக்கவும், தொப்பிகளிலிருந்து படலத்தை அகற்றி துவைக்கவும்.

பெரிய மாதிரிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, சிறியவற்றை அப்படியே விடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும், வினிகர், எண்ணெய் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் (பூண்டு தவிர) சேர்க்கவும்.

அதை கொதிக்க மற்றும் காளான்கள் சேர்த்து, மூடி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது முழு வெகுஜன கொதிக்க விடுங்கள்.

ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, காளான்கள் சேர்க்க மற்றும் 2 நிமிடங்கள் தீ விட்டு.

500 மில்லி திறன் கொண்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து, இறைச்சியை நிரப்பவும், முழுமையாக குளிர்ந்து, மூடிகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 2-3 மணி நேரம் கழித்து, சிற்றுண்டி தயாராக இருக்கும் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு வழங்கப்படலாம்.

வினிகர் இல்லாமல் வீட்டில் காளான்களை சரியாகவும் சுவையாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் சாம்பினான்களுக்கான பின்வரும் செய்முறையானது வினிகரைப் பயன்படுத்துவதில்லை. இருப்பினும், சிற்றுண்டியின் சுவை இதனால் பாதிக்கப்படாது.

• சாம்பினான்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 400 மிலி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் எல். ஒரு ஸ்லைடுடன்;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 7-10 பட்டாணி;
• பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு - 4 டீஸ்பூன். எல்.

வினிகர் இல்லாமல் வீட்டில் காளான்களை சரியாகவும் சுவையாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது புகைப்படங்களுடன் செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்தில் காணலாம்.

1. முன் உரிக்கப்படும் காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
3. கிளறி 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். குறைந்த வெப்பத்தில்.
4. பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும், காளான்களை இறைச்சியில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
5. 0.5 எல் ஜாடிகளில் காளான்களை விநியோகிக்கவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும். விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் வந்தவுடன், காளான்களை ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் வைத்து மேசையில் வைக்கவும் - நறுமணம் விரைவாக அறை முழுவதும் பரவுகிறது.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான வெந்தயத்துடன் சுவையான ஊறுகாய் சாம்பினான்களுக்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை பின்வரும் 6 சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குறிப்பேட்டில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் விருப்பங்களை வைத்திருக்க வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்பு எப்பொழுதும் பண்டிகை அட்டவணையிலும், பல்வேறு தினசரி மெனுவிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

• சாம்பினான்கள் - 5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
• உப்பு - 200 கிராம்;
• அசிட்டிக் சாரம் - 1 டீஸ்பூன். l .;
• வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 20 பட்டாணி;
• கார்னேஷன் - 7 மொட்டுகள்;
• வெந்தயம் - 2 குடைகள்;
• பூண்டு - 15 பல்.

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள விரிவான செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்காக ஊறுகாய் சாம்பினான்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

1. காளான்களை துவைக்கவும், கால்களின் முனைகளை துண்டித்து, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் தொகுதிகளாக வெளுத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. காளான்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிது வெந்தயம், வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சில மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் (1 ஜாடியில்) வைக்கவும்.
3. ஜாடிகளை காளான்களுடன் நிரப்பவும், பின்னர் இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.
4. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு, வளைகுடா இலை, கிராம்பு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.
5. தீயை அணைத்து, வினிகர் எசென்ஸை ஊற்றி, கிளறி, சூடான இறைச்சியை ஜாடிகளின் மீது ஊற்றவும்.
6. இமைகளை உருட்டவும், திரும்பவும், மேலே ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

ஆலோசனை: சேமிப்பகத்தின் போது வெப்பநிலையில் கூர்மையான வீழ்ச்சியை அனுமதிக்காதீர்கள். கேன்கள் முழுமையாக குளிர்விக்க காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம், இல்லையெனில் காளான்களின் மேற்பரப்பு அச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

வீட்டில் டிஜான் கடுகு கொண்டு சாம்பினான்களை marinate எப்படி செய்முறை

டிஜான் கடுகு கொண்டு குளிர்காலத்தில் marinated சாம்பினான்கள் செய்முறையை மிகவும் சுவையாக மற்றும் மணம் மாறிவிடும். சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறிப்பிட்ட சமையல் அறிவு தேவையில்லை.

• சாம்பினான்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன் l .;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• பூண்டு - 5 பல்.

பசியின்மை அதிசயமாக சுவையாகவும் காரமாகவும் மாறும் வகையில் வீட்டில் சாம்பினான்களை சரியாக மரைனேட் செய்வது எப்படி?

1. காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கால்களின் நுனிகளை வெட்டி, பெரிய மாதிரிகள் இருந்தால் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மேற்பரப்பில் இருந்து அழுக்கு நுரை நீக்கி, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் கொதிக்க ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து.
3. செய்முறையில் குறிப்பிட்டுள்ள தண்ணீரை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
4. உப்பு, சர்க்கரை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு, கடுகு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. இறைச்சியில் காளான்களை வைத்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும்.
6. இறைச்சியுடன் மேல்புறம், மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அறையில் விடவும்.
7. நீங்கள் அதை குளிர்ந்த அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்காக marinated சாம்பினான்களுக்கான செய்முறை

குளிர்காலத்தில் marinated காளான்கள், சிட்ரிக் அமிலம் கூடுதலாக வீட்டில் சமைக்கப்படும், நகரம் அடுக்கு மாடி குடியிருப்புகளில் சேமிக்க ஏற்றது.

• காளான்கள் - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• எலுமிச்சை அமிலம்;
• மசாலா மற்றும் வெள்ளை மிளகு - தலா 5 பட்டாணி;
• கார்னேஷன் - 4 மொட்டுகள்;
• ஒரு சிட்டிகை ரோஸ்மேரி.

வீட்டில் சாம்பினான்களை சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது படிப்படியான விளக்கத்துடன் ஒரு செய்முறையைக் காண்பிக்கும்.

• முதல் நிலை - காளான்கள் சமைக்கும் வரை ஒரு சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன (அவை முற்றிலும் கடாயின் அடிப்பகுதியில் குடியேறும் வரை). இந்த வழக்கில், நீங்கள் தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்க வேண்டும்.
• காளான்கள் ஒரு வடிகட்டியில் போடப்பட்டு அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து வெளியேறும்.
• அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, காற்றை வெளியிட உங்கள் கைகளால் சிறிது அழுத்தவும்.
• இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது: சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டு, ரோஸ்மேரி, கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• இறைச்சி 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.குறைந்த வெப்பத்தில், சிட்ரிக் அமிலம் (கத்தியின் நுனியில்) ஊற்றப்படுகிறது, கலந்து உடனடியாக மெதுவாக, மெல்லிய நீரோட்டத்தில், ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.
• இது இறுக்கமான இமைகளால் மூடப்பட்டு, தனிமைப்படுத்தப்பட்டு, முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகுதான் இருண்ட அலமாரியில் வைக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை ஊறுகாய் மற்றும் ஜாடிகளில் உருட்டுவது எப்படி: வீடியோவுடன் ஒரு செய்முறை

இலவங்கப்பட்டை கொண்டு marinated champignon காளான்கள் ஒரு எளிய செய்முறையை பயன்படுத்தவும். அத்தகைய மசாலாவுடன் செறிவூட்டப்பட்ட பழ உடல்கள் காரமான மற்றும் நறுமணமுள்ளவை.

• சாம்பினான்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 கிராம்;
• கார்னேஷன் - 4 மொட்டுகள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் l .;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி மேல் இல்லாமல்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - தலா 4 பட்டாணி.

குளிர்காலத்திற்கான சாம்பினான்களை சரியாக marinate செய்வது மற்றும் ஜாடிகளில் அவற்றை உருட்டுவது எப்படி என்பது ஒரு வீடியோவுடன் செயல்முறையின் விரிவான விளக்கத்தை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

1. காளான்களை நன்கு வரிசைப்படுத்தி, தோலுரித்து தண்ணீரில் கழுவவும், பாதியாக வெட்டவும்.
2. தண்ணீரில் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.
3. சிட்ரிக் அமிலம் தவிர அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
4. சிட்ரிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும், கிளறி 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
5. இறைச்சியுடன் உடனடியாக ஜாடிகளில் போட்டு, மூடிகளை உருட்டவும்.
6. முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் (இன்சுலேட் செய்ய வேண்டாம்) பின்னர் அதை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

ஜாதிக்காயுடன் குளிர்காலத்திற்கான சாம்பினான்களை மரைனேட் செய்தல்

சாம்பினான்கள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் காளான்கள் கிடைக்கின்றன, எனவே சாம்பினான்களை எப்போதும் குளிர்காலத்தில் marinated செய்யலாம்: வசந்த காலத்தில், கோடை மற்றும் குளிர்காலத்தில் கூட. நீங்கள் இறைச்சியில் ஜாதிக்காயைச் சேர்க்க முயற்சித்தால், டிஷ் சிறப்பு காரமான குறிப்புகள் மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்தைப் பெறும்.

• சாம்பினான்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1லி;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - தலா 2 டீஸ்பூன் எல். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்;
• வினிகர் 9% - 70 மிலி;
• ¼ ம. எல். நில ஜாதிக்காய்;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு நறுக்கியது.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாதிக்காயுடன் காளான்களை சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, நீங்கள் தயாரிப்பின் நிலைகளில் இருந்து கற்றுக்கொள்ளலாம்.

1. காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. காளான்கள், அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் (வினிகர் தவிர) கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, சுவை, மற்றும் உப்பு காளான் இல்லை என்றால், உப்பு சேர்க்க.
4. வினிகரில் ஊற்றவும், காளான்களை 10 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும்.
5. தட்டாமல் ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, இன்னும் சூடான இறைச்சியை மேலே ஊற்றவும்.
6. இமைகளை உருட்டவும், திரும்பவும், கேன்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.
7. அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் சென்று 6 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம்.

கடுகு விதைகளின் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சாம்பினான்களை marinate செய்வது எப்படி

காளான்கள் எப்போதும் ரஷ்ய தேசிய உணவு வகைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகக் கருதப்படுகின்றன. குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் சாம்பினான்களை மரைனேட் செய்வதற்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையானது எந்தவொரு பண்டிகை விருந்துக்கும் செலுத்துவதை விட அதிகமாக இருக்கும், குறிப்பாக வெள்ளை கடுகு விதைகள் டிஷ் மசாலாவை சேர்க்கும்.

• சாம்பினான்கள் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - ½ டீஸ்பூன். l .;
• வெள்ளை கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன் l .;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு - 5 பிசிக்கள்.

ஜாடிகளில் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது மற்றும் குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை பின்வரும் விளக்கத்திலிருந்து அறிக.

1. உரிக்கப்படும் காளான்களை உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும் அல்லது சல்லடை போடவும்.
2. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியை வெங்காயத்தின் அரை வளையங்கள் மற்றும் கேரட்டின் மெல்லிய துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும்.
3. இறைச்சிக்காக தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, கடுகு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், இதற்கிடையில், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை வைத்து இறைச்சியை ஊற்றவும்.
5. 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் நீரில் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. உருட்டவும், காப்பிடவும், முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும். அத்தகைய வெற்று அபார்ட்மெண்ட் சரக்கறை பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும்.

உதவிக்குறிப்பு: இறைச்சியில் உள்ள மசாலாப் பொருட்கள் உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை ஒரு துணி துணியில் கட்டி, காளான்களுடன் வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை தூக்கி எறியுங்கள்.

கருத்தடை இல்லாமல் ஜாடிகளில் வீட்டில் வெந்தயத்துடன் சாம்பினான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை

கருத்தடை இல்லாமல் வீட்டில் சாம்பினான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான செய்முறை விரைவானது மற்றும் வசதியானது, மேலும் காளான்கள் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.இந்த விருப்பத்தை கவனியுங்கள், மிக விரைவில் இது உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும்.

• வேகவைத்த சாம்பினான்கள் - 1.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 500 மிலி;
• வினிகர் 9% - 100 மிலி;
• உலர் வெந்தயம் குடைகள்;
• கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• வெள்ளை மற்றும் மசாலா மிளகு - 6 பிசிக்கள்.

கருத்தடை இல்லாமல் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை ஒரு படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை உங்களுக்குக் காண்பிக்கும், முக்கிய விஷயம் சமையல் வழிமுறைகளை கடைபிடிப்பது.

1. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், படிகங்களை உருகுவதற்கு நன்கு சூடாக்கவும்.
2. அனைத்து முன்மொழியப்பட்ட மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளிடவும், வினிகர் தவிர, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க. குறைந்த வெப்பத்தில்.
3. வினிகர் சேர்க்கவும், உடனடியாக வேகவைத்த காளான்களை சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு.
4. உலர்ந்த கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை காளான்களுடன் நிரப்பவும், இறைச்சியை வடிகட்டவும், அதை கொதிக்க விடவும், மெதுவாக காளான்களில் ஊற்றவும், அதனால் உங்களை எரிக்கவோ அல்லது ஜாடிகளை வெடிக்கவோ கூடாது.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வை அல்லது பழைய துணிகளால் மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
6. குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான பகுதிக்கு நகர்த்தவும் மற்றும் 10 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும்.

ஊறுகாய் காளான்களுடன் சிக்கன் சாலட்

காளான் ஊறுகாய்க்கு தொடர்பில்லாத ஒரு செய்முறையை பரிசீலிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். ஊறுகாய் காளான்களுடன் சிக்கன் சாலட் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். அத்தகைய உபசரிப்பு பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு உண்மையான அலங்காரமாக மாறும்.

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• ஊறுகாய் சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• மயோனைசே - 250 மில்லி;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 300 கிராம்.

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும் (3 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்த்து 200 மில்லி), 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விட்டு.
2. உருளைக்கிழங்கை "அவற்றின் தோலில்" வேகவைத்து, குளிர்ந்து அவற்றை உரிக்கவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி மற்றும் ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும்.
4. இனிப்பு பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் தண்ணீரில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வேகவைத்து, தண்ணீரில் நேரடியாக குளிர்ந்து பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
5. வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கத்தியால் தோலுரித்து நறுக்கவும்.
6. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.
7. சாலட்டை அடுக்குகளில் பரப்பவும்: முதலில் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் ஒரு துண்டு, பின்னர் கோழி மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தூரிகை, பின்னர் ஊறுகாய் வெங்காயம், இது கையால் பிழியப்பட வேண்டும்.
8. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, மயோனைசே அதை கிரீஸ், மேல் ஊறுகாய் காளான்கள் வைத்து, மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ், மேற்பரப்பில் நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் பரவியது, மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ்.
9. சோளத்தை பரப்பி, அரைத்த கடின சீஸ் ஒரு அடுக்குடன் மேலே வைக்கவும்.
10. ஒரு சில சிறிய ஊறுகாய் காளான்களை மேற்பரப்பில் பரப்பி, சாலட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உங்கள் நோட்புக்கில் சில வீட்டில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான் ரெசிபிகளைக் கொண்டு, உங்கள் குடும்பத்தினரின் தினசரி மற்றும் விடுமுறை மெனுக்களில் பலவிதமான சிற்றுண்டிகள் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.